遥远的大风

引子引子　　　　山东济宁南面，有一片大水，烟波浩渺，横亘百里。相对济宁北面的东平、马踏、蜀山、南旺、马场北五湖，此水称作南四湖。包括南阳湖、独山湖、昭阳湖和微山湖。南四湖所在曾是一片大泽，为泗水中下游河床。泗水经济宁东南入淮河，宋绍熙五年（１１９４年），黄河南下，夺泗水中下游河道入淮，到１８５５年黄河北归故道后，就留下了南四湖，或“南泗湖”。其中的微山湖，因了《铁道游击队》一书名播海内外。　　微山湖，南北一百二十公里，东西五至十公里，日出斗金，润泽两岸。五六月间，荷花绽放，连天的碧绿粉红；深秋时节，芦苇摇曳,如微山湖涌动的波涛。船过处，野鸭惊飞，掠过如雪芦花，拍打着翅膀，没入芦苇荡更深处。名产微山湖鲤鱼，形体特异，曾为贡品，称做“鸿鱼”；另产鼋鱼，体大如磨盘，造就了湖西沛县名吃－－鼋汁狗肉。鼋汁狗肉相传为樊哙研制，其色香味俱佳，手撕食之，韧而不挺，柔而不腻。“闻到狗肉香，神仙也跳墙”。哙曾杀巨鼋，与狗肉同煮，不意香满全城，人相争购；仍以原汤煮肉，味不减前。樊哙后随刘邦南征北战去了，一锅汤留与邻里，世代相传。今沛人屠狗为业者亦众，皆称其汤得哙之真味，“樊氏正宗狗肉”的招牌在沛地各处招摇，自然是鱼目混杂，有南郭先生混迹其间。但以老汤煮肉倒是不虚，某氏汤水，相传几代，弟兄分家，房产田地不放心头，老汤却点滴必争。有慕名者前往观视，哂然而退，所谓老汤，其色如墨，其嗅如屎。...