妈妈留给我的饮食秘方:回家吃饭的智慧-第5部分

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　　荠菜还能止血；对各种出血症都有一定的效果。爱流鼻血的；或是经常牙龈出血的人；平时就可以多吃点荠菜。
　　荠菜的药性平和到连不满周岁的小婴儿也可以用。婴儿如果积食了；用带籽的老荠菜煮水喝就能调好；而且长大以后还不容易得胃病。
　　老年人吃荠菜也很好；可以降血压；通利小便；还能预防白内障。
　　对于普通人来说；春天吃点荠菜是最好的；可以预防各种流行病；还可以缓解春天容易出现的过敏症状。
　　荠菜是最好吃的野菜之一；没有一般野菜的苦涩味；怎么做都可以。凉拌也行；清炒也行；做成馄饨、包子更香。
　　妈妈推荐了一个最简单的做法；就是用荠菜烧汤。
　　把荠菜切成两厘米左右小段；烧一锅开水；水里放一点油和盐；水开后放入荠菜煮一分钟就好了。
　　荠菜本身就很鲜；白水煮能充分领略它的清香味。它是〃菜中之甘草〃；所以也可以随意地跟各种汤菜搭配；你想往汤里放点别的什么都可以；不管是菜还是肉都没问题。最好是配鸡蛋和紫菜；紫、黄、绿搭配好看又好吃。记得不要放酱油；否则夺去了荠菜的鲜味；汤色也不好看。
　　为什么要在三月三采摘荠菜
　　荠菜在南方四季都有。如果做菜吃；不论什么时候采摘都可以。但是入药的话；就属农历三月初生长的荠菜药性最好。
　　采药采药；采的就是天地之灵气；所以不管哪一种草药；都讲究采摘时间。不是合适的时间采来的；药效就会大打折扣。三月初的荠菜；开春发出来的第一批嫩苗刚刚成熟；储存了整个冬季的能量；而且初春天气还比较寒冷；生长慢；所以药用价值最高。以后再发出来的就长得快了；药用价值也就下降了。
　　荠菜是哪里都能长的。就算在北京；你去花园里或是田间地头仔细找找；也一定会有收获的。不管是南方还是北方的朋友；春光明媚的时候；好好享受这天赐的美食吧。
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肠道健康的保护神……马齿苋
上天赐予我们好东西；但是我们却不珍惜。比如马齿苋；田间地头随处可见；可真正知道它保健作用的人却不多。春天去郊外踏青；采上一大把拌凉菜吃；既可以降肝火、清心火；又可以清肠热；解毒；调理便秘；驱除宿便；把他们做给爸爸妈妈吃；让他们肠道通畅胃口好；爸爸妈妈该多开心呀？
　　五行俱全的〃长寿菜〃
　　小时候春天去郊外踏青；最高兴的事是可以采一些野菜回来尝鲜。荠菜、香艾、马齿苋都是记忆中的美味。其中；吃得最多的是马齿苋；因为它到处都是；一采就是一大把。
　　后来我发现；马齿苋在全国各地到处都有；不论南方北方；随便找个花园或者田间地头都能采到。它长得不高；也就是三十公分左右；而且大部分是趴在地上的。》叶子小而圆；茎是红色圆圆的；肉质肥厚；夏天开黄色的小花；很好认。新鲜马齿苋的口感脆嫩；吃起来象苋菜一样滑滑的；略有些酸。
　　作为蔬菜来说；马齿苋的味道不算特别好；但是它的保健价值却相当的高。
　　历代的本草书中对马齿苋是这么描述的：〃马齿苋；又名五行草；以其叶青；梗赤；花黄；根白；子黑也。〃马齿苋能得造化之青眼；把五行都占全了；它的作用自然不可小看。
　　马齿苋性寒凉；能够清除心、肝、肺和大肠之热。
　　马齿苋可明目、降血脂、使白发转青
　　马齿苋入肝经；可以凉血、降肝火。有的人熬夜后眼睛会发红；这是肝火上炎的表现；吃点马齿苋就可以好转。有些年纪轻轻就长白头发的人；不要怀疑自己肾虚或是未老先衰；这种白发是血热；是由于你的肝火太盛；上冲头顶引起的。对付少白头；你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接。
　　马齿苋又有别名叫长寿菜；这在很大程度上要归功于它的保肝作用。前些年美国人的研究也证实了这一点。他们发现；在所有的植物中；马齿苋的欧米茄3脂肪酸含量最高；可以与海鱼相媲美。欧米茄3脂肪酸是对于人体非常重要的脂肪酸；它可以降低胆固醇和甘油三脂；防治心血管疾病。从中医角度来说；这些作用实际上就是促进肝脏的功能；使脂肪得到正常的分解代谢。
　　马齿苋可治皮肤病
　　马齿苋入心经；可以清心火。入肺经；可以散肺热。《黄帝内经》说：诸痛痒疮；皆属于心。而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣；都跟心火和肺热有关。马齿苋既清心火；又散肺热；它的排毒功效既走血分；又走皮肤；内外兼治；所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。调理皮肤病；可以内服和外敷双管齐下；把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处；或者用干品煮水来泡澡；都是很不错的方法。
　　马齿苋是肠道的清洁剂；是各种肠道病的首选良药
　　马齿苋最大的功效；是治疗大肠经的疾病。它既能解毒；又能消炎；还能祛热；对于肠道病属于热证的基本上可以通治。哪些肠道病属于热证呢？像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些都是。简单地说；大部分的肠道病都属于这个范畴；受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外。
　　马齿苋对于急性的肠道病效果更是显著；尤其是调理细菌性肠炎和细菌性痢疾（拉血泡的那种）的效果非常好。
　　这里；我告诉大家一个简易的食疗方：
　　锅中水烧开；把新鲜的马齿苋入锅焯两分钟；捞出来过一下凉水；拌一点蒜泥和香油当凉菜吃。然后把焯过的水加适量白糖喝下就可以了。要注意一点：只能放白糖；不要放红糖。
　　在这个食疗方中；马齿苋的作用是杀菌；促进肠道蠕动；把毒排出来。因此吃过后拉肚子的症状会暂时加重；不用担心。注意：如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。
　　为什么放白糖呢？因为白糖也有清热解毒的作用；同时中医讲究〃酸甘化阴〃；酸味的马齿苋加上甜味的白糖可以起到滋生体液的作用；可以缓解拉肚子造成的脱水症状。
　　为什么不用红糖？因为红糖是温性的；与治疗的方向背道而驰。
　　别看这个食疗方很简单；在缺乏抗生素的年代；我的外曾祖父就靠这个简单的食疗方治好过很多患痢疾的病人呢。那个时候卫生条件差；越是穷人家越容易得痢疾；而当时得痢疾可是能要人命的事情。外曾祖父用这个几乎不用花钱的方法活人无数；真是功德无量了。
　　怎么预防肠道传染病？用马齿苋当菜吃就行了。可以用上面的方法焯熟后；凉拌吃；也可以炒着吃；嫩芽还可以生拌着吃。
　　从保健的角度讲；春天、夏天采些马齿苋回家当凉菜吃；是很有好处的。马齿苋是肠道的清洁剂。它可以清肠热；解毒；能调理便秘；驱除宿便；是我家餐桌上的常客。
　　提醒朋友们一下：马齿苋性寒凉滑利。刚开始吃一定要少量；逐渐适应了才能多吃。
　　有三种人要避免吃马齿苋：
　　一、腹部受寒引起腹泻的人；
　　二、孕妇。马齿苋是滑利的；有滑胎的作用；
　　三、如果你在吃中药；药方里有鳖甲；要注意马齿苋与鳖甲相克；不要同服。
　　

神奇鱼腥草；天然消炎药（1）
饮食是一种习惯；一种东西一开始你没兴趣；但是当你吃完之后；感受到它的好；就再也不能自拔了。鱼腥草就是这样；多少人因其味道望而止步；但又有多少人；因其功效而离不开它。总之；为了身体尝尝鱼腥草；总比吃药给自己身体添负担好吧。
　　十九年间胆厌尝；
　　盘馐野味当含香。
　　春风又长新芽甲；
　　好撷青青荐越王。
　　这是王十朋的一首《咏蕺》诗。诗中咏的蕺菜；就是中药里的鱼腥草；南方一些地区把它叫做折耳根。凉拌折耳根；脆嫩鲜香；一到夏天；我就开始怀念起这道风味独特的美食了。
　　鱼腥草；是中药名；它原来是一种野菜。历史上；有一个人吃鱼腥草吃出了一个千古流传的故事。这个人就是鼎鼎大名的越王勾践；他带领越国人打败吴王夫差的故事一直为后人所称道。在这个故事中；勾践发奋图强的一系列事迹；除了卧薪、尝胆之外；还包括采蕺食蕺。
　　至今在越国的古都绍兴；还有一座蕺山；就是当年勾践采蕺菜的所在。上面王十朋的诗；咏的正是这个典故。
　　看南宋人写的诗；还提到越女采蕺到市场上贩卖；且〃论价不止金与玉〃；可见当时江浙一带的人还很热衷于吃蕺菜。可惜这个传统好像没有在那边保留下来；现在反而是西南地区的人吃得比较多；而且广泛种植；由野菜演变成餐桌上常见的一道蔬菜了。
　　在北京；偶尔也能在超市或菜市见到鱼腥草。由于南方人爱吃；供不应求；价格还颇为昂贵呢。
　　它确实是好东西。夏季餐桌上常备一盘凉拌折耳根；开胃解暑；还能保健祛病；真是一举两得。
　　植物抗生素；各种炎症都能消
　　作为中药的鱼腥草；更为人所熟知。鱼腥草是天然而又安全的抗生素；能够清热、消炎、抗病毒。
　　鱼腥草作为植物抗生素；最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦。上至咽炎、肺炎；下至尿道炎、*炎、肾炎；外至皮肤上的炎症和疱疹；都可以通治。
　　有时候；炎症发生在体内人可能意识不到；如果到医院做血液检查；有白血球升高现象；那就是发炎了。这时候；即使搞不清楚是哪里发炎；马上用鱼腥草来调理；保证很快就能见效。
　　对于各种细菌、病毒引起的感染；如风热感冒、流感、泌尿系统感染、生殖系统感染等等；鱼腥草都是它们的克星。
　　炎症就中医来说；是身体湿热程度比较严重的表现。因此；不一定要等到血液发生指标变化；只要你感觉体内有湿热；马上吃点鱼腥草就可以帮助你祛除。
　　鱼腥草消炎抗感染的作用到底有多神奇呢？举几个小例子吧。
　　鱼腥草汤调理黄疸型肝炎
　　每天用三斤新鲜的鱼腥草煎成浓浓的汤；代茶频饮；可以调理黄疸型肝炎。
　　各种肝炎都可能引起黄疸。黄疸是身体有严重湿热的表现。鱼腥草可以消炎；彻底祛除身体的湿热。肝炎病毒没有了赖以滋生的土壤；自然就不能作怪了。
　　早在二十多年前；我的小姨调理好的一个病人；到现在还没有复发过。那是一位青年男子；得了黄疸型肝炎；当时；小姨给他的调理方就是一味：鱼腥草。这个人每天坚持在家用鱼腥草煮汤喝；过了一段时间；病就缓解了。
　　烟民一定要每天喝鱼腥草茶
　　如果你明知吸烟的危害但就是戒不了烟；那么你至少可以为自己的健康做一件事：多喝鱼腥草茶。
　　鱼腥草是特别适合烟民的食物；它能清肺热；解烟毒。
　　准备一些晒干的鱼腥草；每天取一点来泡水喝；能减轻抽烟对你的损害；预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。txt电子书分享平台　

神奇鱼腥草；天然消炎药（2）
不要嫌麻烦；这个小小的习惯会为你将来的健康带来莫大的好处。
　　鱼腥草还有帮助戒烟的作用。想戒烟的人；每天喝点浓浓的鱼腥草茶；就会不那么想抽烟了。
　　鱼腥草水退烧
　　鱼腥草可以调理上呼吸道感染；能退烧；又能止咳。
　　风热感冒和流感就属于上呼吸道感染；典型症状是发烧和嗓子疼；甚至引起肺炎和水肿。有的人还会持续咳嗽两三个星期。
　　在风热感冒初起的时候；马上喝一些鱼腥草水消炎；就可以起到退烧的作用。这一招对于老人和小孩特别实用。因为一般的退烧药和抗生素药；对于老人和小孩来说副作用比较大。而鱼腥草是食物；性质平和；非常安全。
　　一位七十多岁的男性老人；夏天吃过晚饭后突然发烧；三十八度多。他并没有什么别的症状；只是嗓子有些难受；这是单纯的热伤风。让他用鱼腥草煮水；只喝了一次；当晚就退烧了；第二天起来就没事了。
　　老年人是轻易不发烧的；一发烧可不是小事；不好好处理是会引起并发症的。像上面这个例子；如果不是及时用鱼腥草消炎；即使没有引起并发症；过几天烧退了；也不免要咳上个一两星期。
　　鱼腥草水调理感冒后遗症有奇效
　　不仅是老年人；年轻人得了上感；往往也拖上好长一段时间不能断根；咳嗽不止；很难过。这是身体内的湿热余毒没有清除的关系；也就是炎症未消。
　　一对年轻人；春节回南方老家过年；双双发烧感冒；打了好几天点滴。回北京半个月；男孩仍然咳嗽不止；而女孩咳嗽的症状虽然轻些；却总没有胃口；有时还胃痛。
　　我跟他们讲；南方湿气重；你们在那边感受了湿气；这是外湿。过年你们肯定没少大吃大喝；胃里有积食；这是内湿。内外湿气一夹攻；哪能不生病。虽然用抗生素勉强把烧给退了；病因并没有祛除。时间一长；湿气又转化为湿热；引起炎症。男孩身体好些；炎症主要表现在呼吸系统；所以总咳。而女孩身体弱些；不仅呼吸系统有问题；消化系统也出现了炎症；所以胃不舒服。而且；也许你自己没意识到；那个湿气很可能已经侵入你的下焦了。
　　经我一提醒；女孩马上想起；刚得感冒时觉得腰部下方的八髎穴发紧；非常难过；用热水泡脚泡到全身发热后；突然感觉一股热气上冲；把这个穴位冲开了；这才感觉松快了。
　　我说；湿气侵入人体往往是跟寒气一块；你及时泡脚把寒气祛散了这很好；但湿气没有清除。现在我告诉你的根治你们俩感冒的方法；也能顺便帮你祛除下焦的湿气。这个湿气对你的脾和肾都有影响。我相信你现在有些便秘；但是呢排出来的大便却并不干；而是有些稀软。
　　女孩连连点头；说正是如此。
　　问她：你们是南方人；吃得惯鱼腥草吗？她给了一个夸张的惊恐表情；笑答：这个我们可实在吃不了。
　　我说；那就用干品煮水吧；那个没有什么味道的；便让她去药店买些干的鱼腥草；回来以后煮水当茶喝。喝两三天后如果咳嗽好了；胃也舒服了；不要停；继续喝上两个星期；彻底清除体内的湿热；尤其是下焦的湿热；一些妇科的小炎症也会消失不见的。
　　第二天；女孩兴奋地给我打电话；说我要好好地谢谢你啊！我们喝了鱼腥草水效果真好。喝完以后一开始肚子胀胀的；去了几次厕所；感觉身体真的*。
　　两周后；再次见到这位女孩；她的气色跟第一次见面完全不同了！上次那种暗黄的脸色消失了；露出了姣好白皙的本来面目。这说明她体内的湿气都清除掉了。书包　网　。　想看书来

神奇鱼腥草；天然消炎药（3）
女孩向我请教：我买了新鲜的鱼腥草；应该怎么做菜吃？我笑问：你不是说吃不惯吗？她认真地回答：为了身体啊！吃这个总比吃药好！
　　这样的心态值得赞赏；当我们可以用饮食解决问题；又何必用药片来增加身体的负担呢。
　　鱼腥草的食疗方法
　　鱼腥草消炎抗感染的作用；现代医学界也早就认识到了；还开发了一个大名鼎鼎的鱼腥草注*；曾经作为中药的抗生素被广泛使用。遗憾的是；这种鱼腥草注*质量不太稳定；常见过敏的案例。但这并非鱼腥草本身之过。研究制药技术的家人告诉我；这是制药过程中；提纯技术不过关造成的。鱼腥草完全是无辜的。
　　对于崇尚自然的我来说；大自然创造了鱼腥草这道药食同源的佳菜；并没想到我们非要用现代的方法去改造它；变成冷冰冰的药水；用痛苦的方式注入到人体的血管中。我们还是顺应自然；尽可能的用食疗的方式吧；在料理各种症状的同时又能品尝美味；不辜负自然的恩赐。
　　鱼腥草茶
　　吃鱼腥草；最简单的方法是用它煎水代茶喝。吃不惯新鲜鱼腥草的人；或者是没有鲜品只能用干品的情况下；也可以这样用。
　　注意：不要像熬其他的中药那样长时间地去煮鱼腥草。干品鱼腥草久煮；抗炎成分就挥发掉了。怎么煮呢？抓一把鱼腥草；放半锅冷水；稍稍淹没鱼腥草就可以；大火煮开以后；等两分钟；马上关火；把药汤滗出来就可以喝了。煮过的鱼