食戟之最强美食系统-第329部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！


，已经有向世界顶级名校冲击的趋势了。

　　　　“我这样说，或许有些强人所难，但是，如今我也只能拜托你了，希望你能在下场比赛击败托德。远月学院不能再被其他学校超过了，要不然日本的料理学校就真的完了。”

第325话　巧克力

　　　　郑轲挂掉电话之后，很长时间没有说话。

　　　　本以为托德只是一名比较厉害的厨师，没想到这场比赛，竟然会背负着如此沉入的主题。

　　　　但是，远月学园的衰落，真的靠一个人就能阻挡吗？

　　　　郑轲摇了摇头，至少他不会是远月学园的救世主。

　　　　四天后的比赛……巧克力……

　　　　郑轲叹了一口气，看着面前的食谱，突然发现这本资料，对这场比赛的帮助，微乎其微。

　　　　“叮咚。”

　　　　“您好，准备的食材到了。”

　　　　郑轲听到这个声音，立刻站了起来，打开房门，一名工作人员推着一个餐车站在门口。

　　　　“先生，您好，这是您需要的材料。”

　　　　郑轲微微点头，接过了推车，把食材放入厨房，又把推车递给了工作人员。

　　　　关上门后，郑轲直接来到了厨房查阅资料固然重要，但是在查阅之前，也要先找到问题，才能更有针对性地准备比赛菜品。

　　　　巧克力无论是用来装裱，还是作为食材、制作甜点，其实都需要打破巧克力固有的形态，经过融化之后，再重新塑形。

　　　　郑轲将黑巧克力切碎之后，倒入锅中进行加热，被切碎的巧克力快速融化，彼此粘黏在一起，渐渐的成为了极为浓稠的液体不，这时候称之为液体似乎并不太合适，正确的说法应该是‘流体’。

　　　　等到完全融化之后，郑轲又将黑巧克力倒入小钢盆中冷却。为了保证其快速降温，郑轲又将小钢盆放入冷水中。

　　　　这种方法，在巧克力制备中经常被用到。如果直接将巧克力融化，得到的‘流体’也能在冷却之后固定，但口感会非常差，而且表面也没有光泽。

　　　　如果是在家里备用，怎么做都无所谓，但是在比赛中，这种方法不可取。

　　　　平时的时候，郑轲也经常这样制备巧克力，但这一次，看着小盆中粘稠的巧克力，郑轲轻轻地试吃了一小口，眉头立刻皱了起来，摇了摇头这种程度的巧克力，在the…blue使用，肯定达不到要求。

　　　　郑轲眉头微皱，手指不停轻敲操作台。

　　　　他认识的人中，甜点最好的，无疑是茜久保桃，但是，他现在和切蓟的关系并不算太好，请教茜久保桃，总会心有不甘，而且现在的日本正处在下半夜。他给茜久保桃打电话，估计会被骂死。

　　　　除此之外，还有没有其他的办法呢？

　　　　郑轲双臂抱胸，眉头紧紧地皱在一起，目光却在操作台上不停移动。

　　　　绝对应该还有其他的办法，凯瑟琳？不行，后天就是她的比赛，而且她的对手还是王鹤，他不能打扰凯瑟琳的备战。

　　　　那么，除了凯瑟琳之外，还会有谁呢？

　　　　郑轲再次看了一眼操作台，目光落在堂岛银给他的食谱上。

　　　　这份食谱？

　　　　也不太行，虽然它能提供料理的思路，但是食材的准备属于最基础的内容，它帮不上一丁点儿的忙，如果还有其他资料就好了……

　　　　郑轲叹了口气。

　　　　比如图书馆什么的……诶？图书馆？

　　　　郑轲的眼睛突然明亮起来，揉了一下额头，真是笨啊，图书馆……附近不就有一座图书馆吗？

　　　　郑轲连忙套上毛衣。穿上外套，拿着手机和日记本，离开了宿舍，即匆匆地来到了蓝际学院，结果却被门卫告知不能进入。而在他亮出了the…blue的参赛证后，门卫的态度更加坚决。

　　　　开什么玩笑？the…blue的参赛者，大部分都是蓝际的敌人，除了三名蓝际学院的学生外，其他人根本没有进入比赛的资格。

　　　　门卫在心里思衬道。

　　　　郑轲被急的没了办法，整座蓝际学院，他只认识三名学生。艾妮儿和凯瑟琳要准备料理，他肯定不能打扰她们，难道要靠阿布索伦？但也不知道他回来没有？

　　　　郑轲看了一眼手机，刚刚过了九点前几天，阿布索伦回来几乎将近凌晨。

　　　　思衬再三，郑轲叹了口气，不能因为自己的事情，再麻烦他了。

　　　　这时，站在郑轲面前的门卫突然绷直了身体，目不转睛地看着郑轲。

　　　　诶？怎么回事？

　　　　郑轲先是一愣，以为门卫突然改变了想法，但很快，他就意识到，他的身后有人。

　　　　这个想法刚刚浮现在脑海中，郑轲就看到一个庞大的身影，出现在他的正前方。他连忙回过头，果然，一个身材魁梧的人进入了他的视野。

　　　　拜耳……塞西尔？

　　　　郑轲万万没想到，他竟然在蓝际学院的校门口，遇到了蓝际的no。1。

　　　　“西塞尔先生，晚上好。”郑轲下意识地打了一下招呼。

　　　　拜耳居高临下，瞥了郑轲一眼其实，拜耳的瞳孔很小，再加上身材比较高，很容易给人造成轻蔑的假像。

　　　　“哦，是你啊。”拜耳点了一下头，“想进去？”

　　　　“想去一下图书馆。”郑轲硬着头皮说道。

　　　　“嗯，进来吧。”说完这句话后，拜耳率先进入了大门。

　　　　诶？竟然这么好说话？和粗犷的外表完全不同啊。

　　　　郑轲当然不会放过这个机会，连忙跟着拜耳进入蓝际。

　　　　“你稍微等一下。”拜耳对着身后的郑轲说了一声，然后转身进入了门外休息室，很快从里面走了出来，递过来一张卡片。

　　　　“这个是暂时通行证，能够使用七天，你可以利用它，进入图书馆。”拜耳递给了郑轲一张与银行卡有些相似的蓝色卡片。

　　　　“太感谢了……对了，您为什么要帮我？”郑轲接过卡片，收了起来。

　　　　“为什么要帮你？我觉得任何一个想要了解蓝际的人，都应该有了解它的机会，尤其一些有潜力的厨师。而且，你也对我造成不了威胁。”拜耳的声音有些木讷。

　　　　尽管拜耳帮助了郑轲，让郑轲非常感激，但拜耳的话，却让他非常不舒服。

　　　　“那么……您在选择对手的时候，为什么没有挑我？”郑轲反问道。

　　　　“d组中，真正让我有些担心的人是叶秋翎，至于你，我看过你的比赛，很有攻击性，也有潜力。所以，我想看看，你在这个系列赛中，能走多远。年长的人不需要机会，但年轻人需要希望你不要一轮游。”拜耳扭头俯瞰郑轲。

　　　　“不会的……”郑轲抬头直视拜耳，毫不退缩。

　　　　“对了，你应该还不知道图书馆在哪儿吧？我领你过去。”

　　　　啊？

　　　　郑轲看着走向前方的拜耳，不知道他究竟在想些什么。

第326话　图书馆

　　　　郑轲在拜耳的银铃下，来到一座庞大的大厦前。

　　　　虽然现在已经是深夜，但是有几个楼层，还是亮着灯光。

　　　　“这里就是蓝际的图书馆？和我之前见到的那个不太一样啊……”

　　　　郑轲抬头看着图书馆，一脸惊讶。

　　　　“教学楼附近的图书馆只是综合性的图书馆，里面不仅有与美食有关的书籍，更是有一些休闲图书，比如日本的漫画、美利坚的漫威、华夏的网络小说……这座不一样，这里面只有与料理有关的书籍。好了，需要什么资料，你自己去查阅吧？”

　　　　拜耳突然一口气说了这么多话，郑轲有些不适，但还是对着拜耳深深地鞠了一躬，然后转身跑进了图书馆。

　　　　郑轲……

　　　　拜耳看着渐行渐远的郑轲，也没有在图书馆前多做停留，而是转身走向漆黑的夜色中。

　　　　郑轲依靠用临时进入证，打开了蓝际图书馆的大门。

　　　　一楼的图书馆完全没有员工，因为天色比较晚了，所以图书馆大厅几乎没有什么人。

　　　　郑轲来到紧靠墙壁的一排电脑前，再次用临时进入证刷开电脑，然后快速输入‘巧克力’。几乎瞬间，与巧克力有关的书籍，出现在屏幕上。

　　　　郑轲大致看了一眼词条，差不多有一千多本与巧克力有关的书籍。

　　　　这个范围，也真是太广了，光是看完这一千多本书，估计比赛就要开始了吧？

　　　　不行，这样下去，时间肯定会不够用的……但是图书馆的书又有这么多，着实不太好选择。

　　　　郑轲看了一眼这些书存放的位置，大部分都在14楼。于是，郑轲也只好先去一趟14楼，等到了借阅室，再断定什么书比较合适。

　　　　在响了‘叮咚’一声后，电梯门缓缓打开。郑轲进入14楼，立刻被眼前的景象吸引了过去。

　　　　出了电梯，就是玄关。

　　　　整个14楼分成了两侧，左侧按照一定的顺序，堆满了各种类型的料理书籍，而在14楼的右侧，则是被划分了一个又一个的小格间，除了查找图书的学生，几乎没有其他人在图书馆内闲逛，很多人都是挑选过书以后，便匆匆地进入了隔间。

　　　　郑轲根据一楼电脑给出的信息，立刻找到放有甜品书籍的书柜，查找与巧克力有关的书籍。

　　　　虽然在一楼的电脑里，郑轲就已经有了心理准备，但当他看到满书架都是与巧克力有关的书籍时，还是被吓了一跳。

　　　　整个世界，能够收集这么多西餐料理书籍，也只有蓝际学院了吧？

　　　　郑轲深吸一口气，是自己冷静下来。他之所以过来，是为了找到巧克力的调温方法，而不是其他相关食谱。确定好这些之后，郑轲对书籍的选择，也有了眉目。

　　　　从整整一个大书柜上，找到几本讲述巧克力基础知识的书籍，非常不易，郑轲也是找了一个多小时，才最终确定了三本图书。

　　　　好了，就这几本。

　　　　郑轲拿着书籍，找了一个隔间，从桌面上摸到台灯的开关，小小的隔间一下明亮了起来。郑轲将书放在了隔间内的书桌上，把日记本和手机放在书本的旁边，然后开始阅读借阅的书本。

　　　　这次来到蓝际的图书馆，其实给郑轲造成的冲击感，还是挺大的。他很少见到有学校会为了给学生提供良好的读书环境，而花费这么大的精力。

　　　　蓝际，能站在世界料理学校的顶端，果然还是有它的独到之处。这也让郑轲对另一所料理名校东方学园，有了一种期待。

　　　　同样是世界最顶尖的料理学校，东方学园又会是什么样子呢？

　　　　郑轲花了一夜时间，将借阅的图书看了一遍，一些重点知识也做了备注。同时，也对如何‘融化’巧克力，有了更深的理解。

　　　　将巧克力切碎之后，再进行融化，重新塑形。这个过程看起来简单，其实，有很多的门道在里面。

　　　　比如，有的巧克力在塑形之后，外观的光泽与否、口感如何，将直接决定甜点的质量。

　　　　除此之外，在进行裱花的过程中，巧克力是否能够快速凝固；在进行重新塑形的时候，凝固后的巧克力，能否快速脱模，这些因素全部与巧克力的融化有关。

　　　　简单来说，想要提高融化后，巧克力的质量，必须要经过‘调温’（tablage），而不是直接融化，再重新凝固。

　　　　但是，巧克力因为成分不同，其重新构筑成晶体时，所用到的温度也不同。在制备巧克力料理的时候，虽然看起来两名厨师的动作几乎一致，但因为对温度控制不同，在巧克力塑形后，甜点的口感也会有很大差异。

　　　　另外，常用的三种巧克力，因为其构成成分并不一样，比如白巧克力不含有可可的固态成分，所以，其调温的范围也不尽相同，想要制备出合适的巧克力料理，必须要一点点的尝试才行。

　　　　郑轲揉了揉红肿的眼睛，出了隔间，来到14楼角落处的咖啡机旁，倒了一杯咖啡，疲惫的身体也终于有了一丝精神，足够让他在返回住处的途中，不至于睡在街道上。

　　　　在将书本放回书架后，郑轲也拿着手机和记事本，离开了图书馆。

　　　　回去之后，要赶紧补个觉，然后，其他的工具，抹刀、刮刀、搅拌器、模具等等器材，也要全部写在信笺上，让组织方帮着准备一下。

　　　　郑轲一边低头思索，一边抬头朝着校门口走去。

　　　　“快点、快点，比赛要开始了。”

　　　　从郑轲的身后跑过来两名学生，目的地正是学校的广场。

　　　　郑轲也朝着这几名同学奔跑的方向看去，矗立在广场边缘的大屏幕正在直播the…bluea组的比赛。

　　　　上半区，呼声最高的选手程怀志率先登场，依旧是一身白色的厨师服，神色淡然，并没有因为是最终的比赛，而表现出太多的异常。

　　　　相较之下，程怀志的对手则看起来有些紧张。

　　　　只有一晚上的时间，程怀志究竟能做出什么样的料理呢？

　　　　郑轲忍不住停下了脚步，视线移动到大屏幕上。

第327话　淘汰赛的第一天

　　　　a组的题目是胡萝卜。

　　　　站在郑轲的角度来说，胡萝卜是一个非常不错的题目。胡萝卜既可以烹饪中餐，也可以烹饪西餐，既可以用作主菜，也可以当作配菜，甚至，还可以制作酱汁或者高汤。

　　　　总之，这道题目的比赛，不会出现什么冷门。

　　　　唯一可能出现意外的地方在于，准备时间只有十多个小时，除去休息的时间……不，如果是郑轲的话，他根本没有时间去休息。

　　　　两个人之间的体力或许就是这场比赛的关键。

　　　　“他就是威利格兰瑟姆？”

　　　　“是啊，他在预选赛的附加赛中，以极弱的优势，让欧洲的0。5个名额，变成了一个。”

　　　　“但是，就算这样，与东方学园的选手相比，还是有一定差距吧？”

　　　　“不能这么说吧？我总觉得能进入the…blue的选手，实力都很强。”

　　　　“嘁，也就是法国只能有两个预选名额，否则，其他赛区加在一起，最多只有三个名额。”

　　　　“你这就是看不起东方学园了，别忘了u18的第一名，可是来自东方学园。”

　　　　“那……那……但我没觉得华夏料理有多好吃……”

　　　　“东方人估计也这样评价西餐。”

　　　　郑轲摇了摇头，这样的争论，无论在什么地方，都不会停歇，相较于这些无足轻重的争辩，大屏幕内的比赛，更吸引人眼球。

　　　　在华夏八大菜系中，苏菜的刀工最为细致，而且因为靠近海边，所以，与海鲜有关的料理也比较多。

　　　　然而，今天，程怀志做的料理，却看不到任何海鲜的影子。

　　　　豆腐皮、土豆、蘑菇、胡萝卜、红豆……满眼看去，竟然全部是蔬菜。

　　　　郑轲立刻有了精神，他要好好看一下，程怀志如何烹饪这道料理。而苏菜中最为擅长的刀工，又能不能在第一场比赛中，就展现出来。

　　　　青豆、丁状的蘑菇、笋丝在油锅中翻炒，等到香味逸出后，程怀志又加入了香油、绵白糖和鸡汤。香味源源不断逸出，程怀志神色凝重，紧盯着厨锅，在翻炒几下后，立刻将锅内炒熟的食材，分别放在四张盘子里。

　　　　郑轲揉了一下下巴，他还没有看出程怀志的打算。但从刚才动作不难看出，程怀志的厨艺有极高的水准，动作干净利索，每一步都拿捏的恰到好处。如果是郑轲的话，他也没有把握，能比程怀志做的更好。

　　　　做完这一切，程怀志立刻拿出了几张豆腐皮，每一张都切成宽窄两块。其中，抽取一张比较窄的豆腐皮平放在餐盘上，再将制作好的土豆泥放在豆皮的一侧。

　　　　随着料理的进行，程怀志的料理渐渐出现在郑轲的眼中。

　　　　“素刀鱼