幸福私家菜-第98部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！



　　　　第一轮考试就出现了大混乱，红案大师们做出的包子，还有糖三角。最奇葩的是，居然还有人现场炸了春卷，居然还通过了。也有人用面粉做了炸丸子，做了炸饺子，炸排叉，还有人做了日式的天妇罗。

　　　　“其实，我觉得第一轮考试靠得是厨师们的急智。如果，你会做面点的话，当然没问题，你是个全才厨师，我们给你通过。只是，如果不会的话，就看你能不能把面粉和熟悉的食材搭配在一起了。然后，很多厨师都因为一时大意或者一时着急没能通过第一轮。不过怎么说，小黄鱼还是很聪明的。”小许笑眯眯地说。

　　　　“至少要叫黄师叔吧，师傅都跟他联系了不是么？”寇媛媛小声提醒她。

　　　　“好吧，黄师……叔。咳咳，反正第一轮考试下来，大概有多一半大师傅们被淘汰掉回家了。很多厨师都在哀嚎，明年还要继续再来，今年实在太倒霉了。”小许完全就像是看笑话一样。

　　　　第一轮考试明明很多人冷静下来，还是可以有通过的机会的，他们却一看题目就退缩了。他们都在说，红案厨师做面不行的。可是，红案厨师真的有必要死拽着红白这个限定不放么？小许可是要做狮子头包子的人。

　　　　之后的考试里，考题就变成了考生们打开箱子，根据木箱子里的主食材选取相应的辅助食材，进行实战考核。然后，小许就发现，实际上每个考试环节都有着各种陷阱。

　　　　比如，食材库里有着各种食材，你要如何选取更新鲜的最合理的那部分？然后，有些厨师就因为选得肉太老被淘汰了。

　　　　还有各种厨房里的小窍门，食材的搭配禁忌。

　　　　考官们会说：“你连牛肉板栗不能一起吃都不知道，谁还敢让你给人家做菜呀？淘汰。”

　　　　如果，你想把盒子里的食材统统都使用在一盘菜里，那么无疑就是最大的失败。

　　　　“你在煮猪食么，都混在一起？淘汰！”

　　　　“想做红烧肉，炒糖色掌握的不好！淘汰！”

　　　　几乎每位厨师周围都跟有好几个厨师考官来回转。有些人因为太过紧张，频频出错。而这些恶霸考官似乎就是为了给大家挑错而来的。

　　　　就算是什么错误都没犯，可是主考官还要把刀工火工调味夹杂在里面。第二场考试完了之后，只剩下20人了。

　　　　这二十人还要进入更加严格的第三轮考试。总之，到了第四场考试，场上的考生只剩下了8个，陆宇驰，房舒兰，黄屿，苏永民居然都在。

　　　　然后，主考官就宣布。“下一个考试题目为自选食材，在这场考试里，请各位务必拿出您的最高水平，给我们呈现出一道菜品。我们将请10名4星级以上的美食家以及10名大师级厨师共同品尝。最后，给各位打出一个公平的分数。特别要提出的一点是，作为最后一场考试，本场考试是不限时间的。”

　　　　小许看大师级资格认证考试看得热血沸腾，然后，他说给寇媛媛听的时候，也是热血沸腾的。

　　　　“其实，我还以为师傅会选择做长鱼菜，或者九转大肠之类的有难度的鲁菜。可是，这一次师傅却没有做那些，他反而选择了三套鸭。黄……师叔还是在做他的豆腐菜，他真的像他说得那样，这一辈子只会做豆腐食材的菜。

　　　　至于，苏大叔选择的是鱼香肉丝，他大概是想充分展示自己的厨艺技巧吧？然后，谁都没想到，干妈居然会在现场做灌汤黄鱼？

　　　　当时，考官们都惊呆了。原本师傅要做三套鸭已经够出人意料的了。没想到，干妈居然要做灌汤黄鱼？”

　　　　原来作为最后一轮考试，其实也是有陷阱的。经过了三场考试下来，场上的厨师已经站在灶台前将近四个小时，此时每位考生都已经疲惫到了极点。如果，此时，做一道简单的家常菜无疑可以早点从这场艰苦的考试中解脱出去。至于考官们会给打多少分就不好说了？

　　　　如果做一道复杂的大菜，像三套鸭要小火慢炖三小时，就算考官愿意等你这三小时，可是，这三个小时里不但煎熬着考官们的期待，更加煎熬的是厨师们的体力。

　　　　我们辛辛苦苦等你三小时，你给我吃这种东西？不满意，差评！

　　　　几乎现场所有的人看着瘦瘦弱弱的房舒兰都捏了一把冷汗。

　　　　陆宇驰敢做三套鸭，一看他就身强体壮，体力充沛。

　　　　房舒兰呢？这位阿姨该不会倒在考场里吧？

　　　　作者有话要说：　　笑~其实妈妈一直都很弱。不过，媛媛会成为她的动力的。

　第132章　A

　　　　灌汤黄鱼属于宫廷菜，流传至今已经数百年了。

　　　　这道菜不仅做功复杂，而且用料名贵，需要一位顶级厨师集中全部精力去做。所以，即便这道宫廷菜被保留到今天，但是实际上能吃到它的地方并没有几个。

　　　　据说，这道菜是寇天城大师的成名之作，他也因为这道菜名震厨艺圈，也使得他的酒楼成功在鱼龙混杂的京城站住了脚跟。

　　　　可是，从寇天城的灌汤黄鱼一出来，就极富争议。有些老辈美食家就说，寇天城的灌汤黄鱼做的其实不好，真正的高手并不会用这种方式去骨。也有人说，寇天城的调味不好，这道灌汤黄鱼并没有发挥到极致。

　　　　伴随而来的，还有寇天城师傅的种种传说。不过，寇天城的师傅实在太低调，又去世很多年。知道的人很少，只有一些老辈厨师和美食家，才记得有那么一位房姓厨师。

　　　　几代单传，那家子人始终身体就不好，做出的菜却总是能让人惊艳。甚至，在《美食年鉴》和《那些消失的美食》中，都有人提到了房家的厨师极其擅长高汤和调味。几年前，前任美食家协会的会长，也曾经在一档节目里，公开提起过。

　　　　“有些味道已经消失了，有一些厨师家族非常擅长调味，他们为了把这种味觉保持下去，长期给自己家的孩子喝汤。有人甚至传说，他们家的汤实际上有刺激味觉之效果，但是会影响厨师的身体健康。

　　　　我就有这么一位老朋友，他听了这些话只是笑。他说，他们家会给孩子喝汤，其实只是希望孩子能够健康长大。跟味觉有什么关系？然后，他还请我喝汤了，真是难得的鲜美。后来，我就想，与其说他家的汤是增加味觉的灵药，不如说，他们家子子孙孙的舌头都是被这一锅又一锅的汤养出来的。”

　　　　当初，房舒兰看着这档节目曾经忍不住潸然泪下。可是，当她在资格考试现场，看见这位白发苍苍的老会长当考官的时候，仍是忍不住惊呆了。

　　　　不管怎么说，寇天城的灌汤黄鱼已经算是有一份了。可是，这一年的大师资格考试里，一位美食节目女主持居然走到了最后，这也就算了。她也要做灌汤黄鱼？

　　　　所以，在场的考官，十之八九都觉得这位考生在胡闹。有几个坏心眼的觉得她会在考试中体力不支而晕倒。只有，突然过来当考官的老会长摸着胡子看着房舒兰，眼睛里也不知道是期待还是怀念。

　　　　要是让他说句心里话，那就是，“灌汤黄鱼，老伙计，我们等你很久了！”

　　　　不管怎么说，考试的时间算是开始了。虽然在8月份的时候，陆宇驰和黄屿在升星比赛中一战成名。可是，此刻，就算是大师赛，所有的考官看到陆宇驰的整鸭脱骨，还是被吓到了。没办法这就是陆三刀。

　　　　再看房舒兰，一点都不像一个17岁孩子的妈妈，反而显得年轻又漂亮。

　　　　可就算是这样，也遮掩不了一个事实，她很弱，力气小，容易累。在这场比赛之前，她已经站在灶台前面四个小时了。就算考试的空闲，小许一直在照顾她，给她拿水，扶她去休息。可是，此时的房舒兰实际上体力还是耗尽了。

　　　　再加上，她得了感冒，这两天刚刚好点。又这么一累，就显得很憔悴。

　　　　其实，考官们说得很对，如果不是房舒兰上了一年班，她就真的坚持不住了。可是，灌汤黄鱼就像执念一样，藏在她的心里。

　　　　她觉得只要她能制作出灌汤黄鱼，房姓，父亲一定会再次被人们记起。只要她能制作出同样的灌汤黄鱼，吃的人一定能明白这道菜里她对女儿的爱。

　　　　所以，即便很累，房舒兰还是一直在坚持。只是，她的速度实在很慢。陆宇驰刀工剑影的都脱完两只鸭子骨了，房舒兰那边还在慢悠悠地取鱼骨。

　　　　她用得脱骨方法并不是寇媛媛的那种，而是童年时她看见父亲去骨头的方式。只是，吸取了寇媛媛告诉她的小窍门。

　　　　于是，有的考官看着她的动作，就忍不住说出来了。

　　　　“她划那么小一个刀口，怎么可能取的出来。她是开玩笑么？”

　　　　“位置也不对呀！”

　　　　“女人就老老实实当美食主持人也就算了，她到底在这里干嘛？让我们看着她自己跟自己较劲么？”

　　　　“就是呀，等会我们指不定要等她多久了。”

　　　　一旁的观赛席角落里，有两个过得严严实实的人一直在安静地观战。

　　　　年长的那位女士不禁叹息。“还是和十年前一个样，女人要在到处是男人的厨艺圈里混出头来，就要承受更多的争议。”

　　　　“师妹那种性子能行么？要我说，明年会更有希望的。”年轻的那个小声说道。

　　　　“你不懂你师妹那个人，或许，你觉得她眼界很窄，就该结婚做个好老婆。可是，她受过伤害经过磨难，她对厨艺的热爱不会输给任何人。父亲的名誉，女儿的爱情，又把她狠狠地往前推了一大步。

　　　　这一年来，她忙着工作，可是来我这里学习却一次都没缺过，再累也会坚持下来。她对厨艺抱有一种近乎虔诚的态度。我看好的就是她的这份韧性。所以，迷茫也好，不知所措也好，我相信她一定能走过来。今天，她会让所有人吓一跳的。”

　　　　年长的女士说完这句话就不再出声了。她只是目不转睛地看着房舒兰。

　　　　此时，场上的房舒兰正在用自来水清洗着鱼，她洗鱼的速度都比一般人要慢，也要更加细致。

　　　　急得考官忍不住骂：“哪有这样洗鱼的？她在给鱼做全身按摩吧？”

　　　　洗鱼都被骂，还是这种低俗的比喻。到了此时，老会长终于忍不住了。“你不懂就不要胡说八道？谁告诉你洗鱼必须按照你那种方式洗得？无知的话就睁大的双眼看看，好好学学。”

　　　　他辈分太高了，所有的考官几乎都是他的小辈。何况，他本身就是美食圈的权威，在他面前，这些厨艺大师和美食家又算什么？

　　　　所以，老会长破口一骂，考官席上总算安静了下来。大家就注意到这老头一直在盯着房舒兰。有的考官甚至开始猜测房舒兰是老头的私生女。

　　　　然后，大家就看见房舒兰还真的开始给这条鱼做“按摩”了，抹上佐料，腌制起来。虽然想吐槽，却没人再把心里话说出口了。他们怕老头骂人。

　　　　腌好了鱼，房舒兰又开始熬汤。她一开始就把鸡汤熬上了，此时已经将近半小时，房舒兰又开始陆续地加入其它佐料。她是把所有佐料都弄成粉了，到底加了啥大家也看不清。

　　　　“她在干嘛？”

　　　　“废话，人家家传的本事，能随便给你们看么？”老会长骂道。

　　　　“……”

　　　　直到此时，大家对房舒兰才稍微有了点尊重。因为，她作为厨师一举一动都有着自己的章法，这种功夫没有十年以上的厨房功底根本就出不来。

　　　　而且熬制汤汁，什么时候加什么料怎么加？灌汤黄鱼需要加入瑶柱、燕窝、鱼翅、裙边、鲍鱼、海参等名贵的海料。

　　　　大家都看不出来房舒兰加到哪里去了。只能看到她在不断地加料不断地熬汤。

　　　　有一位考官在漫长地沉默之后，终于忍不住说了一句话。

　　　　“有的厨师，是很善于熬制高汤的。”

　　　　而很多人都说，寇天城的灌汤黄鱼败就败在了汤上。那么换了这位女士呢？

　　　　大家都是混厨艺圈，互相知道点底细。于是，有位厨艺大师就认出来了。

　　　　“我想起她是谁？这不是寇天城的老婆么？不，应该说是前妻。”

　　　　此话一出，考官们再次炸锅了。

　　　　“这个女人想干嘛？挑战寇天城么？”

　　　　“寇天城可是难得的厚道人，我听说他可是净身出户，只要了酒楼。哪里像那个老王，提前转移了财产，他老婆一直在告他，现在正在告他通｜奸呢。”

　　　　“那这个房舒兰想干嘛？这是来拆寇天城的台么？”

　　　　没办法，还要等三小时，让考官绷着脸眼睛不眨地盯着考生三个小时，是个人都做不到，还不如痛痛快快地八一八呢？

　　　　“现在这些女人也不知道怎么想的，老老实实在家带孩子就完了。又不是没钱？”

　　　　“就是呀，跟寇天城学了两手，就出来丢人现眼的。”

　　　　正在这时，坐在前任会长身边能个几乎被人忽视的老先生，也忍不住说话了。

　　　　“你眼睛瞎呀？没看见她跟寇天城做的不一样。”那老先生只带嘲讽性能的声音，差点让这位大师急眼。

　　　　你谁呀？这么嚣张的敢骂我？

　　　　只是他朋友赶紧拉了他一把，然后，他朋友就在他耳边提醒他。“美食家协会前任副会长。真大爷那种人，什么都敢说，现在他可很多年没出来了，你可别逼他拿你开刀。”

　　　　“……”被骂的厨艺大师彻底安静了下来。只为那个老头还没完呢。

　　　　“现在这些年轻人，一个个都是睁眼瞎，这些大师四星级是怎么选出来的？连美食年鉴都没背过，你怎么出来混？明明是寇天城那个小儿学了人家老房家的菜，怎么有人颠倒黑白是非不分了？寇天城给钱就完了？当年跪在人家院门外面，求人家老头收你当徒弟，把女儿托付给你。你倒好，手艺学到了，功成名就把人家女儿甩了？你怎么不把手剁了？这算哪门子仁义厚道？”前任副会长义愤填膺地说着。

　　　　这老头一看就是战斗型美食家，正打算一挑十几教教这些小辈怎么做人。

　　　　“老邓，冷静点！”前任会长赶紧拦了他一把。“你都脑血管病了，咱能不能别动不动就热血上头。你管这些人干嘛？境界没到就是没到，个人修养都没到，厨艺和品鉴能力怎么可能提高？”

　　　　“……”结果，这位老会长一说，这帮考官更加无语了。这是说他们眼界窄小，器量有限，没有前途呀！

　　　　可他们又能怎么样？反驳么，谁听？如果，今天他们因为偏见给房舒兰打了低分。可以想见这两老头会怎么对付他们。不，其实还有一个老头，正在哪里听MP3了，完全对他们这群人视而不见。

　　　　然后，看着这喝茶无聊打哈气的白发三人组，其他的考官再也没有八一八的兴趣了。

　　　　三个行将就木的老家伙，就算隐退了，也都是饮食圈最顶尖的存在。他们哪个不是身后有着一大堆徒子徒孙。这世界就是这么残酷，这么无理取闹。

　　　　你有骨气，你想反驳权威么？那你就去试试吧？撞一脸血，反正是没人扶你。

　　　　只是，他们想不明白的是，为什么只是一个普通的大师资格赛，这三位却一起来了？

　　　　如果，你要问的话，老头们一定会说：“因为我们亏欠房家一个大宗师！或者说，房家欠我们一个宗师！所以，很想过来看看老伙计的闺女到底怎么样了？又刚好都活着，刚好都没事，所以我们就一起来了。”

　　　　不想让那家人消失掉，不想让那个姓氏被轻易的抹去，不想让一位才华横溢的厨师