大胆狂厨-第83部分

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　　毕竟，他们挑选的对手都是玉食榜上最弱的。
　　赛题公布了，众人各自挑选食材。
　　姚禹迅速选用一块牛里脊、一颗菠萝，然后拿了些胡萝卜、番茄酱、葱姜蒜、鸡蛋等辅料。
　　食材挑选完毕，姚禹回到灶台前，首烧了一壶水，放着晾凉。
　　而后，姚禹将上好的牛里脊切碎剁烂，加入生抽、生粉、食盐、鸡蛋液腌制10分钟。
　　将胡萝卜削皮之后也切碎成泥。
　　牛肉泥和胡萝卜泥混合之后加入适量红薯粉，便可搓揉成丸子，放入锅中油炸。
　　等丸子炸好了，烧开的水差不多也凉了。
　　就可以把菠萝削皮切块，泡进浓度在13％左右的盐水当中。
　　注意，泡菠萝的盐水，一定要用烧开的凉水。
　　而不能用热水，也不能用生水。
　　因为热水会破坏口感，生水容易滋生细菌。
　　菠萝块同样只需浸泡十分钟便可。
　　这个时候，锅中可以放油，加葱姜蒜爆香，放入番茄酱、水、糖调和。
　　为了让汤汁的口感更顺滑醇厚，姚禹还往锅中倒入了少量甜甜的米酒。
　　番茄汁调好后，就可以丸子和菠萝块倒入，最后翻炒收汁，洒上一点白芝麻，摆上一些罗勒叶点缀装盘就行。
　　整道菜的烹饪过程基本没有难度。
　　非要说有的话，就是只需注意牛肉的调味和泡菠萝的盐水浓度。
　　姚禹烹饪速度一骑绝尘。
　　约莫只过了25分钟，便把这道菜做好了。
　　其实，如果可以让他提前准备凉白开，姚禹只需十多分钟，就能搞定这道菜。
　　菜做好后，姚禹按了下灶台边上的铃铛，便有传菜员上前，将他的菜品端上评审席。
　　本场比赛的评委共有七人，也是清一色的麒麟榜大厨。
　　七位评委尝过姚禹的菠萝咕噜牛肉丸后，纷纷点头，表示赞赏。
　　而这时，姚禹的对手齐山如才刚刚做好，出锅摆盘。
　　至于其他挑战者的做菜效率……
　　不提也罢。
　　身为连环对决的挑战者，姚禹没有感到一丝紧张和压力。
　　此时，闲着没事的他已经晃悠到齐山如的灶台前。
　　眼见齐山如的牛肉丸出锅，姚禹毫不客气地拿了一副碗筷，夹了两颗丸子尝了尝，然后对齐山如道：“老齐，你这收汁不够彻底。要不要再回锅翻炒一下？”
　　齐山如身为玉食榜大厨，怎么可能犯这种低级错误。
　　他知道姚禹是在调侃他，没好气道：“你丫少哔哔，赶紧滚蛋！”
　　“我再吃两颗，啧，味道还不错。”姚禹呵呵一笑，毫不在意地又夹了两颗肉丸。
　　一旁，比赛裁判和主持人李琬若瞧见这一幕都不知说什么好。
　　现场的评委和观众们也是哭笑不得。
　　名选赛举办了这么多届了，他们还从来没见过像姚禹这样自由散漫的选手。
　　随后，齐山如的菜品也被端上了评委席。
　　经过评审点评讨论，齐山如的菜虽然也是做得挺好的，但仍旧不如姚禹，以0。45分之差，黯然落败。
　　姚禹，轻轻松松，先下一城。
　　当结果公布的时候，姚禹很不好意地对齐山如：“辛苦辛苦，还劳烦你下场输一次，实在不好意思啊。”
　　齐山如对胜负早有预料，本来也不在意。
　　听了姚禹这小人得志的言论，却是差点把鼻子气歪了：“姚蛮子你可滚犊子吧！”
　　击败了齐山如，姚禹便随后宣布下一位要挑战的对手——玉食榜第11，杨眉。
　　待战区里，其他玉食榜厨师听了这话，顿时明白了姚禹的打算。
　　拍在玉食榜第6的苏同维说道：
　　“得嘞，姚禹这是要依次敲打过来，除了沈秋明和陆沉鱼，咱们其他玉食榜前十，一个都甭想跑！”
　　同样在待战区的沈林轩冷笑道：“姚禹想玩，我就陪他玩一次，看谁斗得过谁！”
　　一旁，桀骜张狂的凌照池丝毫不给沈林轩面子，哂笑道：
　　“沈林轩你就省省吧。姚禹连你爹都敢挑战，还会把你放在眼里？”
　　“我如果不行，你又能击败姚禹吗？”沈林轩恼怒反问。
　　凌照池傲然说道：“那当然！我肯定能赢他。”
　　此言一出，其他玉食榜厨师纷纷转过脸，实在没眼再看凌照池了。
　　……
　　杨眉上场后，御坂美绘、邢佳伟他们的比赛也结束了。
　　第一轮比赛过后，四位挑战者都击败了对手。
　　随后，御坂美绘挑选排名352的金海鑫作为自己的第二位对手。
　　而邢佳伟和史东安依旧在坚定不移地执行者“捏软柿子”策略，分别选中了玉食榜排名498的何志成与排名497王杰作为第二位对手。
　　各就各位后，裁判也抽选出了第二道赛题。
　　第二道赛题的题目是秦西省美食——裤带面！
　　姚禹瞧见这赛题后，顿时有点戳牙花子了。
　　裤带面啊，不是很会做这种面食啊。
　　不过幸好，他的对手杨眉也是一位南方省份厨师，对于秦西面食了解也不多。
　　而且，做裤带面可以用到油泼辣子
　　而油泼辣子，其实跟滚烫的秘制红油没啥区别。
　　这一局，依旧稳赢。


第186章　连环对决…裤带面对决
　　裤带面的食材用料不拘一格，做法多种多样。
　　但主流的吃法就两种——拌着吃，或者带点汤水当煮面吃。
　　姚禹稍一思考，便决定做不带汤的干拌裤带面。
　　裤带面的醒面是一个大问题。
　　不管用哪种方法来做裤带面，都得醒面一小时以上。
　　如果是在做团队对抗赛或者宴席料理对抗赛时，醒面的工作可以由选手来完成。
　　因为在醒面的时候，选手们可以去忙活其他菜品。
　　只要选手有的忙，比赛就有看点。
　　可是连环对决赛是一对一的单菜对决。
　　所以，为了避免出现选手醒面之后无事可做，只能和观众大眼瞪小眼的局面出现，举办方就提前让人准备了一些醒好的面团，放在食材车中。
　　赛题公布之后，姚禹立刻以百米冲刺的速度冲向食材车，挑走了醒发程度最好的面团。
　　拿到最好的面团后，姚禹又选了一块上好的猪后腿肉，一些胡萝卜、水发木耳、豆腐、土豆和各种炼制红油时需要用到的材料。
　　秘制红油，这道极其出色的红油配方已经多次出现在名选赛的赛场上了。
　　不论是姚禹，还是陈立、杨锐，都已经不止一次使用这道配方击败过比赛对手。
　　不少厨师也曾试图通过反复观看比赛录像，想把姚禹的红油配方给偷学过来。
　　可是，比赛视频终归不是教学视频。
　　姚禹不曾公布这道秘方的具体用料配比，旁人真的很难学会姚禹掌握的红油配方。
　　即便是沈秋明、季荀那种级别的高手，也只能推导还原出秘制红油百分之四十左右的成份。
　　眼见姚禹又一次开始炼制红油，待战区内，一些玉食榜厨师纳闷道：
　　“姚禹以前做川菜的水平并不高啊。怎么这次回归以后，感觉他做川菜的水平比朱行琛还厉害？”
　　刚被姚禹击败的齐山如也说：
　　“他这个炼红油的方子香气十足，看得我都想学。朱行琛，姚禹该不是跟着你师父进修过吧。”
　　朱行琛扯了扯嘴角，道：
　　“并不是。我也不知道蛮子的红油秘方是从哪弄来的，反正比我平常用的效果好。”
　　其他厨师一听，八卦道：
　　“那姚禹有没有把这方子教给你啊？你跟他关系这么好，又是主攻川菜的，姚禹应该会教你吧。”
　　听了这话，朱行琛顿时三缄其口，不再说话了。
　　视线转回赛场上。
　　姚禹已经炼好了红油，开始将胡萝卜、豆腐、土豆、猪肉等食材切成细丁。
　　食材切丁之后，姚禹开始将面团搓成长条，而后刷上一层薄油，放入盘中，用保鲜膜包好，静置15分钟。
　　这么做的原因，是为了让面条可以变得松弛一些。
　　在静置面条的时候，姚禹起锅烧油，将猪肉、胡萝卜、木耳、土豆、豆腐等食材依次倒入锅中翻炒，制成臊子。
　　酱和臊子做好后，姚禹开始擀面。
　　搓成长条的面条用擀面杖压成长长的牛舌状面片，而后扯着两头，进一步拉长，直到拉到半米左右长短，便可改刀下锅煮熟。
　　裤带面之所以叫裤带面，就是因为足够长，足够宽。
　　所以下锅煮面的时候，须得确保面条的4…7cm宽，长度至少在30cm以上。
　　煮好的面条装入碗中，浇上红油和臊子，再倒入少许老陈醋，一碗秦西裤带面就算搞定了。
　　姚禹做好裤带面的时候，杨眉那边正好完工。
　　杨眉，是玉食榜上除了陆沉鱼以外最厉害的女厨师。
　　不过她姿容比较普通，不像陆沉鱼那么光彩夺目，而且性格内敛安静，属于那种在人群之中存在感很薄弱，基本不会和人开玩笑的人。
　　两人的裤带面做好后，便被送上了评审席。
　　经过一番评审比较，最终，还是姚禹轻松胜之。
　　当评审将结果公布的时候，杨眉的脸上也没多少失落，只是笑了笑道：“禹狂徒果然厉害。”
　　“你客气了，侥幸而已。”姚禹也是微微一笑。
　　他与杨眉不熟，却也知道杨眉是一个容易较真，不爱开玩笑的人，所以便也没有像赢了齐山如一样调侃对方。
　　杨眉下场后，下一个被姚禹点名的对手便是玉食榜第十——柳宣明。
　　柳宣明是南湖省人，与姚禹也算是老相识了。
　　六年前，姚禹发起冲榜战时，柳宣明就是最后一位负责阻击姚禹的玉食榜厨师。
　　那时候，柳宣明久居涌州。
　　姚禹在前去涌州的路上，还因为大巴出现意外，差点延误了比赛。
　　岁月如梭，六年一晃而过。
　　姚禹辉煌过，落寞过，如今带着系统再次归来。
　　而柳宣明呢，也通过自己的努力，从当年的玉食榜第163，晋升到了玉食榜第十名。
　　眼瞅着柳宣明上场，姚禹颇为感慨道：“真是，好久没和你交手了。”
　　柳宣明笑了笑，也道：
　　“是啊。我们一共交手过九次，每一次都输给你。今天，我一定要搬回一局才行。”
　　“大话先别急着说，我看你凑个十连败也挺好的。”姚禹自信道，有一种神采飞扬的张狂。
　　这时候，其他三位挑战者的“裤带面”对决也结束了。
　　在第二轮比赛中，御坂美绘差点翻车，以0。07分险胜对手金海鑫。
　　击败金海鑫后，御坂美绘便选择了排名第349的李一罡作为对手。
　　而邢佳伟和史东安两人，也再次击败了玉食榜上末尾厨师，得以继续比赛。
　　在击败了玉食榜的第497名和第498名后，邢佳伟和史东安都绕开了排名在496的陈立，而选择向玉食榜495名以及494名发起挑战。
　　因为，他们两人都明白，陈立作为姚禹的师弟，肯定不会像表面上看得那么简单。
　　而且，陈立在第一轮小组赛上就击败了排名408的林秋业，那份战绩，已经足以让所有只想捏软柿子的厨师对他敬而远之。
　　选手再次就位，连环对决第三轮就此开始。
　　这一次，比赛抽选到的赛题是湘菜名菜——五元神仙鸡。
　　这个赛题刚爆出来，待战区的玉食榜厨师们顿时来劲了。
　　五元神仙鸡，这可是柳宣明最拿手的好菜之一啊！而且柳宣明本身就是湘菜厨师出身。
　　拿到这个赛题的他，可谓占尽了优势。
　　齐山如更是忍不住大笑道：“天道好轮回！姚禹他麻烦大了。”


第187章　连环对决…晋襄公也吃鸡
　　琴岛…唐岛湾…主会场内。
　　姚禹瞧见这个赛题，也不禁有些苦笑。
　　五元神仙鸡……
　　怎么就偏偏抽中柳宣明的拿手菜了？
　　“看来此番有一场苦战了。不过若是小心点，再配合【洞若烛火】偷师，应该还是能赢吧。”
　　姚禹心想着，对着柳宣明丢出了一个【厨艺侦察】。
　　经过【厨艺侦察】反馈，柳宣明的厨艺等级是lv7（34312）。
　　只差数百点厨艺值就能突破lv8了。
　　不愧是玉食榜前十的存在。
　　如果换做姚禹刚激活系统的那会儿，他还真不搞定现在的柳宣明。
　　毕竟，在他失去味觉的那三年里，其他人都始终在不断进步着。
　　但是现在，姚禹一点都不虚他。
　　托沙雕系统的福，姚禹在和陈端睿对决时，厨艺值已经达到了lv8（39816）。
　　又经过了这么些天，在姚禹陆续又学会八九道外国菜后，姚禹现在的厨艺值已经正式突破了四万大关，变成了lv8（40002。2）。
　　只要再努力攒足八千厨艺值，他就可以晋升lv9级了。
　　以lv8（40002。2）点厨艺值VS　lv7（34312）点厨艺值。
　　就算要比试的菜品是对方最拿手的，姚禹也不惧怕。只是……须得稍微小心一点就好了。
　　五元神仙鸡的做法由来已久，最早可追溯到了春秋时代的晋襄公时期。
　　据传，那年春秋，晋襄公领着随从出门打猎，却忘了带干粮。
　　结果返程的时候腹中饥饿，就只好就近找了一家完全不上档次乡野小店。
　　但是乡野小店里没什么好的食材啊，晋襄公便从自己打到的猎物中选了三只野鸡交给店家。
　　店家一看晋襄公一行衣着华贵，一看就是惹不起的大人物，赶紧麻溜准备饭食。
　　他们拿到野鸡后，立刻进了厨房宰杀处理，然后用了不到一个时辰，店家便端着一个大瓦盆走了出来。
　　瓦盆上方还盖着严严实实的粗麻布。
　　因为有粗麻布锁住热量，里面的那几只野鸡炖得极烂。
　　也不知是店家的手艺确实好，还是由于晋襄公实在饿惨了的缘故。
　　总之，晋襄公吃了那几只野鸡后赞不绝口，甚至感慨说道：“寡人今日所食，乃是彭祖爷当年烹煮的神仙鸡。”
　　彭祖，大家都比较熟悉的。
　　是先秦时代的道家人物，据传活了800多岁，是极具神话色彩的老神仙。
　　也是古代非常有名的大吃货。
　　晋襄公居然说乡野小店炖的鸡可以和彭祖做的鸡相比，由此可见，晋襄公姬欢对那顿饭有多满意。
　　后来回宫了，晋襄公总忘不了当日在那家小店吃的鸡。
　　于是，他就派人去找。
　　可是到了那个地方，不仅没找到当日炖鸡的店家，就连那个小店也凭空消失了。
　　晋襄公得了禀报，不由嘀咕：“莫非当日真的遇上神仙了？”
　　找不到那个店家，越来越想吃鸡的晋襄公就只好把宫里的厨子（春秋时应该是叫庖子、庖人）召集起来，下了死命令，要他们做出神仙鸡。
　　后来的成语“庖丁解牛”，就是根据一个古代的丁姓庖人引申出来的。
　　那些庖子也没吃过神仙鸡啊，只得根据晋襄公的描述，不断尝试。
　　最后，庖人们用春秋时的白仔鸡代替了野鸡，然后又加入了一些补血养气的中药材，才做出了让晋襄公满意的神仙鸡。
　　宫廷版神仙鸡研制出来后，晋襄公就得得瑟瑟地大宴宾客。
　　甭管谁来，都请他吃鸡。
　　于是神仙鸡的做法就流传开去，然后经过岁月更迭，慢慢地就变成了现在的湘菜名菜——五元神仙鸡。
　　当然，以上这些都只是传说。
　　晋襄公当年究竟喜不喜欢吃鸡，并没有确切史料考证。
　　而且，有一部分厨师就喜欢给自己做的菜编一个高大上的来头，似乎如此一来，自己做的菜就更有文化底蕴了。
　　姚禹自身就是名厨，对于厨协那帮人喜欢编故事的调调自然熟悉。
　　美食故事这种东西，听听也就算了，不必当真。
　　比起美食