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大胆狂厨-第122部分
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至于工资，按着普通主厨给就是。
保证稳赚不赔。
那日秦鸣输了之后，就先回晋阳收拾东西。
姚禹之前由于人在燕京，也没急着催他来申城。
直到昨天他打算回来了，才通知秦鸣，要他明天之前，务必赶来申城汇合。
姚禹从后厨出来，便看见一个身材欣长，肤色白净，包着头巾，拎着背包，一身潮牌的家伙正站在前厅里四处打量。
从相貌上来看，秦鸣不比那个学法医的差多少。
这货只是简简单单地站着，竟硬生生撑起一种禁欲系总裁的气场，惹得仁和馆的一些服务员妹纸对着他暗自流口水。
姚禹瞧见秦鸣后，笑道：“过来了？路上没堵车？”
“没……”秦鸣还是有些不适应与姚禹打交道，“姚禹……”
话没说完，姚禹的眉头就扬了起来：“嗯？”
秦鸣竟然秒懂，有些泄气而不情愿地叫了一声：“禹哥。”
“哎。什么事。”姚蛮子的恶趣味顿时得到了满足。
“这就是你的餐厅吗？”秦鸣问。
“不算是，但有我的股份。”姚禹笑了笑，“你先把行李放前台，跟我去后厨看看，熟悉一下环境。”
由于秦鸣提前到来，姚禹就没再做员工餐，而是把动手的机会让给秦鸣。
不论国内国外，新厨子到了一家新餐厅里，总归要露上两手，秀下肌肉。
秦鸣以前在很多家餐馆干过，明白姚禹的意思，也没推辞，当即便用现有的食材炒了五十人份的土豆恢鸡块和洋葱炒章鱼。
尽管秦鸣的厨艺远不如姚禹，但好歹也是能入选国家队的猛人。
他做出来的菜，自然马上就征服了仁和馆众人的味蕾。
当唐颖知道姚禹把国家队的队员都忽悠到仁和馆做菜时，一张俏脸喜不自胜，就差没激动得抱着姚禹啃两口。
仁和馆众人吃过员工餐，又是一阵忙碌。
直到夜晚八点半后，餐厅才关门打烊。
一众员工陆续下班离开，姚禹站在餐厅门口，看着拎着旅行包出来的秦鸣问：“有住的地儿吗？”
“还没找，打算先找个酒店住着。”秦鸣回答。
“那别麻烦了，干脆住我那。反正我家还有几间客房。”姚禹闻言说道。白灼八爪鱼
第272章 旅游交流会（上）
ps：又打错章回目了，此为271章……
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接下来的两天里，姚禹几乎整天都泡在仁和馆后厨教徐云乐做凉菜。
秦鸣，则是不费吹灰之力地就凭借厨艺震住了一群仁和馆后厨。
无论是厨艺还是做菜效率，秦鸣都强得吓人。
他的出现，也让仁和馆的其他厨师感受到了压力。
尤其是谭邵民。
他越发觉得，只要姚禹乐意，就能随时找到一群厨艺高超的厨师把他，甚至把现有的仁和馆后厨阵容全部换掉。
在这两天里，唐颖也迅速敲定了合同，把隔壁餐厅的场地租了下来，并立马联系了装修公司，对隔壁的场地进行装修整改。
六月七日，下午五点。
在申城短暂待了两天的姚禹就带着秦鸣、徐云乐两人前往铜邻。
此次的国际旅游交流会的举办方是华夏旅游协会。
等到明天，就会有200多家国内外旅游公司的代表到场，参加这届的国际旅游交流会。
交流会的本质是为了给各家景区和大型旅游公司提供互换资源，展开合作的平台。
至于，举办地点为什么会定在铜邻，那是因为这届旅游协会的会长是铜邻人。
而且铜邻市恰好正在重金打造“铜邻古镇旅游产业”。
旅游协会把交流会放在铜邻举行，也是有着帮助铜邻炒热当地旅游业的打算。
当姚禹三人乘高铁来到铜邻时，已是晚上将近九点。
三人刚出了高铁站，元智公关的工作人员便派车来接。
元智公关，是负责具体筹办这次交流会的公关公司。
这家公司，在整个华东地区都有很大的名气。在承办大型交流会、展会方面，也有着非常丰富的经验。
两个月前，元智公关在接受了旅游协会委托之后，为了提升本次交流会的影响力，便与姚禹签订了合约，请他来铜邻负责本次交流会的饮食。
所以，在交流会进行期间，负责与姚禹接洽的也是元智公关的人，而不是旅游协会的员工。
“姚先生，你好。我是元智公关的职员，李雅。”
铜邻高铁站前，一名穿着浅色工装，束着低马尾的年轻女子俏生生地伸出白皙的小手。
“你好。我是姚禹。”姚禹与这位看上去元气满满的职场妹纸握了握手。
李雅笑着道：
“我知道。其实，我也是你的粉丝。你在名选赛上比赛我都看了。”
“他们二位是你的助手吧。时间不早了，不如我们先上车，然后我向你介绍一下举办方对餐饮菜品的要求。”
“好。”姚禹点了点头。
随后，厨师三人组跟着李雅坐进了一辆七座SUV。
SUV启动后，便载着他们直接前往这次旅游交流会的主会场——铜邻度假山庄。
在前往度假山庄的途中，坐在第二排的李雅翻开资料对姚禹说道：
“姚先生，目前是这样的。根据举办方统计，明天到会的企业代表和相关人员加进来会接近五百人。”
“这比我们预先估计的三百多人要多出不少。不过您放心，我们已经通知后勤预备了足够的食材。”
“只是从明天中午开始，就得辛苦你，为这五百人的餐饮把好质量关。”
“举办方的要求是，除了明天的午餐和最后一顿午餐是按照正规酒席流程上菜外，其他的几顿饭，都要按照自助餐的形式预备，”
“另外，举办方要求，每一餐的菜色加上果盘，不得低于二十道。然后，主菜要尽量以徽菜为主。”
“就算是早餐，也得至少预备二十种早点供与会人员选择。”
“还有就是具体的开餐时间表。这个我就直接发给你吧。方便加一下微信吗？”
“没问题。我扫你吧。”姚禹说着掏出了手机。
等到李雅将相关文件都发到他手机上后，姚禹便开始细细翻看阅读。
约莫过了四十分钟，姚禹一行抵达了铜邻度假山庄。
这一处度假山庄是从三年前开始兴建的，占地面积约有三个高尔夫球场大小。
山庄内部的区域由酒店、山林、游船码头三部分组成。
山庄的酒店建在一处缓坡上，正对着长江。
酒店主楼一共十九层，上下共有一千多个房间。
如今，这处酒店已经完全空了出来。
从明天上午开始，旅游协会邀请的各路宾客就会陆续入住。
姚禹三人的住宿，也被安排在此处。
来到酒店后，李雅便带着他们去了各自的房间。
等到姚禹安顿好后，李雅也告辞离去。
不过在离开之前，李雅还是提醒了一句，要姚禹明天穿的帅气一些，精神一些。
元智公关花了二十万请姚禹过来当三天主厨，看中的不仅是他的厨艺，还有姚禹的名气。
等到明天各路记者到场后，姚禹也得亮相，接受拍照。
如此，有图有真相，元智公关早已准备好的“禹狂徒掌勺铜邻国际旅游交流会”之类的新闻通稿才能砸出去。
而这类要求，也是姚禹在签约时就明确写进合同里的。
……
一夜无事。
等到第二天姚禹被闹钟叫醒，已是早上五点。
今天是铜邻交流会的第一天，距离宾客云集，大排筵席的时间已不足七个小时。
在这七个小时里，姚禹得迅速熟悉酒店后厨的水平和做菜效率，还得指挥一群不认识的厨师，妥当备好足够五百人享用的高端菜肴。
这种挑战，在普通厨师看来，几乎是不可能完成的事情。
但是对于姚禹来说，小菜一碟。
“秦鸣，徐云乐，醒了没有？十五分钟后收拾妥当，跟我去酒店后厨！”姚禹醒来后，在临时微信群里发了条语音。
徐云乐听到语音，立刻秒回：“醒了醒了，嗯~~~~正在蹲马桶，保证立马收拾妥当。”
说着，他的语音条里还响起来一阵噼里啪啦的排泄声。
“谢特！这真是一个有味道的早晨。”秦鸣嫌弃地吐槽。
正要起床的姚禹也是挂满了一脑门黑线，心说：徐云乐那小子一会儿不会给小爷丢人吧。
起床，洗簌，搞定个人卫生。
十五分钟后，穿得精神奕奕的姚禹准时出门，和秦鸣、徐云乐来到酒店大厅，领取到交流会期间的工作牌。
第272章 旅游交流会（中）
山庄酒店的后厨，在酒店一楼的西南角。
后厨面积约有二百米，里面有全套的中式厨房、西式厨房和烧腊间、面点间、食材储藏室。
当姚禹三人被餐饮部经理带到后厨时，这里已经有二十位厨师在忙活开了。
空气里，也弥漫着小米粥和煎锅贴、蒸包子的香气。
为了举办国际旅游交流会，山庄的酒店早在三天前就不接待闲散外客。
如今酒店的房间全部空了出来。
除了那些还没入住的各路宾客和记者们没到外，华夏旅游协会、元智公关，以及铜邻旅游局的工作人员都已入住。
所以，酒店后厨一大早就得先预备五十多人份的早点。
姚禹刚刚走进后厨，酒店后厨的行政主厨袁德维就热情地迎了上来：“唉呀，禹狂徒！欢迎欢迎，欢迎莅临指导工作！”
“袁主厨太客气了。说什么指导工作啊，我就是过来帮忙的。大家相互探讨，同心协力。”姚禹笑着道。
面对并非自己下属的同行，必要的尊重是应该的。
如若不然，惹人不快，回头哪个厨师在自己的菜里添了点料，最终砸得还是自己的招牌。
姚蛮子也不是行走厨艺江湖的初哥了，自然极有逼数。
交流会的绝大部分菜品都得提前定下来，否则来不及采买准备。
姚禹虽然是昨天才到铜邻的，但早在前天的时候，就通过元智公关联系上了袁德维。
袁德维是山庄酒店的总厨，如果没有他的配合，交流会期间这么多场饮宴肯定无法安排妥当。
听着姚禹谦虚的客气话，袁德维也是眉开眼笑。
他已经是四十多岁的人了。
年轻的时候，厨艺不算天赋异禀。
如今，袁德维年纪大了，经验长了，放在同龄主厨中，却也只能算是中规中矩。
不过袁德维的工作态度很好，对于下属厨师要求也很严格。
此时后厨中的二十多位厨师，有一大半都在处理中午宴会时会用到的食材。
只有四五名厨师，在忙活着准备早餐。
袁德维很热情地把姚禹带到正在准备早餐的工作台前，向他介绍：
“这是福饺、这是鱼蓉酸菜馅的蒸包，这是红糖发糕，这是糯米包油条……口味都是我们餐厅独有的。你不妨尝尝。”
说着，袁德维便让一个厨师赶紧给姚禹包了份糯米包油条。
糯米包油条是江南地区常见的早餐食物。
做法也简单，厨师带着手套将蒸好的糯米饭紧紧攥成饭团，然后包入炸好的油条，加入炸菜、肉松、火腿等各种馅料就行。
看上去也和手抓饼差不多。
只不过是将手抓饼的面饼换成了糯米饭团而已。
在弯弯、香江地区，这种早点同样也很流行。
不过，那些地方的人们更习惯把这种食物叫做粢饭团。
姚禹以前也吃过不少糯米包油条。
浙东口味的、粤东口味的、苏南口味的，他都尝过。
但是，袁德维下属做出来的饭团口味，却让姚禹大出意外，感觉相当独特。
“嗯，咸鲜味的，却又有些甘甜。好像有茴香的味道，还有卤肉的味道。袁主厨，你这饭团，不会是用卤肉的卤水蒸出来的吧？”
姚禹仔细品尝了两口，问道。
袁德维顿时竖起大拇哥，赞道：“厉害！禹狂徒不亏是禹狂徒，一下子就吃出来了！”
“这种口味的饭团我从没吃过。除了使用了卤水蒸制，你们应该还加了红豆汤和糖水混合吧？”一旁，秦鸣也吃着饭团做出了点评。
此言一出，附近的其他厨师都惊了。
度假山庄的糯米包油条确实是他们的独家发明。
这种完美融合了咸鲜和清甜两种对立口味的饭团，其实是一桩意外的产物。
有一次在蒸糯米饭时，新来的小学徒不慎把卤水洒进了蒸锅。
当时整个后厨都在赶早餐进度，那个小学徒本来就因为表现不佳，经常挨骂。
他担心再次犯错会被直接赶出去，所以便没有吭声，而是偷偷倒掉的卤水，换了清水。
可是，糯米当中终归还是有卤水残留。
除非反复冲洗多次，否则那种味道是去不掉的。
但是，小学徒才冲洗过一遍水，负责带他的师父就催促他赶紧把糯米放进蒸锅。
那学徒不敢辩驳，只好匆忙把糯米蒸上。
结果，以往一直是用糖水泡发蒸制的糯米，一下子就有了咸鲜的卤水味。
大家尝过之后，一开始觉得口味很古怪，再吃便觉得很好吃。
于是，这种口味的糯米饭团便经过了袁德维进一步的改良，被保留了下来，成为度假山庄的特色早点。
而那个犯了错误的小学徒，也在被训斥一顿后，得到了较为关照的培养，如今已经成了袁德维团队中一名刀工很强的副厨。
可是现在。
令袁德维团队引以为傲的特色糯米饭团，却被姚禹、秦鸣三两句话就道破了秘方。
这，便让度假山庄的厨子们大为震惊了。
袁德维原以为姚禹带来的副手，也就是跟他差不多的普通厨师。
此刻听到秦鸣的话后，便不由认真地打量了秦鸣一眼：“请问阁下如何称呼？”
姚禹替秦鸣回答道：
“他叫秦鸣，刚从意大利回来，也是今年国家青厨队的队员。”
其他厨师顿时倒吸一口凉气。
国家青厨队的成员，少说也是玉食榜前十的水平。
这种牛逼人物，竟然愿意跟在姚禹身边当副厨？这这这，这姚蛮子也太牛逼了吧！
一时之间，众人肃然起敬。
就连懵里懵懂的徐云乐，也一下子收获了成片敬畏的目光。
姚禹品尝过后厨所有的早点，发现度假山庄的早餐水平很高。
这个发现让姚蛮子心情舒畅。
看样子，明后两天的早餐，也用不着他费心思盯着了。
比起早餐，更关键的是今天的午宴必须做出高规格的水准。
姚禹吃完早饭后，便和袁德维商量分配今天的工作。
首先，中午的午宴将会有五百二十多人出席，按照十人一桌划分，便要准备五十二桌菜。
每桌菜必须要有三荤两素五个凉菜，三种面食糕点，十道热菜，三道汤菜，一道果盘。
每种菜的份量不用太多，但形式上必须凑足二十一道菜。
姚禹和袁德维经过商量后，决定把五道凉菜全部交给徐云乐把关，而酒店的两位凉菜师父则负责给徐云乐打下手。
秦鸣和袁德维则各自负责面食和汤菜。
果盘没什么难度，交给任何一个副厨就能搞定。
至于十道热菜，则被姚禹一个人包圆了。
酒店其他几位热菜厨师，将全力配合姚禹打好辅助。
如此这般，众人明确分工职责后，便开始全速备菜。
第273章 旅游交流会（下）
从上午九点开始，旅游交流会的与会人员便成群结队地赶来。
原本座落在山林环抱之间的度假山庄一下子变得车水马龙。
整个酒店都忙�
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