农家仙泉-第205部分

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　　　　田风听了，就又看着西红柿说道：“那好吧！你就在这里看着吧！”

　　　　说完，田风就开始把洗干净的炒锅放到电磁炉上，开火先把锅给烧干了，之后，又倒了一些油进去。

　　　　在油加热的时候，田风就又拿起一个碗，打了几个鸡蛋，先用捣蛋器，把鸡蛋给撑匀了。一边搅，田风还一边装着，给西红柿讲了一下做‘西红柿炒鸡蛋’的一个步骤，炒鸡蛋的一些要领。

　　　　虽然只是一个炒鸡蛋这么简单的动作，可也是有一些要领的。要是没有掌握这些要领，那炒出来的鸡蛋，就不如掌握了这些要领炒出来的好吃。

　　　　“打鸡蛋的时候，一定要不轻不重，刚好让鸡蛋裂出一条缝，然后用两个拇指，把已经裂缝了的鸡蛋给分开。让里面的鸡蛋液流到事先准备好的碗里面。

　　　　打好鸡蛋后，就要用一些专用的搅蛋器，把碗里的鸡蛋液给搅和匀了。搅的时候，一定要用顺时针的方向搅拌，这样搅出来的鸡蛋液，才会更加的均匀，到时候在锅里煎的时候，才会让鸡蛋液各个部分受热都一样。这样炒出来的鸡蛋，才会比较好吃。”

　　　　田风一边说，一边给西红柿做示范。西红柿听了，就是赶紧认真地看起来，好象，这就是田风能把‘西红柿炒鸡蛋’，做的这么好吃的关键。

　　　　西红柿自然是相信，田风说的这些动作，都是跟他能够‘西红柿炒鸡蛋’做的这么好吃的关键步骤。于是，就是赶紧走到田风身边，然后认真地看着他，想要从田风的讲解中学习到对自己有用的知识，好象自己听了之后，也马上就可以炒出如此好吃的‘西红柿炒鸡蛋’一样。

　　　　田风把鸡蛋搅匀之后，就又看了西红柿一眼说道：“在下锅的时候，也要掌握一些动作要领。也就是说，煎几个鸡蛋，用多少油，这也是有讲究的。

　　　　也就是说，你不能把油倒的太多了，也不能倒的太少了，一切要有一个合适的标准。

　　　　油要是多的话，那炒出来的鸡蛋，就会比较油腻，吃起来让人感觉有些不舒服。可要是油倒的太少的话，那煎出来的鸡蛋，就又会容易糊，炒出来之后，就会有一些糊味。这样的话，这炒鸡蛋，自然也就不会好吃了。

　　　　所以说，厨艺之所以叫厨艺，就在于，它在用料和做工上的特别的讲究，这样炒出来的菜，那味道才会是比一般的菜要好吃多了。俗话说，‘术业有专攻’，说的就是这个道理。

　　　　我们在生活中，不管是做任何事业，要想把它做好了，那就一定要认真研究，并不断地提高自己的水平，只有这样，才能把一件平常的事情给做好了。

　　　　炒菜也是一样，本来就是一件平常的事情。可我们要是精益求精的话，那也能把一般的事情做的不一般。（全本小说网，。，；手机阅读，m。

　第三百六十二章　炒菜的技术

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　　　　第三百六十二章炒菜的技术

　　　　炒菜也是一样，本来就是一件平常的事情。可我们要是精益求精的话，那也能把一般的事情做的不一般。”

　　　　田风说了这些事情之后，就是感觉自己已经把炒鸡蛋的事情说的差不多了，这就把鸡蛋倒到了锅里面，一阵翻炒，很快就把一盘子金黄的炒鸡蛋给炒好了。

　　　　炒好了鸡蛋后，田风暂时把火给关了。之后，就又来到了案板前面，他拿起一个洗的干干净净的西红柿，然后看着西红柿笑道：“我现在开始切你了，你不会介意吧！”

　　　　西红柿听了，就看着田风笑道：“无所谓了，只要你能告诉我怎么切的，你想怎么切我都可以。”

　　　　田风听了，就拿着一个西红柿，然后一刀切成了两半。他切成两半后，就又拿着一半在西红柿面前晃了一下说道：“你看看，这一半西红柿有什么特点。”

　　　　西红柿拿着田风给他的那一半切好的西红柿看了一会，就是看不出来这一半西红柿有什么特点，就是一块普通的西红柿吗！

　　　　“我看不出来，这西红柿有什么特点，不就是很红吗！”西红柿有些不好意思地看着田风说道。

　　　　“没错，是很红。可这不是我要说的特点。我要说的特点，是这西红柿切开后，我们就能够看到，在西红柿里面，其实是有一些小房间的。这些小房间之中，就住着西红柿的子子孙孙。”

　　　　一听田风这么说，西红柿就是赶紧又拿着刚才的那一半西红柿看了一下。他这一看，才看到果然如田风所说的，在这切开的一半西红柿的切面上，就有一些凹坑。这些凹坑，就是孕育西红柿籽的地方。

　　　　“哎，果然是有一些小房间呀！之前，我还真没有注意这方面的情况呢！”西红柿一听田风这么说，他倒是感觉象是第一次看到西红柿的横切面一样。

　　　　“现在看到了吗！我要说的是，在切好第一切后，就要观察一下，然后再顺着这些小房间的‘墙壁’去切。这样再切开后，就不会有汁液流出来。等，我们把这两半西红柿都用这种方法切好后，就会发现，我们切好的西红柿，都是一个个‘小房间’。这样，我们切好的西红柿小块，就不会有太多的汁液流出来。我们等会用这样的西红柿块来做西红柿炒鸡蛋时，就会让西红柿的汁液保留在西红柿内。在我们炒熟后，这些汁液依然在西红柿的小房间之中。我们在吃的时候，就能够品尝到西红柿小房间之中的西红柿汁液的味道。这样炒出来的西红柿炒鸡蛋才会是不一般的西红柿炒鸡蛋呢！”

　　　　田风看着西红柿，就又把如何切西红柿的步骤给西红柿讲了一下。听的西红柿也是直点头，好象这些知识，他之前从来都没有听人说过一样。

　　　　其实，这些知识，纯粹只是田风临时为了应付西红柿而胡编乱造出来的，可在西红柿听来，还真感觉是有些道理呢！

　　　　“嗯，好，田老板，你说的太好了，我还真没有注意到这些细节呢！来，让我来切一个试试看。”

　　　　西红柿听了田风说的‘西红柿小房间’的事情后，他就也拿过一个西红柿，也学着田风的样子，切了下去。

　　　　还别说，按照田风说的这样子切下去后，还真就看到切完之后，西红柿并没有流出太多的汁液。大部分的汁液包含在了‘西红柿小房间’之中了。

　　　　“嗯！不错，高手果然是高手。我以后，就可以用这样的方法做西红柿炒鸡蛋了。”西红柿看着自己切好的西红柿小块，他心里十分的高兴，感觉自己已经学到了田风的绝技了。

　　　　田风听了西红柿的话，就在心里嘲笑了他一句，感觉这家伙，可真是好糊弄，还是一个作家呢！自己随便说一些事情，他真的就相信了。

　　　　“西红柿先生，你虽然学会了切西红柿，可这并不是炒‘西红柿炒鸡蛋’的关键问题。这关键问题，还在于炒，而不在于切呢！”田风看这个西红柿倒是好糊弄，于是他就又开始吹嘘起来。

　　　　“哦，还有招呢！”一听田风这么说，西红柿就是又好奇地看着田风。

　　　　田风这就把刚才自己和西红柿一起切好的西红柿小块，盛放到一个小碗里面。之后，又把锅放在电磁炉上面，打开了火，把一些油倒了进去。

　　　　随着一阵‘滋啦’声，西红柿小块在炒锅中滚动着。田风暂时，没有用铲子，他只是一只手拿着炒锅的柄，然后把炒锅抬起来，用一只手的力量，不断地颠簸炒锅，让里面的西红柿小块，也一起上下翻飞。看上去，也让人有些眼花缭乱的。

　　　　“在炒的时候，一定不要急着用铲子，一定要先象我这样，不断地用一只手，把炒锅提起来，然后不停地颠簸，让西红柿小块在炒锅里面‘跳舞’。只有这样，才能让西红柿小块，在炒锅里面均匀受热，到时候，炒出来的西红柿才会是口感一样。而不会有一些是生的，而还有一些早已经是熟透了。

　　　　这是因为，要是一开始，就用铲子铲的话，就会不小心，把‘西红柿小房间’给破坏了，让里面的汁液流了出来。要是这样的话，那炒出来的西红柿味道就又不一样了。”

　　　　田风一边说一边给西红柿做示范，他不停地提着炒锅做着一些上下翻飞的动作，看的西红柿都有些心惊肉跳眼花缭乱。

　　　　只是西红柿看了之后，就也想要学一下呢！这炒菜的动作，也要亲自尝试了才能知道吗！趁田风就在眼前，不如自己先尝试一下，那里做的不好，也可以当面请教他。

　　　　想到这里，西红柿就又看着田风说道：“田老板，能不能让我自己试一下，我想看看，我自己能不能把这一锅西红柿给拈起来。”

　　　　田风听了，就把炒锅又放在电磁炉上，然后向旁边一站，给西红柿让出了位置。

　　　　西红柿现在学着田风的样子，把炒菜锅给端了起来。本来，他看田风端的很轻松，就感觉不会有太重，可这锅到了他手里时，他才感觉这锅还真是挺重的。

　　　　刚学着田风的样子，颠簸了几下，西红柿就是感觉手腕很痛呢！他把锅放到电磁炉上，然后揉了几下手腕说道：“怎么这么重，我根本掂不了几下吗！”

　　　　田风听了，就看着西红柿笑道：“你是一个作家，当然会感觉这样很累了。因为，我们都是锻炼出来的吗！你们都是文人。文人不就是一些手无缚鸡之力人的吗！”

　　　　“可能是吧，看来，我还是要多锻炼身体才行呢！”西红柿看着田风笑道。

　　　　“哈哈，是呀！作家不能光坐着呀！也要到群众中去，也要深入生活，了解生活，才能够写出无愧于时代的好文章吗！”田风听了西红柿的话，就又看着他开了一句玩笑。

　　　　西红柿听了，就也笑着说道：“田老板，我怎么感觉你说这话是用领导的口吻在教育我呢！”

　　　　田风听了，就又笑着说道：“怎么会呢！我只是一个厨师，我那有资格教育你呢！”

　　　　“哈哈，说笑呢！你这‘西红柿炒鸡蛋’是不是炒完了呀！那我是不是可以把这菜端到外面去了。”

　　　　看着已经炒好的西红柿炒鸡蛋，西红柿就想要赶紧把这菜端到外面，让郑朋先尝尝呢！

　　　　田风听了，就赶紧拦着西红柿说道：“不用你端，我自己来端，你还是先出去吧！”

　　　　西红柿听了，就有些不解地说道：“怎么了，我替你端还不好吗！你也炒了半天了，是不是累了呀！”

　　　　田风听了，就又赶紧说道：“你不懂，我这菜，不但是炒的时候有绝招，这端的时候，也是有绝招的，你还是赶紧先出去吧！”

　　　　西红柿听了，就又好奇起来，他看着田风说道：“那你能不能再示范一下给我看看，我也再学一招。”

　　　　田风听了，就又看着西红柿说道：“你还是饶了我吧！能不能给我留一招呢！我就这几招，已经全部都教给你了。”

　　　　西红柿听了，这才感觉自己做的可能是有些过分了，怎么能什么都学，也得给人家田老板留一招半招的吗！

　　　　“那了，我先出去了。”西红柿听了田风的话，他自然是不好意思再说什么了，于是就先从走出厨房了。

　　　　田风看西红柿走了之后，就是赶紧把兜里面的‘百花仙酿’拿了出来，然后迅速地拧开盖子，在他做的‘西红柿炒鸡蛋’的盘子里面滴了一滴。

　　　　也就是这一滴，马上让这一盘普通的‘西红柿炒鸡蛋’变得非常的不普通了，一下子就是满屋生香了。

　　　　再说西红柿从厨房出来时，就是看到郑朋正在和李文雅聊天呢！两人还说说笑笑的。

　　　　这下，可让西红柿有些吃醋了呢！他本来是喜欢李文雅的。可刚才为了学习田风的‘西红柿炒鸡蛋’技术，他只好放弃了和李文雅这个心仪的美女聊天的机会，就是去跟田风当帮工呢！（全本小说网，。，；手机阅读，m。

　第三百六十三章　太美味了

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　　　　第三百六十三章太美味了

　　　　这下，可让西红柿有些吃醋了呢！他本来是喜欢李文雅的。请大家搜索（￥）看最全！更新最快的小说可刚才为了学习田风的‘西红柿炒鸡蛋’技术，他只好放弃了和李文雅这个心仪的美女聊天的机会，就是去跟田风当帮工呢！

　　　　正当郑朋还在饶有兴趣地跟李文雅这个大美女在聊天的时候，就是突然闻到了一股异常的香味，让他一时就是禁不住深深地吸了一口气。

　　　　“是什么味，怎么会这么香。”郑朋禁不住就扭头四下看了看。当他看到西红柿和田风每人手里端着一盘菜向他们走来时，他就是又深吸了一口气。

　　　　这时，田风和西红柿已经端着盘子来到了餐桌前。他们把手中的盘子放到了餐桌上面。

　　　　现在，边西红柿也感觉奇怪，不明白自己刚才和田风一起在厨房炒菜时，就是没有闻到什么香味呢！可不知道怎么回事，当他走出厨房时，就是突然闻到了一股奇异的香味了。

　　　　“田风，你这菜真是好奇怪呀！刚刚我们在一起炒的时候，并没有这么香，怎么一端出厨房，它就变得奇香无比了呢！”西红柿把菜放到餐桌上，就是奇怪地回头看着田风问道。

　　　　田风听了，就微微一笑说道：“我炒的菜，就是有一个神奇的特点。也就是说，在厨房里炒的时候，可能并不是很香，可一但从厨房端出来，马上就会变得馨香无比。”

　　　　而这时，郑朋也早就让面前的这一盘普通的‘西红柿炒鸡蛋’给吸引住了。因为，他已经闻到了一股奇异的香味，正从他面前的这一盘‘西红柿炒鸡蛋’里面冒出来。

　　　　“这………这菜，怎么会这么香。”郑朋现在还没有尝这菜的味道，但凭这香味，他已经感觉，这菜肯定是很好吃了。毕竟，他也是内行人，对于菜的香味，那也是特别的敏感的。

　　　　一般来说，一名优秀的厨师，本来就可以说是一个美食家了，他们不只是能尝出一道菜的味道。而且只是看，或者是闻，就已经知道某一道菜的味道怎么样了，还有烧制这一道菜厨师的水平怎么样了。

　　　　郑朋只是一闻，就知道，烧制这一道菜的厨师，那绝对不是一般的厨师。要是一般的厨师，是不可能把一道普通的不能再普通的家常菜——西红柿炒鸡蛋做的这么好吃的。

　　　　西红柿站在郑朋的身边，他听了郑朋的话，就看着他说道：“这菜是闻着好闻，吃着更了吃呢！不要光看着了，可以开吃了。”

　　　　西红柿一边说，一边就自己拿起筷子，夹了一口西红柿炒鸡蛋放到了嘴里。

　　　　郑朋在一边看了，也是好奇地拿起筷子，夹了一块西红柿放到了嘴里。郑朋只是随便尝了一口。顿时就是感觉一股妙不可言的感觉传遍了全身。

　　　　“这………这菜怎么会这么好吃，这还是‘西红柿炒鸡蛋’吗！我刚才吃的是西红柿吗！”郑朋只是吃一小块这菜里的西红柿，就是感觉美味无比，浑身都是舒服的。他根本不敢相信，自己刚才吃到嘴里的，只是一块普通的西红柿罢了。

　　　　郑朋回味了一下之后，就又赶紧夹了一块鸡蛋放在了嘴里，顿时，就又感觉满嘴生香，一股无法形容的香味，让他完全忘记了，自己吃的是什么呢！

　　　　接下来，郑朋也完全不顾自己是当着这么多人的面，就是拿起筷子，一阵狼吞虎咽，就把田风刚才放在他面前的这一盘西红柿炒鸡蛋给吃完了。

　　　　而西红柿也经不住这一般美味佳肴‘西红柿炒鸡蛋’的诱惑，竟然也用风卷残云的速度，很快就把他面前的这一盘西红柿炒鸡蛋也吃完了。