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读者十年精华-第1532部分
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据报载：中国营养学会名誉理事长沈治平等13位营养学、医学、食品学专家指出，就人体健康所需要的糖量来说，目前，我们吃糖太少了。吃糖会得这病那病，甚至会减寿，吓得人人控制吃糖量，其实这是不正确的。专家们列举了糖与人体健康的种种关系：糖经过人体消化吸收后，很容易转变为血液中的葡萄糖（即血糖）。血糖可以顺利地通过血脑屏障，成为脑组织在正常情况下几乎是唯一的源源不断的能量来源。糖供能的第二个特点是它的适应性强……第三个特点是十分安全。糖是人体几乎不可取代的最主要、最经济、最安全的能源。
据报载：大量摄入味精，会使血液中谷氨酸含理升高，限制了必需的二价阳离子钙的利用，可造成一时性头痛、心跳、恶心等不适。味精还可诱发癌症，对人的生殖系统也有不良影响。
据报载：世界权威组织宣布，味精无害。联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家联合会第19次会议宣布：取消过去关于成人食用味精量要限制的规定，确定它是一种可靠的食品添加剂。味精的化学成分是谷氨酸钠，它进入人体后很快分解出谷氨酸，而谷氨酸是一种有鲜味的氨基酸，肉汤、鸡汤之所以鲜，也在于因汤中溶有较多谷氨酸的缘故。氨基酸自然对人体是有益的。
据报载：饮食用铝制品炊具容易造成早老性痴呆症。
据报载：牛津科学家报告说，早老性痴呆症与铝无关，患者的大脑中并没有金属铝。
据报载：豆腐不能与波菜同煮，菠菜所含草酸与豆腐的硫酸钙发生化学反应，生成不溶于水的草酸钙等白色沉淀。钙是人体所需要的养料，变成不溶于水的物质沉淀后，人体便不能吸收了。
据报载：豆腐与波菜同煮，不仅味道更鲜美，而且营养也更丰富了。
如果继续这样载下去的话，编辑诸兄就要建议去出书了。生活中诸如此类的事比比皆是，伯仲之间，让人难以选择。
有一则故事，说记者采访长寿老人的健身之道，老人言一不嗜烟，二不沾酒，且不吃荤。记者正记得高兴，忽听室内有叱责声，再三询问，老寿人讷讷作答：“家父一日无烟、无酒，便大怒，非红烧肉不吃饭。”记者觉得这篇长寿之道的文章作不下去了。
其实无妨，吃肉的长寿和不吃的长寿同样是长寿。我们在许多事情上太计较别人是怎样说的了，所以甚至忘记了自己是怎样生活的。
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Number ： 7206
Title ：感冒误区ABC
作者 ：段月德
出处《读者》 ： 总第 148期
Provenance ：家庭医学
Date ：1993。7
Nation ：中国
Translator ：
在人类所患的各种疾病中，再没有比感冒更常见和普遍的了。几乎每个人都患过感冒，但多数人对感冒却并非真正熟悉，甚至存在着一些不正确的认识。
误区A：感冒是小病。许多人都把感冒看成是无足轻重的小病，不注意其防治。其实，感冒不仅本身可以给病人带来鼻塞、头痛、发烧等多种不适，而且还会引起许多严重的并发症，如急性喉炎、支气管肺炎、心肌炎和急性肾炎。因为患感冒后，机体呼吸系统防御“大门”被破坏，病变可沿呼吸道蔓延、扩展；加之周身抵抗力下降，病原微生物乘虚而入。所以，感冒有“百病之源”之称，并非小病。
误区B：感冒是由于寒冷造成的。“穿暖和点，要不你会感冒的”；感冒的英文写法cold，也是着凉、伤风的意思。然而，医学家用科学实验证实了这种观点是错误的。实验分两组，一组穿的暖暖和和，并保持环境温度干燥；另一组则穿上潮湿的单薄内衣，任风扇的冷风吹拂。同时给它们一定量感冒病毒，结果两组人感冒发病率及病情严重程度并无差异。
误区C：打喷嚏最主要的传播方式。即健康人吸入了感冒患者打喷嚏或咳嗽出的感冒病毒微粒后才发病的。然而据流行病学家调查证实，手接触才是最重要的传播方式。在手上，感冒病毒可存活2小时；在手帕上，可存活1小时；在坚硬的物体表面，可存活72小时以上。如果感冒患者用手直接触摸或擦鼻涕，病毒就会沾在手上，然后又沾于手接触的任何地方，使触摸这些地方的健康人手上也沾上病毒，再通过揉眼睛或擦鼻涕而感染上感冒。所以，预防感冒的关键措施是：不用手乱摸东西；勤洗手帕或者使用随丢的面纸；感冒患者不要与别人握手等等。
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Number ： 7207
Title ：蝴蝶的启示
作者 ：柯文
出处《读者》 ： 总第 148期
Provenance ：科学世界
Date ：1993。6
Nation ：中国
Translator ：
在大自然中，植物开出了万紫千红的花朵，蝴蝶在花丛中翩翩起舞，生机盎然，因此蝴蝶有“会飞的花朵”之美称。
蝴蝶不仅给人们带来美的享受，更重要的是，它还给予科学家以有益的启示，解决了航天上的一大难题。
这件事说来也十分有趣。人类发射的人造地球卫星，在太空飞行时会受到太阳光的强烈辐射，向阳的一面温度往往高达200℃，而背阳的一面温度却会降到…200℃。这样，卫星上装置的各种精密仪器、仪表就很容易被“烤”裂或“冻”裂，对此科学家大伤脑筋。后来，他们发现了蝴蝶的鳞片具有巧妙调节体温的作用：当太阳光直射时，鳞片会自动张开，以减小太阳光的辐射角度，从而可少吸收太阳光的热能；当外界气温下降时，鳞片又会自动闭合，紧贴体表，使太阳光直射到身上，以便吸收到更多的太阳光的热量，因而它能使自己的体温始终控制在一个正常的范围内。就这样，科学家模仿蝴蝶的鳞片，为人造地球卫星设计了一种控制系统，从而圆满地解决了这个难题。
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Number ： 7208
Title ：苍蝇不染病的奥秘
作者 ：马秉来
出处《读者》 ： 总第 148期
Provenance ：中国减灾报
Date ：1993。3。23
Nation ：中国
Translator ：
苍蝇出没于肮脏之地，置身于不计其数的病菌之中，一只苍蝇身上通常带有病菌60多种，计有1700万个，多的可达5亿个，还带有很多病毒和寄生虫卵，其体内带的病菌更多，是体外的800多倍。苍蝇能传播伤寒、痢疾、霍乱、肠炎、结核等30多种疾病。然而苍蝇自身却不会被这些病源物感染患上疾病。真可谓“出污泥而不染”。苍蝇这种自身防御机能的奥秘在哪里呢？
科学家进行了探索，发现在苍蝇体内有一种特殊的蛋白质，称抗菌活性蛋白，就是这种抗菌活性蛋白成为苍蝇身上各种病菌的克星。据测定，这种抗菌蛋白只需要万分之一的浓度就可杀死多种病菌，其效力超过青霉素。许多对人有害的细菌，在苍蝇的消化道里也只能生活5、6天就会被致死。
苍蝇这种高超本领为人们研制具有强大杀菌力的抗生素提供了线索。目前，欧美一些国家拨出专款予以研究，并已有新的突破。一位老人患有褥疮，曾使用各种抗菌素治疗均无效，一位美国医生利用苍蝇体内的抗菌蛋白很快治好了这位老人的褥疮。科学家们设想，将来人们可以饲养含抗菌活性蛋白质多的良种苍蝇，从它们身上取出这种抗菌蛋白，然后转移到人身上，这样就可在人体内筑起一道病菌攻不破的防线。
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Number ： 7209
Title ：随笔二则
作者 ：邹静之
出处《读者》 ： 总第 148期
Provenance ：作品
Date ：1993。7
Nation ：中国
Translator ：
断牙
牙断在嘴里，像有片风割断了最后的联系。一刹那，微微的响动，打断了一句正在说的话，然后静默，轻轻感觉，再……手从嘴中出来时已多了一枚残败的牙。坏牙中间已空，空向四周的最后一点连接就在此时断了。没有疼痛，直接的好处是，以后饭毕不用再找东西来挖牙齿，坏处是缺了一棵牙，它永远也不会再长出来了。这是过早离开我的，原本是我身上的一件东西，我短时间有种不完整的感觉，去照镜子，那原本有牙的地方空着一种寂寞，说话也变得笨拙起来。
我把那牙扔了，很舍不得，它与我生活了多少年呵！一去永不回了。扔掉后我身上轻了一点，人可能这样轻着轻着就没有了。
一生的结果该是失去，失去爱，失去牙，失去亲人和时间，失去世界，我想即使有些人能有什么文章留下，那也是情感被文字夺走式的失去。这种失去的体验会被某种得到的体验所补偿吗？比如牙掉了就再不必挖了，比如人死了会得到纪念或宁静。
聚会
许多人长大之后是对小时候的一个否定。当然，有很多人不然，因为确实有一贯杰出和一贯顽劣的。
这两年我左右的人掀起了一种怀旧的风气，大家每个星期都在忙着见故人。北大荒的，中学的，同院的……上星期我见的是小学同学。人人都变了，已有二十多年，变得不敢队，或不似那个记忆中的某某了。坐上一会儿，说上一会儿，又觉得谁也没怎么变，依然像小的时候，说话的样子和神态，还是他！这又很可怕，想起“三岁看大”的老话，人的秉性是那么坚强，想改变它的决心时时都有，却时时都没有效果。二十多年还是个老样子，会不怕人吗？再不想二十多年人变好难，便一定是变坏的。人大了童心泯灭，恶的东西私的东西遍布全身；好一点的保持中立，不惩恶也不扬善，很世故的样子；再好一点，得了道，将一颗爱心洒向人间，终于有些不一样。
小同学相聚，又拿出八、九岁的纯情来说笑，不必设防也不用攻坚。近四十岁的人真需要这种纯情来清洗一下。再说，从四十岁往回看，是自己看自己，有二十多人相互返观，就似乎更清楚，或说清洗得更干净。
聚了总要散，散了还要聚，那些时日再也回不去了，这使聚到有所悟时，就不想再聚。
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Number ： 7210
Title ：走向彼岸
作者 ：周仁忠
出处《读者》 ： 总第 138期
Provenance ：《浙江日报》
Date ：1992。8。31
Nation ：
Translator ：
也曾经历过失落的痛楚，但我们从不把悔恨的旧梦重拾。既然秋天的落叶早已消融在我们生活的大地，化作滋养生命之树常青的甘乳，又何必再去寻寻觅觅那份感伤的情怀？面对岁月之轮永不停歇的步履，沉浸往事只能倾斜心灵的天平，寻觅过去只能拾回尘封的梦幻。
作别西天缥缈的云彩，我们步入情深意浓的黄昏。纵使失去皎洁的圆月，我们尚且拥有满天闪烁的繁星。当我们还在温柔的梦乡中流连忘返，黎明已悄然来到身边。生活赠与我们的是许许多多实实在在的丰富意蕴，我们岂能被人生的风风雨雨和云遮雾绕迷蒙住双眼？告别过去，正是为了珍惜现在和开拓未来。当我们把所有的痛苦与悲伤埋进昨天，我们便真正拥有了一个崭新的今天。
人生本是由一连串的遗憾组成的。我们何必对生活中的遗憾耿耿于怀。面临岁月之河，人生只有在向彼岸进取的征途中，才能焕发迷人的光彩。
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Number ： 7211
Title ：穿黑衣服的女人
作者 ：阿湛
出处《读者》 ： 总第 138期
Provenance ：
Date ：
Nation ：
Translator ：
这篇文章我保留了近半个世纪。数十年来，我每一次重读此文，都感到十分激动，好像灵魂洗了一次澡，使人获得对人生、对社会的新认识，也获得了面对人生和困难的勇气。
福建省永定县台边新村 涂祥生
将近中午时分，我们一行7人，来到十望岭上。岭这边是这一县，那边是另一县；单凭这点，人们就可以想象这岭不算低。这实在说得上是一条大岭，它是由十个山坡组成的，每个山坡与山坡之间是一个转弯，过岭的人每转一个弯总要瞩目远望一下，这样一共要望十望。
我们休息在十望岭上的一个亭子里。轰！轰！炮声不时震动着山冈，那是日本鬼子在和我们“亲善”。我坐在石条凳上，背倚着亭子的石壁；我仿佛觉得坐着的不是我自己，而仅是一堆与我无关的枯骨斜靠在石凳上面。
好疲倦哇！
“再走！”有人这样提议。
“走！”有人也这样附和。
“再走”当然是一个很堂皇的理由，但是还有一个潜在的理由，大家全没有提：实在受不了亭子角上那副零食担的诱惑。纵然只有那么平常的几包酥糖和几个麻饼，但是对我们的诱惑力是多么大呀！有好几次，大家的视线都不约而同地汇集在那副零食担上，接着很快的又各自默默移开。家乡已经沧陷，敌人在后面追击，我们已开始在流浪途上，身边仅有的一点钱，无论如何不能花在买零食上啊！
我的唾液情不自禁地涌上来，在口腔里打转。为了摆脱这种诱惑，我们要走了。
临走之前，我又喝下了两竹管施茶。这样我的肚子里总算也装了一点东西。当我离开亭子的时候，我的肚子“咕噜咕噜”的响。
饥饿纠缠着我。
盛夏中午的阳光像火焰，毫不留情地射在我们头上、身上，使我们热得发痛。野草的气味被阳光蒸发着，那么强烈的往我们的鼻孔里送。一点风都没有，树叶子静止得仿佛不可能做任何摇动。蝉声快要把寂寞凝结成为固体了。肩上的东西有意和我们为难，使劲地往下沉。啊，一条“五步蛇”迅捷地从我脚前跑过，钻到路旁的草丛中去了。它给我们的惊愕叫我们暂时忘记了疲倦和饥饿。另一方面，由于它红黄相间的颜色，使我们觉得浑身像有火在燃烧。
又转了一个弯。看哪，那面是一个高大的山壁，可望而不可及，虽然毫不阻拦我们的去路，但是有一股不可抗拒的力量压下来，我疑心自己的头颅已碎成了粉末！在疲倦和饥饿当中，苍劲的山景对人们是一种威胁。
有块光滑的石头蹲伏在路边，这可以当凳坐，一个同伴坐了上去。
“啊！烫得无法坐！”
“还是走吧。”
也只有走的一法。
走……
我们来到了十望岭下。岭下有一个小村庄。这小村庄令我们雀跃；休息与午餐是我们最需要的。小村的狗向我们狂吠，露出雪白的獠牙，两眼放着绿色的光。鸡，慌得把翅膀尽量往下伸，咯咯地叫着逃进各自主人的大门去了。我们难道是可怕的吗？
“请借一借厨灶，给我们烧一烧。”整个小村反正对我们是完全陌生的，我们就不加任何选择，开始向人们请求。
没等我们说出“我们会付给你们柴火钱”，那个门就关上了。
没有办法，只得去请求第二家：“请帮忙……”
听话的人大概心里早就知道我们要他帮什么忙，门又关上了。
有的甚至只要一看见我们走近，还没等我们开口，就关上了门。
我们真是这样惹人讨厌吗？这不止一次的拒绝，看似十分平淡，对我们的打击却是无法估计的。疲倦、饥饿和失望，使我们深深陷在了苦痛当中。
我们准备再向前走，到前面的村庄去碰碰运气。
当我们就要步出这个小村庄时，看到村子两边只有三四户人家。有一家门口立着一个穿黑衣服的女人，可我们对这个村庄已经失望。
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