酒娘子-第70部分

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这个作坊，整整四十间大房子，整整两排，这些全部用来放置生料发酵的地方，隔壁的院子，两外的一个靠近下风口的院子，有十间大房子，准备弄五个蒸酒大锅等五套工具。

至于窖藏酒的地方，以前是埋在地下，不过太浪费土地，而且窖藏好时候还得挖，很麻烦，所以杜大山准备盖个酒窖。

杜大山在院子里转转，发现在第三进的院子连接一个山洞。里面的温度比外面低，可以达到窖藏的条件。

这个山洞是最近杜大山发现的，原本外面只有半人高的小洞口，拿着火把往里面看，或者往里面扔石头，回声很远。

杜大山便断定里面空间很大，伸手进去之后，发现里面温度比外面低很多，正是窖藏酒的好地方。

找人砸开洞口，一股阴凉的气息从里面涌了出来。杜大山一开始并没有贸然进去，万一里面有一些毒蛇毒蜘蛛，咬到人那就大事不妙了。

让人去李郎中家里买了一些避虫蛇的药粉，洒在众人身上，并且等里面的废气差不多全部清空了，才带着几个人进去看看。

这一看，不由大喜啊，这可真是个好地方。山洞非常大，大约有好几百平米，大约三米多高，地上不平，有一些小虫子之类的东西，感受到火光，四散逃走。

地上虽然不平，但起伏并不大，只要好好清理凿凿就可以了。里面的气温和温度，特备适合用来窖藏酒，杜大山之前的猜测是对的。

“大哥，这地方很大，但你并没有买下来，赶紧去村长和里正那里，把这个半个小山头买下来。”宋明见大哥对这个地方非常满意，便急忙提醒说道。

正处于兴奋当杜大山，连连点头道：“对，对！这事情非常重要，待会出去，我就去办理契子。兄弟们，这个地方很好，待会多弄一些避虫蛇的药粉进来，好好把这里打扫一遍。”

“是，大哥！”不用花钱盖房子，就能得到这么大的空间，大赚特赚啊！

杜大山出去之后，立即找了里正和村长买下了这个山头，办好各项手续，总共花了一百多两银子。当然了，杜大山私下里也给村长和里正各五两银子好处费，以后还有其他地方能用到这些人。没好处，人家干嘛给你忙里忙外的啊！

这个山头虽然长有树木，但大部分都是石头，根本就不值钱，也就是杜大山家里要开作坊，能用得到那个山洞，其他人白送给人，都没人要。

第一百十八十五章　杜八郎的人脉关系

这个山头虽然长有树木，但大部分都是石头，根本就不值钱，也就是杜大山家里要开作坊，能用得到那个山洞，其他人白送给人，都没人要。

为了彻底打扫干净山洞，在几个角落里点起火堆，加上避虫蛇的药粉，很快这里面就没有那些乱七八的小虫子了。

不光地上，众人还举着火把，把山洞的顶上也烧了一遍。杜大山找了杨家村的几个石匠，让他们把这山洞打造地更加平整一些，把里面一些锋利的边边角角打磨圆滑！

整整过了半个月，外面的房子盖得差不多了，山洞里面修整也顺利完成。因为里面很大，分成了十个大约八九十平的大小的房间，用料窖藏不同年份的美酒。

外面的房子只需要盖得结实，宽敞，院墙很高，为了取水方便，还打了一口井。

杨氏带着娘家两个嫂子，还有村里的妇人，做了一顿大菜，请村子里的人和帮忙干活的人吃饭。

整整摆了十桌，可把杨氏等人累坏了。就连杜七妹，杜九妹也都忙的团团转，没有片刻休息的时候。

不过这些辛苦也是值得的，作坊终于盖好了，比预计时间提前十天。村里来帮忙的人，一人半两银子，给杜大山这里盖完，便开始农忙了。

在盖作坊期间，即使家里在忙，杜五郎都坚持每天酿酒，虽然每次酿酒的数量不多，但也贵在坚持，没有错过好时机。

“八郎，家里的房子盖好了，明日去学堂跟你那姓刘的同窗说好了。让他们家赶紧把大缸送过来。”杜大山吩咐说道，省得下面兄弟专门跑一趟。

“知道了，爹，我明天就跟刘思朗说。”杜八郎保证说道，刘思朗那小子现在对他不要太好哦，经常杜八郎面前说，多亏了杜八郎。他自己就做成了一笔大单子。酿酒不光需要发酵生料的大缸。还需要很多酒坛子。这些东西，都是刘思朗家里的窑厂烧制内容。

翌日一早，去了学堂。杜八郎就跟刘思朗说要送货。

刘思朗小胸脯拍得砰砰响，道：“放心吧，这段时间，我爷爷。爹爹，叔叔们都在忙你们家的大订单。明天就能全部送到你家。”

三百个大缸，一个大缸一两银子，比原来杜五郎买的六个大缸更大更高，价格也之前高很多。

刘思朗家里这种标准的大缸。原本要卖一两二钱的，只是杜家的订货量很大，直接定了一两银子一个。三百个。就是三百两银子。

大缸都是用泥土烧制成的，材料成本和人工成本全部算进去。他们还能赚三分之一的利润，这就是整整一百两银子。

一向在家里备受宠爱的刘家大孙子，为家里拉来这么大的生意，更是高兴，刘家村的谁不夸刘思朗好样的。觉得读书有用，纷纷琢磨把孩子送到李家村来读书！

“那就好，多谢你了。”杜八郎感谢道。

李瑞侧过脑袋，问道：“八郎，你家酒坊何时开业啊？”两家已经合了日子，再过十天，就是他和杜七妹定亲的日子。未来岳父家开作坊，他当然要去恭贺啊。

边上的刘思朗一听，对啊，八郎家里开业，他作为好友怎么能不去恭贺呢。家里的爷爷，爹爹都交代她，要好好跟杜八郎相处。

“是啊，八郎，我也去。”刘思朗附和道，不甘人后啊。

杜八郎挠挠头道：“我也不知道，等晚上回去，我问问，再告诉你们。”

“那好，我们等你消息。”李瑞爽快说道，心里琢磨着给未来岳父送什么呢！

晚上回去之后，杜八郎问父亲：“爹，思朗说明天就让家里把大缸送过来，他还问我们作坊，什么时候开业，他家人要过来恭贺的。”

“十一天后！”杜大山算了算沉声说道，家里的高粱粉，米粉等物已经准备好了，等到大缸运过来，就可以做准备生料发酵了。现在的温度，酒果数量不多，要使用窖泥，大约需要发酵十日，就可以蒸酒。蒸酒那日，正好用来开业，也能让众人闻到酒味，这样才算开业大吉。

杜五郎在边上激动万分，他们家马上就有一个非常大的酿酒作坊了。

杜九妹算了算，哎，酒果只有一百多个，一个大缸最起码要用一粒酒果。若是减少酒果的用量，但就必须用多一点窖泥。从窖泥里得到更多微生物，加快发酵。

杜五郎也在心里算计，酒果的用量，差不多也需要十天这样才能发酵好。

晚上的时候，杜九妹找到爹爹，把空间里的窖泥，拿出来很多，放在六个大缸里面。一个大缸放了十斤，不能放的太多，要不然会被五哥发现的。

翌日一早，杜九妹还没起床呢，外面就传来铃铛叮叮当当，以及骡马的声音。众人起床来看，原来是送大缸回来了。

刘思朗的父亲刘大壮四十岁左右，个子不高，但却非常强壮的中年汉子，看到杜大山出来，连忙说道：“杜老弟，先给你送来五十个，等卸下来我再回去继续拉。”

这些大缸非常大，足足到了人的腰部那么高，一辆骡车或者牛车，只能拉两只大缸。他这是把村子里的所有骡车，全部叫上了，等到全部送过来，估计得用一天的时间。

“辛苦了，还没吃早饭，待会一起吃吧。”杜大山招呼众人，送上热水。

刘大状喝了一碗水，说道：“不吃了，卸完货赶回去，正好赶上家里的早饭，省点时间，正好可以送第二趟。”

既然如此，杜大山也不挽留，道：“那行，今天忙就算了，等开业大吉，和刘大哥多喝几杯。”

“行啊，到时一定来。”刘大壮呵呵笑道，儿子的眼光就是好，在私塾里读书就是有用，不光识字儿，还能结识不少好朋友，比如李家村的李大地主的儿子，新搬过来的阮家小子，杜家村族长的孙子，现在又加上一个杜八郎，那杜大勇家的小子拳脚功夫也不错，都是体面的人家。

卸完货，刘大壮并没有停留，便带人赶紧回家。

第一百八十六章　酿酒大师VS酿酒宗师

卸完货，刘大壮并没有停留，便带人赶紧回家。吃完早饭，还要送两百五十个大缸！

杨氏带着杜七妹做饭，好几十口子吃饭，光发面就发了两大瓷盆蒸两三百个馒头，一个能放进三十个满头的蒸笼，整整十层，用来蒸馒头的大锅，直径一米。揉好的面团，白白胖胖的，圆圆的，依次放入蒸笼，盖好防止漏气之后，便开始大火烧起来。

杜九妹的活，那就是烧火，烧的旺旺的，蒸大白馒头。有时候杜九妹看着锅底熊熊大火，心里不免酸几句，哎呦，酿酒大师，成了烧火丫头，这是不是有点大材小用啊？

不过当杜九妹看到自家的爸爸，一代酿酒宗师，正光着膀子，跟一帮叔叔们挑水，清洗大缸，这形象有点磕碜，于是小心眼作祟的杜九妹心里有了安慰。

菜园地里的菜，根本不够吃，大部分都是从村子里买来的。杜九妹不光要烧火，还要一边择菜。说好的小娇妹呢，说好的清闲的，美美哒的生活呢！

哎，看着忙碌的人群，杜九妹只得继续任劳任怨干活。

杜大山则是带着儿子和兄弟们，用外面的蒸馏酒的大锅烧水，清洗大缸，然后一排排抬到空地上，等到太阳出来，暴晒之后，才可以抬进屋。

这都是力气活，好在都是壮年汉子，两个人就可以抬起大缸。

等到做好早饭，已经清洗完五十个大缸，速度非常快。这让杜九妹感慨，四五十的人吃饭多，但干活也快。

一个上午。刘大壮不停往这边送大缸，杜大山等人则是在清洗大缸。一直忙活到下午，才清洗完所有的大缸。

放在太阳底下晾干暴晒之后，一个个被抬进屋里面，排列起来，两行并排，然后留有一条道。方便投放生料以及后期管理。有爹爹在。酒坊的各个方面都考虑到了，布局合理，方便有效。

杜五郎一直跟着父亲身边学习。一直用敬仰的眼神看着无所不能的父亲，万分佩服啊！

“爹爹，我们现在就要开始投放生料吗？”杜九妹问道，貌似今天弄不完。

杜大山点点头道：“今天能弄一半。明天上午弄一半，正好错开来。也省得一起发酵好，而我们却没有及时蒸酒。

原本六个大缸的窖泥，被全部抬到新酒坊。一个大缸里面放一碗窖泥，再用吃饭的勺子舀一小勺碾碎的酒果。然后投放高粱粉，紧接着是往里面倒水，大约大缸的七成五的高度。用力搅拌，直到完全搅拌之后。用黄油纸盖住用粘性很大的黄泥封口。

现在的温度很高，发酵期间不需要搅拌，也可以完全发酵，所以直接封口。众人配合非常好，等到吃晚饭的时候，居然弄了整整两百大缸。

其中搅拌和拎水，加水都是重活，幸亏有这帮叔叔们。杜大山也没打算瞒着各位兄弟，全程都让他们看着。这酿酒的方法虽然很简单，但没有酒果和窖泥，根本酿不出好酒。

宋明非常激动，吃饭的时候，说道：“大哥，不如我们连夜干完吧，反正兄弟们有劲儿！”

杜大海连忙摇摇头道：“不行，今天大家的干的都是重活，吃完饭，大家大家闲聊一会儿，洗漱好，赶紧早点休息，明天继续干。有张有弛，干活才有效率。”

大哥都这么说，众人听令。

大家都很兴奋，自己居然也能参与酿酒，喝自己酿出来的酒，绝对带劲儿。

大家都很兴奋，自己居然也能参与酿酒，和自己酿出来的酒，绝对带劲儿。回到西北之后，也能和其他人显摆。

休息一夜，翌日一早，大众人就开始投放生料，用了一个上午的时间，剩下的一个百个大缸全部投放完毕。准备的材料，几乎全部用完了。

杜五郎看着一个个大缸，心情澎湃，天啊，他真的有了作坊，真的可以大量酿酒了。

杜大山拿来十一把大锁，递给杜五郎，说道：“赶紧锁上门，把要是和锁做好标记。等到十日后才可以打开，中途不要进去。”

杜五郎挠挠头，不解问道：“爹，为什么不能进去啊？之前我在杂物间里研究，经常进出的，并没有影响酒的质量。”

杜大山呵呵笑道：“道理很简单，这是大批量的发酵，关上门，里面的环境是一成不变的，这就和你之前在地上挖大坑发酵一样，一方面是为了控制温度，另一方面则是保持温度恒温，才有利于发酵。”

“爹爹说的是，环境频繁改变，的确不利于发酵，尤其是这么多大缸的时候。咱们现在就把门锁了，还能防小偷呢。”杜五郎十分赞成爹爹的话，这个作坊采用的材料，是冬暖夏凉，墙体很厚，完全可以满足各种发酵需要。

十个门，还有窖藏室的大门全部锁好之后，杜大山郑重把是把要是交给杜五郎，道：“五郎，这钥匙交给你了，我不在家的时候，你就是我们家的顶梁柱。以后不管遇到什么事情，都要坚强，保护好家人。”

杜五郎知道爹爹说这些话的用意，还有半个月，爹爹就要离开了，回到西北。毕竟爹爹现在是官身，不能离开太久。家里虽然盖了作坊，但大伯那边并没有认错和保证，爷爷奶奶那里，更是整日阴阳怪气的。他担心自己一个人保护这么大的一片家业，辜负父亲的一片心意。

“爹，我会尽全力的，只是……”杜五郎为难，不想让爹爹扫兴，但这些事情必须得面对，否则他们一家的忙碌，都是给别人做嫁衣。

杜大山拍拍杜五郎的肩膀，这个小子个子已经到他耳朵的高度了，但身板很瘦，正是抽条长身体的时候，却要承担起挑起整个家族重担的任务。

“五郎，放心吧，事情我已经调查清楚了，找到突破口了。不管是杜四妹，还是杜大海，还是养父养母，我都会摆平了才会离开，不会让你在家里为难的。”杜大山沉声说道，让杜五郎放心。

第一百八十七章　铺开一张大网

若是不把这些人摆平，杜大山也不能放心离开。大宅那边的人，之前做的事情，差点逼死自己的妻小。他一个大男人保护不了妻小，枉为男人，即使当了大官又如何！

边上的宋明听到大哥的话，沉声说道：“大哥，要不这样吧，我带几个兄弟留在这边保护五郎他们，也省的被人欺负。”一个妇人，身边有这么一大片家业，有一些不知所谓的人，定会打小算盘，杜五郎不一定能处理好。

这是大哥的亲人和他们兄弟们的心血，不能让人给占了去。

杜大山想了想，道：“宋明，你也知道的，我并不想留在西北打仗。我想这次回去辞官之后，就回来，做个田舍翁，酿酿酒，过安稳的日子。这样吧，宋明，你问问下面兄弟，有没有愿意在这里安家的，有我一口吃的，就不会让兄弟们饿着。”

宋明一听，顿时欣喜，道：“大哥，我这就去问！”宋明的妻小在西北全部给那些蛮子了，三十岁了，独自一人，若不是遇到杜大山，他就要被逼着当土匪了。能在这个山明水秀的地方安顿下来，那自然是很好！

这里面有很多人跟宋明的情况一样，没有家人，孤身一人，有个地方安顿下来，就有了家。即使人在外面，但心不会继续流浪。

宋明走了之后，杜五郎很是高兴，若是这些叔叔们愿意留下来，关键时刻可以帮助他的。反正家里面有钱，可以给叔叔们盖房子，娶媳妇。只有自己人多了，那些宵小才不敢来欺负他们。