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韭菜葱蒜栽培技术-第10部分
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大葱对土壤酸碱度要求以pH值7。0～7。4为好，pH值低于6。5或高于8。5时对种子发芽、植株生长都有抑制作用。每生产1吨大葱约需吸收氮2。7千克、磷0。5千克、钾3。3千克，生长前期以氮肥为主，葱白形成期需增施磷、钾肥，才能生长良好。
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（一）大葱类型（）
根据葱白的形态和长短，可分为长葱白、短葱白、鸡腿型等3种类型。长葱白类型的葱白长，葱白形指数（即葱白的长度和粗度比）大于10，上下粗度比较均匀，产量高，辛辣味轻而较甜，含水量高，不耐贮，如章丘大葱、鳞棒葱、赤水孤葱、洛阳笨葱、北京高脚白等；短葱白类型的葱白粗而短，葱白形指数小于10，抗风力强，不需深培土，容易栽培，如寿光八叶齐、天津五叶齐、西安竹节葱等；鸡腿型类型葱白上部细瘦，基部膨大成倒鸡腿形，产量低，风味浓，耐贮，宜熟食，葱白形指数小于10，如隆尧鸡腿葱、莱芜鸡腿葱等。
此外，由于国际市场的需要，对出口大葱品种有如下要求：植株生长势强，生长速度快，耐热，耐寒，耐涝，抗病，分蘖少，特别要求植株完整，紧凑，直立，叶色深绿，成品率高，外形美观，假茎（葱白）长度与商品葱叶身比是1∶1。2～1。5，葱白长40厘米以上，横径2厘米左右，粗细均匀，洁白，致密，直立，不弯曲，品质超群。所以，也引入了一些符合出口要求的品种。
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（二）大葱主要栽培品种（）
按东北、华北、华东、中南、西北、西南排序，大葱主要栽培品种介绍如下。
1。哈大葱1号
哈尔滨市农业科学研究所选育。株高约100厘米，葱白高35～40厘米，横径3。2～3。4厘米，叶色深绿，抗倒伏，不分蘖，香辛味浓，耐贮，每667米2
产量约4150千克。
2。公主岭大葱
吉林省农业科学院园艺研究所培育，株高约85厘米，叶长40～45厘米，单株重约150克，每667米2
产量2000～2666千克。绿色，蜡粉多，不分蘖，葱白高约30厘米，横径3厘米左右，辛香味甜，品质上等。晚熟，耐寒，抗病，耐贮存。
3。杂交1号
吉林*岭县金园农业科学研究所育成的F1
代。生长快，不分蘖，株高约150厘米，色深绿，葱白高65～75厘米，横径4厘米，圆柱形，单株重1000克左右。质地细致，充实，抗病，抗寒，抗倒伏，高产，耐贮运。每667米2
产量8000千克左右。
4。三叶齐
辽宁省营口市蔬菜研究所选育。株高120～140厘米，葱白高55～65厘米，横径2～2。6厘米，地下假茎有鲜艳的紫膜，每667米2
产量3000千克左右。每株保持绿叶3～4片，色深绿，细长形，蜡质层厚，不分蘖，不易倒伏，抗紫斑病，葱白质地细嫩，纤维少，辣味适中，品质较好。
5。鳞棒葱
辽宁省凌源县地方品种。株高100～130厘米，叶色深绿，单株重200～250克，葱白高45～55厘米，横径2。5～3厘米，品质脆嫩，辛辣带甜，味芳香。宜生、熟食和做馅。中熟，耐寒，耐旱，耐瘠薄，耐贮运，每667米2
产量1660千克左右。
6。盖州大葱
辽宁省盖州农家品种。株高100厘米左右，叶色深绿细长，植株直立，单株重200～450克，每667米2
产量4500千克。葱白高45～50厘米，横径3～4厘米，抗寒，不分蘖，不易抽薹。葱白爽脆而嫩，味甜微辣，品质上等。
7。铁葱1号
辽宁省铁岭市农业科学院选育。植株高大，直立，开张度小，分蘖率低，适于密植。叶色深绿，肉厚细长，株高约111厘米，葱白高约40厘米，横径约3。6厘米，单株重500克左右，辛辣味浓，品质好，抗病。每667米2
产量6000千克左右。
8。辽葱1号、2号
辽宁省农业科学院园艺研究所选育。前者植株生长势强，不分蘖，株高110厘米左右，葱白长45～50厘米，横径3～4厘米，叶色浓绿，蜡粉多，叶肉肥厚，单株重约250克，肉质细嫩，甜辣适中，口感好，抗病能力强，抗寒，耐热，耐贮；后者株高115厘米左右，葱白长45～55厘米，横径3～4。5厘米，单株重约250克，抗病能力强，耐贮；两者均生长速度快，栽后90天可收获。
9。高脚白
天津市地方品种。株高65～85厘米，单株重约128克，葱白长35～40厘米，横径3厘米左右，上部浅绿，下部白色，粗度相仿，葱白脆嫩洁白，味甜，辛辣味浓郁，品质好。宜生、熟食和做馅。中熟，耐寒，耐热，耐旱，不耐涝，耐贮藏，抗病力中等。每667米2
产量4000千克左右。
10。五叶齐
天津市宝坻地方品种。生长期间保持5叶，如手指张开，叶片上冲，心叶两侧叶等高，故名五叶齐。株高120～150厘米，单株重200～300克，每667米2
产量5000千克左右。葱白高35～45厘米，横径3～5厘米，不分蘖，葱白柔嫩肥大，辛辣略带甜味。中晚熟，耐寒，耐热，耐旱，耐涝，耐贮，生、熟食均可。
11。六叶齐
天津市地方品种。株高约53厘米，单株重110～120克，每667米2
产量4000千克左右。分蘖中等，叶色浅绿，蜡粉较多，早熟，耐寒，耐旱，抗病虫性中等，味辛辣，可生食。
12。九叶葱
又名长白葱。天津市宁河地方品种。株高85～100厘米，单株重约200克，每667米2
产量4000千克左右。不分蘖，叶色深绿，蜡粉少，晚熟，抗逆性、抗病性中等，味辛辣，生、熟食均可。
13。独根葱
天津市汉沽区选育。株高约60厘米，单株重约200克，每667米2
产量2000～2500千克。不分蘖，叶色深绿，叶管较细，蜡粉多，假茎紫红色。耐旱，耐涝，耐寒，抗病性一般。香辣味浓，生、熟食均可。
14。大灵白
天津市蓟县地方品种。株高90～100厘米，单株重约250克，每667米2
产量2250～3250千克。叶色深绿，蜡粉少，耐旱，抗病，不生蛆，微甜，生、熟食均可。
15。仙鹤腿
河北省秦皇岛市地方良种。适应性广，株高约100厘米，单株重约350克，每667米2
产量3000千克左右。葱白长约80厘米，横径2。5～2。8厘米，产量高，品质好。抗寒，耐旱，耐热，不耐涝，对土壤和肥水要求不严格。
16。海阳大葱
河北省抚宁地方品种。植株长势强，株高约90厘米，单株重约150克，每667米2
产量4500千克左右。葱白高35～40厘米，横径3～3。6厘米，上部浅绿，下部洁白，圆柱形，味辛辣，纤维少，微甜，水分适中，品质上等。分蘖性强，中熟，抗寒，抗病，紫斑病较轻，河北省秦皇岛市及吉林、黑龙江等地有栽培。
17。河北二英白
河北省隆尧、任县地方品种。株高90～100厘米，单株重约450克，每667米2
产量4000～5000千克。葱白圆柱形，长30～40厘米，横径3。6厘米，葱白质地爽脆，味辛辣，品质上等，抗寒，耐热，宜生、熟食和做馅。
18。隆尧鸡腿葱
河北省名特产。株高80～100厘米，单株重400～500克。葱白高20～24厘米，上部细，浅绿色，下部粗而洁白，基部膨大，横径约5。8厘米，向上渐细，稍有弯曲似鸡腿。中晚熟，耐寒，耐热，稍耐旱，不耐涝，耐贮藏运输，抗逆性强。质地致密，肥嫩爽脆，辛辣味浓，品质上等。每667米2
产量2000千克。适炒、烧、做馅与脱水加工外销。
19。对叶葱
又名大对叶。河北省品种。株高80～95厘米，叶粗，管状，有对生叶3～5对，单株重250～400克。葱白高30～40厘米，横径3厘米，圆柱形，基部稍粗，晚熟，抗寒，抗病，耐旱，耐贮藏。每667米2
产量4000～5000千克。味甜稍辛辣，宜生、熟食和做馅。
20。青叶1号
石家庄燕赵种业蔬菜种子公司选育。生长势强，植株直立，叶6～7片，株高约150厘米，葱白高约55厘米。抗病，抗倒伏，耐热，高抗紫斑病、锈病、黄矮病，抗霜霉病，优质，耐贮，不分蘖或少分蘖，每667米2
产量8000千克左右。
21。绛县鸡腿葱
山西省绛县地方品种。株高约82厘米，单株重约255克，每667米2
产量2250千克左右。葱白高约31厘米，扁圆形，基部近圆形而短。辛辣味浓，品质上等，抗病、分蘖力弱，宜炒、烧及做馅。
22。山西鸡腿葱
产于山西省太原市北格镇流涧村，也称流涧大葱。株高60厘米，葱白长33多厘米，葱白粗大状如鸡腿。葱横径3厘米左右，卷合紧密而坚实，肉质嫩脆，辛辣味强，耐贮存，品质上等，为烹饪提味之上等佐料。
23。毕克齐大葱
又名一点红。内蒙古自治区农家品种。株高58～88厘米，单株重80～150克，每667米2
产量2500～3500千克。幼苗时葱白上部有一小红点，随植株生长而扩大。葱白长29～39厘米，横径2～2。6厘米，外皮紫红色或棕红色。抗寒，耐旱，抗病，耐贮藏，易受蛆害。质地致密脆嫩，水分少，辛辣味浓郁，品质上等，耐贮运，宜生、熟食和做馅。
24。章丘大葱
山东省章丘名特产品种。株高100～140厘米，单株重500～1000克，每667米2
产量3000～5000千克。葱白高50～60厘米，圆柱形，横径3～5厘米，葱白肥大，洁白松脆，纤维少，汁多，有甜味，辛辣适度，葱香味浓，适生、熟食和做馅。不易分蘖，抽薹，抗寒，耐热。有3个品系。
（1）大梧桐 叶间距大，抗风能力较差，抗紫斑病能力较弱。
（2）气煞风 叶身粗短，叶间距较近，抗风及抗紫斑病能力强。
（3）二九系 是大梧桐中选出的品系。培土软化后葱白洁白，平滑光亮，质地脆嫩，汁多丝少，品质上等。山东及全国各地多有栽培，并以鲜葱装箱出口。
25。八叶齐
山东省寿光县名特品种。生长势较强，株高100～120厘米，单株重380～550克，每667米2
产量5000～6000千克。叶形整齐紧密，成株7～8叶，故名。葱白高40～50厘米，葱白辛辣，香味浓，宜生、熟食和做馅。分蘖力弱，抗寒。
26。掖选1号
山东省莱州市蔬菜所通过辐射选育而成。株高约100厘米，单株重200～400克，叶肉肥厚，叶色浓绿。葱白高30～40厘米，横径3厘米，葱白甜脆肥嫩，洁白细腻，辣叶较淡，适于生食。耐高肥水，不分蘖，可夏播冬栽春收。5月中下旬收获，生长期短，成熟早，病虫害少。每667米2
产量5000千克左右。
27。鸡腿葱
山东省寿光县短葱白品种。株高90～100厘米，单株重250～750克。叶短粗管状，功能叶5～6片，肉肥厚。葱白高25～30厘米，横径3。3～6。5厘米，略弯曲形似鸡腿，肉质致密，坚实，洁白，辛辣味浓，品质上等，宜炒、烧或做馅。山东省主栽品种。耐寒，每667米2
产量3000千克左右。
28。牡丹葱王
山东省曹县大葱研究协会培育的F1
代。株高160～180厘米，管状叶6～8片，色绿，粗大，叶尖钝，叶肉厚。葱白上、下粗度均匀，长70～80厘米，横径约4厘米。独棵不分蘖，短缩茎扁球状，其上着生多层管状叶鞘，裹着4～6个幼叶，构成假茎，管状叶幼嫩时可食用。葱白脆嫩甜香，稍有辣味，纤维少，品质好，可食率95％以上。适应性广，抗寒，耐热，抗倒伏，对气候和土壤要求不严，适合我国大部分地区种植，比普通大葱品种提前上市15～20天。
29。商都葱王
山东省菏泽市农技专家培育。株高160～170厘米，葱白高75～85厘米，直径4～5厘米，单株重约1000克。成株有8～10片叶，不分蘖，色浓绿，叶尖锐，有蜡粉。葱白直圆柱形，质地脆嫩，纤维少，汁多，稍甜，辣味少，品质佳，每667米2
产量8000千克左右。
30。济研1号寒葱
山东省金谷农牧科学技术研究所和单县科委培育而成。适于冬栽春收。表现抗寒、早熟、抗病、耐抽薹、冬季不枯叶的优势，每667米2
产鲜葱4000～5000千克。
31。寒丰大葱
山东省菏泽市高新农业科学研究所从地方大葱变异株中选育的品种。株高80～90厘米，色浓绿。葱白高约35厘米，肥嫩甜脆，适宜炒食、调味。早熟，抗寒，抗病，耐抽薹。秋育苗，冬栽培，早春上市，冬季不加保护，在…15℃下无冻害，无枯叶，能短期耐…15℃～…16℃低温，长期忍耐…8℃～…10℃低温。翌年返青早，生长快，可迅速抢占春季市场。每667米2
产量4000～5000千克。
32。阳月大葱
山东省信康物产有限公司从日本引入。植株直立，不易发生折叶，便于机械化操作。叶色深绿，高产，品质好。葱白坚实肥大，有光泽，叶鞘绿白分明，抗萎缩病、锈病。适于加工出口。
33。百利洋葱
福建种子公司从美国引入。生长势强，株高90～110厘米。成株7～9片叶，叶色深绿，叶肉肥厚。葱白长40～50厘米，横径3～5厘米，单株重200～250克。高抗病毒病、霜霉病，中抗紫斑病，耐热，耐寒，耐旱，不耐涝，抗风，抗倒伏，耐贮运。葱白质地脆嫩，甜辣适度，芳香味浓，品质上等，可供生食和调味。适于缺水地块种植。每667米2
产量3300～4500千克。
34。临泉大葱
又名大白皮，安徽省临泉农家品种。株高约110厘米，葱白高40厘米左右，横径1～3厘米，每667米2
产量3000千克左右。分蘖力中等，有4个分蘖。管状叶较粗，翠绿色，适应性强，耐寒，耐热，耐旱，抗病，冬季管状叶不易枯萎，越冷越绿越肥大，假茎肥嫩洁白，味香，甜辣，品质上等。
35。新葱2号
河南省新乡市农业科学研究所选育。株高100～130厘米，葱白高约50厘米，横径2～3厘米，直筒形紧实。功能叶5～6片，色深绿，辛辣味中等。生、熟食均佳，高抗病毒病、紫斑病，极抗风，抗寒，抗旱，耐贮运，高产，每667米2
产量5000千克左右。
36。赤水孤葱
又名华县谷葱。陕西省华县赤水农家品种。株高90～100厘米，单株重约375克。葱白粗，高约45厘米，无分蘖，横径约2。5厘米，不易倒伏，肉质脆嫩，味浓芳香，品质佳。中晚熟，耐寒，耐旱，耐盐碱，耐贮藏，生、熟食均可，销于省内外和出口朝鲜等地。尚有“二笨”和“杂优”两个类型，根据生产季节不同，又分早春羊角葱、夏季逼葱、早秋火葱、冬季冬葱等品种。
37。陕西华县旱葱
有旱葱1号、2号、3号，陕西省华县辛辣蔬菜所育成。旱葱1号株高90～100厘米，不分蘖，叶色绿；葱白高45～50厘米，横径3～4厘米，色白，有光泽，细嫩，辣味少，品质上等。中早熟，抗寒，耐旱，耐贮，生长势强，秋后生长迅速，每667米2
产量3000～4000千克。旱葱2号株高70～80厘米，不分蘖，叶粗短，直立性强；葱白高35～40厘米，色白，抱合紧，辣味小，品质好；晚熟，抗寒，耐旱，耐贮，每667米2
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