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全球公敌-第87部分

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 第201章 精品叫花鸡

  议事厅外头是个小天井,周边种植着各式名贵草木,初春下绿意昂然,偶有几朵花蕾点缀在其中,红色的小叶儿闪现出一片,让人升起清新感。
  正是这样大雅的地方,却要变成烹饪场所,着实有点怪异,但陈念祖却站得无比舒服,闭着眼深吸气,仿佛要把上空的气运都给搬下来。
  哼,就算你鸿运当头,也绝对做不出老头子中意的那个味道,那个什么蓝xiang技校出来的厨师,有御厨牛逼吗?没有的话,你就等着出丑吧!
  褪了毛的老母鸡很快就送了上来,里面的内脏也被清理地干干净净,这倒省去陈念祖很多事,老母鸡摆上了菜案,一众人都看向了陈念祖。
  陈念祖在众目睽睽下冒出一句:“喜欢清蒸的还是红烧的。”
  你这是在卖萌!明知道老头子喜欢叫花鸡!
  “会做叫花鸡吗?”念萧山也是明知故问,就好像要名正言顺地把陈念祖推上平台。
  陈念祖当然知道念萧山在配合自己,所以也不敢摆谱,正色道:“会一点,但是我需要新鲜的荷叶四片,黄泥坑一个。”
  说到叫花鸡,念萧山虽然不会做,但吃的次数和年头都比较唬人,所以也算是此中老手,听到陈念祖需要四片荷叶,问道:“别人只需要两片荷叶,为什么到了你这就要四张了呢?”
  “我这叫秘制叫花鸡。”陈念祖不要脸地说道:“既然都叫秘制了,当然不能让别人知道窍门,你家后面有荷花池吧?我亲自去采几片回来,等我,很快的。”
  说完,陈念祖就拉着念念跑了,留下大眼瞪小眼的一众人。
  到了荷花池,陈念祖见左右无人。终于说道:“念念,我想确认一件事。”
  见到陈念祖严肃的表情,念念没来由感觉心里发慌,连忙点点头:“你说吧。”
  “你爷爷说过,那对年轻夫妇是就地闷出叫花鸡的是吧。”陈念祖没有算卦的本事,只能通过抽丝剥茧来推测:“家中唯一的老母鸡,也就是说生活贫苦,佐料肯定不多,而作为山里人,更没有眼花缭乱的厨技。”
  “当时你爷爷是被人满世界追杀。所以一头扎进大山,应该是在最饿的时候碰见那对夫妇的。”陈念祖问道:“我这样推测,是不是合理?你好好想想你爷爷当时怎么说的。”
  念念歪着脑袋仔细想了想,说道:“应该没错。”
  “那就没错!”陈念祖打一响指:“之所以这么多年来你爷爷始终没能吃出那股味道,是因为那些大厨太过于相信自己的直觉,总是添加无数的佐料。”
  “但是他们忘记了,返璞归真才是王道。”猜到这里,陈念祖的底气顿时足了,总结道:“佐料不能多。制作过程越简单越好,最重要的,是要让你爷爷处在一个极为饥饿的状态下吃上叫花鸡!”
  “呃。”念念总算知道陈念祖在打什么主意了,但还有疑问:“现在不比以前清苦了。就算到了饭点也不会太饿,你怎么保证我爷爷是在一个极为饥饿的状态下吃上你做的叫花鸡?”
  “这个就要靠我的技术了,就算你爷爷不饿,我也有能力在烹制过程中让你爷爷产生饥饿的感觉。”陈念祖就着池边千挑万选。终于选定了两大两小共计四片荷叶。
  大荷叶翠绿,上头趴着几点水珠子,陈念祖小心翼翼保持平衡状态。务必要让这些水珠子能够继续趴在上面,而两片小荷叶,则是处在半包半放的状态,正是最鲜嫩的时段,有助于刺激叫花鸡的脆皮,产生一种额外的清香。
  这些技巧,是在苦中作乐的战场外磨练出来的,一般大厨还真不懂,只会依靠各种佐料搭配烹饪,那么陈念祖的烹制技术达到了返璞归真了么?当然也没有!可陈念祖是刻意去制作最简单的叫花鸡,那么就算成功了一半。
  陈念祖把四片荷叶交给念念小心捧着,空出手后对准一棵苦丁茶树嗖嗖嗖往上窜。
  陈念祖不是猴子,却爬得比猴子还要麻溜,树上当然也没有猫着美女,但是却有陈念祖需要的材料,几片苦丁茶, 和挂在枝头的蜂窝,里面有正宗的土蜂蜜!
  苦丁茶散发出来的特有清香能够驱除叫花鸡的腥味,加上新生荷叶的刺激,保证能够让人品不出一点瑕疵,至于土蜂蜜,就是陈念祖的必杀技了,就跟去唱歌时的保留曲目一样,能够杀得观众人仰马翻。
  蜂蜜要现掏现用才能保持原味,而且还是最正宗的土蜂蜜,陈念祖觉得自己能够制出一只巅峰状态的叫花鸡!
  一切辅助食材都来源于大自然,还是最新鲜的那种,如果还不能做出令念萧山满意的味道,陈念祖只能以头抢地跪拜了。
  山里的夫妇能有什么技巧和辅料,还不都是就地取材,来源于大自然!我陈念祖虽然模仿嫌疑很大,但是只要令念萧山满意,那对夫妇就算跳出来告我侵权,我也是不在乎的。
  本着这种决心,陈念祖和念念回到了院中。
  陈念祖要求的黄泥坑已经塑成,这念家果然家大业大,在钢铁城市里也能以一个极快的速度搞到新鲜黄泥,还真是不容易。
  陈念祖在众目睽睽下凑到黄泥坑,要不是陈念祖表情肃穆,众人还以为这个坑里有朵花藏着。
  观察了半天,陈念祖伸手往里掏去。
  最外层的黄泥被陈念祖一片片刮下,甩出去的时候差点丢了念天满脸,众人见到这么粗鲁的动作,顿时作鸟兽散,逃到更远处。
  黄泥不仅新鲜,还要保有地气!这也是陈念祖的经验之谈,虽然钢铁城市搞到黄泥就已经很了不起,但是陈念祖慎重下还是觉得有必要更上一层,至少要让这些黄泥发挥出最后的余热,为自己的烹制大计打好基础。
  一层层稀薄的黄泥刮走,众人不明所以。但陈念祖却像是刮上了瘾,一直清除掉三分之一,见到里面有些发黑的泥质,这才罢手。
  黑土大地,越接近黑色土壤层,地气就越壮实,虽然这个泥坑已经被搞得乱七八糟,陈念祖还是在痛心疾首下稳住了心神,重新改造了一番,尽量让地气以最近的距离接近叫花鸡。
  清洗了双手。陈念祖先是把两片大荷叶摆正,取过土蜂蜜先在荷叶上刷了一层,等到蜂蜜有些干去,马上又补了一层,反复下来,众人发现嫩绿的荷叶变得异常饱满,像是吸足了蜜汁,这个时候,陈念祖终于肯把老母鸡放了上去。
  几片苦丁茶塞入老母鸡肚中。随后把吸饱了蜜汁的荷叶小心翼翼包住老母鸡,掏出细线轻轻地在外围绕了几圈,让荷叶能够更近地贴在老母鸡上,特意空出来的一角塞入鲜嫩的小荷叶。而在这个制作过程中,趴在荷叶上的水珠子没有洒出一滴。
  陈念祖把包好的老母鸡端正摆入黄泥坑中,这个时候,刮下来的黄泥就派上了用场。被陈念祖收集,统统盖到黄泥坑上。
  剩下要做的,就是缓缓加热。为了能够保证这个过程可以刺激到众人的味蕾,陈念祖选择了上下一块加热,这样虽然会加快烹制速度,但是散发出来的味道也更为浓重,陈念祖也没有烹制佛跳墙几天几夜的耐心,所以这个加热步骤,就是重中之重了,既要稳住叫花鸡的原味,又要挑逗出众人的胃口。
  黄泥坑上下各两片材火,在燃烧一段后,陈念祖就灭了火苗,让材火保持在通红、冒着缕缕蓝光的碳材状态,依靠这种闷热传递热度,去闷烧黄泥里头的叫花鸡。
  “有点熟悉的味道。”念萧山幽幽说道。
  以往被请来的大厨,都会自带早就准备好的闷制器材,更多的是一个铁桶,里头粘着泥巴,把叫花鸡往里一丢,盖上盖子就算是结束了所有过程只等出炉。
  陈念祖是亲手用黄泥造出一个叫花鸡的栖身之所,虽然也是没有当年在大山中就地闷制的感觉,但总算有点接地气的味道。
  时间过去了半小时,一股沁香钻入众人鼻孔,在这一刻,念萧山瞪大了眼睛,激动的神情浮现,“就是这个味,就是这个味!”
  “不会吧……”众人无语,原来不是大厨技术不够,是因为他们的佐料太多,导致掩盖了原味,这小子可真会取巧啊,不施盐也就罢了,连快陈皮都不添,摆明了是要做出一个真正意义上的叫花鸡啊。
  “嘿嘿。”陈念祖贱贱一笑,随后专心烤火,还招呼念念:“念念,过来,这里暖和哦。”
  众人绝倒。
  念念犹如小猫一般缩到陈念祖身边,也是蹲在了地上,也不知道是靠着陈念祖的身体来取暖还是靠炭火来取暖,在这一刻,念家众人脸上皆是不自觉露出温暖的笑意,心中冒出一个念头,这两个年轻人会幸福的,他们是真般配。
  不多久,更为浓重的香味扑了出来,弥漫在空气中,念萧山享受地闭上眼睛吸气:“好,很好!”
  这加重了众人心中的猜测,看来陈念祖今天真得能够顺利取得老头子的欢喜。
  见到太上皇有了天平倾斜的迹象,念家的年轻一代在许诺给装备的基础上,终于肯摇旗助威:“念大哥,你这烹制技术闻所未闻啊!绝对是第一流的技巧!”
  从枪头一致对外,到现在升级为“念大哥”,其实陈念祖争取得很不容易,但是那位胡子挺多的大哥,你能不能别起哄一块叫呢?不知道的人以为我多大年纪了,看你的样子,没结婚也比我大上几岁的好不好。(未完待续。。)


 第202章 你姓陈?

  黄泥面上开始出现裂缝,在温火的烧烤下,藏在黄泥中的水分褪去,陈念祖眯起了眼睛,再过十分钟,就能出炉!
  一浪盖过一浪的香味扑向众人的脸孔,哪怕尝尽了天下美味,但如果没能亲口吃一吃这由黄泥闷出来的叫花鸡,那就不算真正品遍了全天下的美味!
  “咕咚。”有人不争气地发出饥饿声,而这声音就像是会传染一般,念家一众人开始先后发出咽口水的声音,陈念祖奸笑,吃了我的叫花鸡,保准你们将来要抱大腿求我的。
  突然,陈念祖脑海中闪过一个天马行空的念头,如果我能够在游戏里烹制出这样的极品叫花鸡,吃完后会不会给加点属性?体质啊什么的完全不介意啊!
  吃出一个未来?陈念祖也为自己的天马行空而嗤笑,但是这个念头却像是野火,越蔓越狂野……
  “啪。”一声脆响发出,黄泥的水分全部挥发掉了,除去一部分渗入叫花鸡里面,大部分都挥散到了空中。
  陈念祖一掌拍了下去,把本就裂开的黄泥面震得四散,现出了藏在下面的荷叶。
  也就是在这个时候,无法用言语表达的浓香终于全面释放,足够引起念家所有人的饥渴感。
  包在外面的荷叶呈枯黄色,刷在上面的蜜汁已然彻底钻入叫花鸡中,掀开荷叶,一股脆香首先扑了出来,钻入众人鼻中,差点引起骚动,念萧山威严地喝道:“都别动!我的!”
  金黄色的叫花鸡终于露出,映入众人眼帘,这一刻,什么佛跳墙啊,什么鱼翅啊都是浮云。所有人眼中,只有这只脆嫩金黄的叫花鸡!
  在脆香的大气味中,藏着一丝苦丁茶的清香,还有荷叶的新鲜味,而蜜汁的存在,则是彻底挑逗出众人的胃口,令人唾液狂涌,恨不得马上扑去抢下那只金黄色叫花鸡。
  “叫花鸡包在荷叶下,不应该出现脆皮层,你怎么做到的?”念萧山盯着陈念祖问道。
  “嘿嘿。秘技,不可外传。”陈念祖老神在在:“当然,如果以后那啥了……你懂得是吧?我是绝对不会私藏的,大家什么时候想吃了,尽管吩咐,我一次性做上十只,保证大家都满意!”
  我懂个屁啊!就知道你小子很奸猾,竟然趁着机会收买人心!念萧山暗诽,但这个时候也顾不上什么一家之主的范了。先抢到这只叫花鸡才是王道啊!这么多人虎视眈眈盯着,我一家之主也是有压力的。没看我边上的这货已经眼露凶光了么?
  站在念萧山身边的念容山瞬间躺枪。
  念萧山在众目睽睽下化作一道疾光,第一时间抢过了被陈念祖捧出的叫花鸡。
  卧槽!大哥你口下留情啊,分我一半好不好!念容山嘶吼一声。第二个扑了上去,随后又有几股疾风略过。敢跟念萧山抢食的,肯定是和念萧山一辈的兄弟,至于剩下的后辈。比如念念的父亲,肯定是不敢扑上去的,尽管心中这个念头无比强烈。
  所以念无天只能哀怨地锁定陈念祖。无数绿油油的眼光扫得陈念祖浑身不自在,连忙把这些定时炸弹安抚住:“今天食材不够,改日,改日一定每人奉上一只!”
  念念在金黄色叫花鸡现世的时候,就已经满脸欢喜,看来陈念祖又成功了,此时正偎依在母亲萧若身边,温柔地看着场中的焦点陈念祖。
  “傻孩子。”见到念念的注意力都在陈念祖身上,萧若疼爱地抚着念念的小脑袋:“现在是女人了,要懂得照顾自己知道了吗?要是这个小子敢欺负你,你告诉妈,妈教训他。”
  念念听到萧若的话,顿时羞得把整个小脸埋到萧若的胸口躲了起来,心中小鹿乱撞:这才过多久啊,怎么好像全世界都知道了?
  这年头是没有守宫砂之类的玩意了,但念家的这些老狐狸还是能够轻易分辨出姑娘和女人的区别,比如那位念天同学,早在十五岁的时候就木有了童子身,如果连这点本事都没有,我们怎么混官场啊,被人阴死都不知道的,哼哼。
  念天同学又无辜躺枪。
  “好吃好吃!”终于从护食的念萧山手中抢过一块肉,刚刚塞入口中,念容山就已经被这股从未吃过的味道征服,流油但不腻,藏着淡淡的苦味,没有咸味依然拥有最佳入口味道,这份叫花鸡,堪称绝品!
  “大哥,赏一块吧!”多年没有跟人抢过东西的念家老一辈哭丧着脸央求念萧山口下留情,我们一批老头子都拉下脸来了,多少也得赏一块吧?真不给?立马爆料你当年的囧事信不信的!
  见到身边这些一块长大的兄弟,念萧山想了想,觉得这些混蛋有掌握着自己的一些丑事,有必要堵上他们的嘴,于是不情不愿地撕下一点点带着脆皮的鸡肉,右手护住整鸡,都摁到了衣服上也不嫌弃,“喏,给你们点,但是我警告你们啊,要是再过来抢,我会翻脸的,打架的你们信不信。”
  曾经抢过但是没有得手的老头子们脸上有一些抓痕,但此刻却乖乖地点头,只要能吃上一口,那就木有问题啊!
  念家的中年一代和年轻一代绝倒。
  这还真是一只鸡引发的惨案啊。
  正当能吃上的人津津有味、没吃上的人只能使劲咽唾沫的时候,一道声音突然插了进来:“老爷子,好吃不?”
  “嗯,好吃。”念萧山条件反射答道。
  “有了那个味儿吧?”
  “有了,但是更要胜过我当年吃的那种味道。”答完,念萧山从叫花鸡中把头抬了起来:“你小子敢诓我?”
  “哪敢啊。”陈念祖眨巴眼睛说道:“我就是想知道我有没有过关。”
  亲口说好吃了,难道我念萧山还能众目睽睽下翻脸不成?你小子够滑的啊。
  念萧山挥挥油腻的手:“算你过关了,念念可以交给你,但是能不能娶走她,你得问她爸妈的。”
  听见这话,念无天顿时有点拨开乌云见彩虹的意思,您终于想起念念才是我的女儿了?
  念无天泪流满面。
  陈念祖凑了过去:“岳父好。”
  你妹的顺杆子就往上爬啊!谁教你的!念无天一肚子火,你岳父我还没吃上叫花鸡呢,你先别叫得这么顺溜。
  “你谁啊?”念无天哀怨地撇撇眼。
 
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