食戟之最强美食系统-第570部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！



　　　　“很难。同一道菜品，味道如何，全看厨师对菜品的理解，而火候最能体现这一点。同一道菜品、甚至相同的食谱，不同厨师做出后，在口感上也会有不同。如果同一道菜品，不能保证火候一致，稳定性肯定会有偏差。”郑轲解释道。

　　　　“也是。”

　　　　凯瑟琳试吃过很多华夏菜，但同一道菜品由不同厨师烹制，味道总会不同。或许是调味品上的差异，或许是厨师本身的厨艺。

　　　　“那你准备怎么办？”凯瑟琳不解道。

　　　　“之前，我试吃过春芳园的菜品，这些菜品的要点，我基本都记住了。只要厨师的基本功扎实，想要烹制同等质量的菜品，并不是难事。”郑轲颇有自信的说道。

　　　　“你怎么确定那些要点是关键？”凯瑟琳疑惑道。

　　　　“昨天和今天，我大致做了七八道菜品，你觉得这些菜品的味道，和你在春芳园吃到的菜品，有什么差别？”郑轲问道。

　　　　“非常相似……诶？我说你的厨艺怎么下降了，原来是在模仿春芳园的味道。”凯瑟琳恍然大悟。

第18话　指导

　　　　郑轲的厨艺，要比春芳园的厨师高太多，所以，其他厨师认为质量完美的菜品，郑轲却能清晰的感受到菜品的缺点。

　　　　然而，餐厅的菜肴并不是比赛的菜品，不必火候、刀工等诸多方面追求完美，只需要达到一个很高的水准即可，一些无伤大雅的缺点，反而成为了菜品的特点。

　　　　在郑轲试吃过菜品之后，这些特点便会浮现在郑轲的脑海中。

　　　　这就是“料理笔记”最重要的功能。

　　　　想要模仿这些菜品，需要的烹调时间、烹饪方式、食材的选择、调味料的分量等诸多方面都要有所考量，然后抓住菜品的特点，进行烹调。

　　　　郑轲根据“料理笔记”的提示，使他烹制出的菜品，与春芳园的主打菜，味道极为相近。

　　　　“不过，我还是觉得，你烹制的菜品更出色。不知道是不是心里原因。”凯瑟琳推测道。

　　　　“可能是厨艺上的差距吧？”郑轲也说出了自己的看法。

　　　　两个人正在谈话，宣桦再次推门进来，狠喘了两口气，说道：“我姐把分店的两名主厨叫了过来，马上就到。我也把你说的话，告诉了我姐，她完全没意见。”

　　　　“啊？好的。他们的水平怎么样？”

　　　　这是关键点。

　　　　“都比不上夏芽姐。”宣桦说道，“这是我姐在私底下对我说的。”

　　　　“那还行……等他们到了，马上告诉我。”郑轲叮嘱道。

　　　　李夏芽作为宣荔最为看中的厨师，实力本来就不俗，再加上宣荔这些年的精心教导，让她的厨艺远比东方的学生出色。所以，这两名主厨比不过李夏芽，也属于正常。

　　　　“嗯，大概半个小时以内，他们应该就会到春芳园吧？”宣桦推测道。

　　　　夜色临近，春芳园厅堂内，灯光明亮，座无虚席。

　　　　到了这时，春芳园的顾客才恢复到往常的数量，无论是人数，还是所点的菜品数，都趋于平稳。

　　　　连续两天的大客流，让厨师们有些筋疲力尽，疲于应付。在李厨休息半个多小时后，李夏芽的体力有些透支。

　　　　她很清楚目前的状况，如果继续坚持，一旦失误，可能会牵连到其他厨师，与其这样，倒不如提前说出来。

　　　　得到了宣荔的许可后，李夏芽立刻返回休息室。她要在一个小时候，重新回到厨房，所以，必须要尽快恢复体力。

　　　　在李夏芽离开后，厨房的压力陡增，甚至连向来体力比较好的刘尚，也感到了疲惫。

　　　　幸好两名分餐厅的主厨，及时赶到，让刘尚有种解脱的感觉。

　　　　两名分餐厅的主厨换好衣服，宣荔立刻让宣桦带着他们和点餐单，去找办公室的郑轲。

　　　　两个人一脸迷茫，不是让他们烹制菜品吗？怎么又去办公室？

　　　　既然是主厨的意思，就算他们不理解，也只能跟着宣桦，来到办公室。

　　　　等他们看到郑轲，眨了眨眼睛，有些发懵，但在下一刻，便喊出了郑轲的名字。

　　　　“你们认识我？”郑轲诧异道。

　　　　“是啊，您在‘大师赛’上的比赛，我们每一场都看。真是太厉害了，使用了华夏菜、法餐和日式料理，最后，以5：0击败了伊诺克科芬，简直不可思议。我真是太喜欢您的比赛了。”

　　　　“您在比赛中使用的菜品，我也研究了一下，但总觉得自己做的，还差点意思，完全没办法模仿。”

　　　　面对两名突然出现的“粉丝”，郑轲也有些懵，但时间紧迫，他只能先把这些无关紧要的事情，放到一边。

　　　　“我废话就不多说了。”郑轲接过宣桦手中的点餐单，“春芳园的菜品，你们都会吗？”

　　　　“会一些，但烹制的味道，比不上宣主厨和李主厨。”

　　　　“这些都不要紧，具体怎么操作，都听我的，不要问原因。宣桦……”郑轲扭头看着宣桦，“你去准备食材……凯瑟琳，你也帮一下她吧？今天春芳园太忙，麻烦你了。”

　　　　“没问题，我也是厨师，一些体力活，还是能做的。”凯瑟琳拍着胸口，一脸自信。

　　　　凯瑟琳在郑轲身边时，总是习惯性的依靠郑轲，其实，她在女生中的体力，还算不错。

　　　　春芳园的主店和分店，所使用的菜单并不一样。主店的菜品，食材更为讲究，菜品的质量也更高，而分店的菜品，则更倾向于平民化。

　　　　身为分店的主厨，他们也学习过主店的招牌菜，并且，他们本身的厨艺，也得到了宣荔的认可。

　　　　即便这样，两个人在面对郑轲是，也都把心中的骄傲放下，根据郑轲的指点，细心地进行操作。

　　　　郑轲的指导非常细致，甚至连使用哪一块肉、焖煮多长时间、使用多少油量以及油的热度，都提出了要求。两名厨师不问原因，专心把菜品烹制出来。

　　　　两道菜出炉后，郑轲用餐勺喝了一口汤，微微点头，叫来宣桦和凯瑟琳，“送到厨房，让荔姐尝一下。”

　　　　看到宣桦和凯瑟琳走出备用厨房，两名厨师稍微松了口气，郑轲立刻又把下一张点菜单摆在他们的面前。

　　　　“快点，下一道菜品。”

　　　　“是！”两名厨师再次绷紧神经。

　　　　宣荔用餐勺试喝了一口汤汁，眼睛瞬间明亮，烹制的菜品，几乎和李厨、李夏芽一样。

　　　　郑轲是怎么做到的？

　　　　宣荔心中疑惑，但还是让服务员把菜品送上了餐桌。

　　　　由于两名厨师的加入，春芳园厨师的压力，减轻了许多。而体力得到补充的李夏芽和李厨，也返回餐厅，替换了刘尚和其他厨师，让他们也得到了休息。

　　　　深夜，最后一名客人离开春芳园，所有的厨师都放松了下来。

　　　　“还以为要被累死了。”刘尚开着玩笑道。

　　　　“今天绝对是我来到春芳园后，最忙的一天。”李夏芽擦了把额头的汗水。

　　　　宣荔倒了两杯茶，递给了郑轲和凯瑟琳。

　　　　“这两个厨师烹制的菜品味道，和夏芽他们几乎一样，你到底是怎么让他们做到的？”宣荔问道。

　　　　“扎实的基本功，以及标准化的操作。”郑轲解释道。

　　　　“怎么标准化？”宣荔对郑轲的话颇有兴趣。

　　　　“把食谱细化，能写多详细，就写多详细。嗯……明天，我写一些模板给你。”郑轲说道。

　　　　“那可真是帮了大忙了。”宣荔松了口气。

　　　　“对了，荔姐……”凯瑟琳双手捧着茶杯，看着服务员摆放桌椅，“没有订餐的客人了吗？”

　　　　“应该没了吧？”宣荔走向前台，郑轲也紧跟着走了过去。

　　　　“主厨，还有两个人没来。”前台听了宣荔的话后，抬起了头。

　　　　“是在23点订餐的那两名顾客吗？”宣荔问道。

　　　　“嗯。”

　　　　“会不会不来了？”凯瑟琳有些好奇。

　　　　郑轲看了一眼手机，刚好23点。

　　　　这时，春芳园的房门被推开，两位女士走了进来。

　　　　郑轲回过头，看着进来的两个人，皱起眉头，“德拉克，克拉玖？”

　　　　克拉玖用白色的羽毛折扇，遮住了嘴，轻笑道：“郑轲，好久不见。”

第19话　第三名执行官

　　　　郑轲神色严肃，看着德拉克和克拉玖。

　　　　“你们来这儿干什么？”郑轲问道。

　　　　“你说呢？”德拉克走到厅堂中间的餐桌旁，拉开一把椅子坐下，“我和克拉玖，可是在这里定了餐位的。”

　　　　“你……们在这儿订餐？”郑轲看了一眼德拉克，又瞄了一眼站在她身后的克拉玖。

　　　　“没错。”克拉玖点了点头，绕过德拉克，挨着她坐下，“郑主厨，我们也好久没见了，要不坐下吃顿饭？”

　　　　郑轲眉头微皱，双眼盯着克拉玖和德拉克，脑子却飞快的转动。

　　　　作为wgo的执行官，德拉克和克拉玖有权力伪装的身份，考察餐厅。但是两个人之前已经来过几次，宣荔本应该对她们记忆犹新，但这次却没有印象，说明她们又更换了身份。

　　　　两个人为什么要再次改变身份呢？这完全没必要，除非……为了麻痹春芳园的人。

　　　　这样做有什么意义吗？

　　　　郑轲感到了疑惑，但又看到两个人脸上的轻笑，突然想起这两天突然变多的客人。

　　　　“这两天客人突然增多的，不会是因为你们吧？”郑轲惊讶道。

　　　　“你的想象力很不错，没错，就是我们干的。”克拉玖遮嘴轻笑道。

　　　　春芳园内的其他人，听到克拉玖的话，脸上的表情也变得很奇怪。

　　　　餐厅在这两天确实赚了不少钱，但他们的体力也近乎透支。说讨厌这两个人，倒是谈不上，但每名厨师的心里，总是有些不舒服。

　　　　“菜品的稳定性是执行官对餐厅审查的一方面，而且，主厨在短时间内做出的应对，也体现了餐厅的综合实力。同时，食材的准备与调配，厨师的储备等等方面，都可能会在这种情况下，出现意料外的状况。两位执行官的做法，或许让人不爽，但是，她们有权力这样做。”

　　　　凯瑟琳在宣荔耳边嘀咕。

　　　　宣荔微微颔首。

　　　　她知道德拉克和克拉玖是在故意刁难春芳园，但春芳园也确实受到了好处。而且，这次的突发事件，也让她明白，春芳园还有很多不足。如果不是郑轲提醒了她准备食材，以及在他们最困难的时刻，几乎手把手指点两名分店主厨，春芳园的处境，绝对会更困难。

　　　　“郑主厨……”德拉克再次抬头看着郑轲，“坐下吃饭。还有你，凯瑟琳小姐，你也坐下吃饭。”

　　　　“就是啊，我们好长时间没见，应该坐下聊会儿天。”克拉玖眯起眼睛，轻笑地看着郑轲。

　　　　“既然两位执行官这么说，我也无所谓。不过，事先声明，我可没钱，别指望我付钱。”

　　　　“放心，wgo会支付的。”德拉克笑道。

　　　　郑轲挥了一下手，把凯瑟琳叫过来。

　　　　“郑主厨，这两天，春芳园这么忙，你……没伸手帮忙吧？”

　　　　看到两个人坐下，克拉玖半开玩笑的说道。

　　　　“拜托，克拉玖小姐，我的‘rêve’还在接受星级评定呢？怎么可能做出这样的事情，绝对没有。”郑轲解释道。

　　　　凯瑟琳连连点头，“就是，我们又不是什么都不懂的人，wgo所禁止的事情，我们绝对不会做。”

　　　　“这些嘛……”德拉克拿起点菜本，翻阅菜单，“我们可以选择相信，也可以选择不信。你说，我该如何选择呢？”

　　　　德拉克脸上浮现出媚笑，站在附近的服务员，立刻感到心跳加速。

　　　　“德拉克小姐，春芳园每个角落都有录像，包括厨房，这一段时间，我有没有进厨房，您一查就知道了。”郑轲笑道。

　　　　“谁知道你有没有暗中帮忙呢？比如在另一间厨房烹制菜品。星级餐厅，应该都有备用厨房吧？”

　　　　德拉克表情妩媚，这让坐在郑轲身边的凯瑟琳非常不满。

　　　　她狠拍了一下桌子，“德拉克，你这是对我们的侮辱，再说这样的话，我会告诉校长爷爷。”

　　　　两个人的神色稍变。

　　　　她们清楚，凯瑟琳口中的“校长爷爷”就是蓝际学院的校长。在欧洲料理界的地位，校长和wgo的**oss地位相当，而且两个人的私交不错。如果校长多说了两句话，她们的处境也不太好过。

　　　　因此，两个人确实有些忌惮蓝际的校长。

　　　　“你们也别急，我都说过了，所有的厨房和过道都有摄像头。如果不相信，可以随时对查看录像。”郑轲提醒道。

　　　　德拉克突然轻笑出声来，“我就是随便一说，你们也不好太在意，我……”

　　　　就在德拉克说话的时候，春芳园的房门突然被推开。

　　　　克拉玖和德拉克回过头去，看到一名戴着浅蓝色女士礼帽和黑色墨镜、穿着白色裙子的女生，走进了春芳园。

　　　　“小姐，春芳园不再营业了。”一名服务员上前解释道。

　　　　“我和他们在一起试吃就好了。”那名女生无视服务员的劝说，径直走来。

　　　　礼貌和墨镜，把女生的样貌全部遮住，但只听声音，郑轲却觉得耳熟。

　　　　德拉克和克拉玖听到女生的话，皱起眉头，“你怎么来了？”

　　　　“我也不想来，但是两位前辈过来试吃，却没有监督员，总部不放心，便把我叫了过来。”女生摘掉墨镜，看着郑轲，“好久不见，郑轲。”

　　　　“安妮老师，好久不见，请坐。”郑轲有些吃惊。

　　　　他没想到，进来的人，竟然是一级执行官安妮。

　　　　“可以让我也进行试吃吗？”安妮问道。

　　　　“那当然。这里是餐厅，只要有顾客，就会正常营业，对吧，宣主厨。”郑轲回头看着宣荔。

　　　　“我们很欢迎每一位客人。”宣荔应答道。

　　　　尽管她已经非常疲惫，但面对三名一级执行官，还是要继续坚持。

　　　　“那么，郑主厨，你推荐一些菜吧？”克拉玖把菜单推到郑轲的面前。

　　　　“这个……餐厅的菜品，我吃过的也不多，还是让主厨推荐吧？”郑轲把点菜本转交转交给身后的宣荔。

　　　　德拉克和克拉玖肯定不信郑轲的话，但郑轲这么做，明显是撇开与春芳园的关系。

　　　　有时候，态度很重要。

　　　　宣荔接过点菜本，一口气推荐了六道菜。

　　　　“我们在一共五个人，那……这六道菜，全部来一遍。”德拉克说道。

　　　　“没问题。”宣荔接过点餐单，转身离开。

　　　　在整个点餐的过程中，郑轲一直沉默不语。

　　　　现在，宣荔将会面临一个抉择。

　　　　在面对执行官时，她究竟是要使出全力，烹制出最精湛的菜品，还是让烹制的菜品，与之前的质量保持一致。

　　　　荔姐，一定要想好之后，再进行烹制。

　　　　郑轲看着德拉克和克拉脸上的笑容，在心中想道。

　　　　（今天一更）

第20话　状态

　　　　宣荔拿着点菜单，返回厨房，和其他厨师打了一个招呼。

　　　　“主厨，这六道菜，我们全力以赴，让执行官看看我们最好的状态。”一名厨师捋起袖子，想到这是今天最后一道菜品，尤其顾客又是三名执行官，他稍微有些亢奋。

　　　　李夏芽张了张嘴，刚想说话，又看了一眼沉默不语的宣荔，便把话咽进了肚里。

　　　　其实，宣荔也在纠结。

　　　　往常，执行官都做了装扮，他们只能无差别的准备菜品。但今天却不一样，三名执行官摆明告诉春芳园的诸位厨师，她们就是来