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帝太后(美食)-第38部分
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开官膳，钱还是一件小事，虽然以前秦国挺穷的，但经过改革开放……不是，商鞅变法这么多年，秦国虽然不能和山东六国比财富，但他还真不缺官膳这点钱。
至于开官膳的好处，嬴驷也大约知道，员工福利可以聚拢群臣的心，在同等条件和待遇下，包吃且味道好的那家，肯定才是你的第一首选。
不说官膳了，就说自从芈婧嫁进宫后，冬天的时候，隔三岔五的给那些朝臣送暖身的食物，那些朝臣们下午上班都精神不了少。
但问题是，开官膳到底应该怎么开？用什么等级？什么制度？什么模式开？这到真是难住了嬴驷。
“这样啊……婧儿到是有一些意见，不知道当讲不讲？”芈婧想了一会儿，开口说道。
“讲讲讲！”嬴驷挥了挥衣袖，开口说道。
“我看不如这样吧，在王城中专门开辟一处官膳场所……”身为厨师，芈婧到是读过中国政府厨房的历史。
政府厨房在秦汉时就有，但一直没有大规模推广，后来唐太宗以“克定天下，方勤于治”，决定将每日的朝会时间延长，为了防止官员开会太久饿肚子，又以“聊备薄菲”为配套措施，由朝廷提供一顿免费的“工作早餐”，食堂就设在金銮殿的廊庑下，被人“廊下食”。
后来唐太宗又将此制度推广到全国，然后以后的各朝各代也大多沿袭了这项制度。
暂时来说，推广到全国对嬴驷来说没有什么必要，先把咸阳城里这官员解决掉再说。
在唐朝，政府食堂有好几种，有一种叫“天厨”，即一定官级的官员上京述职，可以去“天厨”用餐；又有一种叫“百官司厨”，在京而又没有参加朝会的官员，可以去自己的本部份公厨用餐；最高级的那种叫“堂厨”，就是宰相们办公的政事堂厨。
最后那个味道特别好，经常有天子赏御膳下来，曾经有人想要削减堂厨的待遇，立马有人反对说：“这顿丰盛的公餐，是皇上对中枢机务特别重视的表示。如果我们不称职，就该自请辞职以让贤能，不必以减削标准邀求虚名。”
芈婧将后世的几种厨房制度，复制之后，原样不动的给嬴驷粘贴了一遍。
“咦？婧儿，看不出你个小丫头，到是挺聪明的。”嬴驷一脸惊讶的看着芈婧，开口说道。
“呵呵……和吃有关的事，婧儿都聪明。”芈婧得意洋洋的揪了揪自己的小辫子，扬起小脑袋开口说道：“本来吧，要是没到秦国来，婧儿准备开一个大大的云朵作坊。既然是开作坊，肯定要请工人；既然是请工人，肯定要管饭，所以没事的时候，婧儿就会在想，那食堂到底要怎么做，才能让工人们吃好吃饱。”
“你这几个主意到是挺不错的，寡人先来个廊下厨……一来正好延长一下他们的开会时间，二来试行看看效果，以后再考虑要不要推广到整个咸阳城或是整个大秦。”嬴驷决定先来个小规模的试验，试验的方法就是将原来芈婧偶尔送的下午点心，改为一顿正式的中午饭，“不过婧儿，好像又要委屈你了。”
“啊？”芈婧眨了眨眼睛，开官膳又干她什么事？总不能让她去做厨娘吗？说实话，如果发工资的话，自己到是不介意，赚钱养家买花带还是不错的。
但问题是，嬴马四同志，你堂堂秦王，国服七大帮帮主之一，让你老婆赚钱养家给你买装备，你好意思吗？
“那些家伙，说什么要官膳，其实是想吃婧宝宝你做的饭……”
呵呵，嬴驷一换“婧宝宝”这个称呼，芈婧立马就觉得这家伙没安好心，肯定话里有话，不是接下来的话准备得罪自己，就是一开始的话得罪了自己，正在哄自己。
“人家家只给君上上做饭嘛。”芈婧立马抱住嬴驷的腰，声音嗲嗲的说着。
“放心啦，不是让靖宝宝你去做饭，只是想让……想让你教教那些厨子做饭。”嬴驷有些不好意思的开口说道：“你知道，那些人其实就是想吃你做的菜……没有你做的菜，你教的徒弟也行。”
他虽然久居深宫，也不是那种不通俗务的君王，自然知道像这样子的手艺活，在民间都是世代相传“师传徒、父传子”，绝不外传的那种，甚至很多人连教徒弟都会保留一手，就怕教会徒弟，饿死师傅。
因此，让嬴驷干这种夺人营生的事，嬴驷还真觉得有些不好意思。
夺了云朵的方子已做了一回，现在又逼婧儿教那些厨子做饭，更是……
“原来是这样啊……”芈婧眉头皱了皱，脸上露出一丝为难之情，但还是点了点头，“虽然很不情愿，但如果是君上上的要求，人家家纵不愿，也一定会拼死完成。”
教会徒弟，饿死师傅，这种事芈婧到是完全没有想过，她之所以会为难，纯粹是因为……呃，懒。
教徒弟好麻烦的，人家一点都不好为人师。
“君上，既然是廊中膳的话，不如参加上次宴会的御厨中，挑出一些人来专门负责此事如何？一来他们有经验，教起来容易，二来由宫中御厨掌厨，众人想必会更感激君上之恩德。”芈婧再次提议道。
“依你依你！都依你！”嬴驷笑着点头说道。
反正他现在每天都在芈婧这里用膳，宫里的御厨基本上都只做其他人的饭菜，少几个人也没什么大不了的，无非就是大锅饭味道差一点嘛。
在宫里，除非嬴驷、国夫人，还有少数几个得宠的夫人之外，其他人一律都是食堂大锅饭，无非就是菜多菜少的问题。
在芈婧这里讨到了好主意，嬴驷第二次上朝之时，就很开心的向众大臣宣布，同意在官府内部建立膳堂，但因为是初行，暂时不推广到全国以及整个京城，先在内部建点试行一下。
所谓的内部建点试行，就是朝会之后，以后朝会的时间会拉长，但是朝会之后会有人送来午饭，大家可以在殿外的廊下享用，保证四菜一汤，有素有荤，不够可以添饭添菜。
嬴驷的这个决定下达全国之后，让有资格参加朝会的朝臣们欢呼不已。
哎妈！太好了，以后终于有动力，早上三点冒着冷风起床参加朝会了。
同时也让没资格参加朝会的臣子们默默流泪。
要当官！要当大官！要当很大很大的官！
有时候，区区一个官膳并非是吃到一顿美食，又或者是少吃一顿饭，帮家里省点饭钱的意义，它有时候还是一种荣耀的象征。
同样是当官的，凭什么你有资格能到秦君的饭，我没有资格吃到秦君的饭？
宝宝不服气！宝宝不开心！宝宝要努力工作，争取早日吃到秦君的饭！
从此，大秦走向了一个“管饭管饱”的新时代。
第057章 。猛火炒青菜
咸阳王城城西的一个临时整理出来的大房间里，芈婧背着小手，看着眼前三十来个人高马大的御厨，朗声开口说道：“民以食为天，君上将官膳交给尔等，就是将百官之安全交予尔等，尔等必要好好工作，不负君上之重望，知道吗？”
念了几句半文不白的台词，深感自己文言文水平实在有限的芈婧，也不在说废话，小手一挥，“你来。”
芈婧一指站在旁边的庖人长，也就是官膳的负责人，“把我刚才写给你的《官膳行为规范以及处罚条例》给他们念一遍。”
“喏，夫人。”庖人长点点头，接着从衣袖里掏出了一卷竹简，展开念了起来，而芈婧站在旁边微闭着眼睛听着。
一开始，嬴驷让芈婧管理官膳，芈婧是不愿意的，因为好不容易成为嫁入豪门，谁还有兴趣上班工作？
做为一个豪门贵妇，自己的任务不是应该每天“买买买”、“睡睡睡”、“生生生”么？就像那些女明星一样，你见过几个女明星嫁入豪门后还演戏的？嫁入豪门还出来抛头露面的，不是伪豪门就是老公经济出了问题，说什么“舍不得影迷”，纯粹是骗鬼玩。
可是嬴驷说，“有时候看着婧儿，都觉得你很寂寞，心想着找点事给你做，你也许会更快乐一些。”
虽然芈婧不愿意承认，但她不得不说，嬴驷说的实在是太特么对了，如果把“寂寞”换成“无聊”就更对了。
她在二十一世纪，虽然不是个标准意义上的女强上，但也是知名连锁饭店的少东家，每天除了学厨艺、学管理饭店、忙于交际之外，还有很多很多休闲娱乐的方式。
可是到了秦宫之后，宫里的诸事都由国夫人掌管，她这个小夫人除了给嬴驷准备一日三餐之外，一天就没什么事可做了，除了吃就是睡，要么就是看看书，生活节奏慢得要死，简直就是提前过上退休生活。
喔，不好意思，在秦宫里，想跳广场舞都没处跳，你还比不上退休老人呢。
现在嬴驷这么一说，不得不承认，芈婧是真正动心了。
干什么不重要，关键是找点活来干。
“可是君上，女子抛头露面的……多不好啊，人家会笑话君上你的。”芈婧低下头，对着手指，怯生生的说道。
看着不时偷偷抬头看自己一眼，在灯下显得越发楚楚可怜、俏丽可爱的芈婧，嬴驷伸出手，想了想，还是改为摸了摸芈婧的小脑袋，声音特别温柔的说道：“我大秦自古就有女子为正，女人当家作主的习俗，儒家那套礼法在秦国从来都是不盛行的，婧儿你无须在意他人的话，更何况了……本来呢，我是想让你在宫里管点事的，可是宫中一切皆有琳琅来管，我觉得你会……”
“算了，不提这个。婧儿你是楚人，我跟你讲讲我们秦人的风俗……”嬴驷伸手将芈婧往怀里的一抱，然后自己往后一倒，身体斜靠软榻上，抱着芈婧说道：“婧儿你知道吗？我们秦国其实是有女兵的。”
“女兵？”芈婧用古怪的眼神看着嬴驷，莫非是哪个穿越女姐姐穿越到自己之前，然后为了男女平等的大事业，所以在秦国建立了女兵制度吗？
事实证明，芈婧真得想多了。
“根据商君之法，秦国大秦三军，壮男一军，壮女一军，老弱一军……”
“讨厌！人家才不是什么壮女呢，人家是手无缚鸡之力的弱质女流啦，讨厌！”
“哈哈？手无缚鸡之力的弱质女流？晚上那只鸡谁杀的？”
“讨厌讨厌讨厌！人家不听人家不听嘛！君上欺负人家！”
就这样，虽然两人的谈话，以芈婧在嬴驷怀里打滚耍无赖而结局，但芈婧最后还是答应了嬴驷的要求，负责主持官膳处。
芈婧家以前就是开饭店的，不过她小的时候，家里还只是一家普通的私房菜馆，现在已经不但是本地极为高洋上私房菜馆，并且还在全国各地开分店，到她穿越之前，自家老爸已经能够为米其林评级而苦恼。
老爸的厨艺好且不说，他对饭店的经营也是颇为有方的，从小的耳濡目染再加上每年的暑假实习，芈婧对打理一家饭店还是颇有经验的。
虽然官膳处并不是自家饭店，但实际上官膳处比打理饭店还要更容易许多，至少官膳处面对的食客是固定，不用像饭店那样总担心会有奇奇怪怪的客人来找麻烦。
至于官膳处的菜色味道，只要不到难吃的标准，谁还敢挑食不成？还不是我们做什么，你们吃什么。
当然，既然是当成自己的事业来做，芈婧就一定要好好做好，不想让嬴驷失望，也不想让其他人看笑话。
因此，她第一件事就是花了一晚上的功夫，参考现代厨房的标准，写了一份很详细的《官膳行为规范以及处罚条例》，其人很严格的规定了每个厨师甚至的帮工必须干的事。
这份《行为规范》里的标准包涵有，大到每日的食材采买、小到厨具的摆放，甚至连厨师每次洗手的次数都有严格的规定。
一开始，芈婧还担心那些厨师有反弹心理，毕竟中国的厨房怎么说呢，总给人一种油腻腻、不卫生的感觉，因此中国菜明明很好吃，但是在外国的逼格就是上不去，就是因为厨房给人的感觉太不干净了。
当然，也有外国一直都很好奇，为什么中国厨房这么不干净，总是黑乎乎、油腻腻的，却没有吃出什么病呢？
原因无它，中国人爱吃熟食，而火是最好的消毒剂。
所以在芈婧的规定里就有一条，每日所有的餐具、厨具都必须放到蒸笼里蒸煮一柱香的时间。
如果繁琐的《行为规范》，若是在其他国家，就算芈婧是夫人，那些厨师也早就口服心不服了。
但这是在秦国，秦法森严之下，没有一个厨师敢不服气，而且认真来说，秦法的复杂程度堪比现代法律，芈婧那几条规定和连“路上看见有人遇险，多少尺不救都会被判刑”的秦法，比起来简直是小巫见大巫，完全不是一个等级的对手。
因此，众厨师也没有排斥芈婧的规定，反而老实的穿上芈婧统一发放的厨师服，开始认认真真的打扫卫生。
当然，最主要的是，芈婧的手艺在前次宴会之时，大家就见识过了，简直是让众人惊为天人，一听到能有机会和她学艺，大家挤破头的都想挤进来，哪有人会和她唱反弹？
在厨房里争来争去，无非是为了权力和油水，但人家是夫人，跟你完全不是一个系统的，和她争，就算争赢了又有什么意义？你能晚上去陪君上睡觉啊？
“今日大家都干的非常好。”看着被打扫得窗明几净的厨房，芈婧深吸一口气，虽然不愿意承认，但和成天闷在宫里比起来，拼事业才是她所喜欢的东西，“今天我正式来教大家学习炒菜。”
芈婧走到灶台边，拿起一口铁锅，向站在自己身后的一排厨师，开口说道：“能加入官膳处，大家应该觉得很荣幸，因为你们……”芈婧用铁锅一排厨房里站着的所有的人，“将会见到厨界最大的奇迹，那就是炒菜技术，同时你们也会成为这个天下，之前两千年和之后两千前，亘古未有的第一批学习到这个技术的人。当然，有人可能觉得我夸张，但是请大家相信我，炒菜……以后必将成为我大秦，乃至全天下最广泛使用的烹调方法。”
“今天，我要教大家做的，就是一道炒青菜。”芈婧抓住一把已经洗好切好的青菜，开口说道：“炒青菜是一道最普通最简单的家常菜，现在不说，以后天下人人人都会炒，人们也会以这道人人都会炒的菜来评价厨师的手艺，因此，青菜炒得如何，就代表着厨艺的高低。”
“下面，我来为大家示范一下炒青菜。”
芈婧拿起一棵青菜，熟技的开始摘菜，一边摘菜一边开口说道：“这炒青菜啊，有几个小窍门，大家一定要记住……青菜不可以用刀切，只能用手将大的菜梗带叶掰开，小颗菜不用分掰，整棵地下锅……要多放油，青菜不放油不好吃，记得要用荤油，这样吃起来才香……这样多放点油，烧热至略微冒烟，将控过水的青菜整个的放入锅中，猛火急炒几个来回……一定�
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