喜家有女-第185部分

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　　“东家小姐。”何东恭敬的行礼。

　　“小四，都安顿好了？”喜世廉微微一笑，问起了新产品的事，“你之前说有新东西要做，可是真的？”

　　“当然是真的啦。”喜清欢不满的瞪了他一眼，“大哥以为我说笑的啊。”

　　“说说，你有什么想法了？”喜世廉眼前一亮，铺子里的生意他最是清楚，能有新的东西出来，那是最好不过了。

　　“我们去那边说。”喜清欢回身看了看正在忙碌的众人，领着几人往腌鱼的小屋子走去，一进去，便说道，“之前江老爷提起酱蟹糊，我倒是有了想法，行不行还得爹和大哥把把关。”

　　“小四，你倒是干脆些说啊，说都没说让我们怎么把关？”饶是沉稳如喜世廉也忍不住有些按捺不住。何东更是惊讶的抬眼看了喜清欢一番。

　　“蟹酱、腌蟹钳、泥螺、酱黄瓜、酱萝卜、酱菜。”喜清欢不敢再卖关子。直接报一连串的名字。“我才知道海滩上那些小红钳蟹是好东西，单那红钳子便能制成一道新品，那蟹身洗干净了处理好，加上盐、酒之类的东西磨成了糊也好，整只的腌也好，都是极好的下饭菜。”

　　“东家小姐，何东斗胆，想请东家小姐把这事儿交给何东去办。”喜世廉和喜守业还没怎么反态。何东便双眼发亮的向喜清欢自请任务了。

　　“何东，你也莫急，我把你从我大哥那儿挖过来，就是为了让你帮我看着这作坊，这些事自然不会少了你。”喜清欢轻笑，她之前是看中何东的待人处世起了好感，不过，现在倒是真有这想法了，任何产品都离不开能创新的技术研究人员，她们家缺的可不就是这样的？要是何东能撑起作坊。还能琢磨出新品，便不枉她从大哥那儿挖人。

　　“听着倒是不错。”喜世廉单手支着下巴想了想。看着喜清欢问道，“几天能尝到味道？”

　　“顺利的话，两三天吧。”喜清欢想了想，说道。

　　“成，我就留家里等了。”喜世廉笑道，磨拳擦掌的说道，“走吧，现在就去抓蟹去。”

　　喜清欢等人不由失笑。

　　“你们去吧，我还得去和四哥商量院子的事儿，既然要建，少不得还要细算算，一次建全了内外院，免得以后还得折腾。”喜守业摆摆手走了。

　　“何东，你先忙着，等这事儿办成了自然会教于你去做。”喜清欢冲何东挥挥手，拉着喜世廉走了。

　　其实，逮蟹的事儿更本不用喜清欢和喜世廉亲自去，只是两人对新产品心心念念，便兴致勃勃的去了，到了海边，柳庄带着人正巡完海涂田回来，一听两人要逮蟹，立即拦下了两人，去竹屋寻了几个工具赤脚下了海滩，虽然抓的有些笨拙，不过，没一会儿，他们便带了一篓回来了。

　　“你兄妹俩这又是想的哪一出啊？”柳庄把竹篓在水里浸了浸，送到喜世廉手上时还笑着问道。

　　“做好吃的。”喜清欢满意的往篓里张望了一下，这些应该够试验了吧？“庄叔，一会儿来福叔回来，麻烦您转告一下，让他来我家一趟。”

　　“好嘞。”柳庄点点头应下。

　　回到家，大梅和大兰在厨房里忙活，喜世廉也不管一个男人进厨房合不合适，跟着喜清欢走了进去：“小四，接下来要怎么做？”

　　“当然是洗啊。”喜清欢指了指木架上的木桶，招呼喜世廉去拿。

　　“大公子，九小姐，要做什么还是奴婢来吧。”大梅跟在杨氏身边伺候，知道喜世廉正是她要伺候的主子之一，看到他进来虽然紧张，却也大着胆子上前。

　　“不用了，你们忙你们的。”喜清欢头也没抬。

　　喜世廉冲她摆摆手，径自去取了两个干净的木盆子，喜清欢已经捏着螃蟹开始掰红钳，喜世廉见了也学着她的样伸手捏了一只，结果被那大红钳子狠狠的夹了一下。

　　“哎哟……”喜世廉猝不及防，惊呼一声撒了手。

　　“哈哈。”喜清欢见状，不去安慰反而指着喜世廉大笑。

　　“大哥被钳了，你还乐？”喜世廉无奈的看着她摇头。

　　“怎么了这是？”方氏在外面听到声音，好奇的走了过来。

　　“四伯娘，您不知道，我大哥老虎都打得，今天居然奈何不了一只小螃蟹。”喜清欢一边笑一边俐索的掰着蟹钳，“大哥，这螃蟹看着挺狠，可它的软肋在背上，你按着它的背捏起来，它那钳子再如何厉害也够不着你了。”

　　“小丫头胆子大了，连大哥都敢取笑了。”喜世廉开玩笑的抱怨了一句，一边细细观察着喜清欢怎么下手，果然一试便成了，他从小练功，无论是眼力还是手速，却不是喜清欢能比的，一学会后，便再也没被夹过，很快的，一篓子蟹都被处理了出来。

　　“这些是干嘛的？”方氏好奇的问。

　　“做好吃的。”喜清欢笑了笑，随意的应付了一句，“大哥，这个拿去洗干净喽。”

　　“你这丫头，怎么还真指使起你大哥来了？”方氏好笑的拍了拍喜清欢的肩，一边挽起了袖子，“世廉也是，一个大男人，这厨房可不是你待的地方，快出去吧，这儿我来。”

　　“四婶，我反正也没有什么事儿，再说这些以后是要放在四喜斋卖的，我也想看看小四都是怎么做出来的。”喜世廉挡下方氏的手，端着那木盆走到边上接水清洗。

　　“啥？这些也能卖？”方氏一听，愣了一下。

　　“是呢。”喜清欢看了喜世廉一眼，心里有些无奈，这大哥是怎么了，居然就这样没有心机的说了出来。

　　“哎呀，小四啊，那四伯娘更得学学了，你快教教我，以后我也能帮上你的忙不是？”方氏立即凑到喜清欢身边，眉飞色舞的打量着盆子里面小螃蟹，看了一会儿又疑惑的问，“这些东西，要怎么做能才卖大钱呢？”

　　喜清欢笑笑，看了喜世廉一眼，说道：“四伯娘，您学自然是可以的，只是，这做法我也只是从书上刚看的，成不成还不知道呢，您可别往外说了去，到时候，我们自己铺子里还没成，就给人家抢了先机了，那就卖不了钱了。”

　　“我晓得的，四伯娘又不是糊涂人，哪能会告诉别人呢？”方氏一心想着学会了也好像尹氏柳氏那样到作坊做工去，要知道，在这儿家里三个妯娌，她也不敢和尹氏柳氏比，可她至少也不能太差了吧？

　　喜清欢又看了她一眼，只是笑了笑没再说下去：“那好，四伯娘帮我做几根竹签来吧，帮我一起把些处理出来。”

　　“好嘞。”方氏见喜清欢默许，高兴的一拍掌出去找竹签了。

　　“大哥，下午你还是找人把作坊那儿的灶间单独圈起来吧，这些东西要是真成了，也得在那边做，要是再有个什么想法，那边试验也方便。”喜清欢走到喜世廉身边低低的说道。

　　“成。”喜世廉点头，一转身看到喜清欢眼里隐约的不满，不由笑着求饶，“这事儿是大哥疏忽嘴快了，下不为例……不，绝没有下次。”

　　喜清欢这才撇撇嘴，抛开了不快。

　　方氏很快拿了竹签进来了，她这会儿倒也聪明，家里没有现在的竹签，便自己去掰了竹竿拿柴刀削了几支，这会儿献宝似的送到喜清欢面前：“小四，你瞧瞧这些能用不？”

　　“当然能。”喜清欢接了一支，捏起一只螃蟹从螃蟹肚脐上方扎了进去，那螃蟹瞬间便不动弹了，“这样扎了方便清洗，这个是螃蟹的肚脐，是不能吃的，还有上面这些，都得拔了去，这蟹壳也不要，喏，还有这个是螃蟹的内脏也是不能吃的，还有这个腮也不能要……”

　　“哎哟，这个不能吃那个不能吃，那还能剩下多少呀？”方氏看着喜清欢手里的螃蟹本就小，三两下一拆分顿时只剩下一点点了，不由嚷嚷了起来。

　　“四伯娘，我们四喜斋里卖的东西，大都是大户人家来买的，这东西自然要做的细致，不然的话，惹出什么事儿来，说不定我们家就得进牢里去了。”喜清欢有些夸张的说道。

　　喜世廉不由好笑，也没有戳破喜清欢的话，而是取了竹签开始学着剥。

　　“啧啧，这大户人家吃的就是精致……”方氏咋着舌，手上却也没停下，不过，她做事倒是很细，把喜清欢说的这些不能吃的一一挑了出来。

314新产品（二）

　　见方氏做的这么认真，喜清欢也没什么可说，倒是认认真真的把步骤说了一遍，按她的想法，红蟹钳倒入锅里，加入姜末蒜末还有些许白糖、盐、料酒煸炒入味，又让方氏找了些酒酿煸炒，最后找了个小口罐子装好，上面倒了些烧刀子封口。

　　“小四啊，炒的时候不是加了料酒么？怎么还要加米酒糟子又要加这烧刀子？”方氏看着奇怪，便问道。

　　“我也不知道，书上就是这么写的。”喜清欢眨了眨眼，没有说这腌制的红钳蟹只有加入米酒糟子才不会出现发黑的现象。

　　“这东西，单这用料就不是寻常小老百姓能用得起的了。”方氏连连咋舌，冲着喜清欢竖起了大拇指，“我们家小四就是聪明，这东西也只能卖给大户人家尝鲜。”

　　喜清欢看看喜世廉，含笑不语。

　　喜世廉也没有接话，只是笑笑，便去做剩下的事，按着喜清欢的说法，把余下的掰好的螃蟹加了盐、糖、米酒糟子、少许烧刀子，混在一起用小捣臼捣碎了，又搬出厨房里专用的小石磨慢慢的碾，反复几遍后，碎磅蟹便成了蟹糊，装瓶的时候依然到了薄薄一层烧刀子封口。

　　“大功告成。”喜清欢拍着手宣布结束，“搁到阴凉通风的地方放上个二三天便能吃了。”

　　“这么快？”方氏很积极的清理出了厨柜一角，把两个小罐搁了进去，一边问一边还在琢磨刚刚学的有没有哪儿遗漏。

　　“是呢。四伯娘。这两个交给您了哈。平时可不能掀了盖了，也不能晒到，不然味道就不好了。”喜清欢洗净了手，冲喜世廉使了个眼色，交待了方氏两句，两人便出去了。

　　“大哥，还有一样，我们去作坊那儿做吧。”喜清欢瞟了厨房一眼。

　　“成。”喜世廉笑笑。跟着一起往作坊去。

　　“还有一道是酱螃蟹，用的是海蟹，调味的作坊里就有，我们就在这边试吧？”喜清欢带着喜世廉到了专门装海蟹的高木桶里，如今虽然捕的海鲜多，可大多是鱼虾，海蟹只是少数，所以，这些东西每天都是挑出来另外攒在高高的木桶里，等着第二天送往四喜斋卖。

　　“你呀。自家的人也要防着？”喜世廉见边上没人，才笑看着她摇了摇头。

　　“自家人自然是能信的。只是四伯娘那个人，大哥也是知道的，嘴上缺个把门的，万一她说漏了嘴，那就是泄露了商……泄露了秘密了，柳四家的现在就住在村子里，谁知道他们是不是在盯着呢。”喜清欢一本正经的说道，“有些事，还是先小人后君子的好。”

　　“是是是，就你主意多。”喜世廉想想也对，不由失笑。

　　兄妹两人一边闲聊一边挑了十几只并不太肥的螃蟹出来清洗，这肥的自然是拿去卖活鲜比较好了。

　　喜世廉笨手笨脚的学着喜清欢的样子，把这些螃蟹的外壳和蟹腿洗得干干净净后放到篓里控水，两人提着进了何东那边的调料间，喜清欢便去翻找调味料，这儿没有辣椒，便只能舍去，挑了葱、姜、蒜、桂皮末出来，找了个宽口的空瓦罐出来，在里面倒上半盆子酱油。

　　何东手里的活儿已经做了一半，看到他们进来，不由多看了几眼。

　　“何东，过来帮忙。”喜清欢笑着招呼了一句，这几种做螃蟹的方法，她打小在外婆那儿看的多了，大体上不会出错的，所以，干脆让何东现在就跟着学了，以后做成功后也不用她再费心重教一遍。

　　何东立即放下手上的鱼，去洗干净了手过来候着。

　　“把这螃蟹壳这样子剥了，这些嘴呀腮的什么都不能用……”喜清欢少不得又要把螃蟹里面哪些不能吃的杂物说了一遍，拆卸完后，又让何东拿了刀过来，把这些都切成了块，蟹爪也被剁成一节一节的，用刀背将壳敲碎后，全都扔进了酱油里面泡着。　

　　“大哥，小四，吃饭了啦。”这时，喜冰欢从外面走了进来，有些埋怨的说道，“方才还看你们在家里厨房呢，都快吃饭了你俩又跑这儿来了，害我到处找。”

　　“马上就好了。”喜清欢头也不抬，一边叮嘱何东，“一会儿酱油充分渗透进去，你就把这些捞出来，然后这些调料剁上末，加上这里面的酱油调成酱，再均匀的抹到这些螃蟹上，然后装到坛子里，大概……七天到十五天，这些东西全渗进去后，便能吃了。”

　　何东很认真的听着，他的记忆力极好，听罢后又细细重复了一遍，确认无误后便把这些东西端到一边去了。

　　喜冰欢只是在边上看，对作坊里的东西，她一向很自觉，不该问的自然不会问。

　　如喜清欢所说，吃饭的时候，方氏不断的在赞小四怎么聪明、在说那些东西怎么腌，喜清欢心下恍然，冲喜世廉笑了笑，只管自己埋头吃饭。

　　“翠莲。”喜守勋叹了口气，放下碗正色看着方氏。

　　方氏正说到兴头上，被他这么一喊，不由愣了，不解的看向喜守勋问道：“孩他爹，怎么了？”

　　“翠莲哪，你刚刚也说了，这两种蟹的做法是小四想的新法子，做成功了以后要放到四喜斋卖的，可你这样说来说去的，说得我都学会了，以后还怎么赚钱？”喜守勋尽量放柔了声音，“你也不想刚刚学会，我们家还没拿出来卖就被人学了去吧？”

　　“呃……”方氏一愣，方才的兴奋一下子被泼灭了，她有些惶惶的看了看喜清欢，又看了看众人，不知所措的问道，“那……那怎么办？”

　　“什么怎么办？”喜守勋叹了口气，无奈的说道，“你呀，这脾气要改改了，要么，你就别掺和这些事儿，免得坏了小四的大事儿。”

　　“我怎么坏……”方氏不服气的就要辩两句，一抬头正好看到喜庆靖扫来的目光，脸上无来由的一红，低下了头。

　　喜清欢假装没听见，只管低头吃饭，倒是喜世廉笑着替方氏解了围：“四叔，四婶不是那种不知深浅的，哪会把我们家的秘方说出去呢？四婶，您说对吧？”

　　“是。”方氏讪笑着冲喜世廉咧了咧嘴，没再说话，心里却难免对喜守勋有些怨气，她做的不对，就不能回房以后就两个人的时候好好说吗？当着这一大家子人，一点儿面子也不给她留……

　　“好了，快吃饭吧，四儿媳妇知道不妥便好了。”李氏笑着打了圆场，方氏也不好再说什么，才算把这件事儿给揭了过去。

　　吃完饭，李氏招呼喜清欢送她回房，明面上与她说把这几天的家用报与她，可到了楼上，李氏却问道：“小四，你怎么就让你四伯娘掺和进去了呢？”

　　语气中也带着些许不满。

　　“奶奶，方才我和大哥在厨房做尝试，四伯娘进来看到了便问了一句，大哥一时说漏了嘴。”喜清欢叹气，她还是心软了，看到四伯这个样子回来，看到四伯娘对他这样照顾，心底其实也是敬重四伯娘的，才会在四伯娘提出要学的时候，她没有一口回绝。

　　“你呀。”李氏嗔怪的点了点喜清欢的额头，语重心长的说道，“小四啊，虽说这家里的事儿一直都是你二伯娘在操心，可你好歹也是我们家的小当家，你不能心软了，你四伯娘对你四伯