重生之美食帝国-第163部分

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　　她微微一笑；视线落在了乔治八世身上；谁让这里面；她就和乔治八世最熟呢
　　乔治八世读懂了她的目光含义；摸了摸鼻子；讪讪的站了起来；环视一周；主动的问道：“你们有什么不吃的么？”
　　众人立刻热闹起来；各种语言混乱嘈杂；坐在苏曼身边的让眉头一动；薄唇轻启：“111at”
　　我爱吃肉
　　苏曼汗颜；心道；这位爷还真够直白
　　室内一静；小安德鲁最先反应过来；他笑眯眯的看向了苏曼；迅速跟楼：“”
　　托勒密紧随其后：“！”
　　小安德鲁立刻鄙夷的瞪了他一眼：“该死不会说英文就不要说了”
　　众人迅速达成了统一战线；一屋子的狼；全部是食肉动物；苏曼登时心中有数。
　　她拿起餐单；随意的扫了一眼；开口道：“我们中餐吃起来也是十分讲究的；像是西餐有开胃菜；我们这边有餐前冷碟”
　　她一开口；乔治八世便开始了同声传译；一字不差的把她的话翻译了过去
　　山水扫了一眼；暗暗心惊；这帮家伙脸上一副漫不经心的样子；身体却微微前倾；呈现了和表情截然不同的肢体反应；表现出了十分感兴趣的样子。
　　苏曼继续道：“那就先来六个冷碟；然后我看我们一共十个人；中餐的分量平均下来；一人一菜；但是我们这种宴席；又要稍微多一点；所以点十二个菜刚刚好；最后再来个汤；一个水果拼盘——”
　　乔治八世跟着她的话翻译着；一双蓝色的眼睛越来越亮；看着侃侃而谈的少女；心中无比自豪；这就是他的东方姑娘是他最先挖掘出来的稀世奇珍
　　小安德鲁待她说完；笑眯眯的打了茬：“8；没想到中餐还有这么多学问；真是开了眼了
　　其他人纷纷点头；表示赞同；苏曼微笑着回应：“这只是点餐的学问罢了；真正的学问；还在菜里”
　　“我们传统中餐一共有八大菜系；今天我们要吃的主要是杭帮菜”
　　一边说；苏曼一边顺手打开了餐单；店里的招牌菜全部在前面两页；一望即知；冷盘里排在头一号的；就是酒糟鸭舌；苏曼眉毛扬起；不愧是物价奇高的香港；各种食材只管贵；什么好上什么。
　　在沪上风情；也有类似的菜；不过局限于材料的价格；只有酒糟鸭爪；别看一字之差；这价格可就差的海了去了。
　　开酒店毕竟也是为了赚钱；像是比较有名的金钱豹连锁自助餐；其中的食材不可谓不丰富；有专门的供货商；也不可说不新鲜；就算这样；食材的成本价格；只占到了食客买单的总费用的百分三十而已；如此酒店才有赚头。
　　鸭舌收购的成本就相当高；做成一盘更是天价；难得有人会点；便鲜少进货；所以沪上风情也只供应酒糟鸭爪。
　　既然这里看到了酒糟鸭舌；又有人买单；苏曼自然不容错过；当下第一道冷盘便确定下来
　　接下来的第二道冷盘却有些平凡；看菜单上；排名第二的；不过是碟酱萝卜；从菜单的图片上看；亦是普普通通；几片切得薄薄的宽片萝卜；上面撒了几粒花椒而已。
　　苏曼却知道；越是这样看上去平凡无奇的菜色；越是考验饭店的真正水准
　　一家真正的老店；便是菜汤的油水；也够下一大碗白饭的。
　　第二道冷盘亦是确定下来；旁边的服务生立刻热情的夸赞起来：“小姐真是好眼力；我们店的酱萝卜很是有特点；不少外国来的客人专门带回去当特产赠送亲朋呢”
　　苏曼轻笑着点了点头；答谢了他的好意；继续看着菜单；“再来个百合南瓜；盐水鸭；五香花生；再来个蒜泥白肉。”
　　转眼间；苏曼点完了六个冷盘；接着一口气点了十二道热菜；最后的汤；要了店里的另外一道招牌；云吞鸭；再加个时令水果拼盘。
　　见苏曼点完了菜；小安德鲁眉毛挑起；看向了身边的跟班：“去；把我存的葡萄酒拿一瓶过来”
　　山水有些好笑；这帮家伙果然是面和心不合；拿酒就只拿一瓶；明显只顾着自己了
　　苏曼却开口唤住了那保镖：“慢着；谁说没酒了；我们有酒的；安德鲁先生的葡萄酒；可以省省了”
　　众人顿时一愣；小安德鲁迅速来了兴致；“酒？什么酒？”
　　苏曼笑了笑；卖了个关子：“等上菜的时候你就知道了”
　　因了山水哥的缘故；天香楼很重视这一桌的客人；不但大厨亲自出马；上菜还尤其的快；六道冷碟最先被摆了上来；苏曼站起身；夹了一筷子的酒糟鸭舌；笑道：“这道菜用的是上等的水鸭舌；内有软骨；用酒糟泡足了十二个时辰；吃起来香而不腻；带着酒香的味道。”
　　她强调了十二个时辰；待乔治八世翻译过去；众人脸上果然露出了惊奇之色；没想到这么一小碟子看上去平凡无奇的菜；居然要做上十二个钟头
　　登时人人的胃口都被调了起来；就连山水哥这个地头蛇；也忍不住伸出筷子；夹起了一块。
　　幸好天香楼看在了山水哥的面子上；每一盘的冷盘都特意加大了分量；足够这十个人一人分到一块；不然怕是第一道菜就要掀桌而起了
　　苏曼转了转桌子；这次没有解释；自行先夹起了一块酱萝卜；入口就是一片咸香；淡淡的花椒的味道在口中回味无穷；不由大赞；这种腌渍类的咸菜；往往吃的时候会被人佐以香油辣椒各种调料；殊不知最好的酱菜；往往自身的味道便足以征服最挑剔的食客。
　　宝贵的不是复杂；而是单一。
　　这道酱萝卜真是把酱香味道做到了极致；苏曼相信；哪怕面前只有这一碟酱萝卜；她也可以吃下三大碗的白粥。
　　苏曼吃完一块；忍不住又夹了一块；让眼巴巴的看着她；等着讲解的一于吃货们；一个个惊的张大了嘴巴；很快；众人反应过来；连苏曼都忍不住夹起第二块的玩意；会是多么的美味
　　让的眉毛挑了挑；厌弃的看着那一碟没有半点油星的素萝卜；实在不是他的菜；不过；他瞥了眼旁边吃的嘎吱嘎吱欢畅无比的小丫头；就勉为其难的尝上一尝吧
　　唔；很脆；很鲜；这玩意真不错
　　六个冷盘各有故事；当玻璃转桌转过一圈后；吃货们的胃口完全的被调了起来。
　　紧接着；第一道正规的热菜火爆出场了。
　　点菜的一个很重要原则；就是千万别点肉片炒xx；这种菜；无论是吃着还是看着；都特像是家常菜；苏曼自然不会犯这样的错误。
　　看着服务生端上来的特大号的盘子里张牙舞爪；顶着红艳艳的外壳的螃蟹；苏曼的眼睛立刻眯了起来。
　　螃蟹看上去并不算大；一个个顶多巴掌大小；却十分鲜艳；苏曼立刻开口介绍道：“这就是赫赫有名的大闸蟹了正经吃螃蟹应该等到秋天；我们中国的八月十五；又叫中秋节；吃这个最好；因为这时候螃蟹最肥；不过现在也是聊胜于无”
　　接着；她看向了小安德鲁；脸上笑容灿烂；胸有成竹的道：“吃蟹；一定要配花雕；所以我们今天不喝葡萄酒；我们要喝；就喝花雕”
　　这才是苏曼来天香楼的最真实的目的；那个无耻的酒鬼师傅冯子期；可是在她耳边念道无数次了
　　搞的她口水直流；同样念念不忘


＇正文　第291章　花雕＇

　　不得不佩服咱们的老祖宗们；能够给酒起出这么有韵味的名字；花雕；竹叶青；屠苏；鹤殇；每一个名字都古色古香；单听酒名；就仿佛一幅水墨山水在人的眼前徐徐展开；让人浮想联翩。
　　花雕到底是一种什么酒呢？
　　这么说吧；花雕最出名的；当数绍兴花雕；绍兴那是什么地方；黄酒之乡
　　所以花雕；实际上；就是黄酒的一种。
　　吃蟹配花雕；也就是吃蟹配黄酒
　　螃蟹性寒；黄酒性温；二者搭配；实乃大善。
　　很快；苏曼点的两坛子黄酒被送了上来；这天香楼果然讲究；装着花雕的黑色酒坛看上去古色古香；很有古代酒馆的味道。
　　苏曼摸着酒坛上的浮雕；笑眯眯的讲解着：“这花雕酒；其实就是黄酒的一种；只不过花雕的名字；当然比黄酒好听多了；也是因为古代的时候；黄酒被装起来送人的时候；为免寒酸；装酒的罐子往往被雕刻上花鸟虫鱼；所以黄酒；才被叫做花雕。”
　　说着；她一手扶着酒坛；另外一只手则是扶着黑色的酒坛缓缓的旋转起来；让每一个人都可以清晰的看到酒坛上的浮雕；这酒坛果真讲究；半面雕了只振翅欲飞的凤凰；另外一面则是条五爪金龙；二者尾巴缠绕在一起；龙口凤头又汇聚在了坛口；十分精美。
　　小安德鲁感兴趣的要过酒坛；摩挲着上面的龙凤浮雕；连声赞道：“8；你真是厉害；如果不是你说；我根本不会知道这装酒的容器还会和酒的名字有关系”
　　托勒密感兴趣的凑了过来；和他头并头的研究了一番。
　　苏曼见他们感兴趣；不由兴致大起；又多说了几句：“…这花雕酒；在古代又有别名；叫做状元红或者女儿红；状元红是给家中学子准备的；从启蒙开始；到金榜题名；才取出来喝掉。”
　　顿了下；苏曼笑眯眯的道：“女儿红就更有意思了；谁家生了女儿；埋一坛在树下面；等女儿出嫁的时候；把酒挖出来喝掉——”
　　一众年轻人听得双眼发亮；没想到这一坛子酒里还有这么多故事。
　　苏曼嫣然一笑：“其实哪一种名酒又没有故事呢；像是朗姆酒；以前不就是赫赫有名的海盗酒吗？”
　　小安德鲁扶着酒坛；迫不及待的揭开了上面的泥封；就要去尝一尝这花雕的味道。
　　苏曼眉头一皱；阻止道：“且慢”
　　她回头看向了一旁目不斜视的侍者；要求道：“你们店有热酒的器皿吧；怎么不拿出来？”
　　年轻的侍者一怔；连忙道歉：“抱歉；我这就去取”
　　他彬彬有礼的出了包厢；小跑着进入到了后厨之中；一眼看到了端起铁锅；正在装菜的阿流；立刻喊道：“阿流哥满庭芳的客人要求送上温酒的器皿
　　唤作阿流的男子看上去二十出头；肩宽腰瘦；雪白的袖子微微挽起；露出了结实的小臂；随着他的动作；上面的肌肉一跳一跳；动感十足。
　　他沉稳的抬起眼；脸上闪过一抹意外；他拿起了旁边的餐单；又看了一眼
　　酱爆鳝背；东坡肉；龙井虾仁；一于眼熟能详的菜谱；最后更是要求了个蟹粉拌饭。
　　不是老食客不会这么点。
　　别看他今年刚刚二十四岁；在天香楼却已经做足了十年；从学徒熬起；一步步的；到现在力担一桌席面；已经可以独当一面。
　　连孙大师傅都拍着他的肩膀说；“阿流；我这点手艺可是都教给你了；这次你可一定要争气点”
　　阿流抿了抿嘴巴；任何地方；都有穷有富；在这富庶之地；香港更是贫富分化十分严重。
　　他自幼丧父；母亲积劳成疾；卧病在床；家里连医药费都出不起；他最后只得辍学。
　　正常情况；他这样连中学都没有毕业的少年郎；只能进入工厂或者建筑工地做最下等的力工；像是他的父母一样；辛辛苦苦的从早做到晚；攒上三辈子钱也买不到城区的一间屋
　　阿流不甘心一辈子就这样过了；托了几十年的老街坊；找了天香楼的这一份工；幸好他生的高大；平时又寡言；若说是十八岁；也有人信的。
　　苦苦的做了十年；终于见到了出头之日；昨天去参加了往日的同学会；那帮已经逐渐模糊的面孔；一个个变的意气风发；打扮的新潮入时；开着时尚名车；只有他；一袭简单的白衬衣；加上普普通通的牛仔裤；坐着公共巴士而来
　　在同学们互相交换名片的时候；他只能摆摆手；一个酒店的厨工；能有什么名片。
　　心里；总还是有那么一点失落吧
　　阿流对不久后的盛事越发期待；孙师傅说了；那是可以⊥鲤鱼越过龙门的地方。
　　只要他表现优越；回来后；就可以去随便一家酒楼；担任主厨。
　　阿流的心中一片火热；满腔的心思都倾注在了上面。
　　只是他心中怎样；面上还是一贯的沉稳；不然当年十几个学徒工；熬过十年的；不会只剩下他一个。
　　要问阿流在这世界上最感激的是谁；自然是带他入行；又手把手的教他学会每一个招牌菜的孙大师傅。
　　只是；孙大师傅有一点却为他不喜。
　　在阿流看来；进店就是客；无论贵贱；不分老幼；客人点了菜；他就要全心全意的为客人服务。
　　可孙大师傅却不这样想；孙师傅再三跟他强调了；楼上有两个包间；能进到那两个包间的非富即贵；一定要好生招待。
　　以往；这两个包间的客人；孙师傅都是不假他人之手；亲自下厨。
　　只是自从去年过年的时候；孙师傅病了一场；他顶上一次后；孙师傅对他大为放心；偶尔也就交给他来操作了。
　　阿流心中不以为然；明面上照样做好每一个菜；暗地里却下了绊子；交代包间的几个服务生；给客人推荐菜品的时候；什么贵就推什么；反正能进这两个包间的客人；都是富得流油的主；人傻；钱多。
　　阿流以为今天的客人也会如此；他甚至把鱼翅都提前拿出来泡上了。
　　说老实话；香港的鱼翅很贵；质量也一般；上酒店吃鱼翅；很多人不过为了彰显身份；其实味道很难出彩。
　　反正经常都是几多人分食一盅；一人两三口也就没了；根本也品不出好坏来。
　　点了螃蟹；又点了花雕；花雕还要温的；倒是个会吃的主儿；阿流的两道剑眉往上挑了挑。
　　年轻的服务生捧起了温酒的器皿；想到什么；又叫道：“阿流哥；那个点菜的；你绝对想不到；居然是个年轻的妹仔”
　　阿流一怔；随即笑着问道：“哦？有多年轻？你看上了么？”
　　服务生阿秀眼睛一下睁大：“哎呀；看上去还不到二十而且你不知道吧；今天在满庭芳包间的；全部是个顶个的帅哥；人人都有一米九——”
　　阿秀知道阿流的身高只有一米七八；虽然不算矮；但是和他们这些做前堂的服务生一比；就矮多了；故意提到身高来刺激他。
　　阿流忍不住逗弄他；笑呵呵的打断道：“全是帅哥？不会都是少爷吧？”
　　在香港；少爷经常被隐喻的指一些从事伴游活动的帅哥美男；又叫男公关
　　阿秀立刻抱屈的叫了起来：“怎么可能那些人金发碧眼；还有棕色皮肤的；一看就是全部来自不同国家的”
　　阿流故意啧啧称奇：“啊；什么时候九龙还开了这么高档的一家会所”
　　他上下打量阿秀一番；笑眯眯的建议道：“他们是不是缺亚洲帅哥；我看你身高也够了；不如去试试”
　　阿秀的两个鼻孔几乎要喷出火来：“阿流哥我可是看到了山水哥他坐的是陪席一直陪笑的”
　　阿流愣了下；不由自主的在脑海里把阿秀的话拼凑起来：山水哥亲自作陪；一帮子来自世界各地的异国帅哥；却任由一个年纪不到二十的女孩点菜——
　　这幅画面；真是怎么看怎么怪异啊；阿流第一次；对包厢内的客人产生了好奇心；想要看一看；这位会点出吃蟹配花雕的客人；是什么样子的。
　　阿秀和阿流打屁几句；意识到耽搁的有些久了；捧着温酒的器皿；蹬蹬的跑上了楼。
　　推开包厢的门；瞬间；无数道锐利的目光向着他望来；仿佛一道道利刃迎面扎来；阿秀就是一僵；他没有想到；方才还在和年轻女孩谈笑风生的男人们；板起脸会如此的可怕；他像是一脚迈进了兽笼；一头头洪荒猛兽嘶吼着向他扑来。
　　苏曼无奈的接过温酒的器皿；这小哥也不知道于嘛去了；一屋子的饿狼等久了；眼睛能不绿么
　　这温酒的器皿；沿袭了天香楼一贯的风格；古色古香；外面一个青花大瓷盆；里面半盆的清水；清水上还浮着两朵鲜活粉红的碗莲；苏曼心中暗赞；怕是只有vipr勺包间才有的待遇吧
　　瓷盆中间坐着细长嘴的酒壶；肚大口小；大约十厘米高；猛一开；还以为是观音菩萨手里的净瓶。


＇正文　第292章　蟹八件（二更补更）＇

　　这种温酒的器皿；说白了就是隔水加热；避免温度太高；把酒水都蒸馏了。
　　热酒的温度不可以过高；大