两大厨界家族的江湖恩怨烟花三月-第3部分

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　　这个衣着时尚，披着一头暗红色的大波浪长发的女孩正是徐叔的女儿徐丽婕。她刚从美国辗转回到了童年时的故乡－－扬州。徐叔的一声呼唤激活了她脑海深处遥远的回忆，她灿烂地一笑：“爸，您好！”
　　徐叔看着突然出现在眼前的女儿，不禁有些发怔。不知是恍惚还是激动，他的眼角有些湿了。沈飞用眼睛瞟瞟他，担心冷场，冲徐丽婕夸张地笑了笑，应了句：“你好！”
　　徐丽婕有些迷惑地看了沈飞一眼，沈飞恍然大悟地摇着手：“不，不，我不是你爸。”他用胳膊肘杵杵徐叔：“这位才是，这位才是。”
　　此时的徐叔也调整好了情绪，他迎上前，拉住了女儿的手，有满肚子的话，却又不知从哪里说起，憋了半天，最后来了句：“丽丽啊，还记得你爸么？”
　　“当然记得啊。”徐丽婕的笑容中带着几分俏皮，“您看起来还是那么年轻。”
　　“还年轻呢，都快成老头子罗。”徐叔自嘲地说着，脸上却露出掩饰不住的欣慰笑容。
　　沈飞此时也殷勤地走了过来，帮徐丽婕接过行李：“来来来，先让大小姐坐下。有话慢慢说嘛。”
　　“对对对，先坐下吃饭。”徐叔引着徐丽婕来到餐桌前：“饿了吧？早就在等你了。”
　　“是吗？真荣幸。”徐丽婕坐好后，对着身边的凌永生友好地一笑：“你好。”
　　“你好。”凌永生显得有些羞涩。
　　这时，一位女服务员走过来，把一脸盆的清水放在徐丽婕面前，徐丽婕不解地挑了挑眉毛。
　　“Water，洗手，洗手。”沈飞肚子里没几个英文，却在这里发挥出了作用。
　　“哦。”徐丽婕恍然笑了起来。
　　徐叔拿出一张徐丽婕小时候的照片，他看看照片，再看看眼前的真人，连连感慨：“变了，变了啊。”
　　徐丽婕一边洗手，一边搭话：“是吗？那是变丑了还是变漂亮了？”
　　“当然是漂亮了……比你妈当时还漂亮。”
　　“好了好了，快开吃吧，别让菜凉了。”沈飞见徐丽婕已经洗完了手，张罗着就要动筷子。
　　徐丽婕向前倾着身体，欣赏似地看着餐桌：“这么多菜啊，好丰盛。”正说着，女服务员又端着一只大砂锅走了过来。
　　“乖乖，最好的来了。来，放在我们大小姐面前。”沈飞接过砂锅，摆在徐丽婕面前的餐桌上，然后揭开了砂锅的盖子。
　　顿时，一股热气和香味从砂锅中喷腾而出。蒸汽渐渐淡去后，沙锅内露出的六只淡粉色的肉丸子来，每只都有拳头大小，形似葵花，粉嫩诱人。
　　“清蒸狮子头！”沈飞兴奋地报出了菜名，“请大小姐品尝。”
　　“好吧，那我可不客气了。”徐丽婕拿起筷子便想去夹。
　　沈飞连忙拦住：“哎哎哎，这可不能用筷子夹。”
　　徐丽婕有些诧异地看着沈飞。只见沈飞拿起一个汤匙，小心翼翼地把一个狮子头拨上去，然后举起汤匙，原本浑圆的狮子头一脱离蒸锅内的汤汁，立刻扁扁地驼成了椭圆形。
　　沈飞一边把那只狮子头放进徐丽婕的餐碟，一边说道：“这清蒸狮子头可是徐叔的看家菜，十足的火候，遇筷即碎，入口即融，你尝尝。”
　　徐丽婕夹了一小块狮子头放入口中，在徐叔期待的目光中，她舔舔了嘴唇，赞了一句：“好鲜啊。”
　　徐叔如同受到老师表扬的学生，满脸得意的笑容：“那你说说看，吃出了哪些鲜味？
　　徐丽婕略微回味了片刻：“嗯，不仅仅是肉味，应该有山珍，有河鲜，不过太具体的我也说不上来。”
　　徐叔竖起了大拇指：“不愧是我的女儿，还是有品位的，这狮子头是用上好的猪肉，肥瘦搭配，剁泥后掺以香菇末、蟹粉成形，然后以鸡架垫底蒸制而成的，行家能从中品出四味，因此称“四鲜狮子头”，你第一次吃就能说出有山珍，有河鲜，也很难得了。”
　　凌永生在一旁补充说：“师傅把狮子头做到这个火候，不仅口感鲜嫩，而且猪肉中的饱和脂肪酸经过长时间的焖制，都已转化成了不饱和脂肪酸，更加利于人体的吸收。”
　　徐丽婕看看凌永生：“是吗？那我可更得多吃点了。”
　　此时沈飞又盛起一个狮子头放入自己碟中，自顾自地说道：“你们说得这么好。我也忍不住了，我给自己来一只。”
　　徐丽婕看着沈飞的样子，禁不住莞尔一笑，对徐叔说：“爸，您还没给我介绍一下这两位呢。”
　　沈飞抢着站起身：“晤，我来我来。”他一指凌永生：“这位是徐叔的高徒，扬州厨届的后起之秀，姓凌名永生，熟人都叫他小凌子。今天这桌菜，基本上都是他做出来的，你可得好好品尝一下啊。”
　　徐丽婕赞道：“啊，真厉害！”
　　“这不算什么，明天小凌子代表‘一笑天’参加扬州的名楼会，那才是真的厉害。”沈飞说着，把头转向凌永生，“是吧？”
　　凌永生有些不好意思地笑了笑：“呵呵，那是师傅抬举我，给我这个机会。”
　　“嗨，看你这个谦‘孙’。”沈飞不已为然地晃着脑袋，还故意把“逊”字发错了音，“你说徐叔怎么就不抬举抬举我呢？”
　　徐丽婕笑着附和：“说得有道理。嗯，现在介绍一下你自己吧。”
　　沈飞挠挠头：“我可就没什么好说的了，嗯，姓沈名飞，食为天酒楼的菜头，就是专管买菜的，今天这桌菜，都是我买回来的。”
　　徐丽婕见沈飞有趣，有心和他开个玩笑，故意夸张地拍着手喝彩：“哇，厉害厉害！”
　　徐叔在一旁插了话：“哎，沈飞。你今天不也做了一道菜吗，现在能让大家看看了么？”
　　沈飞一拍脑袋：“对了对了，我差点都给忘了。我这道菜的名字可不得了，叫做‘波黑战争’！”
　　徐丽婕拖起下巴看着沈飞：“‘波黑战争’？这个菜名有意思。”
　　沈飞得意地卖起了关子：“你们猜猜，这菜是怎么做的？”
　　徐叔和凌永生对看了一眼，均是一头雾水，他们师徒俩在饮食圈里摸爬滚打了这么多年，可谓见多识广，但对“波黑战争”这道菜还真是从来没有听说过。
　　“知道你们肯定猜不着。嘿嘿，这次跟我学着点吧。”沈飞一边得意洋洋地自夸着，一边揭开了盖着的盘子，“珰珰珰珰，大家请看！”
　　徐叔等三人瞪大了眼睛，终于看清了盘子下的玄虚。
　　凌永生失望地瘪了瘪嘴：“这不是菠菜炒黑木耳么，说得那么玄乎。”
　　“哎，这你就不懂了。”沈飞倒不气馁，侃侃说起了他这道菜中的奥妙，“菠菜富含多种维生素成分，包括胡萝卜素、叶酸、维生素B1、维生素B2，而黑木耳含有丰富的蛋白质，铁、钙、维生素、粗纤维，具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。对于刚刚经历过长途跋涉的人来说，这道菜用来滋补调理最合适不过了。所以这道‘波黑战争’是我专门为了给大小姐接风独家所创的特色大菜！”
　　徐叔不禁点点头：“有点道理啊。看不出来，你小子还真有想法，她们长期在国外生活的人，吃东西最讲究营养了。”
　　徐丽婕听沈飞说得头头是道，忍不住夹了一筷子吃了起来，然后她竖起了大拇指：“嗯，味道也不错呢。”
　　“是吗？”徐叔也将信将疑地吃了一口，果然是清淡爽口，他惊讶地看着沈飞：“不坏呀，小子，这是自己做出来的？”
　　沈飞俏皮地一抱拳：“谢谢，谢谢捧场！在家练过，嘿嘿，在家练过。”
　　“有点天赋啊。回头让小凌子带带你，没准以后能混出个出息。”徐叔盯着沈飞，语气认真，不象是在开玩笑。
　　“得了吧。”沈飞晃了晃脑袋，“我有时间还是炸我的臭豆腐去，那才是我的擅长。”
　　“没志气。”徐叔无奈地说，其实他一直认为沈飞充满灵气，如果肯下功夫，在烹饪上的造诣不会比凌永生差，可自己几次用言语试探，沈飞都显得毫无兴趣。人各有志，他也无法强求。
　　一桌人边说边吃，其乐融融。徐丽婕今天算是饱了口福，且不说徐叔亲自打理的“四鲜狮子头”，就是凌永生做的那几样家常小炒，也是道道汁浓味美，鲜香四溢。她在国外生活了二十年，虽然也经常光顾一些中国餐馆，但那些店铺又怎么做得出这么地道的美味？再加上沈飞在一旁打趣插浑，欢笑之余，胃口更是大开。
　　在这样的气氛中，他们谁都没有注意到，一个客人走进大厅，在离他们不远处的一张方桌前坐下。
　　“一笑天”能成为淮扬第一名楼，服务当然也不会差。虽然还没到正式的用餐时间，还是有服务员热情地走上前：“先生，您要点什么？”
　　“既然到了‘一笑天’，当然得尝一尝徐老板的四鲜狮子头。”来客说话的声音很大，似乎有意要让别人听见，徐叔等人的目光立刻被他吸引了过来。
　　沈飞看着来客，那人冲他点头示意，俩人相视而笑。
　　这来客正是两天前在菜场上拔刀的年轻人，他曾对沈飞说过“我们很快会再见的”，他果然没有食言。
　　年轻人忽然闭起眼睛，仰鼻往空中深深地嗅了一口气，赞叹道：“鲜肉、活鸡、香菇、蟹粉，四味缭绕，余香不绝，几位可真是好口福啊。”
　　徐叔脸色微微一变，心里暗暗惊讶。这客人知道“一笑天”的四鲜狮子头不足为怪，可这狮子头的原料有着多种搭配变化，河蚌、虾茸、笋丁、火腿等皆可入料，并没有一种特定的组合，而眼前的这个年轻人闻了闻气味，就把四种原料说得如此准确，这样的辨味功夫，即使是在成名的大厨之中，也是难得一见的。
　　凌永生自然也知道其中的厉害，他皱起眉头，上下打量着这个不速之客，这个人来到“一笑天”酒楼，多半不是要吃一顿饭这么简单。
　　徐丽婕看着年轻人那副认真和陶醉的模样，却忍不住笑了起来，转头对徐叔说：“爸，这里还有两个狮子头，不如请这位先生吃一只吧。”
　　年轻人睁开眼睛，微笑着看着徐丽婕：“能得到徐小姐的邀请，真是荣幸。”
　　徐丽婕有些惊讶地歪了歪脑袋：“你认识我？”
　　“徐老板的千金，今年24岁，B型血，双鱼座，毕业于美国加州大学，主修酒店管理专业，我说得没错吧？”
　　徐丽婕瞪大了眼睛：“我们以前认识吗？你也在美国呆过？”
　　年轻人摇摇头：“我今天是第一次见到你。”
　　沈飞忽然夸张地叹了口气：“唉，我好失望啊。”
　　年轻人转头看看他：“哦？因为我吗？”
　　“那当然。”沈飞摆出一副苦恼的样子，“前天你说认识我的时候，我还很高兴，以为是自己名气大。现在看来，你多半是把‘一笑天’所有人的情况都摸了一遍，唉，我真是自作多情了。”
　　徐叔听出了端倪，问沈飞：“你们俩以前见过面？”
　　沈飞点点头：“前天在菜场的时候，我见识过这位朋友的腕力，小凌子，我觉得他至少不会输给你。”
　　凌永生看看沈飞，又看看姜山，似乎有些惊讶。
　　“嗯。先生既然对‘一笑天’这么熟悉，又来到了此地，那就是我们的客人，如果不嫌弃，请过来坐吧。”徐叔一边说，一边做了个邀请的手势，旁边伶俐的服务员立刻在桌前增添了椅子和餐具。
　　“既然徐老板这么说，那我就不客气了。”年轻人站起身，走过来坐在沈飞的身边，然后冲着对面的凌永生微微一笑：“这位就是‘一笑天’新任的主厨吧？我早就期待着在明天的‘名楼会’上一赌你的风采。”
　　凌永生不善应酬，“嘿嘿”地笑了两声，指了指餐桌：“这是我炒的几个家常菜，先生可以先尝尝看。”
　　“嗨，人家都说了，是冲着咱们徐叔的狮子头来的。”沈飞笑着插话，盛起一只狮子头放入年轻人面前的餐碟中，“来吧，一个不够，这砂锅里还有。”
　　“谢谢。”年轻人拿起筷子，夹下一片狮子头放入口中，细细品位了良久，赞叹着说：“鲜香饶舌，真是名不虚传啊。”
　　“那当然。”沈飞得意地说，“这徐叔做的‘四鲜狮子头’，可称得上‘一笑天’酒楼里最好的东西了。”
　　“不对，‘一笑天’真正的好东西可不是这个。”年轻人摇了摇头，抬起手来，指着厅堂中悬挂着的那块牌匾说道，“‘一笑天’的好东西，在那里呢。”
　　徐叔和凌永生对视了一眼，沈飞也停下了筷子，只有徐丽婕茫然而好奇地看着那块牌匾，不明就里。
　　片刻后，徐叔打破了沉默：“你知道这牌匾的来历？”
　　年轻人点点头：“乾隆爷手书的“烟花三月”，饮食届会有不知道的么？”
　　“乾隆爷手书？”徐丽婕大感兴趣，目不转睛地看着年轻人：“这里面肯定有故事，你快给我讲讲。”
　　“那我长话短说，以免班门弄斧。清道光七年，乾隆爷突然没了食欲，任何山珍海味都觉得无法下咽。当时扬州一笑天的主厨‘一刀鲜’星夜兼程赶往大内。乾隆爷在吃了‘一刀鲜’主理的菜肴后，如沐春风，亲笔御赐菜名‘烟花三月’。”年轻人施施然地说完，看着徐叔，“我如果哪里说得不对，请徐老板指正。”
　　“说得完全正确……”徐叔沉吟片刻，“看来，你也是饮食圈的人？”
　　年轻人淡淡的一笑：“我姓姜，叫做姜山。我的祖先，曾经在大内担任总领御厨。”
　　他此话一出，就连一向嘻哈不羁的沈飞也露出了愕然的表情。
　　清代大内后厨共分九堂一百零八人，这一百零八人无一不是从各地征调而来的顶尖名厨，而大内总领御厨，无疑又是其中最为出色和全面的一个。
　　可以这么说，大内总领御厨即是当时众所公认的天下第一刀客！
　　而眼前的这个年轻人，居然便是当年的大内总领御厨之后，即使是徐叔，也不免对其肃然起敬：“原来是名厨的后代，了不起，难怪见识不凡。”
　　姜山谦然一笑：“在扬州这个地方，外人怎么敢妄称名厨。”
　　“好了好了，你们别客套来客套去的了。”徐丽婕可不管什么御厨不御厨的，迫不及待地追问着，“这‘烟花三月’到底是一道什么样的菜啊？”
　　姜山无奈地把手一摊：“这恐怕只有‘一刀鲜’的传人才会知道了。”
　　“那这‘一刀鲜’的传人现在又在哪儿呢？”徐丽婕看起来是要打破砂锅问到底了。
　　姜山不说话，用询问的目光看向徐叔。
　　徐叔沉默片刻，似乎陷入了对往事的回忆中，然后他开口说道：“‘一刀鲜’的传人，我是见过的。不过那已经是三十多年前了，我当时是食为天酒楼的一个小伙计，他则世代相袭，担任着酒楼的主厨。那副牌匾，两百年来也一直挂在酒店的大堂里。后来到了文革，那帮革命小将们叫嚣着要批斗‘一刀鲜’，砸烂牌匾。突然有一天，‘一刀鲜’不辞而别，从此销声匿迹。而他走之前，还想了个法子，保住了这个牌匾。”
　　徐丽婕眨了眨她的大眼睛：“是什么方法？”
　　“他用毛主席的画像粘在牌匾上，把牌匾包了个严严实实。当时有谁敢动毛主席？明知道那牌匾就在里面，可小将们也只能瞪着眼在一旁生闷气。”
　　“这方法真妙！”徐丽婕拍着手喝彩，“亏他想得出来。”
　　一向精灵古怪的沈飞也露出了叹服的笑容。
　　“那他自己呢？以后再也没有出现过吗？”姜山对“一刀鲜”的下落似乎更为关心。
　　“只是偶尔会有关于他的一些传说。”徐叔一边说，一边轻轻