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和玉种田记-第68部分
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“大小姐，一个时辰已经到了，王厨娘让女婢来叫你去怎么处理那个面团。”一个丫鬟来到院子里，叫和玉过去看看。
“好，我马上过去。“”和玉放下手里的杂草，说道，洗洗手，拍拍身上的灰尘，向厨房走去。
到了厨房，和玉更是认真仔细的洗洗手，让王厨娘拿来一个大盆。根据面团的大小，放了适量的水，然后把面团放进水里，开始用力的洗面。当盆里的水洗得白白的，要把面团里的面粉全部洗出来，只剩下面筋。捞出面筋之后，然后找干净的板子，把大盆盖住，开始沉淀。因为要沉淀好几个时辰，这也是昨天和玉不做凉皮，改做刀削面的原因，没有足够的时间。
“王厨娘，好生看着，不要打翻了，我晚上有大用。”和玉仔细交代说道。
“是，大小姐，我们这么多人看着，保证没问题。”王知州抖动粗壮的胳膊，保证说道。
和玉没有回房，还是到园子里继续刚才的工作。只是日头正大，不能修剪果树，便都蹲下来拔地上的小草。本来面积就不大，一会就拔完了，和玉把这些小草扔到圈养兔子的地方，还有养鸡的地方。这些鸡，都是为了家里能够方便吃新鲜的鸡蛋，从养鸡场那边带过来的，大约十几只这样。
“大姐，听说你又在做好吃的东西，是什么呀，和喜儿说说呢。”何喜知道和玉在厨房忙了一个上午，所以好奇的问道，这也是其他人要问的问题。
“保密，等晚上，你就知道了。”和玉捏捏何喜的肥嘟嘟的脸蛋，保持神秘说道。
“切”何喜很不屑的一个白眼。
“你个小白眼狼。”和玉笑骂道。
日头刚刚偏西，刘天佑跟在杨师爷后面，一起来和玉。因为杨师爷一直在落实养老院，孤儿院的事情，第一批孤寡老人和孤儿已经安置妥当。刘天佑一直跟在杨师爷后面学习处理政事的方法。杨师爷一听说和玉今天要做好吃的， 也跟着刘天佑一起过来了。
“哈哈，玉儿，今晚准备做什么好吃的呢，刘公子都等不及了。”杨师爷看了一眼急切的刘天佑，笑出声来。
刘天佑很是委屈，本来就是你硬要跟着过来，自己只是想偷偷地过来，三钱心里也在挺自己主子，心里“鄙视”杨师爷的狡猾。
“你们坐在这边凉快一下，我去准备一下，一会就可以吃到了。志英，你陪着客人。”和玉对着几人说道，便转身去厨房。
锅里已经放了足量水，小厮开始烧火。和玉把沉淀好的面糊，用小勺舀了一勺倒在平盘上，用平时包饺子的擀面棍摊平，然后放在平时蒸馒头用的蒸屉上，盖上蒸笼，开始大火蒸。大约三分钟这样，小厮拿起蒸笼。一张晶莹剔透的凉皮被水气包围着，出现在大家面前。和玉拿起两块事先准备好的湿布，握住平铁盘的两只小耳朵，快速的放到冷水里，紧接着把另一弄好面糊的平铁盘放在在蒸屉上，继续蒸。。。。
151章 夏天吃凉皮 神仙也难比
为了防止面糊粘在平铁盘上，又稍微刷一些油在上面。做好的凉皮经过降温之后，从水里拎起来，放在旁边准备好的一个大盆里，等全部弄好之后，再一起放调料。
和玉弄了几次，就受不了了，太热了。王厨娘上前说道：“大小姐，让老婆子我来吧，这么热，小姐哪能受得了。”和玉把工具交给王厨娘，退后几步，一般人还真干不来。
和玉拿起一张已经做好的凉皮，用菜刀切成一指宽的长条，倒上酱油醋，放上盐和麻油，用筷子夹起了一口，细细品味凉皮的滑溜溜的口感，那就两个字“爽快”呀。
想起家里种的黄瓜，和玉便转身去园子里摘了二十多黄瓜，放了一小篮子，拎回厨房。小厮们快手快脚的把黄瓜洗好，按照和玉的吩咐，切成细丝。现在的黄瓜，没有农药，完全可以连皮一起吃。不想、像现代那时候，整天看到有毒黄瓜，膨大剂种西瓜，还有喷了很多不知名的农药。现代有那么多奇形怪状的疾病，和食物有很大关系。
和玉这边备好作料和配菜后，便回到会客的大树下，和杨师爷聊天，问问养老院和孤儿院的情况。
“第一批人已经安排好了，看着年过半百的老人住到干净舒适的房子之后，可以吃饱饭，有人照顾，很多人泪流满面，感恩戴德。要是我明硕王朝，都是这样的话，那是真正的四海升平，百姓安居乐业。”杨师爷再次感慨一下。
“待会吃了凉皮之后，和玉有个想法，想和杨师爷商量。”听了杨师爷的话，和玉若有所思的说道。
“有话便说，话说一半，你不是让人干着急。”杨师爷急切的问道，因为每次和玉的想法实施以后，总会有很多人跟着受益。杨师爷本就是爱民的好官，自然等不到吃完饭。
“是啊，玉儿，你就直接说吧，离吃饭估计还要一会吧。”刘天佑也帮着杨师爷说话，因为自己的好奇心也被勾起来了。
“玉儿想说的是，这些孤寡老人有的没有劳动能力，但有一部分人，仍有劳动能力，可以让一些身强力壮的人照顾行动不便的老人和小孩子，这样可以节省人力，也可以让他们体会到自己的价值。”和玉娓娓道来，说出自己得想法。
“玉儿，你真是一语点醒梦中人啊，我这段时间一直在为了找打理养老院，孤儿院的人员，听你这么一说，大部分的人员就可以解决了。”杨师爷很是激动的说道。
刘天佑不甘人后，听到和玉的话，收到启迪，说道：“如果孤寡老人里面有识字的，最好是秀才，可以教孤儿院的小孩识字明理；做针线活好的人，可以教一些女孩子们针线活，将来可以相夫教子，做个好妻子，好母亲；有会手艺的，也可以教男孩子们一技之长，将来成年了，从孤儿院出去以后，也可以养家糊口。”
和玉激动给刘天佑鼓掌，其他人也跟着反应过来，此法真是一举好几得，几人纷纷给刘天佑鼓掌。何志英，心里想着：这刘公子，真是一个人才，自愧不如。
“刘公子，才思敏捷，我等比不上啊，老喽！”杨师爷在夸奖刘天佑的时候，还不忘自嘲一下。
三钱比他们谁都激动，自己是看着三皇子长大的。三皇子之前对人只能说是有礼，为人正直，但是远没有现在的见识和胸襟，连考虑问题都和以前的角度不一样。之前自己是为了报答李老太太的恩情才进宫，现在自己是真心辅佐三皇子。有这样一位仁爱之君，对老百姓来说，是最大幸事。自己孤零零一个人，没有什么呀担忧的，就算为三皇子送命，也甘之如饴。
“过奖了。”刘天佑还很孩子气得摸摸头，红着脸说道。
“现在差不多了，我去看看厨房有没有弄好？屋里闷热，我们就在这边吃吧。你们耐心等着。”和玉笑嘻嘻地说道，便转身离开。
到了厨房，王厨娘正好把剩下的凉皮全做好了，只见王厨娘满身大汗，和玉赶紧让她出去凉快，慢了说不定会中暑。
小厮们已经照着和玉的样子，把凉皮切好放在碟子里。上面的作料，也是按照刚才和玉那样调的。一看到另一个盆里还有面筋，怎么把这个东西忘掉了，这面筋煮熟放在凉皮里面，非常好吃。
正好旁边在烧开水，和玉把面筋撕得小点，扔在锅里面开始煮。很快就煮熟了，和玉放在水里冷却之后，切成面筋丁，每个盘子里面放了一小撮面筋，一小撮黄瓜。丫鬟们把凉皮端到会客的大树下，放在石凳上。
经丫鬟们通知，韩姨带着何喜，何志勇一起过来。何志勇已经好了大半，可以四处逛逛了，再也不愿在房间里一个人吃饭。
“玉儿，这就是你所说好吃的，看上去很能勾人食欲。”韩姨端起一个盘子说道。
何喜根本就没说话，直奔桌边，拿起筷子就要吃，被和玉拦住了。
“不洗手就吃饭，你怕肚子里有小虫虫，肚子疼吗？“和玉责怪说道。
何喜哀怨的看着大姐，撇撇小嘴，走到水盆边，自己洗手。众人也跟着洗手之后，开始尝尝和玉研究出来的新东西。
“用筷子把上面的作料，黄瓜，面筋搅拌一下吃，味道更好。”和玉开始把盘子里的东西翻一翻，众人照着做。
没人讲话，只听见“滋溜滋溜”的声音，吃得很是欢畅。尤其是何喜，挑起一根凉皮的头，往嘴里吸，声音最大。其他人的吃相虽然好一点，但声音也比小。
刘天佑，何志英到底是大小伙，吃东西比较快，吃完一盘问道：“玉儿，还有没有？”
“有的，管饱。”和玉说道，丫鬟们会意，转身去端新做好的。
“大姐，很好吃，我还要吃一盘。”何喜支支吾吾的说道，嘴巴里全是凉皮，和玉差点没听清楚。
“喜儿，这凉皮皮，小孩子吃多了会肚子疼，大姐以后经常做给你吃，但一次不能吃多。要是不听话，以后再也不做了。”和玉看着像个小水桶似的何喜，不想让她吃太多，所以吓唬她说道。
“喜儿听话，只吃一盘，大姐你以后要多做哦，还有刀削面。大姐最棒了，爱死大姐了。”何喜当下筷子，油腻腻的嘴巴在和玉脸上亲了一口。
看到和玉脸上一个油腻腻的唇印，大家哈哈大笑起来，只有和玉一人哭笑不得，真拿这个妹妹没办法。。。。
152 小吃店计划
大家吃得热火朝天； 还剩下很多； 和玉说道 ： “杨伯伯何不待会回去的时候带点凉皮给王伯伯？”
“那好； 我代大人谢谢玉儿。” 杨师爷端起杯子抿着； 笑着说道。 〃
“雪雁； 厨房应该剩下不少； 你们一起过去吃点吧； 把碗快收下去； 这边不要你们伺候了。” 刚才大家吃凉皮的时候； 旁边的小厮ㄚ鬟一定很馋； 所以和玉吩咐大家下去吃。
“那谢谢大小姐了。” 雪雁带领小厮们七手八脚把碗筷收下去； 快步到厨房； 尝尝美食。
和玉对下人好是有目共睹的； 刘天佑跟着杨师爷一起回去； 带着凉皮回去同王知州一起分享。
倒是何志英像是有心事的似的； 一个人憋着； 又不说； 和玉走到何志英的旁边问道 ： “志英； 什么事情让你这么眉头紧索？ “
“没什么大事； 大姐这农事我也了解的差不多了； 现在想练习开店。 “ 何志英舒展眉头回答道； 不想让大姐瞎想。
这段时间； 何志英一直陪着自己东奔西走； 家里的情况； 以及田里的情况； 了解的差不多； 本来就是想让何志英多了解； 又不是一直要安排他种田； 岂不是大材小用； 和玉还想把何志英培养成家里的顶梁柱； 自己就功成身退； 专心种田； 养养鸡； 养养鱼。
“你想开个什么店呢； 把你的想法和我说一下； 我帮你参谋一下可不可行？ “和玉还以为是什么大事； 原来是想自己开店； 这是好事呀； 和玉怎么可能不支持呢。
何志英理了理思绪； 想想说道 ： “大姐； 我想开个小吃店； 就像我们家里昨天吃的刀削面； 还有今天的凉皮； 还有之前你做的凉面。 夏天的时后； 凉皮； 凉面比较受欢迎； 冬天的时候； 像刀削面这样煮出来的就比较受欢迎。 我们还可以把其它地方的一些好吃的东西也弄进来； 弄一个花样比较多的小吃店。 “
和玉本来还想做拉面的； 但是和玉真的不会做； 只会做普通的面条； 明硕国这么大； 相信可以找到几个简单好吃的小吃； 这个可行； 这就是后世的美食小吃； 简易快餐店； 沙县小吃之类的； 再取个好听的名字； 说不定真的可以开很多加盟店。
“这个想法很好； 那你就写一份计划书给我吧； 包括店面的选址； 店面的装修； 还有人员培训。 最重要的一点你要明白卖什么； 你卖的东西目标客户锁定在什么人身上； 只有先搞清楚这两个问题； 上面的三个问题才能找到真确答案。 ” 和玉给何志英简单的说道。
“谢谢大姐； 我现在就去写。” 何志英没想到大姐这么好说话； 高高兴兴去书房； 开始准备写计划书。
“不要高兴的太早； 要是你写的东西； 经过我的调查； 可行性不大的话； 我可是会否决的； 所以你要多到外面看看； 问问； 了解第一手的资料； 要不然真的就是纸上谈兵； 没有可操作性。” 和玉对着高兴得忘了正行的何志英背影说道。
“知道了； 大姐； 你就瞧好吧。” 何志英边走边说； 火急火燎的； 不知道有没有听清和玉的话； 到底还是小孩子； 不稳重啊。 ？
第二天和玉刚起床； 就听雪莲说 ： “大小姐； 大少爷已经在外面等很长的时间了； 要不让他进来？ 精神饱满； 笑容满面好像有什么喜事要说。”
这大清早的； 志英是怎么回事； 不是说； 十几岁的时候是睡不醒； 中年的时候是睡不着； 真不知道他哪来这么多精神。
“让他进来吧。” 和玉梳洗好； 对着雪莲说道。
“是； 大小姐。” 雪莲移动莲步； 走到外面； 把何志英叫进来。
“大姐； 计划书； 我写好了； 您过目。” 何志英拿着好几张纸； 送给和玉。
和玉接过何志英带来的东西； 仔细看了看； 说道： “写的不错； 目标客户是中下阶层百姓； 还有这个特点就是快速便捷； 多样； 并根据季节不同； 变化花样； 还有店面的选址； 现在清水人流量比较大的地方； 也很好； 人员的培训这一块借鉴豆腐作坊的方法； 这些真的很好； 大姐支持你； 你预计要多少本金才能开一家店？”
“这个金额可能要大一点； 我想把看中一家店铺买下来； 因为是第一开店； 我想解决后顾之忧； 省的没开几天； 刚装修好的店面； 人家就不租了； 就算赔偿违约金； 也耽误我们的时间了。” 何志英解释说道。
“好； 没问题； 这是你第一次开店； 你只要计算好各个方面的问题； 钱不是问题； 你直接找蒋叔和韩姨就行。 大姐很看好你； 加油。” 和玉对弟弟妹妹都是采取鼓励政策； 正所谓天才是被鼓励出来的； 只要不是骄傲自大； 鼓励终归比批评好。
“谢谢大姐； 我现在就去弄。” 何志英有点语无伦次； 激动的说道。
“要吃早饭啦； 我之前和你说的话； 不管什么情况； 都要按时吃饭； 要不然会对身体不好的。” 和玉絮絮叨叨的发表自己的早饭健康论； 也难怪和玉会这么重视； 因为前世自己就是因为工作忙； 不吃早饭； 得了胆结石； 苦不堪言啊。
何志英赶紧举手投降； 大姐； 我错了； 我们一起去吃早饭。 可能是怕了大姐的念叨； 赶紧服软； 随大姐一起去吃早饭。 ）
吃过早饭之后； 何志英就出去找店面； 和玉不放心； 派了好几个护院跟着； 吸取上次何志勇的被绑的教训； 他不会让那种事情再重演。
张家老爷也不是好东西； 这笔帐不可能就这么算了； 张家大少爷没脑子； 好对付； 但是后面还有个何春了； 已经不是简单的农户丫头； 而是只会勾心斗角的后宅妇人； 难得现在得势； 一定会寻机为何文明； 顾氏出气； 不能掉以轻心。
和玉照例在家里侍弄棉花； 打掉多余的叉子； 以防棉花只顾着长枝叶； 而没有足够的养分供棉铃生长； 这些活计别人不会做； 只能和玉一个人做； 这些是新种子； 这样正好方便和玉记录总结第一手数据。
153章 孤儿们的教育问题 （应该是152才对）
第一批的孤寡老人和孤儿已经安排妥当，和玉知道后，做了很多凉皮，带着何喜，一送过去。在雪莲，雪雁姐妹两个的帮助下，现场调配，分发给大家。
“老爷爷，这是你的，小心点哦。”何喜端着一碟凉皮，小心翼翼地来到以为坐在椅子上不能动的老人面前，提醒说道。
“谢谢，喜儿小姐了。”老人很是感动，有像福娃娃一样的孩子给自己送吃的。这位老人是贺家庄的以为老人，早年
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