北宋小厨师-第274部分

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　　　　“你在这里等我下。”
　　　　李奇吩咐了马桥一句，然后独自朝着那酒楼行去。
　　　　由于此时正当吃饭之际，故此酒楼内的客人比较多，看上去生意还挺不错的。李奇刚进到门内，一个酒保就迎了上来，躬身道：“这位客官，快里面请。”
　　　　李奇刚张开口，忽听得边上又响起一个声音，“请问这位客官可是醉仙居的李师傅？”
　　　　师傅对别人而言或许是蔑称，但是用在李奇身上却是敬称了，如今在东京，醉仙居的李师傅的名号谁人不知，谁人不晓。
　　　　李奇转头一看，见是一个四十来岁，还没有五尺来高的中年男子，好奇道：“你认识我？”。。
　　　　那男子见李奇承认了，赶紧换了一副脸色，谄笑道：“李师傅，鄙人姓高，是这家酒楼的掌柜，曾去过贵店与吴掌柜谈买卖，凑巧见过李师傅一两次。”
　　　　就凭李奇这发型，凡是见过他一次的人，都很难忘记。
　　　　姓高？这还真是一个黑色幽默。李奇拱手道：“原来是高掌柜呀，久仰，久仰。”
　　　　“不敢，不敢。”高掌柜忙回礼，倒还有一点受宠若惊的样子。笑道：“不知李师傅今日来小店，有何贵干？”
　　　　李奇笑道：“我上你这自然是来吃饭的，不然你以为我来干什么的。”
　　　　那高掌柜万万没有李奇是来他这里吃饭的，赶紧伸手道：“是是是，李师傅快里面请。”
　　　　李奇一抬手道：“那倒不必了，我买些东西回去就行了。你这店里有黄酒么？”
　　　　“有。你要多少？”
　　　　“你别忙答应我，我要那种还未开封的，也就是还用泥封死的那种。”
　　　　“也有，你要多少？”
　　　　“嗯。给我来五坛。再给我准备一些荷叶。另外我还要一些菜刀。”李奇说着从怀里掏出一锭银子，递了过去道：“这里够了吗？”
　　　　那高掌柜忙点点头。道：“够了够了，还有的找。”
　　　　“不用找了，你快去给我准备吧。”李奇摆摆手道，他实在是不愿意揣着一大串铜钱在身上，忒重了。
　　　　那高掌柜脸上一喜，赶紧叫人去帮李奇准备了，自己则是亲自给李奇斟了一杯茶，坐在边上，看似无意的闲聊了几句。
　　　　李奇听得出。他是想加盟醉仙居的连锁店，当初醉仙居的连锁店一直是针对脚店，而且城外相对而言比较少，毕竟醉仙居的人手已经相形见拙了。但是如今正是全力推广罐头肉的时候，李奇也就答应他了，让他去醉仙居找小玉去谈，这连锁店的事情一直都是小玉负责。
　　　　这可把那高掌柜给高兴坏了。恨不得现在就跑去醉仙居，众所周知，如今只要和醉仙居挨上边的正店、脚店都发了财。
　　　　很快。几个酒保就把李奇要的东西给拿来了，李奇首先是看了下那五坛子黄酒，又检查了下其他的材料，见没有问题，这才让他们拿到马车上去。
　　　　坐在车上的马桥见那些酒保拿了好几坛子酒出来，眼中闪过一抹兴奋之色，但同时又感到非常好奇，朝着随后出来的李奇问道：“副帅，这些酒是？”
　　　　李奇走了过来，拍了拍他肩膀，语重心长道：“马桥，这些天你跟着我鞍前马后的，真是累坏你了，这些酒就当做是送给你的奖励吧。”
　　　　马桥双眼一睁，激动道：“此话当真？”
　　　　“我钱都付了，还能有假。”
　　　　马桥这个感的男人，深深的被李奇打动了，感激道：“副帅，想不到你为人这么重义气，我马桥以前还对有诸多误解，真是对不起。”
　　　　“哎。这话就别说了，男人嘛，有些话放在心里就行了。快去把东西帮上来吧。”李奇说着就钻到马车里面去了，见季红奴正笑吟吟的望着他，笑道：“你醒啦。”
　　　　季红奴点点头，问道：“大哥，你这是在干什么？”
　　　　李奇搂着她，在她小嘴上轻轻啄了下，笑道：“大哥待会做一道经典美食让你尝尝。”
　　　　在那五坛子酒的激励下，马桥仿佛全身注满了活力，片刻，就把所有东西给搬上车来。李奇虽然对这南郊的路况不是很了解，但是他却想到了一个好去处，那就是上次他们醉仙居搞周年回馈活动的地方。
　　　　又行了约莫一顿饭工夫，他们来到了那条小河边上，此时四周早已经没有昔日之景色，四周的小山都是光秃秃的一片，看上去很是萧条。
　　　　李奇和季红奴从马车上下来后，马桥忽然把手往河边一指，小声道：“副帅，你看。”
　　　　李奇转头一看，只见不远处一位须发皆白的老翁正坐在河边垂钓，一动不动，仿佛入了定似的，对于他们的到来也是置若罔闻。笑道：“这么冷的天跑来这里钓鱼，真是比我还会装高深些。别管他，咱们做咱们的。”
　　　　李奇将生火的任务交给了马桥，毕竟这厮平时最爱帮鲁美美生火了，久而久之，他生火的功夫都可以和吴小六相媲美了，而且柴也是现成的，所以也不是很难做。他自己提着水桶去河边打水，扑通一声，一桶河水就打了上来，正当他转身之际，忽听得一个苍老声音，“小子。你把老夫的鱼都给吓跑了。”语气中充满了责备之意。
　　　　李奇转头一看，见老翁还是刚才那样子，连瞧都没有瞧他一眼。眉毛一挑，日。这么嚣张？笑道：“老爷子，你这笑话可是一点也不好笑，这河里的鱼可不是你的。”
　　　　那老翁并没有答话，又再入定了。
　　　　睡着呢？李奇没好气的哼了一声，然后提着水朝着马桥走了过去。很快，火就生好了，李奇搭起木架。烧了一锅水，不等水烧沸，他便将锅子取了下来，水温大约在七十度左右，这样的水温既能将鸡的细毛褪干净，又能不烫破鸡皮。
　　　　在烧水期间，李奇卡好时间，麻利的将鸡宰杀，因为将鸡褪毛。要在鸡死后不久，身体僵硬之前这段时间内煺，若是刚死就褪毛，鸡毛煺不干净。当若是身体僵硬后再煺，那么就容易弄伤鸡皮。
　　　　从他对鸡皮完整度的要求来看，很明显他是在做叫花鸡。
　　　　褪毛干净后，就是净膛了。叫花鸡的净膛和那烤鸭很相似，不用破开鸡腹，而是在鸡的腋下划开一道口子。从而一次将内脏取出来。
　　　　净膛后，李奇将鸡拿到河边，冲洗干净，斩去指甲和鸡的尾部，用刀背敲断腿骨。然后开始用酱汁、料酒、姜丝等调味料配制味汁，将鸡放入汁水内，翻转，在鸡身上轻轻揉搓，以保证整只鸡能够均匀入味。又将一些蘑菇、茴香、葱段等鸡常用的配料从鸡肋下那个小口填入鸡腹。而后又将蒜末和化开的猪油的搅拌在一起，涂抹在鸡身上，这样是为了确保鸡肉的嫩滑。
　　　　待这一切弄妥后，李奇忽然朝着马桥道：“马桥，这五坛子酒，你喝的完么？”
　　　　马桥拍拍胸脯道：“放心，交给我吧。”
　　　　李奇对他的酒量还是很有信心的，况且这黄酒度数又不高，稍稍点头，走到那五坛子酒面前，全部揭开。
　　　　马桥见状，忙道：“副帅，我知道你心中对我有愧，但是没必要得劳烦你帮我开酒，我自己来就行了。”
　　　　操！这家伙真是给了点阳光就灿烂起来了。李奇随口敷衍道：“应该的，应该的，你用不着感激我。”说话间，他已经将盖子上那一层泥土给刮到盆子里面来。
　　　　马桥好奇道：“咦？你拿这些泥土作甚？”
　　　　“待会你就知道了。”
　　　　马桥这人可不蠢，登时反应过来，长长哦了一声，道：“我知道了，副帅，你根本就不是特意买酒给我喝，你是想要这泥土，故此才买了这么多酒，亏我刚才还对你心生感激。”
　　　　李奇忽悠道：“马桥，你这话说的就有点本末倒置了，我要这泥土不假，可是我干嘛不直接问那掌柜要这泥土，何必花这冤枉钱买这么多酒来，你当这酒不要钱啊。告诉你，这可是上等的黄酒，你这人呀，忒没良心了。”
　　　　“好像你说的也有些道理。”马桥楞了下，又立马道：“不对呀，这泥土本事为了保存酒味的，你把这泥土去掉，若不是马上喝了，这酒可就全废了，人家怎地会愿意单卖这泥土给你么？”
　　　　暴汗！这厮的思维啥时候变得这么敏捷了。李奇打了个哈哈道：“哦，是吗？那你别喝呀。”
　　　　“那可不行，你前面说了这酒是买给我的，况且不喝就浪费了。”
　　　　李奇哼了一声，懒得和他废话，将泥土碾压成了粉状，又盛了些河水，开始和泥，这可是叫花鸡做法里面最关键的一步，要保证泥土的粘和密实，一般人还真做不来这活。而他之所以选着这酒坛泥，是因为这泥巴内含有酒糟味，这味道和鸡肉味融合在一起，那可真是绝配呀，缺少酒坛泥的叫花鸡，决不能算是一只完整的叫花鸡。
　　　　泥巴和好后，李奇先是鸡放在荷叶上，将鸡头、鸡翅、鸡腿全部藏于腹下，背朝上，用荷叶将鸡包裹好，又用麻线捆绑严实。接着取出早就准备好的白布洗净，在沸水中消毒，又将湿布平铺在木制的托盘上，将酒坛泥平摊在湿布上，铺均匀，厚度约莫两三公分，这厚度可也是很有讲究的，不能太厚，也不能太薄，一般都是2。5公分。
　　　　马桥狠狠的灌了一口酒，一抹嘴巴，好奇道：“副帅，你不会让我们吃这泥巴吧？”
　　　　季红奴坐在小板凳上，双手抱着腿，微微笑道：“大哥，你是不是想将鸡包在泥土里面。”
　　　　“还是俺的红奴妹子聪明。”李奇抛给季红奴一个电眼，又黑着脸望着马桥，一声哀叹道：“人和人的差别咋就这么大咧。”
　　　　他说完又将用荷叶包放在酒坛泥的中间，提起湿布的四角，不断地拍打、抚平泥土。
　　　　这时，那个苍老的声音又在响起，“小子，你这种制鸡法倒也真是有趣啊。”
　　　　三人转头一看，见那老翁还是背对着他们的，均是感到十分惊讶，难不成这老头背后还长有眼睛么？
　　　　“偷窥狂。”李奇哼了一声，道：“别理他。”
　　　　话音刚落，忽闻前面传来一阵马蹄声，三人又在抬头一瞧，只见一辆马车从这边行来，那马车来到离他们约莫五六米的地方便停了下来，从车下来一位女子，不，应该是一位绝色大美女。（未完待续。）
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第四百一十二章　人美鸡更美
　　　　但见这绝色女子身着一件淡绿色斗篷，在这寒冷的冬天看上去，却是更增秀色，斗篷下一张完美的瓜子脸，眉如翠羽，肤白胜雪，琼鼻朱唇，齿如含贝，身材高挑，腰如束素，胸前高耸而挺拔，虽然目光中透着一丝清冽，但是偏生一双妩媚十足的丹凤眼，看似矛盾，却更显其一身与生俱来的高贵气质，虽不施粉黛，但也正印证了那句话，嘴不点而含丹，眉不画而横翠。
　　　　用之绝色，恐也愧对这张令人惊叹的脸庞。　。。
　　　　就连季红奴这种一等一的大美女不禁也看的自惭形秽，下意识的说道：“这位姐姐好漂亮呀。”
　　　　马桥虽心有所属，向来不被外界妖魔所迷惑，但是他这次不禁也看呆了，当然，他不是被那女子的美色所迷，而且觉得这女子好生面熟，但是一时又想不起在哪里见过，自言自语道：“奇怪，我好像以前在哪里见过她似的。”
　　　　向来一见到美女就发愣的李奇，这次却出奇的清醒，轻哼一声，道：“这位公子生的好娘呀。”
　　　　“公子？”马桥微微一怔，惊讶道：“副帅，这明明就是一位女子呀。”
　　　　“你和她很熟么？说的这么笃定。”李奇没好气的哼道，心里嘀咕道，打扮的这么漂亮，肯定来这偷汉子的。
　　　　。。
　　　　那绝色女子见到李奇三人，不觉也楞了下，目光中透着一丝疑惑，又瞥了眼河边那老翁，然后朝着李奇等人走来，大大方方道：“副帅，真是巧呀，没想到在这里也能碰到你，哦，恭喜你赢得金刀厨王的头衔。我早就说了，大宋第一厨非你莫属，如今看来，也正应了我当初所言。”
　　　　李奇拱手微笑道：“多谢，多谢。赵公子，别来无恙了。”
　　　　赵公子？季红奴越听越迷糊，呆呆的望着那女子，可是怎么看也不像似一个男人呀。
　　　　马桥忽然一拍大腿，指着那女子叫道：“你你不是那赵姑娘么。”
　　　　此女正是赵菁燕，只不过她今日并没有女扮男装。故此马桥一时未有认出来。
　　　　赵菁燕微微颔首，算是打了一声招呼，又眼含笑意的瞥了眼李奇，知其那句“公子”是有意叫之，但也不以为意，转移话题道：“这位小娘子是？”
　　　　李奇笑道：“哦，季红奴，人称红娘子，想必你也听过。”说着他又朝着季红奴道：“红奴。这位是赵菁燕，赵姑娘。”
　　　　季红奴见其身着高贵，赶紧起身行礼道：“红奴见过赵姐姐。”
　　　　赵菁燕回礼道：“红娘子的大名，菁燕如雷灌耳。今日有幸能得一见，果然名不虚传。”
　　　　季红奴颔首道：“赵姐姐过奖了。”
　　　　赵菁燕微微一笑，又朝着李奇道：“你们在此作甚？”
　　　　“哦，我们来这里做菜。”
　　　　日。差点忘了我的叫花鸡了。李奇猛然反应过来。赶紧将湿布扯开，赵靖燕见布内包着是一个泥球，不禁惊呼道：“泥巴。你用泥巴来做菜？”
　　　　幸好没弄坏。李奇嘿嘿道：“赵姑娘。这可不是一般的泥巴呀。”
　　　　“哦？愿闻其详。”
　　　　李奇正儿八经道：“相传当年老子骑驴飞升之际，他坐下的那一头小毛驴因爱上尘世间一头母驴，故不愿随主人上天，便趁老子打瞌睡之际，从其胯下挣脱开来，正巧摔在了那华山之巅，可惜它那时还未得仙术，这么高摔下来，不死才怪，结果活活的摔成一团肉泥，后人为了纪念这头驴，便称其为半仙泥。你可别小看它哦，这小小的一坨可就价值千金，我也偶尔得之，但是要将此泥做成菜，必须集日月之精华方能成，故此不能在厨房做，必须得来这郊外做。”
　　　　马桥和季红奴听罢，浑身都颤抖了起来。马桥实在是忍不住了，哈哈大笑起来，含糊不清的嚷道：“副帅，你真是太会说了，老子飞升，华山之巅，日月精华，哇哈哈，笑死我了。”
　　　　有这么好笑吗？你丫笑点也忒低了。李奇鄙视了马桥一眼。
　　　　赵菁燕知其又再瞎掰，白了他一眼，道：“你少在这里胡说，我可不会信你。”
　　　　季红奴咯咯笑道：“赵姐姐，大哥可不是要用这泥巴做菜，而是泥里面的那一只鸡。”
　　　　赵菁燕一听，好奇心被勾了起来，道：“用泥巴裹着鸡，这种制法还真是闻所未闻呀。”
　　　　李奇笑道：“俗话说的好，相见即是缘分，既然赵姑娘和这只鸡如此有缘，不妨留下来尝尝这鸡。”
　　　　赵菁燕倒也不做作，笑道：“我正有此意。现在就能吃了吗？”
　　　　“还得等会。对了，赵姑娘你为何又会出现在这里？”
　　　　“这。”
　　　　赵菁燕楞了下，不自觉的瞥了眼河边的老翁。李奇的双眼可是相当毒辣，暗自倒抽一口冷气，难道那老翁就是她的情人？OMG，这口味也忒重了吧。问道：“赵姑娘，你识得那老翁？”
　　　　赵菁燕微微一怔，随即摇头道：“不认识，只是觉得觉得有些奇怪。”
　　　　这倒也是，倘若他们认识的话，那老翁不可能连点反应都没有。李奇不屑的笑了笑，道：“林子大了啥鸟都有。”
　　　　赵菁燕一愣，好奇道：“看来副帅对那老翁颇有不满之意啊。”
　　　　“我跟他又不认识，没啥满不满的。”李奇摇摇头，不愿再继续这种无聊的话题，朝着马桥道：“马桥，你把火弄小一点。”
　　　　“哦。”
　　　　马桥应了一声，抽出两根木柴来，把火弄小了一点。
　　　　季红奴拿起那小板凳给赵菁燕递去，笑道：