友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
男神投喂指南-第351部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
这种品种的猪产量很少，中间白，两头黑，所以叫两头乌，又有“熊猫猪”之称。
这种猪是放养型的，非一般的饲养方法。
而且选取的后腿皮薄骨细。
叶绯很是惊喜，没想到在这寻常的课堂里，都能发现这严格火腿。
这儿似乎比厨艺大赛的东西还要齐全。
不知道是不是因为有火腿的缘故。
工具架上，连铡刀都有。
叶绯没忙着选其他的食材。
刚刚看了一圈，都有些什么她已心中有数。
反正不限制来取用的次数，叶绯便一样一样的慢慢来。
她先把火腿和铡刀搬了来。
众人一看，她竟然一上来就摆开了这么大的架势。
这火腿可是上等食材，因食材本身就是上乘，再加上制作工序麻烦，时间也长。
这一条火腿，可不便宜。
这样的食材，随便做做都好吃。
叶绯是打算取巧了？
刘正金一直盯着叶绯的动作。
见她一上来就选用了火腿，不禁有些失望。
他倒不是心疼这点儿火腿钱。
只是他觉得，既然是来学习的，那就要做到最常用，最简单的食材，来尽可能的做出发挥到极致的美味。
难道日常在餐厅里准备料理，还能每道料理都这样用料昂贵？
这样的话，餐厅的定位与价格也要抬高。
都这样做，有钱人是能去吃，那普通人是不是就没地方去了？
这种无形中把客人拒之门外的行为，刘正金一向是十分不喜的。
第1131章 感觉自己胸口中了一箭，好疼
却见叶绯只用刀把火腿上部的肉片下来几片。
片下的肉薄如蝉翼，放到阳光下都能变透明的程度。
上部的肉大都肥肉多，瘦肉少，甚至还有全是肥肉的部分。
即使是做成腊肉，油脂已经尽可能的除去，依然免不了油腻。
和部分的肉，大都用来熬汤。
难道叶绯是打算用这部分来熬汤？
这部分的肉到不贵，而且只用这一点，成本不高。
从餐厅定价来看，大部分的客人也都能接受。
刘正金的表情又舒缓了一些。
他喜欢为食客着想的厨师。
厨师的成功，都来自于食客的肯定。
然后，就见叶绯用铡刀把火腿靠近猪脚的部分，也切下来了一些。
切得不大，也就约莫拳头大小。
头尾去掉，但整体这火腿的形状都还是完整的。
叶绯便将铡刀和火腿又都放回了原位。
从叶绯的选择上，刘正金也能看得出叶绯对食材的珍惜。
这一点，也合格了。
刘正金不动声色。
叶绯又去从冷柜中拿了一只母鸡和一只老鸭。
看到这里，刘正金心说，她这真打算煲汤了？
火腿，母鸡，老鸭，一起煲的汤，味道确实是差不了。
光是想想就能想象得出味道。
老鸭处理的好，只有鲜味没有腥味，鸡汤更是自带鲜甜。
火腿的烟熏咸香味道更是能为汤增色。
却见叶绯又去拿了猪肘。
她把鸡和鸭对半切开，各留了一半。
剩下的一半，则又放了回去，没有浪费。
将鸡鸭和猪肘分别焯水，去掉部分杂质，也免得炖汤的时候血沫浮上来，既腥气，汤也不够清澈。
焯好水后便又将这些用水都冲洗干净，把贴在表面的浮沫都洗掉。
葱切段，姜切片，和鸡、鸭、肘子一起都放入锅中，又加了几粒干贝。
放水开始熬汤。
一边炖着，一边又细细的撇去浮在汤表面的浮沫。
始终保持汤的清澈。
因时间有限，叶绯没办法把汤吊几个小时。
因此，她刚刚选取火腿，鸡鸭这些食材的时候，才没有选取很大块。
在炖着汤的同时，叶绯就去拿了猪里脊，鸡胸，鸭胸。
刘正金一瞧，叶绯这显然并不是做汤品。
心中隐隐有了一道菜名。
但又觉得，叶绯会在这第一天，就做这么大的一道菜吗？
这道菜，成品看着很不起眼，却是国宴中的一道菜。
工序很不简单。
刘正金没多话，就见叶绯将这些肉都剁碎。
“她怎么不用绞肉机？”有学生忍不住出声。
到目前为止，除了没看出来叶绯打算做什么之外，叶绯在处理的手法上，还挑不出错。
叫人无从下手。
有学生有些急了，只能鸡蛋里面挑骨头。
但刘正金心中已经有猜测叶绯想要做什么。
便冷眼说：“绞肉机绞出的肉，没有自己手剁的上劲儿。现在机器是方便很多，但有些料理，还需匠心。”
刘正金冷眼看过去，那学生缩缩脖子，就不敢再说话了。
“都在这儿学了将近一年，竟然现在还能说出如此简单的话。”刘正金摇摇头，直接拿出一张表格，在上面记录了什么。
那学生脸色一变。
他们都知道刘正金在记录什么。
长平学院的老师很喜欢随身带着成绩表，随时记录日常学生犯下的错误。
到时候，分数都会从期末考试中扣掉。
绝不给你侥幸逃脱的可能。
现在，教室里已经充满了汤的鲜香。
鸡鸭的鲜甜，猪肘的浓香，再加上火腿的烟熏香味，很快就飘满了整间教室。
本来炎炎夏日，大家都没什么胃口。
就算在教室里有空调吹着也没胃口。
可现在闻到这汤的味道，有人已经开始饿了。
叶绯打开锅，里面的高汤已经成了漂亮的茶色。
叶绯将汤取出，里面的材料并没有用。
她特意选了一个玻璃碗，汤的澄澈一眼就能看出，然后便放入冰箱冷却。
在这时间里，叶绯又将肉糜和蛋清混合。
将冷却的高汤拿回来，把搅拌好的肉糜放入汤中，小火让温度再次慢慢提升，不断搅拌高汤。
肉糜和鸡蛋逐渐变白，结成了大块，飘在了高汤的表面。
叶绯便将这些肉块细细的撇出来。
再将汤舀出来细细的过滤。
汤便比刚刚炖出来的时候，茶色更浅一些，清澈见底。
之后，叶绯拿白菜的菜心，将根部切平，只保留了白菜的下半部分。
又用叉子将白菜叉出一些孔，方便入味。
把白菜的下半部分放入高汤中，入锅蒸熟后，将白菜取出放入冷水降温，又切成了荷花的样子。
单眼一看，像是花苞。
然后将处理好的白菜放入浅口的白盘中。
端到了前面刘正金的面前。
再提着一壶高汤过去。
“可以了。”叶绯说道。
这道菜原本耗时极长。
叶绯取了些巧，但依然不敢有一刻的耽搁。
全程高度紧绷，利用好每一分每一秒。
就算有空调吹着，额头上也冒了汗。
“果然是开水白菜。”刘正金表情有些复杂的看着叶绯。
“一般一年级的新生入学，他们的料理，只要保证在不出错的基础上，有一些自己的创新和巧思即可，不需要这么大的难度。什么咕咾肉，惠灵顿牛排的，这种级别的就可以。”
叶绯：“……”
“您怎么不早说啊。”叶绯都傻眼儿了，“我琢磨着，长平学院学生会平高，要求也高，肯定不能拿普通的料理来。普通的料理，恐怕老师和同学都入不了眼了。”
刘正金：“……”
你把长平学院想的到底有多可怕，多么艰难？
同学们：“……”
感觉自己胸口中了一箭，好疼。
“呃……”叶绯确实把长平学院想成了困难模式，“那大家当初都做了些什么？”
众人：“……”
不想说，突然觉得有些丢脸。
“烤鸡，烤鸭，牛排，还有各种炒菜，都是餐厅常见的，不过再加以自己的想法，做一些小改变。”刘正金说了个大概。
因为是小改变，所以也不怎么突出。
叶绯琢磨了下，就算这些加上自己的一些改变，也不怎么难。
第1132章 就是后悔
基础在那儿，万变不离其宗嘛。
虽然叶绯没再说什么，但众人都能从叶绯的表情中看到后悔。
就是后悔。
非常后悔。
早知道这样，她还费这么大劲儿干嘛？
这道菜正常情况，光是熬汤就要6个小时。
叶绯紧赶慢赶，又换了方法，才将熬汤的时间缩短。
但在味道上，肯定不如六小时吊汤好。
包括刘正金在内，所有人也都没有想过，叶绯竟然能在短短的时间内，做出这样高难度的菜。
再看叶绯后悔的表情。
虽然叶绯并没有，但诸位同学还是能感受到鄙视。
叶绯的心情，倒不是在鄙视什么，也没有看轻。
就算做一些比较普通的料理，一样用全力，费心思。
只是，至少在时间的安排上，就不用这么紧张了。
相反，这道外表看似普通，实际上过程十分复杂的料理，正因为复杂，在有限的时间里完成，反倒还更容易出错。
叶绯觉得，自己可太难了。
可是再难也要继续。
叶绯把盘子放到桌上，说道：“那刘老师，我倒汤了。”
刘正金点头：“倒吧。”
国文博和叶华松对叶绯评价挺高。
今天更是亲自来到班里给叶绯撑腰。
弄得他也好奇叶绯的实力了。
叶绯便将滚烫的高汤从白菜心开始转着圈往外浇。
白菜因为受到了汤的热度和重量的关系，慢慢的打开，逐渐散开成了一朵花的形状。
这么看下去，就像是一朵摆荷，静静地躺在湖中。
“好了。”叶绯说道。
“果然是开水白菜。”刘正金说道，“你正做的时候，我就想，该是这道菜。但一时又不太敢肯定，因为没想到你会在课堂上做这么难的菜。”
叶绯一点儿不介意拍一拍刘正金的马屁：“您看的可真是太准了。”
刘正金矜持的笑了笑，这才看向料理。
高汤澄清，是清澈可见底的淡淡茶色。
要是不说是高汤，还以为是一朵白荷静静地躺在茶中。
看起来特别的有观赏性。
先不管味道如何，光是这色，就已经足够好了。
刘正金没着急吃，而是让学生们都一个个的过来：“大家排着队过来看一眼再回到自己的位置上。
“这道料理，别的不说，在外形上，很是成功。”刘正金说道。
于是学生们都依次排着队，如流水一样的看完，又很有秩序的回到自己各自的位置。
“这道料理，形色上看起来怎么样？”刘正金问众人。
“确实不错。”有人回道。
不过，看众人的反应，虽然真心回答了，却又不是很甘愿的样子。
刘正金这才拿筷子尝了一口。
白菜被蒸的十分软烂，用筷子稍稍一夹就下来了，这让人吃起来一点儿都不狼狈。
因为事先在白菜上扎过孔，这让高汤全都被白菜吸收的特别透彻。
一口咬下去，白菜的纹理中便爆发出鲜美的汤汁。
但这样的口感，与直接喝汤还是不同。
所以，刘金正还是拿了勺子，又舀了一勺汤，专门品尝高汤的鲜美味道。
毕竟，这可是火腿混合着鸡鸭和肘子炖出的汤，不喝才是浪费。
虽然叶绯选的是火腿上部最肥的一块。
但因为晾晒熏烤，本来肥油就已经不算多了。
纵使肥肉也是晶莹剔透的。
汤又经过好几次过滤，油花早就被过滤走了。
现在清澈的一点儿油花都不见，但喝进口中，爽口中又带着浓浓的肉香。
让这道看起来素的没边儿的菜，吃起来有别有一番风味。
刘正金不住的点头。
怪不得叶华松和国文博对叶绯评价这么高。
“这味道一点儿不像是只有一个小时的时间做出来的。”刘正金不住的点头。
白菜早已经咽下去，但口中仍旧保留着浓郁的香味儿与回甘。
“如果时间足够的话，不知道味道会如何。”刘正金说道。
“我回头试试，把成品给您跟几位老师一起品尝。”叶绯便说。
“好！”刘正金就开始期待了。
而后，他又开始招呼同学：“来，都各自拿上筷子，没人过来尝一尝。”
大家显然对此都很有经验。
不需刘正金说，大家就很有秩序的排着队，一个个上前。
因为有秩序，所以反倒效率很高。
每人吃的也不多，就吃了一小口。
“大家觉得怎么样？”刘正金问道。
“高汤咸鲜，混合了鸡鸭猪不同的香味儿和鲜味儿，味道复杂，如果不是专业的厨师，只是食客来尝，一时间恐怕分辨不出汤底的用料。”
“白菜充分吸收了高汤，本来寡淡的白菜又多了高汤中的肉香，但白菜本身的鲜甜又还在。”
“不错。”刘正金点头，又问叶绯，“撇开菜色的复杂难易程度不谈，同样复杂的料理有很多，你为什么会选择这道开水白菜？”
“现在是夏天，正是天热的时候，b市的夏天尤其干燥，搞不好都要流鼻血的那种。在这样的环境中，人就容易心浮气躁，也没什么胃口。”叶绯解释。
“大鱼大肉，或是太过燥热的热菜做法，很多时候闻到味儿就觉得腻，更不用说吃了。所以我想着，做清爽一些的料理。但是清爽归清爽，却又不能真的寡淡无味，所以爱想到了这道开水白菜。”叶绯说道。
刘正金点头：“厨艺大赛我也是全程跟下来的，令我印象最深刻的，就是你每次都会根据不同的情况来制定料理，其核心从来离不开食客的需要。我们的料理，就是为食客服务。首先这一点，你能做到就很不容易。因为连这一点，现在真正能做到的厨师，应很少了。”
“别人我不说，就我个人看来，首先就要做到这一点，才有资格做一名厨师。”刘正金严肃地说道。
刘正金的评价很高，但没人可以觉得他是因为叶绯的特殊身份而故意抬高。
因为众人都尝过了叶绯的料理。
就算承认的不情愿，但也不得不认可。
刘正金并没有说叶绯的水平能在班里，甚至是年级里排第几，只说：“如果当初，你能报考长平就好了。”
第1133章 赵顾深的崽，可真自信（修）
任谁都听出了刘正金这话中满满的遗憾，都快化为有形。
叶绯失笑，没想到这位老师外表看着严肃，不苟言笑的模样。
其实还是挺可爱的。
因为叶绯第一战高捷，打了一记响亮的开门红。
现场表现出了自己的实力。
所以即使是旁听生的身份，甚至大有靠着赵顾深走后门进来的意思。
但因为有实力，却让其他学生不能像对待其他旁听生那样，对待叶绯了。
***
叶绯这边很顺利。
而赵顾深这边，带了小陌去长平。
小家伙还不到年龄坐副驾驶，按照规定是必须坐在后面的。
现在正坐在后座的儿童安全座椅上，两条腿落不着地面，只能悬着荡啊荡。
没有叶绯在，车里一下子就变得空了许多。
小家伙啃着叶绯给他做的芝士奶条。
芝士奶条被叶绯做的特别实落，邦邦硬的。
就靠小家伙这乳牙的牙口，好半天才能啃掉一丁点儿。
啃久了还会累，就得慢慢的嘬。
正好能让小陌吃着打发时间，嘴上不闲着。
不无聊又不会吃的太快。
不然照小陌这么嘴馋吃下去，用不了多久就真该吃成一个小胖子了。
到时候还得花大力气减肥。
现在这奶条，虽然不至于能够补充到从日常牛奶中�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！