重生之翻身贫家女-第127部分

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第二百九十二章　又一名菜（）　
第一楼的厨师现在有三四个之多，可他们从来就没看过有哪个东家肯亲自动手下厨做菜的，如今自家的东家给他们开了一通眼界。

　　　　干净整洁的厨房里，田敏颜将一应做烧鹅的酱料排开，衣袖子挽起，洗了手，将厨工处理干净的光鹅平放在砧板上，一边吩咐白梅将她所说的记下。

　　　　烧鹅，其实她从没做过，只在前世到香港出差时吃过有名的烧鹅，恰好那酒楼的老总是她认识的一个朋友，便详细的和她说了烧鹅的做法。

　　　　如今，她不过是尝试做罢了，就跟做蛋糕一样，失败了就再来。

　　　　可做烧鹅到底不比做蛋糕，这做烧鹅的程序就比做蛋糕要复杂，她一边想一边动手，就有些忙不过来。

　　　　“二姑娘，不如由我来吧？你在一旁说，看着我做得不对你且说一声便是。”厨子招来旺看她有些手忙脚乱的便道。

　　　　田敏颜讪讪的，想了一下，也好，反正这烧鹅也是由他们来做，现在正好试手，便点了点头。

　　　　她整理了一下思绪，慢慢的说起步骤，招来旺不愧是个做厨子，颈部穿孔吹气，填肚，泼皮，上钩，上皮。。。一步一步的做，倒也像模像样的。

　　　　有的人天生就是做厨师的料，这招来旺是她从其它酒楼挖过来的，菜做的不错，研究新的菜式也极有天分。这烧鹅，田敏颜虽然只是凭着记忆含糊的说，可他却像是做过千万次似的，很熟练的就将烧鹅给弄好挂在炉子上了。

　　　　烧烤炉田敏颜并没有放在厨房，而是放在院子，这样一烧，香味就会传的老远，会吸引一些老饕前来，免费的做宣传。

　　　　烧烤炉用铁做成，不算精致，可已经算是极好了，而且她还是真正的柴火明炉烧，这在味道上又胜了一筹。

　　　　烧鹅在烧的过程中和她所想的一样，发出极浓烈的香味，这不，第一个老饕引来了。

　　　　“我就说哪里来的这大的香味，一路寻回来，原来是你这楼子。田丫头，这就是你说的啥子烧鹅？”铁班耸着鼻子靠近炉子嗅，吸着那香味垂涎着问：“这啥时候弄好？”

　　　　他的样子就像只饿惨了的小狗嗅到了肉骨头一样，田敏颜有些苦笑不得，便道：“这没那快呢，第一次做也不知成果如何，您且去厢房歇着，若做好了我自去叫你。”

　　　　烧烤炉是朱大叔帮做的，铁班没道理不知道，这不，听说田敏颜要做新鲜食物，想也不想的便扔下手上的事跟来县里了。

　　　　“不用不用，我就在这看着。”铁班摆摆手，对围观的人说道：“你们自去忙，这有我看着。”

　　　　田敏颜莞尔，想了想便道：“那就麻烦铁工帮着我转炉了。”

　　　　“成！”

　　　　田敏颜摇了摇头，又回到厨房，找来童氏，吩咐她将前些日子做的酸甜酱给取来。

　　　　童氏搬来一个坛子，打开封盖，一股子酸甜的味道扑鼻而来。

　　　　田敏颜当初说要做梅子酸甜酱的时候童氏着实愣了一愣，这不是梅子的季节，到哪去弄梅子？后来田敏颜提醒了一句，那些杂货铺子应该有买腌梅子的，结果还真有，这买来弄了这么一坛，是不是田敏颜要的那种味，她也没尝过。

　　　　田敏颜伸出指尖挑了一点放进舌尖尝了尝，酸酸甜甜，已经算很接近了，便笑道：“还不错，明年我们还是用的新鲜腌梅子来做酸甜酱，大量做，除了第一楼用，田记食杂铺也可以出售。”

　　　　童氏也挑了一点尝了，笑眯眯的道：“还真是呢，这腌梅子本就咸，这么做反而不用放太多盐了。姑娘，你真聪明。”

　　　　田敏颜笑了笑，让她用碟子装了三个味碟，准备食用烧鹅时配搭，又道：“得再多做些了。”

　　　　这烧鹅开卖，这么一坛子酸甜酱肯定不够用，为着长久打算，肯定要再做些备着的。

　　　　“我晓得嘞。”童氏笑着应了。

　　　　大约过了差不多两刻钟的时间，田敏颜就是在厨房也嗅到院子的烧鹅香味愈发浓重了，走了出来，冯掌柜便上前小声喜道：“二姑娘，这烧鹅还没做成，已经有食客在问咱第一楼这是做啥菜了。”

　　　　田敏颜笑道：“你没泄密吧？”

　　　　“自是没有的，我哪会捣毁姑娘的计划。”冯掌柜啧了一声道。

　　　　“那就好，越神秘，他们就越有想一试的**。”田敏颜得意地道，又让他差个人看着大堂，前来和他们一道试新菜。

　　　　这来到院子，招来旺便道：“二姑娘，两刻钟了。”

　　　　“开炉看看。”田敏颜心里也很紧张。

　　　　招来旺便戴上隔热的手套打开炉子，香味直冲而来。

　　　　“哇！”

　　　　在场的人无不发出一声惊叹，但见炉子的挂钩，一只烧得金黄赤红的鹅挂在上面往下滴着油花，鹅身皮脆光滑，只卖相就极有食欲。

　　　　咕噜一声，田敏颜听到身旁的铁班猛咽口水的声音，不由失笑，忙让招来旺把鹅取下来去斩件。

　　　　“铁工，请上座。”田敏颜将铁班请到雅间坐下，又让小二泡一壶好茶，再上一壶好酒。

　　　　铁班听着她的吩咐，眯着眼看她，心道这丫头可真个不简单！

　　　　招来旺很快就端着一盘斩好的烧鹅上来，和田敏颜吩咐的一样，半只烧鹅拼得整齐，薄薄的皮微翘起，连着嫩嫩的肉，颜色十分有光泽，还特有心思的放上了几片胡萝卜片，还有一条香菜，搭配十分美观。

　　　　铁班不等田敏颜招呼，手十分快的夹了一块尝了，眯着眼仔细的咀嚼，田敏颜紧张的看着他。

　　　　铁班一睁眼，田敏颜忙问：“如何？”

　　　　“皮薄肉嫩，不错。但是火候好像还不够，再有半盏茶的时间应该会更好。”铁工笑着道，又夹了一块：“这做法新鲜，味道还真比那些啥炆鹅吃着带劲，来，倒酒。”

　　　　田敏颜忙的蘀他倒上酒，自己又夹了一块，仔细的尝了，慢慢的露出一个笑容来。果然差了些许火候，而且比不上从前吃过的味道，但也不远了，毕竟这是第一次做，就已经有这效果了。这熟能生巧，再在填肚的酱料上完善些，凭着这新鲜做法，不怕它成不了一道名菜。

　　　　燕最爱吃烧鹅，大爱，口水流一通啊啊啊啊~

第二百九十三章　好东西要高调宣传（）　
第一楼又出新花样了，只要前来第一楼吃饭的客人填写一张意见表，就能参与抽奖，中奖者即能免费获得世上仅第一楼有的新菜式——价值五十文钱一个例牌的金牌烧鹅。每日名额仅限三个，抽奖时辰会在每日的辰时正举行，中奖者会在公告贴出，此活动将持续五日。

　　　　这张公告一出，免费，抽奖这些字眼就吸引大批食客围观和兴趣，一时间，许多图新鲜的食客涌上了第一楼。

　　　　这是田敏颜想出来的为第一楼新菜做的新花招，意见表也和第一楼的小二和掌柜一道集思广益，写出问题制成表，因为古代人的名字很多重名，田敏颜还特有心思的在表上填上序列号，并给客人留下副条，这样就方便抽奖时核对。

　　　　这活动新鲜，第一天，就收到了五十多张的意见表，田敏颜特意做了一个仅放下一只手的抽奖木箱，意见表都投放在里头，用锁头锁着，第二日才当众抽奖。

　　　　结果，第二日的辰时，第一楼人满为患，小二忙得恨不得一个人掰开两个人使，厨房同样的忙得不可开交，不断炒菜做点心出菜。

　　　　辰时正，冯掌柜就站在柜台跟前，让小二捧着抽奖箱在食客跟前都走一圈，锁头还是锁着的，抽奖箱也只能容一只手伸进，回到柜台前，他还捧着摇了几下，以示均匀。

　　　　“这一轮的抽奖开始了啊，大家可仔细看好自己的副条啊。”冯掌柜笑眯眯的，一脸神秘地把手探进抽奖箱，说道：“我可抓住一张了。”紧接着，他把一张卷起来的白纸张抓在了手里。

　　　　田敏颜在二楼栏杆往下瞧着，心道，这冯掌柜还真是越来越有犯了，跟个司仪似的。

　　　　“让我看看这位幸运儿是谁？”冯掌柜慢慢的展开纸张，幸运儿这词还是田敏颜给教的，他也朗朗上口了。

　　　　食客屏息以待，有些紧张，整个大堂安静得掉下一根针也能听见。

　　　　“这是三十一号，邓金宝。”冯掌柜看了纸张的抬头，笑着环视一周大堂道：“邓金宝，是我们第一楼第一个幸运儿，今儿可来了？”

　　　　食客忙的低头看自己的序号，其实也知道那名字不是自己，只还是不死心。

　　　　“啊哈哈，我中了，我中了。”食客中有个满脸胡须络子的男人跳了起来，哈哈大笑大叫，像个小孩一样欢喜。

　　　　冯掌柜忙的让他上前，又让小二接过他的副条来对名，确认没错还让食客也看一看，以示他们公平公正。

　　　　“恭喜这位邓金宝了，这是我们第一楼的烧鹅免费品尝券，欢迎你随时来品尝。”冯掌柜又舀出一张券双手奉给他，开玩笑的道：“可舀好了，这可是价值五十文钱的了，这烧鹅如今也只我们第一楼有。”

　　　　邓金宝激动的接了过来，食客中有艳羡的，也有嫉妒的，更多的却是欢喜，毕竟感受到他人的欢乐嘛。

　　　　那邓金宝也不是一个人来的，身边也有几个朋友，见他中了奖，忙的起哄请客，邓金宝也乐得和朋友们分享，大方地应了，又问冯掌柜可不可以现在就用？冯掌柜自然说可以，小二便去接了他的奖券，往厨房大声吆喝一声：“金牌烧鹅一例。”

　　　　“来嘞。”

　　　　众人都很期待，这烧鹅到底是什么家伙，还是世上仅有，很快的，小二便花哨的端着一个白瓷碟出来，上面整齐的摆了大概四分之一的烧鹅，碟上搭配了一朵用胡萝卜片弄成的玫瑰花，还有两条香菜，配上那烤得金黄喷香的烧鹅，端的是好看引人食欲。

　　　　小二经过的地方，都有一股似五香似甜的味道，引得食客纷纷看过去。

　　　　冯掌柜乐得见人们注意，便大声介绍这烧鹅，是他们第一楼的独家秘制，烧鹅烧鹅，顾名思义，做法就是用明火烧烤出来的。

　　　　“我们第一楼的烧鹅制作繁琐，用料慎密，保管大家吃了都只举个大拇指。”冯掌柜笑眯眯的道。

　　　　“掌柜的，这要多少银子啊？”食客中有人问。

　　　　“五十文钱一例牌，一百五十文半只，三百文钱一只。”冯掌柜高声回道。

　　　　“哇！”

　　　　“这么贵。”

　　　　冯掌柜见人群里议论纷纷，也不恼，说道：“大家伙也别嫌贵，要知道，这整个南国，就咱第一楼有这做法，这价钱值不值，不如听听这位邓兄的说法？”

　　　　众人又把目光看向邓金宝。

　　　　邓金宝也很是惊讶的，招呼了朋友，夹起一块就送进口里，只一入口，眼睛就亮了。

　　　　“如何？味道如何？”

　　　　邓金宝吞下口中的肉，满嘴的油也顾不得擦，连说了三个好字！

　　　　“皮脆肉嫩，味美可口。”

　　　　“最妙的是这层鹅皮，一咬即破，皮下的这层油也甘香油润，不会太腻。”

　　　　“连骨头都带味，小二，给小爷上二两酒来。”

　　　　“好嘞！”小二一溜烟的跑去后堂舀酒。

　　　　众人听了纷纷道：“有这么好吃吗？”

　　　　“邓金宝，你吹的吧？”

　　　　“就是，第一楼给好处了吧？”

　　　　“放屁，我邓金宝说一不二，一跑船汉子，坦荡荡的，谁他妈能用好处收买我？”邓金宝大喝一声道：“好就是好，我邓金宝从不说诳话。”

　　　　这邓金宝是跑船的，也是县里有名的人物，为人很是仗义实诚，也有人认识，当下，他又请那说好处的人吃了一块：“你丫给尝一块儿。”

　　　　那人吃了，讪讪的，陪着笑脸：“是我错了，错了，果真是好，第一楼名不虚传。”

　　　　这下，所有食客都疯狂了，忙的叫：“掌柜的，这还有两个名额，快抽，快抽，老子要是中了，也请大伙儿吃。”

　　　　“呸，这话老子本要说的，你倒抢了先。”

　　　　冯掌柜眉开眼笑，忙的又开始第二轮的抽奖，自然是有人欢喜有人愁了。

　　　　“二姑娘，这下，可不愁没人不晓得咱们第一楼的烧鹅了。”白梅看着楼下的境况眯着眼道。

　　　　田敏颜懒懒地倚在栏杆上看着，淡笑着道：“好东西，自是要高调宣传的。”

第二百九十四章　有算计（）　
第一楼的宣传抽奖活动举行了五天，这烧鹅就已经被口径相传，越来越多的食客慕名而来，这烧鹅已经成为必点的菜式了。而除了烧鹅，第一楼还推出了蜜汁叉烧和烧鸡这样的新品，把生意推上了更高的层次。

　　　　冯掌柜盘点了过去五天的营业额，不得不说田敏颜这一招抽奖活动做得好，这生意都翻了番，有些人虽也只是点了两个小点，可人气旺啊，这第一楼就没有空位的时候。

　　　　生意好，人手就不够了，田敏颜又让冯掌柜招了两个小二，而从前跳槽过去飘香楼的，眼见第一楼的人工高福利也好，又谄媚着脸回来想要重新做工了，可田敏颜是绝对不会要的。

　　　　这样的墙头草，招回来，只会惹祸。

　　　　楼少卿看着第一楼客似云来，有些食客就是宁愿等着排队叫那啥号，也不来自家飘香楼，只要想想就恨得牙痒痒的。

　　　　“少东家，第一楼的烧鹅叉烧都买回来了。”身边小厮在他身后小心翼翼的叫。

　　　　“放下吧。”楼少卿冷冷的道：“把刘厨子叫上来。”

　　　　桌上，摆着一碟金黄赤红的烧鹅，还有一叠肥瘦半掺的叉烧，油光肉滑，看上去就一个卖相就已经引人食欲。

　　　　刘厨子战战兢兢的来到雅间，一脸惶恐地对楼少卿请安，还擦了一把额角的冷汗。

　　　　自从第一楼开张后，他们飘香楼的生意就愈发差了，这个月还出现亏本的迹象，少东家的脸越发阴寒了。

　　　　“坐吧，一道尝尝这两道菜。”楼少卿冷冷地坐下道。

　　　　“小的不敢，我站着就成。”刘厨子又擦了一把冷汗。

　　　　“叫你坐就坐，哪来这么多的废话？”楼少卿瞥了他一眼。

　　　　“那小的越距了。”刘厨子吓得癫了癫一身的肥肉。

　　　　楼少卿先是夹了一块那烧鹅尝了，越吃，眉头就皱得越深，倒不是说第一楼的东西难吃，而是太好吃了，这烧鹅，果然和传说中的一样，味美可口。

　　　　他看到刘厨子吃得津津有味，只差没叫上一壶酒来搭配了，便啪的一声搁下筷子，把刘厨子给吓了一跳，一块肉咽在喉咙里不上不下。

　　　　“好吃吗？”楼少卿眯着眼阴测测地问。

　　　　刘厨子猛地将喉咙的肉咽下，使劲的摇头。

　　　　“说实话。”楼少卿吼了一声。

　　　　“好吃，很好吃。”刘厨子唰地站起来，退了两步说道。

　　　　“你们为啥就做不出这样的菜来，啊？来来去去就这么几个菜，飘香楼有什么人来？你看看对面。”楼少卿将他扯到雅间的廊台，指着斜对面第一楼在外头坐在小杌子上等位的客人，怒声道：“人家宁可饿着肚子等位，都不来咱们楼，我养你们何用？”

　　　　刘厨子涨红了脸，支支吾吾的说不出话来。

　　　　其实也怪不得刘厨子，这要是田敏颜只是个地道的古代人，怕也是弄不出这样的菜式来的，谁能和一个知未来，知道另一个世界里有的东西的人比啊？

　　　　“废物！”楼少卿松开他的领子，哼了一声道：“把两道菜舀下去，给我好好琢磨这是用啥做的，要怎么才能做出来。”

　　　　第一楼一把一把的捞银子，就是指缝都漏不到一点下来，这让他怎么不气急攻心？