食戟之最强美食系统-第551部分

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　　　　好香啊。

　　　　三名评委闻到气味之后，眼睛一亮。

　　　　他们本想着如果是糕点，味道应该很难超过上一道菜品。但面前菜品的香味，让他们认识到，他们之前的猜测，可能真的错了。

第366话　凯瑟琳的反击

　　　　“评委老师，这是我的菜品，青柠姜味海胆苏芙里。”凯瑟琳轻声说道。

　　　　青柠？海胆？

　　　　评委们听到这个名字，口腔内就已经渗出了口水。

　　　　青柠也被称为莱姆，是世界四大柑橘类水果之一，肉汁酸甜，常备用来制备香料。

　　　　因为青柠含有一些抗氧化物质，所以，这种水果和“鲜”的题目，非常符合。

　　　　而海胆的味道，更是不用说，来自大海的气息，丝毫不比贝柱弱。

　　　　莫晓和再次深吸一口气，料理的味道沿着鼻腔，进入身体。不同于菜品的外表所表露出的浓郁，这种香味中也隐藏着鲜香的气息。

　　　　当然，这道菜品的味道究竟如何，只有试吃之后，才能知晓了。

　　　　莫晓和拿起刀叉，将苏芙里切开，热气从苏芙里的内部逸出，携带着香味，扑面而来。

　　　　这种味道是……

　　　　莫晓和迫不及待地用餐叉叉起苏芙里，蘸取餐盘的酱汁，送进口中。

　　　　浓郁的香味在口腔中迅速散开，这种猛烈的冲击，让毫无防备的莫晓和，完全陷入了美味的快感中。

　　　　那种由内心深处所带来的舒爽和兴奋，以及试吃美食所带的畅快感，沿着神经，传遍全身。

　　　　这一刻，他就像是一个贪玩的孩子，在儿童乐园尽情玩耍。

　　　　凌霄飞车带来的刺激、坐在摩天轮上的舒畅，以及在松软气垫床上的调皮，诸多情绪相继浮现在大脑中，让莫晓和感到了久违的快乐。

　　　　筋疲力尽的莫晓和，最终倒在草地上，看着蓝天与白云。

　　　　突然一阵清风吹来，微风穿透衣服，吹到他的身上。而沾满汗水的皮肤，在清风的吹拂下，也感受到阵阵清爽。

　　　　舒服！

　　　　莫晓和睁开眼睛，精神烁烁地看着面前的料理。

　　　　“好吃……真的好吃。”莫晓和喃喃自语，其对这道菜品的喜爱，从眼神中，毫无保留地流露了出来。

　　　　陈羽雯点了点头，没有说话，而是再次切下一块苏芙里，蘸取酱汁后，将苏芙里送进嘴里。

　　　　她很明白莫晓和的感受。

　　　　这道苏芙里，在初看之下，确实没什么特别的地方，和普通的苏芙里一样，是以蛋清、全蛋、奶油等主要食材，烹制的甜点，但入口后，慢慢咀嚼，这道苏芙里的特点便一览无遗。

　　　　在将口中的苏芙里咽进肚里之后，陈羽雯的口腔内，依旧散发着香浓而又清鲜的味道。

　　　　“真是美味。”陈羽雯喘了口气，但是视线依然没有离开面前的苏芙里，“一道苏芙里，竟然能让食客们感到多种感受，真的很不简单。”

　　　　“多种感受？”观众们惊讶不已。

　　　　一个苏芙里而已，怎么可能有多种感受呢？

　　　　“我知道，大家可能会很难理解。所以，我稍微解释一下。苏芙里口感偏软，大家都应该知道。而这道苏芙里的口感，却是软嫩。软和软嫩，虽然只差一个字，但吃进嘴里的感受却完全不同。软强调的是食材的质感，而‘嫩’除了强调质感外，还对火候有很高的要求。

　　　　“讲过口感之后，再说苏芙里的味道。鸡蛋、鲜奶油，让苏芙里有比较浓郁的香味，同时，菜品中也使用了法餐中极为少见的辣椒粉，使浓香的味道之中，带有一股辣椒的刺激味道。更适合华夏人食用。但是，苏芙里最吸引人的地方，并不在于此，而是在于它的鲜味。”

　　　　鲜味？

　　　　现场的观众，听到陈羽雯的解释，早已经饥肠辘辘，毕竟，现在已经到了吃饭的时间。

　　　　此刻，他们又听到陈羽雯提到苏芙里的“鲜”味，口水再次流出。

　　　　萧寒深吸了一口气，“陈老师，这一部分由我来说吧？”

　　　　陈羽雯点了点头，所有内容全部由一个人解释，也不太恰当。

　　　　“多谢。我觉得这道菜品最迷人的地方，也就是独特的‘鲜味’。‘鲜’作为题目，可以有很多切入点。比如新鲜的食材、鲜美的味道、鲜亮多彩的外形。

　　　　“拜耳选手的那道菜品从味道和外形着手，让我们眼前一亮，那些特点，也是那道菜品之所以成功的原因。而这道苏芙里体现‘鲜’的地方，则在于味道。但正是这种鲜美，却达到了不亚于海鲜蒸扇贝的效果苏芙里的味道，有着极为鲜明的层次感。

　　　　“首先，除了调味的青柠外，苏芙里含有极具鲜味的干贝、海胆以及水针鱼。当苏芙里奶油、鸡蛋以及辣椒粉的味道减轻后，海鲜的鲜美从食材中释放出来，牢牢占据了味蕾。”

　　　　萧寒说到这里，回想苏芙里的味道，内心也产生了一种对美食的兴奋。

　　　　“除此之外，这道菜品中的萨芭雍，也带有独特的鲜味。”

　　　　萨芭雍？

　　　　现场的观众再次看向凯瑟琳的菜品，在萧寒的提醒下，终于注意到放入餐盘边缘的浅白色浓稠酱汁。

　　　　“萨芭雍本来是意大利的甜点，材料是鸡蛋、奶油以及甜酒，淋浇在水果后，经过略微烘烤后的美食。但凯瑟琳选手并没有这么做，而是使用了奶油、鱼高汤作为主要食材，使用青柠和香槟作为调味品。尤其，鱼高汤是现场熬制，而且熬制的时间，也不如其他鱼高汤长，因为她很清楚，她需要的是鱼骨的鲜味，而其鱼骨的香浓，则可以由其他食材来替代。”

　　　　萧寒看到这里，视线移动到凯瑟琳的身上，心中万分感叹。

　　　　同样的食谱，在不同厨师的手中，可以烹制出不同的味道。这种差异，一方面来自于厨师的厨艺，而另一方面，则来自厨师的天赋。

　　　　凯瑟琳对鱼高汤的烹制，就体现出了其对食材敏锐的观察。

　　　　因为由干贝、水针鱼、海胆、奶油的存在，凯瑟琳不需要再长时间熬煮鱼骨，而是烹制出恰到好处的鱼高汤。

　　　　上一轮的刘浩林，便是缺失了这种敏感度。

　　　　料理的天赋，往往体现于诸多细节之中。

　　　　三名评委一边试吃，一边点评，任何人都能看出，他们真的非常喜欢这道菜品。

　　　　凯瑟琳听着法语翻译的解释，内心的紧张感，也得到了很大程度上的缓解。

第367话　题目的陷阱

　　　　第367话

　　　　“爸、妈，早餐做好了。”

　　　　阿布索伦端着做好的早餐，走进了客厅。

　　　　因为是the…blue的比赛是电视直播，所以，阿布索伦不能从手机上，看到直播画面，只能从推特或者脸书上，观看文字解说。

　　　　但看文字和看实物，完全是两个概念。

　　　　尤其，他看到文字解说，把凯瑟琳的菜品夸得天花乱坠，心中更是着急，便快速做了两盘意大利饺。

　　　　等他进入客厅，三位评委刚刚试吃结束，每个人的面前，只留下一个空盘。

　　　　阿布索伦把餐盘放到茶几上，心里有种说不出的沮丧。

　　　　因为没有网络直播，youtoto上也不可能第一时间，上传视频，他只能干巴巴地想象凯瑟琳的菜品。

　　　　“爸、妈，我妹的料理怎么样？”阿布索伦可怜兮兮地看着米尔恩和娜塔莉。

　　　　“还不错，我觉得挺好的。亲爱的，你觉得呢？”娜塔莉看着身边的米尔恩。

　　　　米尔恩点了点头，“完成度很高，就是不知道味道怎么样。这场比赛，主要考虑的，还是味道。”

　　　　“那……拜耳学长的菜品，怎么样？”阿布索伦追问道。

　　　　“也不错，后面完美的发挥，遮掩了前面的不足。如果我是评委，可能会给高分。”米尔恩说道。

　　　　“那……那我妹赢下比赛的概率有多大？”阿布索伦为妹妹担心起来。

　　　　米尔恩瞪了阿布索伦一眼，“我又不是评委，我怎么知道？”

　　　　得，白问了。

　　　　阿布索伦郁闷地叹了口气，视线也移动到电视上。

　　　　三名评委的交流，要比理想中的激烈。莫晓和与萧寒、陈羽雯展开了焦灼的争论，很多人都看着大屏幕上的时间，都已经讨论分钟了，评委的意见，还是没有达成统一。

　　　　主持人很无奈，现在是现场直播，该插播的广告，已经一口气插播完了。结果，画面切到现场，三个人还是在激烈争执。

　　　　她想上去提醒三位评委，又害怕评委生气，但如果不提醒，比赛结果一直不出来，也不太合适。

　　　　就在主持人左右为难的时候，三名评委对本场比赛的看法，总算达成了一致，莫晓和认同了萧寒和陈羽雯的说辞。

　　　　主持人偷偷松了口气，举起话筒，询问三名评委：“评委老师，请问，现在可以公布结果了吗？”

　　　　莫晓和点了点头，随后低头在宣纸上，写下选手的名字。

　　　　“两名选手所烹制的菜品，都非常优秀，而我们三个人在讨论的时候，在某方面出现了分歧。还好，我们的看法，很快达成统一。”莫晓和收起毛笔，往宣纸上，稍微吹了两口气，让字迹快点变干。

　　　　主持人干笑了一声。她可不认为长达五分钟的讨论，可以用一句“很快达成统一”来形容。

　　　　莫晓和神情严肃，视线在凯瑟琳和拜耳的身上扫了一下，目光最终落在桌面的宣纸上。

　　　　“经过我们三个人的讨论，意见最终达成一致，本场比赛的优胜者是……”莫晓和亮出了宣纸，“凯瑟琳杜兰。”

　　　　凯瑟琳听到翻译喊出了自己的名字，终于长出了一口气。

　　　　决赛……终于进入了决赛。

　　　　本来去年就有机会拿到冠军，结果却输给了程怀志。这次，绝对不能有失误！

　　　　拜耳听到最终结果时，眉头皱起，脸色也露出了沮丧，思考再三，才扭头对着凯瑟琳说道：“恭喜。”

　　　　“谢谢学长。”凯瑟琳微微点头，她现在也不知道该如何安慰拜耳。

　　　　看台上的马库斯从衣兜里掏出了手帕，擦了擦手汗。凯瑟琳进入决赛，说明她有机会赢下总冠军。

　　　　接下来，只要郑轲超常发挥，赢下傅修筠……不，这个难度还是太大了。

　　　　想到了傅修筠，马库斯摇了摇头，他现在所期望的，就是郑轲能在下一轮比赛中，有不俗的表现。

　　　　“奇怪。”刘浩林拖着下巴，“不应该呀……师傅的那一票，不应该给凯瑟琳才对。”

　　　　“凭什么不能给？莫老看好凯瑟琳选手不行吗？”阙正卿反击道。

　　　　“你懂什么？我师傅如果真的认同凯瑟琳的菜品，早就支持她了，哪会争执这么长时间？”刘浩林说道。

　　　　他和莫晓和一起生活了三年，对莫晓和的性格很了解，从某种方面来说，他是一个很固执的人，一旦认定的事，就不会轻易改变。

　　　　“但是，他如果真的不看好凯瑟琳，直接把票投给拜耳就行了，没必要在长时间争执后，又选择支持凯瑟琳。”程怀志说道。

　　　　刘浩林阴沉着脸，点了点头，“我也很好奇这一点，感觉和平时的他不一样。”

　　　　“那说明，你还是不了解莫老。”阙正卿抓住机会，奚落了一番刘浩林。

　　　　“我当然了解他了！”刘浩林一脸不耐烦，狠瞪了阙正卿一眼。

　　　　程怀志托着下巴，思考了两三分钟，随后又开口说道：“恐怕……评委老师不是在讨论，凯瑟琳是否能获胜，而是在讨论评判的标准。”程怀志说道。

　　　　“评分标准？什么意思？”阙正卿有些糊涂。

　　　　刘浩林也骤起眉头，一脸疑惑，评判标准有什么好讨论的？

　　　　“之前，我和傅哥花了两个小时的时间，讨论四强赛的题目，然后，有了一点小小的见解。这个题目，有一个陷阱，如果不仔细，很容易掉进去。”程怀志说道。

　　　　“陷阱？什么陷阱？”阙正卿一头雾水，他根本没想这么多。

　　　　“一道精美的菜，必须同时具备味道和口感。但四强的比赛题目却很奇怪，第一场比赛的题目是‘鲜’，代表了味道，第二场比赛的题目是‘嫩’，代表了口感。

　　　　“如果以食材为题目，那么食材的味道和口感，会清晰的出现在脑海中，比如豆腐，任何一名厨师，都知道豆腐的味道和口感。如果以菜品为题，像‘面条’、‘米饭’，也很容易想象菜品的样子。唯独这两个题目，只给了一半。更关键的是，当它们合在一起的时候，就会发现，它们共同限定了一道菜品的味道和口感。”

　　　　程怀志解释道。

第368话　赌约

　　　　“程哥，你的意思是……它们是一个题目？”阙正卿惊讶的说道。

　　　　“当然不是。不过，它们确实有一定的关联。比如第一个题目侧重点在鲜，但如果有道菜品的口感，趋向于‘鲜嫩’，那么评委会更倾向于这道菜品。第二道菜品也是这样。只是，第一场比赛的两名选手都是法国人，应该看不透这些，因此，评委们便把重点放在了‘鲜’上，结果，凯瑟琳却做出了一道口感偏‘嫩’的菜品，让三位评委有些意外。在对两道菜品进行评判的时候，才发生了争执。

　　　　“当然，就算没有争执，凯瑟琳也是获胜者，理由就是，如果莫老真的认为拜耳的菜品更出色，就一定会投票给拜耳。对吧？刘厨。”程怀志看向刘浩林。

　　　　刘浩林点了点头。

　　　　“但……为什么不把题目，给的直接一些呢？”阙正卿依然有些疑惑。

　　　　“洞察力也是厨师的基本功之一。想要拿到冠军，必须有破题的能力。而且，我猜这个题目想要针对的人，不是第一场比赛的两名选手，而是傅哥和郑轲。看着吧，第二场比赛，可能要比第一场比赛更激烈。”程怀志说道。

　　　　“傅主厨之前赢过郑轲，所以，这次也应该没太多问题吧？”刘浩林这一次，选择支持傅修筠。

　　　　“没太大问题？呵呵，如果是这样就好了。”程怀志双手抱胸，脸色并不轻松，“傅哥的优点，在于他能发挥鲁菜最大的魅力；郑轲的优势则是，他能烹制出不同类型的菜品，无论是川、粤、苏菜，还是法餐、和食，他总能找到一道最适合比赛的题目，而且，做出的菜品，也有很高的质量。这一点，刘厨应该在前几天的比赛中，就体会到了吧？”

　　　　“哼。”刘浩林冷哼了一声，直到现在，他都没错失利中走出来，尤其，郑轲还是用粤菜击败的他，“我不相信，他烹制的其他菜，能和粤菜一个水平。”

　　　　“确实不是一个水平。”程怀志叹了口气，脸上有些无奈，“他的粤菜水平，比不上川菜和苏菜。”

　　　　“哈？”刘浩林脸上的肌肉跳动了几下。

　　　　他刚想说程怀志在胡扯，但程怀志的神色，清清楚楚地告诉了他，这些话都是真的。

　　　　郑轲那个家伙……真的这么混蛋？

　　　　刘浩林哭丧着脸，彻底没了脾气。

　　　　……

　　　　作为凯瑟琳的哥哥，阿布索伦看到妹妹赢下比赛，本应该开心加愉悦，但此刻却一点儿都高兴不起来。

　　　　米尔恩在试吃了一口他烹制的意大利饺后，就把餐盘放在茶几上。

　　　　“不行，这道菜如果出现在我的餐厅里，我一定要亲眼看着厨师，把它全部吃进肚里。你的菜品，还是太嫩。”米尔恩不满的说道。

　　　　如果是这样就好了。

　　　　阿布索伦心中默想，他的肚子现在挺饿的，很想吃一盘意大利饺。

　　　　“别这么说，意大利饺做的挺好的，我很喜欢。”娜塔莉把饺子吃了一半，然后