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床前明月光-第21部分
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告诫儿子：
“回三圩不能玩，要自我加压。学习如逆水行舟，不进则退。谦虚使人进步，骄傲使人落后。”
瘦瘦的桂才背了一大捆书本，看着他老子啰嗦，有些不耐烦，带着鼻音说了句：“哼！知道了。”
木匠笑笑，把儿子送上了车。书 包 网 txt小说上传分享
第 55 节
我顶替的是阿三的工作，帮助买菜，洗菜，打扫卫生还要引导顾客停车。倒泔水一直是阿三的专利，阿三不怕脏，舍得花力气，这是大多数兴化男人共有的优点，我自然也具有。鱼馆外面有专门收泔水的车，晚上，客人散了，把泔水桶一拎，倒车上就行了——更多的时候，剩汤剩水都倒下水道了，管它呢。阿三还有个特殊的工作——“杀生”，“杀”甲鱼、长鱼、鳅鱼。至少，甲鱼女人们是不敢碰的，张牙舞爪，嘴厉害着呢，被咬上一口，死都不丢，麻烦就大了。杀生对阿三来说是小菜一碟，快得很。以前在农村，他不知杀过多少，他捕住的野生甲鱼自己也记不清了，现在环境污染严重，甲鱼早已消失得无影无踪。阿三有次做梦，梦见一只巨大的甲鱼来报仇了，“嚯”的一口，咬住了他的脖子，阿三被惊醒了，出了一身汗。从此，杀生前，阿三总要嘀咕几句“罪过罪过——”嘴上这样说，手下还是毫不留情。
阿三杀甲鱼很有技巧：先弄根筷子撩拨甲鱼，甲鱼被激怒后死死咬住筷子不放，这时，阿三拿起刀，从从容容，“啪”地用力一剁，甲鱼没有挣扎，一命呜呼，头和身子当然还是“藕断丝连”的。剩下的除肠去腥便是女人们擅长的事了。
饭店有三名厨师，都是正儿八经的，有资格证书呢，在巴蜀也好几年了，手艺都还不错。四十多岁的老蒋是头厨，个子不高，胖胖的，腆着个大肚子，大家都喊他蒋大厨，他主要烧饭店的特色菜，另外负责鱼馆菜肴的创新工作。二厨三厨很年轻，也就比我大个一两岁。凤姐是不可能烧菜了，她要管理，分身乏术啊，至多和大厨商量商量新的菜谱——饭店也要推陈出新，顾客是喜新厌旧的。跑忙打杂的有六七个，走了个秀姑，能手有些紧。考虑到春节生意忙，凤姐又招了几个“临时工”，是凤城二职高的女学生，她们利用寒假期间勤工俭学，翠芳简单培训后，这些学生妹就能顶用了。我打着朱老夫子的旗号，和几个二职高的女孩子混熟了，她们学校有不少女生在凤城的饭店打工呢。翠芳在鱼馆干得是如鱼得水，绝对是个举足轻重的人，凤姐对她很是信任，委以重用，买菜，收款，接待什么都让她干。翠芳是个有心人，在鱼馆也学会了一招两式，回去再琢磨琢磨，刀功、烧功都拿得出，烧的菜连凤姐都佩服不已。你想，整天在饭店，耳濡目染，潜移默化，想不会都不可能啊。她现在也做打荷厨师了，地位仅次于三厨。干什么并不重要，关键是她的工资长了。
凤姐名叫谢小凤，又因为她能干，有一定的管理能力，人们就称她凤姐了。当初在春兰，她就是车间小组长。我问凤姐的开店经验，凤姐笑笑，什么倒头经验？靠自己摸索啊。死店活人开，关键是人啊。当然，不管干什么，首先要懂行，“做生意不懂行，好比瞎子撞南墙”， 人家不是说“生行莫入，熟行莫出”吗？是啊，人没有生而知之者，不懂就学，熟能生巧嘛。
据说，凤姐的父亲以前就是开店的，在凤城第一百货商场工作了大半辈子，给凤姐传授了不少生意经。凤姐说：
“开店要一团和气，和气生财嘛。不是有句话叫‘人无笑脸休开店，会打圆场自落台’嘛。至于开饭店最忌讳的，当然是欠账，人家不是说‘赊三不如现二’吗？很有道理啊。有些账，千年不还，万年不赖，把人的精力全耗费了。”
我听翠芳说，至今凤姐还有许多死账呆账，有些人为了逃债，连家都搬了，用心良苦。当然，饭店最重要的还是诚信经营，昧良心的事情不能做。做饮食行业的不可能是一锤子买卖，有回头客才行。我这才发现，其实，凤姐的鱼馆地理位置不算很好，但是生意做得还可以，附近几个就数它红火了。
凤姐平时和大家客客气气，也没有老板的架子。奇怪的是大家工作得都很卖力，这也许是凤姐的人格魅力。
凤姐说：“开饭店，首先自己要能烧菜，最起码要顶半个厨子，关键时候能起点作用。”
对于烧菜，我也会一点，但是，和凤姐谈起来，我才大开眼界。凤姐的厨房俗语还真不少，什么“ 茄子越大越嫩”、“春鲢夏鲤，秋鳜冬鳊”、“紧锅粥，慢锅肉”、“油多不坏菜”、“千滚豆腐万滚鱼”……我真是不虚此行。
第 56 节
腊月二十九，父亲来了电话，叫我务必回去——陈胖子回三圩了。我不敢怠慢，和凤姐打了声招呼，挤上了去三圩的车子。车上售票的大姐也是三圩的，听她说，王木匠早我一天回了家。
大年初一，我来到陈胖子家拜年。陈胖子认识我，当初，我考上大学请客，就是陈胖子掌勺。胖子笑眯眯地，把我打量了半天。我带了从凤城买的两瓶梅兰春酒，又添了一条金南京，礼多人不怪嘛。陈胖子很客气，推让了多次，终于收下。在三圩镇，各行各业都有龙头老大：熏烧业自然是我的父亲（当然，现在说这话，连我都没有一丝一毫的底气了）；木工业应该是田师傅，不过，他年事已高，早退居二线了；餐饮业理所当然是陈胖子了。陈胖子祖上家底殷实，小时候娇生惯养，要星星，大人都不敢摘月亮，山珍海味吃得不少。据说，陈胖子是因为贪恋口福才做厨师的。陈胖子的师傅据说是上海大饭店的，胖子是七十年代去上海学艺的，家里有亲戚在上海。他的菜做得很正统，色味形齐全。讲究每个菜都要有故事、有来由。学徒时，陈胖子吃了不少苦，单练刀工就练了七七四十九天。他的刀工了不得，我曾经看过他用一个红萝卜雕的朵*，栩栩如生，可以乱真。
对陈胖子我是很熟悉的，甚至每一个关于陈胖子的典故。陈胖子很胖，臃臃肿肿，一动，肥肉晃晃悠悠，从衣服外面看，他的肚子上像套了几副救生圈。胖子身体胖，但是大腿间的命根很小很小，隐于肉间，几乎看不到。于是，有人怀疑陈胖子的性别了，更多的人则忧国忧民——这陈胖子是如何生出一大群儿女的？镇上有几个唯恐天下不乱之人，居然为此打赌。他们瞅准了胖子去洗澡的时间，特地也去浴室，凑近看了，果然很小，蚕蛹一般，点缀于稀稀疏疏的丛草之中。联系到陈胖子喜欢女色这个毛病，三圩镇便流传出了“细归细，不住气”的说法。不管怎样，他是三圩重量级人物，饮食行业的真龙天子啊，你必须尊重，没有理由。这年头，名人有点绯闻还不正常？
高超的厨艺是陈胖子让别人尊重的基础。别的且不说，他的徒弟就有一大群，男女老少都有。他平时不烧菜，全是徒弟们“代劳”。当然，陈胖子也不闲着，手捧一把紫砂茶壶，沏了上好的铁观音，端坐在太师椅上，眯着眼睛，好像在打瞌睡。你别以为他睡觉呢，清醒得很。什么菜该加大火了，什么菜煨的时间还不够，他适时提醒着。菜好后，舀一勺子，热气腾腾地，在他前面一过，胖子眯着眼，轻轻一嗅，就晓得生熟咸淡。呵呵，怎么样？没有金刚钻，不揽瓷器活呀。
陈胖子烧菜最大的特点是靠船下篙，尊重实际，一切从实际出发。他能根据原料的特点和主人的需要烧出个性十足的菜。他经常在大城市烧些农家土菜，土得掉渣，但效果奇好，这叫出其不意，攻其不备。他匪夷所思地把螃蟹和螺蛳一起烧，取个名字叫“龙宫探宝”，其汤着实鲜美无比，让人垂涎三尺。
陈胖子的徒子徒孙遍布三圩镇。近几年，三圩镇流行“家宴”。有婚丧嫁娶、做生日或是金榜题名的人家喜欢把厨师请到家，经济实惠。厨师自然带了自己的一套班子，连炉子、大锅、凳子、圆桌、碗筷、酒杯也都不要主人操心，主人家只要按厨师开的单子买好菜就万事大吉了。家宴的价格便宜，一桌二十到三十元之间。徒弟们搞家宴，总爱打着陈胖子的旗号——响亮、有号召力，比什么广告都顶用。当然，事后孝敬师傅这是肯定的了。
我和陈胖子谈了不短的时间，更多的时候我是在请教。陈胖子说得头头是道，把餐饮行业分析得透彻明了。可惜，他不同意出山，毕竟上了年纪，独当一面恐有些力不从心，一个闪失就坏了一世英名啊。陈胖子表示，如果我需要，他请他的徒弟根宝帮我。根宝是他最喜欢的徒弟，也是他的关门弟子。根宝去扬州一家饭店“进修”了，电话一打，他就能回来。我说了几句感谢的话，告辞了。
这个春节过得着实窝囊，玩得不尽兴，吃得不开心。我是满头心思，心里一团乱麻，老是定不下神来。一出门，面对的都是诡异而好奇的目光，刀子一般；一张张臭嘴酸溜溜的，刨根究底个不停，我怎么回答？说我待业，打工？在他们看来我还不是和刑满释放一样？丢不起这个脸啊。干脆，我做个羞答答的“姑娘”：呆在家里，大门不出，二门不迈，你奈我何？记得去年放寒假，我一直在外面疯，走亲访友，一副踌躇满志的样子。现在，居然哪儿都不想去了。
姐姐家当然要去的，外甥女老要我“奖励”她，本学期又得了三好生。奖状，墙上贴得满满的了，代价自然不小，眼镜度数又增加了。三圩人一天到晚就是谈孩子的学习，谁家的孩子考上重点大学了，谁家的孩子考上重点高中了。父母苦的几个子儿全花在孩子的教育上了。唉，考上了又能怎么样？没有工作还不是啃老一族、废人一个？
离我家不远，是一家棋牌室，以前放假，无聊的时候，我总喜欢去观战观战，分享他们的喜怒哀乐，现在，我不好意思去了。看看电视吧，节目也很无聊，“喜庆”一片，让我强作欢颜，我没有情绪啊。
“今年金四好像没有来？”我有点好奇，问母亲。
“太阳从西边出来了，今年没有看到他。”母亲也发现了。
“他呀，正正经经地做事了，和女儿两个人开了小吃店，卖面条馄饨。生意还算凑合。他老婆现在好多了，不怎么发病了。”父亲告诉我们。
“听说王木匠在凤城弄得不丑，街上人都说他成立什么大公司了？”父亲问我。
“公司？我不清楚。反正，弄了两个小钱。”真是的，三圩人信息真快，见风就是雨的。
“门面物色好了？”母亲小心翼翼地试探着。
“差不多了，市口不错，肯定赚钱，多少而已。”我知道母亲的心理承受能力，尽可能地去宽慰她。
“过一年，添一岁”。我知道父母也添了心思，不娶个媳妇，生个孙子，心里总不会踏实。好在我是个男的，女的父母还不愁死？ 在三圩镇，女的二十岁前，一般就找好婆家，过了二十五，街坊邻居就会说三道四，努力猜测着原因，日子很不好过，到时候只能舆论面前病急乱投医，匆匆找个人家，嫁了。
有史以来我过了第一个囫囵年，在家等于煎熬。大年初六，我稍稍整理了一下，回凤城去了，许多事等着我呢。书包 网 。 想看书来
第 57 节
到了凤城，我的第一要事就是找间门面，我要开饭店，赚钱养活自己。我要轰轰烈烈干一场，老是憋着真的难受！
凤城人似乎还沉浸在春节的氛围之中，许多商铺还没有人气，中介没有一家营业。初七上午，我给“我想有个家”中介的张美萍经理打了个电话，“嘟”了几声，电话那头终于传来了张经理娇滴滴的声音：
“哪位？哦，邹振鹏，你好你好！恭喜新年大发。我们中介明天营业，可要早点来呀。好房子等你呀。”
客观地说，张经理的嗓音还蛮动听的，温柔委婉，风格和114查询服务台的差不多。真不敢相信这声音是从张美萍的嘴里发出来的，想到张美萍那张涂满脂粉的脸，我的毛孔都竖起来了：她居然是王木匠嘴里喊个不停的美女啊。
第二天，我起了个大早，风风火火赶到了“我想有个家”。店里冷冷清清，美萍经理像个豆腐西施，独自端坐，呆呆的，想着什么。看见我进来，她赶紧站了起来，示意我坐下，给我倒了一杯热乎乎的纯净水。简单寒暄几句，我们开始聊起正事。店里开了空调，张美萍脱掉了外面的羽绒衫，穿了件粉红色羊毛衫，很是紧身，两座“山峰”显得挺拔突出，颇有咄咄逼人的气势。不经意间，我的目光滞留在了“山峰”之间，居然有点想入非非了。看到我走神，张美萍意识到了什么，脸红了。很快，她微微一笑，极其自然，带着一些不易察觉的自豪和骄傲。张经理用手梳理了一下头发，稍稍凑近了我，明显的一股粉脂香气钻进我的鼻子，然后，她压低声音：
“这几个是去年年底登记的，你看看。”接过张美萍递过来几张材料，我仔仔细细看了起来。张美萍在旁边做着耐心细致的解说工作：
“这一个以前是浙江人租的，卖茶叶。装潢了不久——家里出事，走了。”
“这间市口不错，靠近苏果超市，人流量大。”
……
我精挑细选，确定了三个重点，它们的共同点都是物美价廉，位置不错。随即，张经理陪我去实地考察了一下。转了半天，总感到张美萍说得有些言过其实——两个面积嫌小，四十个平方不到，太局促了，施展不开；一个环境差，旁边就是个垃圾站，车子也没有地方停。没有什么头绪，我失望至极，有种被忽悠了的感觉。张经理没有察觉，还是卖力推荐着，细数着它们的亮点，我一一驳回。张经理失却了锐气，没有再说什么，悻悻地先溜了。走在大街上，风驰而过的车子吐出了一股汽油味，我熏得有些头晕目眩。真没有想到，这个环节费这么大的精力，想找个称心如意的门面难道真的难于上青天？唉，对不起了，张经理，我失败不起，怎能不挑三拣四呢？其实，这就跟相亲差不多，考虑的因素太多了：长相、经济收入、家庭还境等等。总之，第一感觉很重要。
我又跑了其他中介，约好了似的，也开张了。做中介的兴化人还真不少，老乡都结识了好几个了，个个能说会道，妙舌如簧，但都不是真心帮忙，没有一个门面中我的意。我把手机号码留给了中介，让她们一有情况就告诉我。回到出租屋，我腰酸背痛，感觉嘴皮子都起泡了。
他妈的！中介的人真的不可靠，像个媒婆，吹得倒是天花乱坠，仙女下凡似的，但就是没有一个让我一见钟情。躺在床上，我心中充满了埋怨。
木匠来凤城得比我迟两天，来了他就忙个不停。“天地君亲师”，这点木匠很清楚的，他让我陪他一起到高老师家拜年。一路上，我们谈笑风生。木匠说，你以后开饭店，让高文年给你题个店名，他是凤城的大书法家。我说，好啊，帮我招些人气。
木匠带了兴化土特产——两大盒中庄醉蟹。木匠用红纸封子包了两百块钱要给高老师的孙子。高老师很生气，拒绝了，说了句，大富，你太俗了。木匠一惊，听成太“少”了，僵在那好一阵。高老师慌忙解释，木匠这才恢复正常。高老师很客气，留了木匠和我吃饭。我们坚决要走。高老师说，见�
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