农家仙泉-第224部分

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他们这些三星级厨师们根本不能相提并论的高手。

　　　　可是现在突然又冒出了两个高手，让郑朋和陈胖子就是突然想，这一下子，这一场比赛，可真的是很好看了。就不说田风这个高手，现在是一个‘隐形’高手。这里，除了郑朋和陈胖子外，就是没有人知道，在这些选手之中，就是有一个年轻有为的厨师，他的厨艺水平，远比这些三星级厨师强呢！

　　　　现在就光这两个五星级厨师来参加比赛，那已经是相当好看了。毕竟，这两个五星级大厨，自从当了五星级大厨后，就没有再参加过这样的比赛。

　　　　这一次，他们俩要是顺利地拿到冠军和亚军，那自然是正常的事情。毕竟，人家的身份和厨艺水平在那摆着呢！哪一个三星厨师的厨艺水平，能跟人家五星级厨师的厨艺水平相提并论呀！

　　　　可是任何比赛都是有一些黑马和无法意料的情况出现的。正象刚才电视台的那个刘组长说的一样。任何比赛，都是和奥运会比赛一样的，是很有可能出现各种不可预告的情况的。

　　　　现在这两个五星级大厨虽然是身份特殊，刚才，也是由电视台的刘副台长亲自把人家从电视台门口迎接到演播室之中呢！要知道，这样的待遇，那只有电视台的上级领导才有这样的资格呢！

　　　　而这一次，两个厨师，就是享受了一下省城电视台上级领导的待遇，这足以说明，刘组长对于这两个五星级大厨的重视程度了，就是把他们俩当成是这一次全省厨艺大赛上面最耀眼的明星了，就是想要让他俩给这一期的全省厨艺大赛的直播节目带来一个超越以信任何一期直播节目的收视率呢！

　　　　现在对于两个五星级厨师来说，那在享受了一把上级领导的待遇之后，他们俩也是感觉有些飘飘然不知其所以然了。他们俩感觉，这一次比赛，那他们俩肯定是能够拿到冠军了。

　　　　毕竟，电视台的刘组长之前也是给这一次厨艺大赛的评委们打了招呼的了。要他们在给两个五星级厨师比赛打分时，要给他们比较高的分数，一定要确保人家两位五星级大厨能够拿到冠军的奖杯呢！怎么说，人家也是五星级大厨，你要是让人家连一个亚军的奖杯都拿不到的话，那人家不是很没有面子吗！

　　　　正因为这样，两个大厨现在是非常的自信，就是感觉，这一次全省厨艺大赛的冠军奖杯已经是非他们俩莫属了。

　　　　可他们俩恐怕是怎么也想不到，在这些三星级厨师的队伍之中，就是有一个名不见经传的高手呢！他这一次来参加全省厨艺大赛，那也是志在必得呢！

　　　　而对于这一切现在看的比较透的人，当然是郑朋和陈胖子了。只有他们俩知道，这一次全省厨艺大赛，那肯定是历届以来最为精彩的了。（全本小说网，。，；手机阅读，m。

　第三百九十五章　传统名菜

　　　　（全本小说网，。）

　　　　第三百九十五章传统名菜

　　　　而对于这一切现在看的比较透的人，当然就是郑朋和陈胖子了。只有他们俩知道，这一次全省厨艺大赛，那肯定是历届以来最为精彩的了。并且一定会是空前的精彩，不但能超过之前的任何一次比赛，并且也有可能是超过以后的任何一次全省厨艺大赛。

　　　　只是对于大多数人来说，还不知道这一次全省厨艺大赛会有多精彩呢！只是想，这一次有两个五星级大厨参加比赛，那一定会有热闹看了。谁也不会想到，就在这些普通的选手之中，会有一位‘隐形高手’呢！

　　　　现在田风就是来到了郑朋和陈胖子面前，他看着他们俩就问了一些关于这两个五星级大厨的情况。

　　　　郑朋就是对田风说了，这两个五星级大厨本来也是接受了他们三星级厨师联合会的礼物了。可就是不知道，他们怎么会出尔反尔，还要来参加这一次全省厨艺大赛，这分明就是不把我们这些三星级厨师放在眼里，既收我们的礼物，又不给我们办事，就是想看看，我们这些小角色能拿他们怎么样呢！

　　　　当田风了解到这个情况后，那当然是很生气了，想，怎么还有这样的人，真是差劲到家了。为了钱财，把自己的名誉都丢了。

　　　　“哼，老子这一次，一定要好好教训一下，这两个老家伙。”

　　　　田风知道，这一次，自己无论如何也要拿到这个全省厨艺大赛的冠军，一定要替这些三星级厨师们出一口气，让这两个老家伙，在这一次全省厨艺大赛上好好丢一次人。

　　　　想到这里，田风就是看着郑朋和陈胖子说道：“你们俩放心，我这一次一定要拿到全省厨艺大赛的冠军，然后替你们这些三星厨师们出一口气。”

　　　　郑朋和陈胖子听了田风的话，也是非常的高兴，两人异口同声看着田风说道：“谢谢田师傅，这一次就看你的了。”

　　　　田风又看着两人笑笑，没有再说什么。

　　　　田风问了两个五星级大厨的情况后，就是又回到了李文雅的身边。他把自己知道的事情，同李文雅说了一遍。李文雅听了，也是非常生气，想，怎么还有这样的人，怎么这么差劲，还是五星级饭店的大厨呢！怎么能为了钱财，而做出出尔反尔的事情呢！

　　　　“田风，你这一次一定要打败这两个老家伙，让他们知道普通的选手也不是那么好欺负的。”

　　　　李文雅当然也是有一种义愤填膺的感觉，就想着，让田风这一次好好教训一下这两个不知脸耻的老家伙。

　　　　田风自然也当着李文雅的面说道：“你放心，我这一次一定要让这两个老家伙知道我们的‘西红柿炒鸡蛋’的厉害，让他们俩尝尝我们做的‘西红柿炒鸡蛋’的味道，一定要让他们知道，什么叫‘天外有天，人外有人’。让他们知道，这一次他们来比赛，那不是来拿冠军的，那就是来丢人现眼的。”

　　　　李文雅听了田风的话，也看着他笑着点了点头。

　　　　现在比赛已经正式开始了。首先上场的是一个年轻小伙子，他也是一个三星级厨师。他做的一道菜，也是很普通的名菜——鱼香肉丝。

　　　　鱼香肉丝是一道非常有特色的传统名菜，以鱼香调味而得名，属川菜。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由川籍厨师创制而成。

　　　　主料为猪肉和黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。

　　　　成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。其鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。

　　　　“鱼香”与“余香”谐音，另一种说法是“余香肉丝”。余香系列的川菜，最主要的辅料是川辣豆瓣酱。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香肉丝”菜名。

　　　　这位年轻的厨师，对于这一道传统名菜，做的是非常的讲究，刀功也是非常的好，特别是那些胡萝卜丝，切的是非常的纤细，就跟一根根头发丝一样，让人看了，也是叹为观止。

　　　　看来，这个厨师，也是有意要在评委们面前摆弄一下他的刀功了。毕竟，对于一个厨师来说，刀功应该说是一种基本功了。要是一个厨师的刀功不过关，那根本就不算是一个大厨了。只能算是一个普通的厨师呢！

　　　　在这样的全省厨艺大赛上面，虽然并没有规定比赛考核项目中的刀功这一项。可是对于任何一个厨师，或者是评委来说，在观看厨师炒菜的时候，这个刀功自然也是人家考察项目之一了。

　　　　毕竟，这样的比赛都是现场炒菜，又不是说，厨师在后台把菜炒好之后，再拿到前台给评委们品尝。

　　　　要是那样的话，你的刀功好不好，自然就不重要了。可这样的比赛，那是美食直播比赛，大家看的就是大厨们炒菜的过程。要是这个过程不好看的话，那自然也会影响到这个选手的得分情况的。

　　　　毕竟，这样的比赛，是带着强烈的表演功能的。对于每一个参赛的选手来说，你不但是在比赛，同时还是在表演呢！你既然是在表演，那你的刀功怎么样，就是一个很重要的能不能赢得观众喝彩的原因了。

　　　　对于观众来说，可能品尝不到厨师们炒的菜。他们也只有通过观察厨师的刀功，来考察这个厨师是不是一个顶级大厨，是不是一个有水平的厨师。

　　　　现在这个年轻的厨师，就是故意在大家面前表现他的刀功，也是想要大家替他喝彩呢！

　　　　在他切菜那些葫芦卜的时候，也是故意把刀切的砰砰砰直响，让观众看了，也是感觉他的刀功不错，听着他的刀功，就感觉象是在听音乐一样好听。

　　　　“啪啪！啪啪！啪啪！………”

　　　　小伙子的刀功，还真是不错，他这也算是没有白努力了，在他刚把一个胡萝卜切完之后，就是赢得了一片热烈掌声。

　　　　评委们现在也是看到了这个小伙子娴熟的刀功了，也是交头接耳地在议论着这个年轻厨师的刀功，看来，大家对于他的刀功，那都是感觉不错的。

　　　　表演完刀功，小伙子就是开始炒菜了。他炒菜的技术也是不错的。刷锅点火倒油放菜，一切动作都是那么的熟练，那么的麻利，让人看来，就是感觉有一些佩服他。

　　　　拈锅翻炒放盐放糖放酱油。小伙子忙的是不亦乐乎，几分钟后，他就是把一盘散发着诱人菜香的川菜名菜之一的鱼香肉丝给做好了。

　　　　菜做好后，他就把这一盘冒着热气，散发着香味的鱼香肉丝，就是送到了评委席前，要几个评委品尝后，对他这一道菜进行一次公平的打分，让大家看看，这个小伙子的成绩如何。

　　　　评委老师们看着放在他们面前的一盘色香味俱佳的传统名菜，还没有品尝，就已经是赞不绝口了。

　　　　“嗯，这菜炒的不错，光看着就有食欲了。”

　　　　“是呀！火候掌握的很好，色香味全都表现出来了。”

　　　　“还是赶紧尝尝吧！不能光看呀！菜不是看着好吃，就一定好吃的，只有品尝了才会知道它的美味吗！”

　　　　几个评委就是开始拿起高档雪白的玉石筷子，这就开始品尝第一位选手炒的菜肴了。

　　　　“嗯，咸淡适中，口感很好。”

　　　　“这萝卜丝切的太细腻了，这是入口既化呀！”

　　　　“哎，味道是不错，可就是感觉酱油放的多了一些，这颜色有些深呀！味道也有一股强烈的酱油味。这鱼香味都让这酱油味给压住了。”

　　　　虽然有几个评委都感觉这菜还是非常的不错的，可仍然有一个评委感觉这菜还是有些问题的。

　　　　再说，西红柿也尝了这一道菜，感觉还是很不错的。只是他并不是专业的厨师，对于这样的菜，他并不想做过多的评价，也就是看其他的评委怎么给这个选手打分了，他也就是取一个中间的分数就可以了。

　　　　几个评委品尝完后，就是感觉还可以。

　　　　而这时，美女主持人也是来到了几个评委面前，先问了他们，这一道菜的味道如何。

　　　　几个评委有说好的，也有说不好的。总得来说，说这菜好的评委还是要多一些的。这六个评委，也就只有两个评委指出这菜有些问题，其他的四个评委，都感觉这菜做的已经是很完美了。

　　　　“那好，既然评委老师们都品尝过了，那就请几位老师，给这第一位选手打分吧！”美女主持人看着几个评委笑着说道。

　　　　最后，主持人，就让几个评委老师给这一道菜打分了。几个评委早就想好了要打的分数了，并且也是在私下商量了一下。毕竟，这每一个人的分数，那都是很关键的。（全本小说网，。，；手机阅读，m。

　第三百九十六章　年轻的选手

　　　　（全本小说网，。）

　　　　第三百九十六章年轻的选手

　　　　最后，主持人，就让几个评委老师给这一道菜打分了。几个评委早就想好了要打的分数了，并且也是在私下商量了一下。毕竟，这每一个人的分数，那都是很关键的。

　　　　还有，这几个评委打的分数，一定要差不多呢！不能一个打的非常高，一个打的非常低，要是这样的话，就会让人感觉，他们这些评委都是在胡乱打分呢！

　　　　所以说，这几个评委，那也都是商量着来的。他们打出来的分数，也都是差不多的。

　　　　虽然这一个选手表现的不错，大家也感觉，他的分数一定会不低的。可是结果却是有些出人意料，这个选手的最后得分只有八十九分。虽然不算是很低，可这分数，想要拿到冠军，那几乎是不可能的。别说是冠军了，就算是季军怕是也没有什么希望。

　　　　“好，第一位选手的最后得分是八十九分，恭喜你。”

　　　　美女主持人不管你得多少分，她都不会说少的，都会说恭喜你的，毕竟，这是她的客套话。

　　　　这位年轻的选手，也感觉自己这分数不怎么样，而自己炒的菜还是可以的。他心里也是有些不乐意。可这厨艺比赛，跟其他的一些艺术比赛都是差不多的，并不象是文化课考试，每一道题都有固定的答案，对就是对，错就是错，来不得半点虚假的东西。

　　　　可这艺术考试就是很主观的问题，就象是高考中的作文一样，那里会有什么固定的答案。还不是评卷的老师感觉你写的好，那你的作文就会有高分，要是人家感觉你写的不好，那你的作文自然不会有高分了。

　　　　这厨艺大赛也是一样的，要是评委老师感觉人炒的菜好吃，自然就会给你高分，要是人家感觉你炒的菜不怎么样，自然也不会给你高分了。

　　　　还有，就算是人家品尝了你炒的菜后，嘴上对你炒的菜也是赞不绝口，可是最后，人家并没有给你一个高分。就算是这样，你也不能说什么，毕竟，人家对你的赞不绝口，也可能仅仅是一些客套话呢！你也不能抓住人家这些客套话，然后攻击人家，说人家既夸你的菜好吃，又没有给你高分。就说人家心口不一，口是心非。

　　　　要是这样的话，那评委老师们，可是会很生气的。并且，你这样说，那也是没有什么道理的。厨艺水平是一个很主观的问题。不是你自己感觉你可以就一定可以的。

　　　　还有，你也不要感觉你自己的刀功不错，就一定能够得到高分。这就又是大错特错了。厨艺大赛，最终决定成败的还是你炒好菜的味道。毕竟，任何一个去饭店吃饭的人，最终是要品尝菜的味道的。而不是来看厨师的刀功的。

　　　　任何一家饭店的后厨都是和前台隔开的，没有那一家饭店的后厨会和前台连在一起呢！别说是大饭店了，就算是一个小饭馆，那厨房也是会和前台隔开的。

　　　　正因为这样，对于一个厨师来说，你的刀功只不过是为你炒菜的味道来服务的。千万不要以为自己刀功不错，就一定能够炒出好吃的菜，这根本就是两码事。

　　　　对于任何一个去饭店吃饭的人来说，最终还是要来品尝美味佳肴的。不是来看厨师炒菜的。这一道菜最终能不能赢得观众的信赖和赞赏，完全就在于这一道菜的口感。

　　　　所有去大饭店吃饭的人，无不是冲着大饭店的菜的美味去的。这就跟男人找小姐一样，不管那小姐长的漂亮与否，可男人的心理是一样的，无不是冲着小姐的美貌去的。

　　　　现在这个小伙子炒的菜，虽然是不错，这刀功也不错，可最终他并没有得到一个很高的分数。只是得了八十九分。这可是一个不可能进入前三名的分数。