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大胆狂厨-第15部分
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此时将近饭点，餐馆里已经有人在用餐了。
姚禹举目一看，发现餐馆里的人基本都是名选赛的参赛选手。
虽然叫不出名字，但多少都有点印象。
姚禹三人的出现，也引起了这些人的注意。
同为名选赛的参赛选手，像姚禹、慕少然这种高手，自然早早就引起了其他人的高度重视。
不过，他们也只是远远看了一眼，并没有上前打招呼的想法。
呃……
有一个人除外。
姚禹三人刚找了个位置坐下，
一个长发披肩，穿着打扮很森系的妹纸就来到近前，主动对姚禹伸手道：“你好，我是御坂美绘，请多指教！”
这妹纸约有一米六的个头，身段匀称，不算太高，一张还蛮可爱的鸭蛋脸，再配上一双大灯……
唔，综合评分很赞，回头率很高。
姚禹不知道这位御坂美绘什么来路。
他与对方握了握手，道：“你好，请问我有什么能帮你吗？”
御坂美绘俏皮道说：
“不不不，我就是过来打个招呼。或许，在三天后的团队赛中，我们能成为队友也不一定哟。”
“如果到时有幸和姚君组队，还请多多照顾。”
姚禹笑了笑说：
“你客气了，叫我姚禹就好。我们正打算吃点东西，你要不要坐下来一起吃点？”
御坂美绘说：“不用啦，我已经吃好了，赛场见！”
说着，她冲姚禹三人挥了挥手，背着单肩包走了出去。
姚禹见御坂美绘离开，有些摸不着头脑：
“她是外籍参赛选手吗？怎么会来申城赛区参加选拔赛？”
杨锐也有点纳闷。
他拿出了手机，点开一款小程序，输入了御坂美绘的名字，便将御坂美绘的资料给调了出来。
御坂美绘，热苯人，是熊本县日料大厨御坂次郎的女儿。
御坂美绘九岁开始跟着父亲学厨，在十六岁那年，曾获得过热苯和式料理青少年组的年度冠军。
次年，十七岁的御坂美绘拜东京唐人街的中餐大厨为师，开始系统学习华夏料理，
并在二十三岁那年，连续击败了三十二名在东京颇有名气的五星级中餐厨师。
杨锐读完这份资料，有些啧啧称奇道：“这小妞儿，实力不错啊。”
慕少然道：
“看来是来者不善，以她的履历战绩，肯定能收到厨协的全国联赛邀请券。”
“可她放着全国联赛邀请券不用，却跑来参加区域选拔赛……”
慕少然话没说话，杨锐就道：
“我去，这御坂美绘，该不会也是冲着姚禹你来的吧！”
“不可能，别多想了。人家说不定只是想提前打几场比赛热热身呢。”姚禹知道了御坂美绘的来历后，也没太在意，拿过菜单开始点菜。
不论御坂美绘出现在申城赛区的原因是什么，都不重要。
如果对抗赛中碰上了，把她击败就行了。
哼哼。
赛场如战场，无男女之分。
就算御坂美绘的灯再大……姚禹也是不会手下留情的。
第032章 霸王别姬
下午一点，姚禹又在比赛场馆内见到了御坂美绘。
厨艺界的女厨师并不多，长得好看的就更少。
以御坂美绘的颜值和…大灯灯围，放在这群参赛选手当中，就像是黑夜中的跑马灯一样，特别醒目。
姚禹只是瞧了会儿，就发现至少有十几人上前和御坂美绘搭讪。
“我说，你不会是看上了她吧？”
杨锐见姚禹远远打量御坂美绘，低声道。
姚禹摇了摇头，说：
“别小看她，她的厨艺水平比你高。如果在之后的比赛中碰上她，你得小心点。”
杨锐一脸不信，道：
“你能掐会算啊？你怎么知道她厨艺比我高？就算她在东京连续战胜了32名中餐厨师。”
“这种战绩，小爷我也能做到啊。”
“你爱信不信，反正我提醒你了。”姚禹没有多加解释。
系统的存在不能暴露。
他不可能跟杨锐说，自己刚才是在用【厨艺侦察】技能探御坂美绘的底。
根据【厨艺侦察】技能反馈，御坂美绘的厨艺值是lv7（26012），而杨锐的厨艺值是lv7（25316）。
虽然姚禹只能看出御坂美绘的厨艺总等级，而无法判断她的华夏料理等级有多少。
但即便如此，御坂美绘的实力也已经让姚禹感到意外了。
……
场馆内，比赛选手陆续到齐。
很快，第二轮个人淘汰赛就要开始。
经过上午首轮淘汰赛的筛选，原本两千名厨师此时只剩下了不到八百人。
这次淘汰赛的比赛场地设在三楼，共分A、B、C、D四个区域。
将近八百名选手将会分流到四个区域同时进行比赛。
姚禹和慕少然被分到A区比赛，而杨锐与御坂美绘则同在D区。
跟着工作人员来到比赛区域后，姚禹被眼前的阵仗吓了一跳。
出现在选手眼前的，不再是简易的案板炉灶，而是全套的回字型后厨工作台。
回字型后厨工作台由水池、案板、双眼燃气灶、厨余垃圾收容箱四个部分组成。
在工作台的上方，赛事举办方还组装了抽烟机和排烟管道。
可以说，除了蒸箱、烤箱、冰箱没有预备，赛事举办方几乎把后厨能用到的家伙什都搬来了。
四片赛区，八百号人，八百套后厨工作台，八百份食材！
所有预备的这一切，仅仅只是为了举行一环淘汰赛而已。如此大手笔的投入，令人咋舌。
跟着姚禹过来的慕少然说：
“据说，举办方本来预备了一千套的后厨工作台，但没想到通过第一轮考验的少了两百多人，又临时撤掉了两百套。”
一名听到这话的选手倒吸一口凉气：
“一套全新的后厨工作台出厂价是八千多，举办方一口气弄来了一千套，那得花多少钱啊！”
姚禹说：
“当然不可能是自掏腰包买的。这其中有厨协原本的家底，也有临时租借的，和找厂商拉来的赞助。”
“别忘了，名选赛背后站着的是名厨会杂志和华夏厨协总会。”
“以他们的py交易手段，一场名选赛拉来数亿赞助不成问题。”
那选手仍是吃惊道：
“那也了不得了。啧啧，厨协的那帮人是越来越牛逼了。”
几人说着话，各自照着号码找到属于自己的工作台。
所有选手就位后，赛场司仪便拿着话筒上前道：
“各位选手，本次比赛的赛题是——霸王别姬！”
“你们有一个半小时的时间来烹饪这道菜。比赛所需食材和调料都已经放在你们工作台下的柜子里。”
“请注意，本次比赛，所有选手只能使用举办方提供的调料。任何使用自带调料的选手，将直接失去参赛资格！”
“现在，比赛开始！”
霸王别姬，是徐州地区的一道传统名菜，也是徐海菜系中的经典大菜！
要做这道菜，主要食材有两样——鸡和甲鱼。
“鸡”与“姬”同音，甲鱼就是鳖，与“别”音相似。
所以，为了纪念当年的西楚霸王，徐州人民就将这道菜取名为霸王别姬。
……
赛场司仪话语一落，各位选手赶紧从橱柜中翻出食材。
姚禹蹲下身打开橱柜一看，嘴角微抽：呵，举办方给的甲鱼还是活的！
照理来说，在一个半小时内烹饪一道霸王别姬问题不大。
可是如果还得算上洗菜、切菜、宰杀处理甲鱼等准备工作，那时间就不太够了。
幸好，举办方还不算太离谱。
要不然再丢一只活鸡让他们现场杀鸡拔毛，那可就真会把选手们逼疯了。
姚禹把所有食材和调料取出，上手就得先处理甲鱼。
杀甲鱼其实不难，把这玩意儿翻个身，让它肚皮朝上。然后等它伸出脑袋想翻身时，一刀剁下去……就阿弥豆腐了。
另外，还有一种办法则是用筷子逗弄甲鱼。
引得甲鱼咬住筷子后顺势把它脑袋拉出来，而后手起刀落。
姚？刽子手？禹，冷酷无情地干掉甲鱼后，便赶紧从水台接了一大锅水放在灶台上烧。
在烧水的时候，姚禹用专剪刀剪开甲鱼腹部，掏出内脏等东西，清洗干净。
注意，在给甲鱼进行斩首之后，要马上将其体内的血都放出来。
要不然，甲鱼的味道会很腥，人吃了这种甲鱼也会影响身体健康。
霸王别姬的做法不算复杂，但选料很讲究。
最初，做这道菜是选用野生乌骨鸡和野生甲鱼烹制。
但现在生态环境大不如前，厨师们便用一般的乌骨鸡、散养母鸡和水库甲鱼来代替。
举办方提供的食材倒算不差。
甲鱼连壳带肉，重约两斤左右，提供的乌骨鸡重量则是在800克左右，选料非常专业。
将甲鱼清洗干净，放在一旁，姚禹接着便处理鸡肉。
把乌骨鸡的内脏掏出清洗，除了鸡肝以外，其余一概不要。
而后，将两只鸡爪剁下，再将两只鸡翅膀交叉塞进鸡嘴当中固定，以便在炖煮的过程中凹好造型。
水开之后，就得把甲鱼放入浸烫，而后将甲鱼粗糙的外壳表皮刮洗干净。
甲鱼浸烫处理过后，再准备两锅冷水。
将乌骨鸡和甲鱼分别放入水中焯煮5…7分钟。在焯煮的过程中，也要放入葱段和姜块去腥。
这时候，可以抓紧时间把火腿片、冬菇、冬笋、青菜之类的东西洗切一下。
等到甲鱼和乌骨鸡焯水过后捞出，就得准备制作鸡茸了。
制作鸡茸，是非常关键的一步。
霸王别姬这道菜能不能做好，主要就看甲鱼、乌骨鸡和鸡茸这三种食材的品质。
现场的甲鱼和鸡都是举办方统一预备的，不会存在品质上的差距。
所以，不论是谁，要想在这道菜上脱颖而出，就只有在鸡茸上多下功夫了。
第033章 豆腐西施楚辛楣
鸡茸这玩意儿，有两种理解。
第一种是将鸡肉撕成长条，混合到一起就叫鸡茸了。
另一种则和鸡肉没半毛钱关系，是用瘦猪肉、鸡蛋、芋头粉、目鱼、蛏干等材料做成糊状物。
这种糊状物冷却凝固之后，改刀切块，倒与豆腐有几分相似。
而做霸王别姬要用到的鸡茸就是第二种。
姚禹个人更喜欢将之称为“猪肉茸”。
做猪肉茸是一个比较费时的过程。
首先要把瘦猪肉剁碎，瘦猪肉的份量至少要有半斤。再打五个鸡蛋，鸡蛋打散后与肉馅混合到一起。
而后将目鱼、蛏干放入滚水中煮熟，捞出来后切成细丝。
接着，拿一个大碗，将芋头粉调成浆糊状。
再把糊状的芋头粉倒入热水中加热搅拌，而后将肉馅也倒进去搅拌，并添加两大勺猪油。
其实这时候应该用鸡汤熬制。
但比赛时间有限，赛事举办方又没提供现成的鸡汤，姚禹就只好用热水代替。
肉馅入锅后，将目鱼丝和蛏干丝也倒入锅中，转中火继续烹煮，直到将锅中食材煮至半透明状为止。
做到了这一步，如果再倒入黄酒和生抽，加入食盐、味精、葱花，那这一锅鸡茸就能作为单独一道菜端上桌了。
但是今天的比赛题目是霸王别姬。
姚禹也不方便搞其他的骚操作。
等到鸡茸熬好，比赛时间已经过去了将近一半。
这时候，便可以将甲鱼、乌骨鸡和鸡茸汤，还有切好的火腿丝一起倒入砂锅中，加水烹煮。
烹煮之前别忘了倒入料酒和葱姜。
大火烹煮大约二十五分钟，鸡肉差不多就会开始软烂。
此时再把砂锅整个端到蒸锅里蒸制。
蒸制时间最好在四十分钟左右，那样菜肴口感才能达到最佳。
只可惜，比赛时间有限，举办方提供的食材也不全面。
所以即便是姚禹这样的高手，也只能尽量变通，而无法做出原汁原味的霸王别姬。
所有食材都上蒸锅后，姚禹暂时就没事了。
他看了看时间，还剩半个小时，便放松下来，四下张望。
六点钟方向，慕少然也在这时将食材放上了蒸锅。
慕少然看了姚禹一眼，用眼神传递出一串复杂的讯息：没有鸡汤，没有枸杞，没有香菇，做不了传统口味的霸王别姬。
深有同感的姚禹瞬间读懂了，他笑了笑没说话。
除了他和慕少然以外，整个A区赛场，还有几个烹饪进度和他们差不多的选手。
其中有一个选手距离姚禹很近。
那位选手身材修长，气质冷冽如刀，长相……似乎比姚禹还帅一些！
如果要用一个词来形容，那就是四个字：俊美如妖。
这人也是一位小有名气的厨师，年纪与姚禹相近。
姚禹以前听说过他，此人名叫楚辛楣。
人如其名，是一个比娘们还秀气，漂亮到不像话的男人。
楚辛楣在云山路的小吃街附近开了一家口碑非常好的豆腐店。
单论做豆腐菜品的实力，整个申城，没有人能胜过他。
因此，楚辛楣也有一个非常响亮的江湖称号——豆腐西施。
但如果谁要觉得楚辛楣性格温婉好欺负，那就大错特错了。
因为长相太过俊逸秀美，楚辛楣这些年来没少被人惦记。
贪图他美色的不仅有女人，也有男人。
就在去年十月份，楚辛楣深夜归家，被三个来申城旅游的北美基佬给盯上了。
那三人发现楚辛楣身后，围上来想要图谋不轨。
谁料，楚辛楣非但不惧，反倒还假装配合地跟着他们走进没有监控的黑暗小巷。
然后，那三个人高马大的外国基佬，竟被楚辛楣一顿胖揍打得不成人形，脸都肿得跟猪头一样大。
后来那三个基佬气得不行，一瘸一拐地跑去报案。
结果警方调查清楚，判定楚辛楣防卫过当，赔了三位基佬一块二毛八的医药费。
那件新闻报出来后，迅速在申城厨艺界传开。
自那之后，申城厨艺界内，就再没人敢当着楚辛楣的面儿喊他豆腐西施了。
姚禹刚看见楚辛楣时还挺意外。
而更让姚禹感到意外的是，楚辛楣的厨艺等级居然高达lv7（30321）。
自从系统激活以来，姚禹这还是第一次碰见厨艺值超过三万点的厨师。
而且，对方还跟自己一样年轻！
这份实力，如果全部展现出来，恐怕有机会排进玉食榜前五十吧！
可是，楚辛楣却压根没上榜。
他不仅没上榜，也从不跟人切磋豆腐以外的菜品。
拥有如此高的实力却表现得如此低调，这就有些让人想不通了。
不过，姚禹此时也没工夫去瞎想。
这会儿他还得继续比赛呢。
砂锅在蒸锅里蒸了二十五分钟后，姚禹便把锅盖掀开，用筷子将里面的葱段、姜片夹出。而后把冬笋、冬菇、青菜放入进去，再继续焖蒸十分钟。
十分钟后，比赛时间结束。
所有选手都必须关火停手，然后等待评审们的点评。
这一轮比赛，每个比赛区域的评审多达二十多位。
他们将会两两一组，对选手做的霸王别姬进行一点点评。
点评的过程有快有慢。
约莫过了七八分钟，才有两位评委来到姚禹附近。
不过他们没有马上试吃姚禹的菜品，而是先尝了尝楚辛楣做的菜。
楚辛楣将砂锅掀开，一股浓郁的香气就飘散出来，盖过了其他人的菜香。
诱人的香味令评委都不禁深吸了两口。
其他的选手也伸长了脖子张望过来，似乎想看明白楚辛楣做的菜为什么香味会这么浓郁。
两位评审拿了�
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