倾国厨娘-第133部分

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　　　　“来，我们先坐下，我慢慢和你说。”叶子拉着老刘头进院子里坐下，一阵风吹来，脑子更是清楚了问题所在。
　　　　“刘大叔，我知道这面是你家里的秘法，但若是要找出问题，有地话，还是请你如实对我说，但我也一定会为你保守秘密，不会对任何人说起。”
　　　　李翠和老刘头不知道她要问什么，但她的话却让老刘头犯难了，额头上着急着干冒汗，可却又不敢贸然答应叶子，还是李翠这个局外人看得明白，忙推了一把老刘头，“刘大叔，瞧你还担心什么啊，我连饭都做糊地人，你指望我还能泄露什么？人家柳姑娘都能仿做成鳝鱼汤了，你那点小秘方，就算你不说，时间久了，你觉得人家会琢磨不出来？”
　　　　“这……”老刘头还是很顾忌看了眼叶子，“不是我不说，而是这是家里的祖传东西，要从我这里给败出去了，以后该怎么见爹娘啊……”
　　　　叶子浅笑着摇头，“放心，我不会问多了，就只问一件，而且这一件我已经猜出来了，你只需要回答是或是不是就成！”
　　　　叶子的话让老刘头心里一惊，“她竟猜出来了？”
　　　　叶子挑起面条来，“这绿色的面，我之前以为你是用青菜或是菠菜汁和的面，可吃了你的面以后，这个想法就彻底否决了，上次吃这面，汤里地火辣，那是来自辣椒，但我相信不仅仅是，辣椒不可能有那么多层次的辣，而你的面混着汤是，那就说明这面条是和汤互补地，面是面粉做的，那就应该是和面地汁液上有功夫，想了很久，有想到了吃你面，最后那微微的苦涩，我终于想到你用的是汁液和面了。”
　　　　叶子一番话说得老刘头不住的点头，心里对这她的佩服就更多一分，尤其是听到叶子说那辣味不会是仅仅来气辣椒，可真是惊的他心里一跳。
　　　　叶子看了看老刘头脸上并无异色，见他没有要阻止的意思，便有接着说：“其实，你用来和面的汁，不是菜汁，而是药汁对不对？”
　　　　“这……”叶子一语中的，让他无法开口。
　　　　“而且这药用的是车线草，里面还混合了一点点不易察觉的藿香，对不对？”
　　　　老刘头眼中精光一闪，听着叶子的问题却也不回答，但叶子却从他的眼里读到了答案，对他露出满意的笑容。
　　　　“所以，车线草和藿香都是寒性的药材，所以加上火辣而鲜美的汤，吃着就会觉得口中有清亮爽快的感觉。”
　　　　“可你说了这么些，和今儿这面有关系吗？”
　　　　“有，当然有，今天那鳝鱼汤里，我又用了鱼腥草，那是清热解毒的药草，三种加一快，凉过头了，吃下去，就会觉得胃寒，汤里那火辣辣的感觉就被削弱了，最后的感觉当然就和以前的感觉不一样了，所以，不是味道的问题，是口里感觉的问题。”
　　　　听叶子这么一说，老刘头恍然大悟，“哎呀，原来是这么一回事啊。”可顿了下，他却又急了，“可……可该怎么处理呢？现在就算是树明把鳝鱼给我捉回来。熬汤也不够时间了啊……”
　　　　叶子笑笑摇头，“呵呵，找出问题，你就不要慌了，我今儿一定帮你给解决了。”
　　　　老刘头原本已经绝望地心，忽地又生气了希望。忙问道：“怎么弄啊。还要往这里面加东西吗？”
　　　　叶子摇头，“不用加这里面，但还是要加东西。”
　　　　“怎么加？”李翠帮老刘头问道。
　　　　“呵呵，刘大叔，今儿你这买家吃的面可是分量足了，如果想他们吃不出这味道。那就一定要有这东西。”叶子神秘一笑。
　　　　老刘头一听有办法解决，眉头也稍微舒展了些。“是什么东西啊？”
　　　　叶子转头问李翠，：“翠姐，你平时可会炒药？”
　　　　李翠不知道她到底卖的什么关子，却还是立即回答道：“有的，后院有一口大锅，都是我用来炒药的。这几天没有上山采药，我就没有炒，洗干净了放那里呢！”
　　　　“嗯嗯。那就好，借你的锅用一下。”叶子对李翠说。
　　　　接着她又问老刘头。“刘大叔，你家里有发好地白面团吗？”
　　　　“这个当然有，刚才我因为尝着味道不对，就没有继续和面，白面团发好了，就放厨房里呢！”
　　　　听老刘头这样说，叶子心里就更有把握了，满是胸有成竹地兴，“有这个就成，不会耽误你去摆摊的时间。”
　　　　“怎么？你要白面团吗？”
　　　　“嗯，要，现在就要，劳烦你回家一趟给拿来，我立马就要用……还有，我需要半斤瘦肉，你家里也有吗？”
　　　　“有，这是用来做臊子的，当然有，我这就去取！”
　　　　这老刘头也是着急了，也不问叶子到底用来做什么，听叶子说完，转身就朝家里，看来真是给逼急了……
　　　　老刘头走了后，李翠带这叶子到了后院，指着那黑色的大铁锅，很是不解的问，“你要这锅干嘛？”
　　　　叶子蹲下身子看了下那锅，这锅就是寻常百姓家里的柴锅，顾名思义，就是烧柴用地锅，口径约一米，上宽下窄，便于受热，叶子用手摸了下，嘴角兴笑，“嗯，不错，这锅有些念头了，火候够了，我先洗一洗。”
　　　　听叶子说要洗锅，李翠忙说：“那我给你提水去。”
　　　　叶子一把拦住了她，“不用水，你帮我把那土灶的火升起就成。”
　　　　“呃……”李翠满脸地迷惑，“不是说洗锅吗？怎么不用水啊？”
　　　　“没事，你按照我说的办就成！”
　　　　李翠也不明白叶子到底要干嘛，但知道时间紧迫也不敢多问，遂升了火，烧的很旺，正打算起身帮叶子把锅放在土灶上，不可思议的一幕发生了，只见叶子一只手扶着锅底，一只手握着锅沿，嘴里轻呼一声：“走！”
　　　　那锅就像是长了眼睛一般，飞似的落在了土灶之上，看得那李翠是瞠目结舌，“那个……你……还会武功？”
　　　　叶子凝神看着熊熊的火焰舔着锅底，见上面铁锅里开始冒出烟地时候，从灶台上取了一张抹布，用手拿着，直接就开始擦锅，开始那手上动作还不快，李翠还能看清她是旋转着擦拭着锅，可就一眨眼的功夫，那手就快的没了影儿，就在她张大嘴想要发问时，叶子却已经停了下来。
　　　　只见手里那原本洁白地抹布已经成了黑色，上面还冒着白烟，很显然是温度过高所致。
　　　　“嗯，这下就干净了！”叶子很是满意的朝着锅里看了看。
　　　　李翠真地无法想象，就凭着叶子那娇小的个子，还有那白皙而娇嫩的双手，怎么就把锅给弄飞起来了？怎么就能那么快的在高温的情况下，将一口黝黑的铁锅擦得那么亮？
　　　　“这……就是你说的洗锅？”李翠吞了下口水，才找到了自己说话的声音。
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倾国厨娘2　第八十九章　胡椒千层饼
　　　　叶子见她那样，忍不住兴，“呵呵，瞧你，只要是厨子都会这几下，看你吓得，我不过是要把锅擦干净，不然等会儿做的胡椒千层饼会有药味的。”
　　　　“胡椒千层饼？这是什么？”李翠蹙眉，盈盈双目，迷离眼神，煞是好看。
　　　　叶子将土灶里的火拨弄得小了些，见她那模样，忍不住掐了掐水灵灵的脸蛋，“呵呵，很好吃的东西，正好能弥补面中过寒的味道。”
　　　　李翠蹙眉拍了她的手，“什么时候你还玩儿！”
　　　　“呃……这不是等着刘大叔拿材料来嘛！”
　　　　两人正说着话，就见老刘头端着东西跑着过来了，叶子忙上前接着，看了看笑着道：“刘大叔你这动作还真快！”
　　　　“唉呦，我说柳姑娘，你赶紧吧，时间不多了，半个时辰后我就要出发了。”
　　　　叶子点头，“嗯，放心，不会耽误你的时间。”说罢，叶子就拿起白面团仔细看了看，皱起的眉头舒展开来，“刘大叔真是厉害啊，这面揉的，够筋斗够柔韧，摁一下，立即就反弹回来了，真的是极品啊！”
　　　　这时候老刘头可是着急的像热锅上的蚂蚁，哪里还有心思听叶子的这些话，忙摆了手道：“不就是熟能生巧嘛，你还是赶紧做吧！
　　　　“对啊，你就不要耽误时间了。”李翠也在一旁催促道。
　　　　叶子忙点头。“嗯嗯，这就做！”
　　　　只见叶子将手里雪白地面团往空中一抛，落下来时，不知道从什么地方冒出了一把刀，刀光闪烁，唰唰唰。一块面团就被均匀的分成了二十一个小面团。并在同一时间落在了事先备好的干净面板上。
　　　　这一下子，看得李翠和老刘头都是目瞪口呆，那李翠扯了下老刘头的衣服，“刘大叔，你觉得她会武功么？”
　　　　老刘头没有说话，双眼还处于呆滞状态。听了她的话，只是点头。
　　　　叶子瞟了眼面板上的小面团。大小均匀，切口正确，嘴角微微抿起，眼角流淌着专注地快乐，对于李翠二人地反应她也不在意，确定那分割的每小面团符合自己要求时。只见她白藕一般的手块似无影，就听见啪啪之声不绝于耳。
　　　　当声音停止时，面板上已经没有了面团的踪影。只见条三指来宽的面皮已经摊在了面板上，紧接着她的双手。又好似兰花一般，轻点入油碗中，空中划出一弧好看地油线，金灿灿，亮晶晶甚是华美。
　　　　这条灿烂的油线像是长了眼睛一般，每一次都能准确地落在面皮上，并在最快的时间被叶子用手抹匀，再接下来，叶子又将碗里调配好的肉臊子，用一张干净雪白的纱布包裹，就这那木质的锅盖在上面来回捶打，让李翠二人吃惊的是，她这样捶打，那白布竟不会破，而里面地肉质也丝毫没有渗透出来。
　　　　捶打完毕后，叶子白布打开，里面的肉已经和香料完全结合，成了肉泥，她将肉泥均分的分配在每个面皮上，又抹匀，动作一气呵成丝毫没有停滞。
　　　　老刘头见叶子停了下来，忙问道：“这就完事了？”
　　　　叶子摇头，“没有，稍微等等。”
　　　　叶子洗了洗手，双手又沾了些菜油，将面板上地面皮像搓灯草绳一般，搓成卷，动作干净利落，没有一丁点儿的面皮粘在面板上，接着她双掌并拢又是啪啪二十一下，没有多，也没有少，声音停歇，每个面卷都成了饼，老刘头不知道她地用意，心想，“若是要做饼，刚才直接把馅包进去就得了啊，怎么又要费那些功夫？”
　　　　就在他琢磨的时候，叶子舀了一勺油倒进了烧烫的柴锅里，这倒油也是有将就的，不是一下子就进锅里，而是绕着圈，顺着锅沿儿将油倒了下去。
　　　　锅里立刻发出滋滋的热油声，叶子将饼抛进了锅里，力道刚好，多一份，饼就飞出锅了，少一份就掉外边了，看得李翠再次腹诽，“难道她真是武功高手？”
　　　　可下一刻，老刘头和李翠的大脑却彻底停止了运作，就两双眼眨都不眨的看着锅里……确切的说，是看着叶子那双叫人惊叹的手，和那变化莫测的手法。
　　　　她煎饼很奇怪，没有用锅铲，而是直接用手，就见手先是慢慢的反复交叉，锅里的二十一个饼都能均匀的受热，那动作虽是简单，却慢慢越来越快，当锅里的饼成浅金黄色时，只听她红唇微启，说了个起字，那锅里二十一个饼全数一起在锅里翻了身，那手快的真让人无法相信那是她一个人完成的事情。
　　　　不一会儿，锅里就溢出了香喷喷的味道，撩拨的人就想吞口水，尤其是最后那略带呛辣之感，让人有一种说不出的畅快之感，而当叶子将饼从锅里盛出来的时候，李翠和老刘头被眼前那黄金般的酥黄震慑了。
　　　　那饼上面有着螺旋的纹路，金黄色就在没一条螺旋纹的边缘，色泽一样，却又有层次之感，尤其是那润泽的金黄，不会让人觉得是犹如俗气的黄金，倒是像看到了聚财的黄水晶一般，加上那缭绕的热气，整个就是一个祸国殃民的角儿啊，好吃的怕是没有话说了。
　　　　叶子拿起一个饼递给老刘头，“给，你试试，这味道能不能弥补下面汤中的不足？”
　　　　老刘头知道这饼不俗，但对于叶子说的能弥补这次面的不足，却又是将信将疑，“这……就这个饼可以？”
　　　　叶子点头。信心十足，“当然！”
　　　　“你不是说是千层么……”这话还没有说完，他就停下来了，当他掰开了那饼，以为里面就是馅儿，谁知道。那饼竟真是犹如叶子说地那本。是千层，而且每一层都贴着一层肉泥，光是卖相就已经是让人垂涎三尺了。
　　　　老刘头此刻觉得自己的手在颤抖，从刚才叶子那一气呵成的手法，他已经完全不能相信她是一般的厨子，尤其看到这千层饼时。他心里的猜测就更加的笃定。
　　　　他咬了一口饼，似乎那酥脆之声就在耳际。入口化渣，喷香扑鼻，仿若冬季里地一声爆竹，带来地是欢庆的喜悦，特别是一层层之间衔接恰到的味道，先是一层层饼和肉香综合的鲜美。接着是带着暖烘烘的胡椒香味，充斥着舌头上的每个味蕾，而当他吃下这一口时。就停不下来了，越是吃着。眼里地笑意就越浓，看得李翠只嘀咕，“行不行，你总要说说吧！”
　　　　老刘头将另外一半递给她尝，而叶子则面带笑容负手而立，眉眼间尽是自信的喜悦。
　　　　李翠吃到那饼时，脸上地表情和老刘头的一模一样，也是一吃就停不下来，当老刘头吃完后，又吃了口自己的面条，一拍大腿，“柳姑娘，你可真是神了。”
　　　　李翠不明白，蹙眉问，“吃了这饼，再吃面就吃不出那感觉了吗？”
　　　　老刘头此刻是喜上眉梢了，忙对她说：“嗯嗯，是的，这饼是酥脆的，就会让舌头不知觉间变得迟钝，接着里面若有似无的胡椒味会完全将温暖唇齿和舌头，等到再吃这面时，那寒过头地感觉就会消失，其实也是起着麻痹的作用，但不得不说，柳姑娘这办法用得恰到好处。
　　　　李翠听他说完，又转头看向叶子，“是这样吗？”
　　　　叶子点头，“嗯，是的，刘大叔说地没错，我最初就是这个意思。”
　　　　李翠挠头，“可为什么，你这饼做出来是千层呢？”
　　　　叶子喝了口她凉着药茶，舒了口气，“这很简单啊，你看我刚才不是把面皮横着裹成卷了吗？我又竖着将裹好的卷压成饼，那层次自然就出来了，只是中间有油，就不会黏在一起，吃起来时，饼就是千层地。”
　　　　“哦，竟是这样。”
　　　　老刘头还想说什么，可叶子却将做好的饼给他，“李大叔不要说那么多了，你带着这饼先把答应人家的面送去了吧，剩下的，我建议你今儿不要摆摊了，，没有这饼，那味道下子就会被人家尝出来的。”
　　　　老刘头忙点头，“嗯嗯，柳姑娘你说的是，我就回家准备，今儿就送那大户人家，不赶着社戏卖了。”
　　　　叶子点头，“嗯，希望我今儿能帮到你……”
　　　　看着老刘头离去的背影，叶子嘴角挂着抹不去的笑容，似乎很久没有像现在这般清闲的做着食物了，而且那种完全没有心事做东西的感觉真的好棒，她觉得自己似乎又找回了原来那云淡风轻的日子。
　　　　但很快，她就觉得脸上有什么东西刮过，似乎是人的目光，她回过神来，看见李翠正若有所思地看着她，那模样像极了爹在研究一块儿肉从哪里下刀时的表情。
　　　　叶子忙惊得往后一跳，大概是李翠和自己太像了，叶子总是觉得那目光太犀利，可问题时，自己不会那犀利的目光呢。
　　　　“你怎么这样看着我？”
　　　　李翠没有回答，上前来，捏捏她的手臂，又把了她的脉，接着又细细查看她的面色，还一个劲儿的说：“不对啊，不可能啊……”
　　　　叶子抓住她的手，那个滑溜，叫她纳闷，“采药，做药，这手也忒细滑了……比我的还……”
　　　　李翠这时候说话了，“你