穿越之丑夫-第47部分

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　　　　梨花嫂噗嗤一声笑出声来，何秀枝不好意思道：“也有别人这么说我们呢。说我和嫂子不知道为什么，就爱跟你往一处凑，啥时候都跟你屁股后头，真是奇怪了。”

　　　　桑榆也忍俊不禁道：“这哪儿跟哪儿啊？咱们可是干正事儿！”停了停桑榆又道，“说到正事，嫂子，我晚上有事儿跟大伙儿商量，咱今儿个早点儿打烊吧。”

　　　　到了夜里打烊后，大家伙儿都聚在了厅里。何秀枝给洗了点山里红和胡萝卜，大家围坐在厅里的木椅上，等着桑榆说话。

　　　　桑榆看大家拿了点吃的吃着，才开口道：“咱开业这就满一个月了，得把账盘一盘，再定定以后的章程。俗话说的好，人无远虑必有近忧，咱们租了这片地皮，那是按年租的，不是只租一个冬天。那么咱们夏天里该卖点什么呢？咱现在的小吃都是热汤热水的，冬天里吃着过瘾，夏天里吃着就是受罪了。我的意思是卖凉茶、冷饮、凉粉、凉拌面之类的。像甜碗子、雪花酪、冰粥、酸梅汤什么的。这就涉及到一个问题，需要寻找天然冰窖，或者自己开冰窖，窖藏冰块。我有这么个想法，是因为今年总跟着南山往山里钻，找到过几个岩洞，觉得能储冰，只是山里运出来，这路途遥远难走了些。而且我也不知道官府允不允许民间开冰窖，所以提出来跟大家议议。”

　　　　季南山先接话道：“我知道民间是允许开冰窖的，陈二公子家就有一个小的。只是好冰窖建起来估计得不少银子。如果只是好歹挖一口土窖，一是怕不安全，二是藏冰量怕不够。咱这不是光自己家吃点用典，是连续几个月要售卖，就算不敞开量的卖，也得保证至少有半日的供货吧。所以我的想法是，辛苦点没什么，还是用天然的岩洞做冰窖，到时候我做辆大车，买头毛驴，专门送冰。”

　　　　梨花嫂是桑榆的坚定拥护者，桑榆想做什么她都没意见，只帮着想办法实现，如今便道：“我看如今已进入十二月了，要真想做，就得抓紧时间找找好冰面，开始取冰什么的了。南山，这事儿就你和连水你们爷们负责吧，把那要藏冰的山洞也打扫打扫清理清理，咱们这儿小湖小河的不少，最好取冰的地方离那里近点，要不然山中无路，运冰进去也得费老劲了。”

　　　　何秀枝也跟着说道：“咱们取冰藏冰这事儿怕是瞒不了人，会不会桂花再跟着学啊？”

　　　　桑榆接话道：“这个倒不怕，就算她想跟着学，那适合藏冰的岩洞可不是那么好找那么常见的。南山你们就大大方方去做，也不用瞒着人，我估计你俩要想自己干这活儿很够呛，实在不行就雇几个壮劳力帮忙取冰什么的。”

　　　　季连水爽快道：“那行，我俩就先去忙这事儿，那店里就辛苦你们仨了。不过夜里要是我们过不来，就你们女人带着孩子，能行吗？”

　　　　梨花嫂道：“能行，怎么不行？大不了咱早点打烊，然后小心门户。”

　　　　季南山却不放心，对季连水道：“咱俩还是轮班回来住镇上。”

　　　　桑榆打断他们道：“这个容后你们再商量。我这儿还有一件事，就是我想推出一个新菜品，叫鸭血粉丝汤。”

　　　　梨花嫂奇道：“鸭血粉丝汤？粉丝也就罢了，鸭血？那玩意能吃吗？味道能好吗？直接浇进粉丝汤里吗？”

　　　　桑榆笑道：“当然不是了。这鸭血是让它结成块后，再切片，往里放的。而且还要配上鸭胗、鸭肠、鸭肝，还有油豆腐、葱姜丝、芫荽等。算了，说也说不清，明儿个我试着做做。这个新菜品做起来还挺麻烦的，用料也稍贵，咱们得卖十五文一大碗，但推出小碗装的，十文钱一碗。”

　　　　何秀枝忐忑提道：“鸭血是让它冻成块儿吗？可一下热汤锅不又化了吗？咱这儿可从没听过吃什么鸡血、鸭血、猪血的，这玩意能好吃吗？”

　　　　桑榆得意道：“让鸭血结块需要个小窍门，其实可简单。但只要保密做的好，别人就没法学。你瞧好吧，二嫂。”

　　　　作者有话要说：鸭血粉丝汤=15文=4。5元。
第七十九章　招牌美食
　　　　三嫂小吃店开业满一个月的那天；正是十二月初六。小吃店在这天正式推出了第一道招牌小吃；名叫鸭血粉丝汤。

　　　　这天一大早；早市街上的人们就发现天降瑞雪。白茫茫的雪叶子随微风飘摇而下，三嫂小吃店的小木屋伫立在纷飞的大雪中；显得那样地诗意而悠然；屋檐下挂了一整排的红灯笼；在雪色掩映中显得格外温暖而抢眼；木展板上的大红纸与地面上的鞭炮红屑也透着一股子喜庆味道。早市开街的时候；季南山特意放了一挂鞭炮，将三嫂小吃店推出第一道招牌菜之事广而告之。

　　　　三嫂小吃店门外的木制展板上贴了两张大红纸；写着鸭血粉丝汤的由来及售价。上面写道：

　　　　从前；有一个很穷的老百姓，杀鸭子时鸭血舍不得扔，就用一个小碗装起来；想着再做点什么吃；没想到无意中将粉丝也掉了进去。这人没有办法；只好试着将鸭血与粉丝一起煮，没想到最后竟烧出了一碗芳香四溢的鸭血粉丝汤。本店在此故事基础上，经过数百次试验，选用上等鸭血与红薯粉丝为主料，以卤制好的鸭胗、鸭肝、鸭肠为辅料，佐入油果子、葱姜丝、芫荽等，制作出这道“鸭血粉丝汤”，作为本店第一道招牌美食。标价：十五文一大碗，十文一小碗。试推前三日特价酬宾，只卖十文钱一大碗！欢迎新老食客前来品鉴。

　　　　第二张红纸并没有写满，隔了两行空隙，又写道：另，本店新推出招牌菜“鸭血粉丝汤”配套主食：鸭丝卷饼。卤鸭撕为小条，与葱丝、豆芽、芫荽一起放入鸡蛋薄饼中，抹上本店特制甜面酱，卷而食之，欢迎品鉴。鸭丝卷饼标价：五文钱一张。试推前三日特价酬宾，十文钱三张！

　　　　如今的早市街上已很少见零散的露天小吃摊，因为天气实在已太冷了，就算摊主顶得住寒意，食客也不愿吃冰冷的东西。桂花的小摊更是在下雪前就收摊了，因为食客发现味道越来越差，天又越来越冷，最后整个早市街上都传说“桂花小吃摊一只母鸡炖七天”、“汤清得能当镜子照”、“豆腐串味道古怪”，而再无客人前来，桂花后来每日将锅底炖鸡卖掉，再换新鸡熬汤，却也没能挽回口碑，最后趁着天冷灰溜溜地收了摊子。

　　　　天冷之后，相对的，那些温暖干净、可遮风避雪的店面开始宾客盈门。老刘馄饨铺、王婆婆炸果子老豆腐、李氏老面馆等都生意不错，尤其是李氏老面馆，新推出了一道牛肉胡辣汤面，面条筋道、口味爽辣、汤汁香浓，吃得人鼻尖冒汗，大呼痛快，很是受欢迎。

　　　　而整个早市街最火的还是三嫂小吃店，因为它每隔三五天就推出一道特价菜，要么就是今日熏肉大饼十文钱三张，要么就是今日鸡汤豆腐串买一大碗赠一小碗；要么就是今日点餐十五文以上赠烤红薯。要说仔细算算，食客们也没占上几文钱的便宜，但人们就是吃这套，后来慢慢地，三嫂小吃店每贴红纸告示都会围了一堆人，笑呵呵地挤进门去“享受优惠”。而小吃店的人们忙碌一天后夜里盘账，却往往发现特惠日进账不少反增。第一次盘账时，更是让梨花嫂与何秀枝目瞪口呆、震撼不已。

　　　　桑榆想到了鸭血粉丝汤会受欢迎，却没想到如此受欢迎。每日里全力备料还是卖不到晚上就会售罄，而且这道小吃越来越受到三叶镇人们的喜爱，连不怎么逛早市的有钱人家，都开始派仆从婢女前来，用做了保温措施的食盒带回家去享用。

　　　　更是有大户人家直接来询问，是否可以花银子从桑榆这里将菜单与做法买走，言明只是自家食用绝不外传。来人言语客气、态度诚恳、出价不低，梨花嫂听了都心动了，可最终还是被桑榆婉拒了。

　　　　不过桑榆也怕得罪来人，最后想了个折中的法子，那户人家需要时，便传人说一声，桑榆多做出许多凝好的鸭血块儿来，卖给他们。

　　　　这道菜最主要的一道工序就是如何凝结鸭血成块，其实只要往鸭血里加入少量水、倒一点白酒、撒一些盐，就能加速鸭血凝结。这点虽然简单，但在这里却是个盲点，只要抓在手里，别人就不容易仿制。

　　　　陈二公子也非常喜欢吃这道鸭血粉丝汤，更爱吃那鸭丝卷饼，并且爱往里面放桑榆腌制的山蕨菜或者地瓜梗，一起卷了吃。

　　　　他近来也不在前面店里待了，嫌客人太多吵闹。每日来了后，便去柜台里拿他专用的白瓷茶杯，在墙柜上拿下那大肚青白瓷瓶，满满倒上一杯补肾健体的药酒，端去后宅厅里等着。

　　　　他一来无论被谁看见，都会传话到后厨，给他专做一份、共六张、加咸菜丝的鸭丝卷饼，再加一牒卤鸭胗、鸭心、鸭肝、鸭肠的杂拌菜，用麻辣香油与芫荽末儿、坚果碎儿、白芝麻一起拌了，就着小酒吃喝。最后酒喝完了后，再来一大碗鸭杂粉丝少、鸭血多、汤汁酸浓的鸭血汤，一边溜溜缝儿一边当解酒汤喝。走时还要原样打包起一份儿，好不惬意。桑榆有时见他吃得过勤，便不肯给他打包，只说让他回去多吃些别的菜蔬，他也不恼。

　　　　倒也亏得他，竟意外带动的桑榆店里的药酒卖得快了好些。而喝了一阵子觉得挺有效果的老客，还会直接从店里几瓷罐的预定，倒叫桑榆发了一把意外之财。

　　　　让桑榆意外的是，这里也过腊八。只不过习俗不一样，这里是吃杂粮蒸糕，腌腊八蒜。

　　　　传说，从先秦时期起，腊月最重大的节日就是十二月初八，这天被称作“腊日”、“腊八节”。人们在这一天，会用各种米、栗、枣、果仁等蒸杂粮糕，用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。

　　　　据说佛教释迦牟尼的成道之日也是十二月初八，因此这也是一个很著名的“佛成道节”，很多寺院都会在腊月初八到来之前，特意遣派僧众手持钵盂、下山化缘，将收集来的杂粮蒸成佛糕。在腊八日这天作浴佛会，有高僧诵经赐福，赠送佛糕给善男信女，传说吃了之后就会得到佛祖的保佑。而朝廷也会在这个节日里向寺院发放米果，供僧侣使用与食用。

　　　　在民间，腊八糕不仅用来祭祀，还用来送礼，亲朋好友之间都会互赠腊八糕作为节礼，中午之前就要送出，剩下的自家祭祀与食用，还可送给穷苦百姓，这是积福。腊八糕在这些用途之外，如还有剩余，则寓意更为吉祥，是物阜年丰、年年有余之兆。因此，有条件的人家都会多做一些。

　　　　初八这天，桑榆伴随杂粮蒸糕，推出腊八粥，与卤蛋、鸭杂一起搭着卖，赠烤红薯、赠咸菜，卖得十分火爆。但三嫂小吃店只开门半日便打烊了，桑榆与梨花嫂一起，带着剩下的腊八糕与腊八粥，去了官府设置的冬置所施粥积福。

　　　　这冬置所是各个朝廷为了偏远寒苦地区的贫苦百姓所设，顾名思义，就是冬日里的安置所。当天气严寒之时，那些无家可归之人可以在这里住宿过冬，朝廷施粥发炭，以免有冻死饿死人命之事发生；而一些家徒四壁、无米下炊的人家，也可到官府备案，按月到这里领取一定的救济粮炭。

　　　　桑榆的小吃铺开到现在一直红红火火的，虽然小有麻烦却都顺遂度过，因此一直心存感恩，如今赶上节日，便想着做些好事，回报一下。有句老话说“为富切忌不仁”，桑榆虽然还没富起来，但今年可谓“财运当头”，收入着实不算少，适当散下财，也是免除祸灾的平衡之道。

　　　　布施了腊八粥与腊月糕，桑榆等人又在冬置所做了半后晌的义工，帮着清扫积雪、打扫卫生、缝补浆洗。等告辞回来的时候，已是华灯初上时分了。

　　　　一行人说说笑笑回到早市街上来，还没到店门口，就看到店门前停了一辆十分华丽精致的马车。这辆马车十分的扎眼，因为它除了装饰华美之外，最大的特点就是很大，桑榆从没见过如此巨大的马车，虽然比不上现代的房车那样能满足居家各种用途，但是两三个人用来睡觉是绝无问题的。

　　　　小草儿扯扯梨花嫂的袖子道：“娘，这马车好大啊！真好看！是来咱店里吃小吃的吗？咱今天还开门吗？”

　　　　梨花嫂与桑榆对视一眼，然后举步向前，想去询问一番。结果还没抬脚，那马车门帘掀动，陈二公子捧着手炉出现了，他见了桑榆一行人就笑起来，招呼道：“桑榆南山，两位嫂嫂，有贵客到了。”

　　　　陈二公子话声刚落，车内响起一个温婉柔润的女子声音，带着笑意问道：“雪芽，是他们回来了吗？可叫我好等，终于来人了。”

　　　　接着马车里又响起一个青年男子大笑之声：“哈哈，我说回府去等，着下人在此盯着就好，你非要在这等，这会儿等得久了，又要埋怨。”

　　　　那女子声音一振，嗔道：“休要啰嗦，快些下车去了，我又没非让你陪着。”

　　　　桑榆上前，正要问问陈二公子车里是谁，却见车厢门帘一动，掀了开来。

　　　　作者有话要说：来人是谁？大家可以猜猜哈。
第八十章　贵人来了
　　　　从马车上先下来的正是小沈掌柜沈碧泉。他裹着一件玄色灰毛边的连帽狐皮大氅，脚踏鹿皮毛靴，手上擎着一把大油伞遮挡落雪，冲桑榆一行展颜一笑；回手去扶沈碧盈下车。

　　　　桑榆见是许久未见的“贵人”来到；心里很是高兴。她看了一眼季南山；两人一起举步迎上前去。季南山先拱手打招呼道：“小沈掌柜，等好久了吧；真是对不住。你怎么赶这么个天气过这边来了？”桑榆也紧跟着道：“商夫人也来了？这都快过年了；你们怎么跑这小地方来了？怎么也没带个伺候人在身边？”

　　　　沈碧盈着一身水貂锦裘，身形窈窕；亭亭而立；穿得虽多却丝毫不见圆润臃肿。她先是对着季南山与众人点头致意；后又笑眯眯地回桑榆道：“正是年底了才过来盘盘账，腊八正是盘账的时候。他的羽衣坊开在这儿，我的驻颜坊也在这儿；年底总要过来看看，这是我娘家的规矩。下人们倒是带了几个，他们侯在外面，这天儿太冷，我叫他们去对面那个老面馆吃面去了。我和碧泉，可是想着尝尝你的手艺，特意没一起去呢。”

　　　　桑榆忙道：“些许小吃，不值一提，吃个新鲜风味罢了。外面冷，快进店里来。”

　　　　几人说话间，在李氏老面馆吃面的下人们看到主子动了，赶紧过来伺候着。梨花嫂等人也上前来，招呼着他们也一起去了店里。

　　　　众人行至店门前，小沈掌柜抬头看向店招，季南山忙笑道：“正要当面谢过小沈掌柜送来的牌匾。”小沈掌柜笑笑道：“我一到这镇里，就听说三嫂小吃的名头了。还要当面贺过开业大吉、日进斗金啊！”

　　　　桑榆闻言噗嗤乐道：“小沈掌柜说笑了。日进斗金，这么个小地方，明抢恐怕都凑不齐。”小沈掌柜不好意思地摸摸鼻子，众人都跟着笑了起来。

　　　　等众人进了店，桑榆将门板落下来，不再做生意，那草绿色的厚棉门帘也挂了上去，将四角的火炉新加了炭，店面里很快就烘得有了些暖意。

　　　　梨花嫂与何秀枝等与小沈掌柜姐弟俩见了礼，寒暄了两句后，便带着孩子们去了后宅与后厨，留桑