食戟之最强美食系统-第403部分

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　　　　“呸！吹牛！等到试吃结束，让这两个人比试一下。”童千玺狠瞪了戚雪冯一眼。

　　　　“比就比，子琪找了王鹤好长时间了，一直没有机会。嘿嘿……”戚雪冯一脸得意地看着童千玺。

　　　　“……”

　　　　童千玺皱了一下眉头，还真不太敢把话说死。

　　　　“你们两个也别闹了，小郑的下一道料理，估计也快做好了。”荆九明轻咳了一声，打断了两个人的对话。

　　　　戚雪冯和童千玺这才停止了拌嘴，把目光放在郑轲的身上。

　　　　锅中的花生油微微冒出白烟，郑轲就已经把经过腌制的草鱼，倒进了锅里浸炸，并不时对草鱼翻面，注意着锅内的动静。大约等了四五分钟，草鱼的表面泛出金黄色，郑轲立刻拿起漏勺，沥去花生油后，将草鱼取出。

　　　　为了保证鱼肉的鲜嫩口感，所用的食用油大致都是六七成热，因此鱼肉还要再经过一次烹饪。料理的调味，也会在这个过程中，确定下来。因此，三名老人也对下面的过程，提起了兴趣。

第10话　期待

　　　　等锅内的食用油烧热，郑轲便把切好的蒜末、葱末、姜末放入油锅中，炸出香味，再往里面加入二汤，同时加入绍酒、酱油、绵白糖等调味料。

　　　　三名老人看着郑轲把鱼肉沿着锅壁，放进锅里，便知道，这道菜品也处在了尾声。

　　　　郑轲一边勾兑芡汁，一边注意着锅内的动静，等做好芡汁。郑轲掀起锅盖，倒入芡汁，并沿着锅边，加入芝麻油。

　　　　浓郁的香味从锅中逸出，很快传到三名老人的鼻中。三位老人眼前一亮，不知不觉间，嘴角已经流出了唾液。

　　　　“这个味道……真的很不错啊？”童千玺情不自禁地说道。

　　　　“别说话，静静看着。”戚雪冯深吸一口气，身上仿佛充满了力量。

　　　　“苏菜啊……不知道他会做出什么样的食材。”荆九明喃喃自语。

　　　　郑轲起锅后，将锅内的鱼肉装盘，敲了一下炒锅，“端走。”

　　　　一名穿着西装的人立刻双手端着餐盘，快速走到方桌面前，将餐盘放在了桌上。

　　　　浓郁的香味，冉冉生气。

　　　　三位老人深吸一口，一个个眼前大亮。

　　　　之前的那道菜品，就已经比很多学生在正常环境下，烹饪的料理还要出色，而这一道，似乎比刚才那道更为有些。

　　　　刚才童千玺说出“郑轲的厨艺比王鹤还要厉害”，只是根据经验，做出的推断。因为很少有人，会在这种环境下烹饪菜品。但在这道菜品出来之后，香浓的味道逼迫他不得不承认，王鹤的厨艺，确实比不上郑轲。

　　　　三个人互看一眼，彼此都从对方的眼中，看出了惊讶。

　　　　这道菜品中的草鱼，从头部，至尾部，从鱼腹破开，并向两侧摊开，呈现出蝴蝶状，鱼身刻有剞花十字型刀纹，全身呈现出酱红色，浓稠的酱汁淋浇在鱼肉上，鲜香浓郁。

　　　　这道是戚雪冯点的苏菜，因此，他也是第一个拿起筷子的人。

　　　　挑起一块鲜美的鱼肉，放入口中，鲜美的味道刺激着他的每根神经。

　　　　草鱼被从腹部破开，经过花生油的浸炸，表面的口感香脆诱人。鱼肉下锅后，锅中的花生油也只有六七成热，因此，鱼肉被炸熟的同时，依然保留着其本身的鲜美。这种入口即化的口感，丝毫不弱于刚才的豆瓣鲫鱼。

　　　　更让童千玺感到惊喜的是，鱼肉散发出由内而外的浓香，仿佛每一块鱼肉，都被调味料所征服。

　　　　“鱼皮的表面粘黏上了蛋黄和淀粉，所以更容易把汤汁的味道，附着在上面，同时，鱼肉表面的十字刀纹，也让调味料的味道，渗入到鱼肉的每个地方。”

　　　　戚雪冯仔细咀嚼口中的食材，那种鲜美的味道，刺激着他的食欲。此刻，他甚至想要独自把整条草鱼吃下，但是那条草鱼，已经在三个人的“围攻”下，尸骨无存。

　　　　“我不太确定，这道菜品在苏菜中，到底是什么水平，但我觉得这道菜品很出色，应该不次于那些做苏菜的学生。”童千玺掏出餐巾，擦了一下嘴。

　　　　“这道菜品，比刚才的那道豆瓣鲫鱼更为出色，刀工、火候、细节……所有方面都更加到位，如果是这样，最后一道菜品，是否会更让人期待呢？”荆九明面无表情地看向郑轲。

　　　　“不可能吧？一个人做出两道不同菜系的菜品，已经很困难了，最后一道菜品，不可能更出色的。”童千玺连连摇头。

　　　　“这有什么难的？我相信，阙正卿也能做到这一点。更不用说，傅修筠那个混蛋了。”

　　　　提到傅修筠，戚雪冯恨不得狠抽自己两个嘴巴，没事怎么想起了他？

　　　　自从傅修筠担任鲁阁以来，已经压了其他八阁很长时间，而且，还没有要结束的迹象。现在看来，除非傅修筠毕业，否则，其他人完全没有机会。

　　　　“不一样，阙正卿做不到这一点。”荆九明摇了摇头，“第一道川菜，郑轲已经做的很不错了，只是，菜品稍显简单，而我们也只是觉得好吃，但是他却没有将其本身的厨艺，完全发挥出来。第二道菜品，无论从菜品的复杂度，还是完成度，都远超过了第一道菜品。在这种情况下，我没有理由不期待他的最后一道菜品。”

　　　　戚雪冯稍微一愣，立刻又轻拍了一下额头，“哎呀，我竟然又忘了，郑轲是在这种环境中，烹制的菜品。”

　　　　童千玺也是点了点头，“这么说，那道豆瓣鲫鱼，只是让他稍微热身而已。不过，我也在怀疑，他的体力是否能支撑他，做出精美的第三道菜品？”

　　　　“应该没什么问题吧？除非……他早上没吃东西……”荆九明瞥了一眼戚雪冯。

　　　　“这跟我没关系，这里本来就没有多少食材我也没吃早餐啊。”戚雪冯抗议道。

　　　　“可是，你不用考核。”童千玺反驳说。

　　　　戚雪冯嘟着嘴，他很不爽童千玺拆台，但是这个混蛋又没说错话。既然反驳不了，他也只好把目光移动到郑轲的身上。

　　　　最后一条鱼是鳗鱼，郑轲之所以要把这条鱼放在最后，是因为鳗鱼的处理最为麻烦。

　　　　在日本，处理鳗鱼有专门的鳗鱼切刀，处理起来比较方便，而现在，郑轲手里并没有这么方便的厨刀，想要取出鳗鱼的鱼排，稍微有些麻烦。因此，郑轲换了一种烹制手法。

　　　　郑轲将鳗鱼敲晕之后，砍掉了鱼头，放在盆中，用热水浸烫，再把剩下的鳗鱼放在清水中搓洗，取出表面的粘液。

　　　　等到把鳗鱼清洗干净，郑轲拿起片刀，从切去鱼头的一端开始，在鳗鱼的后背下刀，大致每三厘米切一下，彼此之间相互连接，没有切断。稍后，郑轲直接抽出了鳗鱼的内脏。

　　　　在被鳗鱼清洗干净之后，他才挥刀斩断了连接部分。

　　　　三个老人看着郑轲的操作，也不约而同地集中了精力。

　　　　“喂，老童，小郑做的是什么菜品？”不甘寂寞的戚雪冯，偷偷地捅了一下童千玺的胳膊。

　　　　“别急，他才刚开始做，等会儿我再告诉你。”童千玺也不太确定，现在郑轲只是在处理食材，任谁都不可能，一眼看出郑轲想要烹制什么菜品。

第11话　老戚的手艺

　　　　砍排骨、切芥菜、清洗香菇等食材，把这些做完之后，郑轲看了一眼两位老人带来的工具，无奈地摇了摇头，“老师，你们带的厨具不全啊。”

　　　　荆九明和戚雪冯不约而同地看向童千玺。

　　　　两个人点的川菜和苏菜都已经出炉，剩下的只有粤菜。所以，责任不用问，就在童千玺身上。

　　　　“呦，老童头，可以啊，让别人做粤菜，还不给工具，厉害。”

　　　　戚雪冯好不容易找到一个可以埋汰童千玺的机会，当然不会放过。

　　　　童千玺的脸，瞬间红了起来，反驳说道：“谁……谁说不全？你说一个出来，我听听看。”

　　　　“炖盅，有吗？”郑轲反问童千玺。

　　　　童千玺眨了眨眼睛，他还真没带这个厨具。

　　　　炖食材，一般有两种方法，一种是直接将食材放在锅里，加水熬煮，这种方法比较简单，对厨具也没有特殊要求，一般家庭使用比较多。但加水直接炖也有缺点，就是在炖的过程中，香味和营养也会流失，所以，口感并不算太好。高档餐厅则会选用另一种方法，叫做隔水炖食材。

　　　　大致上，就是将食材和水倒入炖盅里，再将炖盅放入加入水的锅中。这时，炖盅所受到的热量，来自于大锅的水蒸气，因此，在烹制的过程中，热量会缓慢而又均匀地透过炖盅，传递给里面的食材。这样以来，食材不仅可以防止营养成分的流失，也可以保证食材的原汁原味。

　　　　看到童千玺半天不说话，郑轲也猜到了缘由，只能对着荆九明和戚雪冯耸了耸肩，“三位前辈，最后一道菜品的味道，请把期望值放低一些。”

　　　　两个人虽然有些遗憾，但也不得不接受郑轲的说法。

　　　　炖盅、瓦罐这样的器材，在熬制汤品的时候，会经常用到。而且，他们提前就知道郑轲今天要做的是鱼，而鱼汤又是最容易想到的菜品，从常理来说，确实应该准备。

　　　　这次确实是他们没准备好。

　　　　当然，用普通的铁锅也能熬制，但味道就要差了一些。

　　　　刚刚还兴冲冲，讨论下一道菜品的三个人，顿时失落了很多，对第三道菜品的期待值，也随之下降。

　　　　有时候就是这样，料理比拼的不止是厨艺，还有厨具、材料的质量。

　　　　郑轲把香菇、排骨、芥菜条、鳗鱼放在锅中，添加了食材和淡二汤，然后盖上锅盖，进行熬炖。

　　　　一时间，几个人也没有什么事情，想要聊天，却又略显尴尬。

　　　　郑轲则是穿上棉衣后，蹲在地上，捂着肚子。

　　　　刚才一直在忙碌，他还没感觉，现在闲了下来，突然感到肚子有些饿。

　　　　“小子，你早饭吃了吗？”荆九明开口问道。

　　　　“没，早上就去水池边了。”郑轲有气无力地说道。

　　　　荆九明突然站起了身，脱掉了唐装。

　　　　“喂，老荆，你在干什么？”童千玺连忙问道。

　　　　“给这小子做道料理，垫垫肚子。等一会儿，他可能就没时间吃饭了。”荆九明捋起袖子。

　　　　“别，这道菜还是我做吧？我和小郑昨天就认识了，连续吃了他几道菜，给他做一道也不亏。”戚雪冯也脱下帽子和外衣，放在方桌上，率先一步来到了两个保鲜箱前，回头不忘对荆九明说道，“你回去，这儿不用你。”

　　　　荆九明撇了一下嘴，拿起方桌上的衣服，重新穿上。

　　　　“你想干什么？”童千玺警惕地看着荆九明。

　　　　“不干什么，就是觉得他有些辛苦。”荆九明淡淡地说道。

　　　　“你已经有阙正卿了。”童千玺提醒道。

　　　　“别瞎想了，你又不是不知道，他进不了东方学园。”荆九明淡淡地说道。

　　　　“那老戚呢？”童千玺再次看向戚雪冯，只见戚雪冯挑选了冬菇和冬笋。

　　　　“他毕竟和那小子睡了一夜，又吃了那小子几道菜，估计心有不安吧？”荆九明摸着光秃秃的下巴，推测道。

　　　　“他会不安？”童千玺冷哼了一声，便不再说声了，只是不停地摸着自己的胡子。

　　　　郑轲看到戚雪冯烹饪食材，也站了起来，眼睛瞟向了戚雪冯。

　　　　荆九明既然是阙正卿的师傅，那么，和荆九明关系不错的戚雪冯，厨艺也应该没得说尤其，这个地方是东方学园，世界最好的华夏烹饪学校。

　　　　戚雪冯把冬菇放在热水里浸泡，又拿出一根冬笋，去掉外皮，放在砧板上，手中的厨刀快速切下。

　　　　厨刀速度在初看之下，并不那么快，但是冬笋却在转眼间，切成了薄片，长度一致，宽度相同。

　　　　等戚雪冯放下厨刀，郑轲才意识到，原来冬笋已经切好了。

　　　　郑轲暗自咋舌，明明看起来很正常的速度，结果等戚雪冯都已经把冬笋切好，他才意识到这些。

　　　　接下来，戚雪冯开始了烹饪菜品，每一个步骤，都非常轻盈，像是没有用力，但效果却出人意料的完美。

　　　　郑轲可以确定，戚雪冯并没有使用“境界”，只是正常的烹饪，但看起来却是那么的舒服，一切看起来都是那么舒服，有种四两拨千斤的感觉。自己的厨艺与戚雪冯相比，倒显得有些锋芒毕露了。

　　　　“你在看什么？”戚雪冯在把锅盖盖上之后，询问郑轲。

　　　　“我觉得，你在烹饪的时候，有种特殊的感觉，明明没怎么用力，但效果却出人意料的好……”

　　　　戚雪冯摆了摆手，“臭小子，你懂什么？你以为我不想像你那样吗？虽然不服老，但身体却很听话，体力完全跟不上。为了多烹饪几年，很多时候都要妥协。告诉你，千万别羡慕我，因为等你到了我这一步，你会发现，如果没有体力，再好的厨艺也是白搭。”

　　　　戚雪冯脸上有些失落，看来年纪和体力，对他造成了极大的影响。

　　　　“老戚，你这句话说的，有那么几分水平。”童千玺突然说道。

　　　　“p！我说话一直很有水平。哼。”戚雪冯冷哼了一声，扭过了头。

　　　　“……”

　　　　这个……戚老爷子，还真是有性格。

　　　　戚雪冯掀开锅盖，将芡汁倒入，淋洒上酱油之后，稍微翻炒一下。

　　　　“好了，小子，我给你做的菜品，叫做炒双冬，你快点吃吧？”戚雪冯得意地说道。

　　　　“稍等。”

　　　　郑轲也来到自己的锅前，掀开了锅盖，将鳗鱼料理装盘，“三位前辈，我的鳗鱼菜品也做好了，您们也请慢慢品尝清炖鳗鱼。”

第12话　通过考核

　　　　郑轲和戚雪冯相视一笑，相互交换了菜品。

　　　　戚雪冯的菜品名为炒双冬，顾名思义，炒得就是冬笋和冬菇。

　　　　像这样的素菜，因为没有肉类的帮衬，通常会缺少一种厚重感，所以，一般情况下，在试吃之后，总会有一种意犹未尽的感觉。

　　　　煸炒后的冬菇、冬笋与酱油、二汤一起焖煮，经过淀粉的勾芡之后，整道菜品显得鲜香浓郁，搭配着浓香的芝麻油，让人对这道菜品，有一种发自内心的渴望当然，也有可能，是因为郑轲没吃早饭。

　　　　不管怎么说，当这道菜品摆在郑轲的面前时，他第一时间拿起了筷子，夹起了一片笋片。

　　　　笋片经过油炸之后，去除了内部的水分。初尝之下，笋片的香脆口感，在口腔内回荡，而笋片在咬碎之后，其鲜美的笋肉，触碰着味蕾，让身体忍不住发出了一下颤抖。而在经过反复咀嚼之后，笋片所含有的汁液，也流淌到口腔各处。

　　　　这种鲜美的味道，沿着神经，冲到大脑，然后，渐渐散去，但是，笋片与酱油、淡二汤、冬菇焖煮后，所产生的鲜美味道，充斥在他的大脑之中。

　　　　郑轲再次夹起一片冬菇，细细咀嚼，冬菇的鲜美也完全在他的口中，绽放了出来。

　　　　在两种冬令时蔬的交替攻击下，郑轲差点失去意识。

　　　　美味！

　　　　虽然只有两种常见食材，但是那种足以击溃到人们内心的冲击，让郑轲久久不能释怀。

　　　　受制于食材的限制，这道料理，绝对不是郑轲吃过最好的华夏菜。甚至，宣荔随手就可能做出几道更丰盛美味的料理。但是，如果只限于冬笋和冬菇，那么，这道菜品无疑是郑轲心中的no。1。

　　　　那种信手拈来的自信，以及对待料理的喜爱，深深地埋在了菜品中，随着郑轲的咀嚼，渐渐地与他的血液、内心，相互融合在一起。

　　　　郑轲