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我的战友我的妻-第109部分
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秦腔可分为东西两路：西路流入四川成为梆子，东路在山西发展为晋剧，在河南发展为豫剧，在河北发展为梆子。在陕西境内，因各地方言、语音不同而演变形成了四路：流行于关中东府同州（今大荔）地区的称“同州梆子”（即东路秦腔）；流行于中府西安地区的称“西安乱弹”（即中路秦腔）；流行于西府凤翔地区的称“西府秦腔”（即西路秦腔）；流行于汉中地区的称“汉调桄桄”（即南路秦腔）。
茶花所唱秦腔明显是“同州梆子”，流行于关中地区，但与其它唱法不同，曲风迥然相异，闻所未闻，好似远古飘来的尘土，厚重古朴，给人以窒息之感。
邓眼镜听得头晕目眩，这是什么唱腔？他绞尽脑汁思考，想啊想，十根脚趾都抓紧了。旁边看客也在千方百计寻找答案，竟无人知晓，眼看茶花快要唱完了。
这时杏花村伙计过来倒茶水，路过邓眼镜跟前咕哝了一句：“现在还有人唱这华阴老调啊，我以为失传了呢！”邓眼镜如同抓到救命稻草，一把拉住他胳膊，悄声问道：“小哥，你刚才说啥？再说一遍！”
伙计白了邓眼镜一眼，抽身想走，邓眼镜拉得更紧了，随手塞过去几块银元。伙计这才站住脚，附在邓眼镜耳边说道：“我老家是华阴的，茶花唱得老调出自华阴乡下，据说有上千年历史，只有老辈子才听得出来。”邓眼镜不禁心花怒放，这钱给得值，像捡了个金元宝。
最后一声梆子敲响，茶花结束演唱，躬身答谢，台下掌声如潮，叫好声不绝于耳。人们面红耳赤，个个像喝醉酒似的，处于高度亢奋状态，听戏也会上瘾，过足了瘾，别提有多欣喜了。
不知什么时候茶花已经站在邓眼镜面前，笑吟吟望着他，莺声问道：“戴眼镜的先生，你听出来了吗？是啥腔调？”邓眼镜握紧拳头，憋着劲，一字一句答道：“华阴老调，是华阴老调，没错，我敢打赌，用身家性命！”
茶花扑哧一声笑道：“谁要你的身家性命？送我还不要呢！不用打赌，你蒙对了，以前听过？”“唔唔，我猜的，没听过。”邓眼镜不敢说出实情，怕茶花小瞧他。
围观的看客见邓眼镜一口说出唱腔发源地，都刮目相看，老鸨也暗暗佩服。邓眼镜忽然想起茶花的承诺，连忙问道：“茶花姑娘，你答应我的还算数吗？”“一口唾沫一个坑，本姑娘说话算话！”茶花脆生生答道。
众目睽睽之下，茶花对老鸨说：“妈妈，您和老爷对我的恩情小女子没齿难忘，今儿算我求你们，帮这位客官一回，他若拿得出足够钱财，差额部分我来补上，彻底告别花月生涯。”
老鸨没想到茶花竟然说出这种话，张口结舌，作声不得。此时楼上突然响起一声应答：“千里姻缘一线牵，难得茶花芳心浮动，托付终身予知音，这事我同意了！”——众人抬头眺望，认出是杏花村老板，也即是大掌柜，他可以拍板任何事情。
第四百五十九章（）
老鸨见大掌柜发话，心里有了底，说话也中气十足，双手一拍，对邓眼镜嚷道：“你拿得出多少钱？报个数！”邓眼镜盘算半晌，全部积蓄加上东拼西凑，大概能有3000元，只有一半，差距还很大。
见邓眼镜举起三根指头，茶花楞了两分钟，毅然说道：“我可以拿出两千块，剩余的就看老爷和妈妈能不能打个折扣了！”“这样吧，一口价：6000元，不能再少了，给钱走人！”楼上大掌柜断然回答。
邓眼镜和茶花都黯然无语，生死有命富贵在天，天不遂人愿人无奈何啊！
“这位兄弟痴情确实难得，我愿意借给他500元，写个字据吧！”人群中突然冒出一句话，一个商人模样的看客走过来对邓眼镜说道。“我也借给他200元！”“还有我，借给他300元！”片刻后又有两个人站出来。
那一刻邓眼镜实实在在被感动了，他并非侠义之人，出钱为茶花赎身也不算什么义薄云天的壮举，居然有素昧平生的朋友甘愿帮助，如此善心饶是铁树也会开花。
第二天茶花便收回卖身契，收拾好衣物随邓眼镜离开了杏花村，过上粗茶淡饭足不出户的百姓生活。邓眼镜性情为之大变，不再安于闲适现状，想方设法找钱捞钱，希望尽快还清欠款，然后买一座小宅院，结束租房的日子。
看守所老所长抓到的把柄即是邓眼镜经济窘迫，急于还债，对于老所长来说不算大事，舍不得孩子套不着狼，老所长决定收买邓眼镜，为他所用。
老所长早年在西安购置了两套宅院，一套自住，另一套给岳父母居住。后来两老过世，房子便空闲着，年久失修，长满灰尘。老所长心生一计：何不把这处宅院收拾停当送给邓眼镜，还愁他不感激涕零？
不出所料，邓眼镜如获至宝，把老房修缮后举家迁入，老所长又给了他一些捞取钱财的机会。几年后邓眼镜不仅把给茶花赎身的6000元挣了回来，还略有盈余，总算舒了口气。
老所长使用什么手段捞钱呢？不外乎三条途径：滥用职权、恐吓威逼、诓骗勒索。他不会亲自出面，主要由霍瘸子和岳三手去办理，收服邓眼镜后就转交给他。作为交换条件，老所长动用关系，把邓眼镜调到看守所担任主审官，享受正科级待遇。
俗话说：道不同不相谋，有共同情趣爱好的人才能走到一块儿，老所长和邓眼镜如此，邓眼镜和霍瘸子、岳三手也一样，一丘之貉，都是钻进钱眼里的财迷。
老所长利用一处宅院收买了邓眼镜，邓眼镜不傻，照猫画虎，使出浑身手段，把霍瘸子和岳三手牢牢控制在手心里。手段并不复杂，只有两点：吃喝玩乐、赏花听曲。
邓眼镜为何单单笼络霍瘸子和岳三手，不把胡铁头和郎金嘴拉到身边？并非不想，二人是老所长心腹，巴结不上。
作为十三朝古都，世代居住在此的本地人都以此为荣，同南京、北平、杭州、成都等历史文化名城类似，西安人不论富贵贫贱，身上多少带些傲气，部分男性还养成了好逸恶劳游手好闲的不良习性。霍瘸子和岳三手就是代表人物，身份低微，收入不高，却学那富家弟子，喝酒吃肉，穿金戴银，出手大方，尽显阔绰。
霍瘸子和岳三手有着共同经历，都是江湖中人，都是单身未娶，都是吃了上顿没下顿的穷光蛋，唯一不同之处：霍瘸子并非天生残废，一条好腿被人硬生生打断，成了瘸子；岳三手没有残疾，身体健康，偷窃成性，好似多长了一只手。（当地老百姓管小偷叫“三只手”）
霍瘸子和岳三手把钱都花在吃和穿两方面，用他俩自己的话来讲，就是：吃饱撑死了比当饿死鬼好，穿漂亮点让人不敢小瞧。一句话道出心声，足以看出二人所思所想，今朝有酒今朝醉，完全是两个混世魔王。
第四百六十章（）
那个年代最时髦的男装有三种款式：一是军绿色猎装，属于舶来品，仿照一战时期军服制作，糅合了西方中世纪猎人装束，紧身高腰，配以高筒皮靴，显得英姿飒爽，男女皆宜。
第二种是苏格兰羊毛西服，采用纯正毛料裁剪而成，量身定做，尽显穿衣人的气质风度。
第三种是毛呢中山服，此款据说由国父中山先生首创，与西服订做类似，用料考究，做工精细，对裁剪师傅手艺要求很高。无论什么人，只要穿上这种服饰保证精神抖擞，比那长衫马褂不知强多少倍。
以上款式有四个共同点：面料昂贵、量体裁衣、价值不菲、档次较高。意味着什么呢？意味着必须有足够经济实力才能长期穿戴，俗话说：人是桩桩，全靠衣装，就是这个意思。甭管他是啥货色，只要穿得人五人六，别人就不会小觑。
霍瘸子和岳三手深谙此道，因此对穿着十分舍得花钱，根据各人爱好和身材，稍有不同：霍瘸子喜欢穿毛料西服，岳三手喜欢穿军绿色猎装，都不爱穿中山服，嫌它太老气。不过萝卜白菜各有所爱，有个人却对中山服情有独钟，他就是邓眼镜，一年到头只穿中山服，各种颜色面料都有，衣柜里挂着多少套无法计算。
邓眼镜到了看守所以后，用了一个月时间，专门研究所里面的人，逐个分析。人心隔肚皮，邓眼镜不相信这句谚语，一个人无论怎么伪装，总会有松懈的时候，透过言行举止，真实心理早晚暴露无遗。
霍瘸子和岳三手很快被邓眼镜锁定为合伙人，老所长需要他帮助敛财，他需要帮手去干那些脏事，各取所需。其他狱警或多或少也有瓜葛，但稍加贿赂即可，不值得花费太多精力。
接触几回后，邓眼镜摸清两人秉性，开始笼络他俩。首先是吃喝，霍瘸子和岳三手在江湖上摸爬滚打多年，什么山珍海味没吃过？别小看这张嘴，要让两人吃得高兴喝得开心，除了大笔开支，非花费点心思不可。
为此邓眼镜和茶花商量了好几回，茶花提议聘请一到两个厨子，到家里做大餐，每月三四次，只请霍瘸子和岳三手来做客。这样既可以满足他俩食欲，又减少外出用餐花销，两全其美。邓眼镜一想，有些道理，于是遵循夫人计策，开始实施。
西安有名的酒楼不少，但大多以西北菜为主，特色面食为辅，诸如羊肉泡馍、肉夹馍、兰州拉面、岐山臊子面等，都是清真食品，确实好吃，然而日久生厌，吃多了也觉得厌烦。霍瘸子和岳三手是好吃嘴，要想通过美食笼络他们，不拿出点新鲜花样肯定不行。
邓眼镜夫妇都是陕西人，从没出过省，也算土包子，到哪儿去找大厨给霍、岳二人开洋荤？
说来也巧，正在犯愁之时，城西新开了一家川菜馆，名为“东坡酒楼”，离邓眼镜宅院不远，举步可达。餐馆系砖木结构，外观古香古色，三国遗风尚存，一根长长的竹竿挑起旗藩，“东坡酒楼”四个金黄大字分外醒目。
川菜馆遍布全国，陕西、云南、贵州、西康等地由于邻近巴蜀最为密集。陕南民风与四川类似，尤其喜爱川菜，霍瘸子和岳三手祖籍陕南，血脉里便多了一分嗜好。
邓眼镜抱着试试的心态和茶花专程去过一趟，点了三菜一汤：第一道是酒楼招牌菜“东坡肘子”，第二道是家常菜“蒜泥白肉”，第三道是素菜“炝炒凤尾”，最后一个汤菜是“酸菜粉丝汤”。
这四个菜看似平淡无常却暗藏玄机，即使是四川人也不一定看得出来。点菜人是茶花，在杏花村吃过无数川菜，曾向川菜大厨请教过做法，渐渐明白一些奥妙，民以食为天，这饮食着实是一件大事啊！
第四百六十一章（）
茶花之所以点这三菜一汤，自有她的考虑，都有典故。“东坡肘子”是一道名菜，诞生于苏轼出生地四川眉州（今眉山市），还有一段动人传说：相传苏轼曾在江西永修为官，为当地农夫孩子治好了疾病，农夫为表示感谢，特地留他吃饭。
苏轼诗兴大发，随口吟了一句：“禾草珍珠透心香”，正在灶间做饭的农夫听了，以为苏轼教他怎样去煮肉——“和草整煮透心香”，于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮。煮好后猪肘肥而不腻、粑而不烂，色、香、味、形俱佳，后世称为“东坡肘子”。
做出一道名菜哪有这么简单？川菜大厨告诉茶花，这“东坡肘子”靠的是火候，拿捏好了肘子粑软可口，拿捏不好则走向两个极端：或半生不熟或煮烂散架，都无法食用。
“蒜泥白肉”是四川人居家必备的家常菜，和回锅肉、水煮肉片等川菜一样，不会做此菜的就不是家庭主妇。
一般人认为这道菜所用猪肉为五花肉，其实不然，真正口感上乘的是猪腿肉，前腿肉或后腿肉均可。将猪肉煮熟后切片置放，搁入葱段及各种调料即可。
这道菜也有两个秘诀：原料考究（必须用新鲜猪腿肉）、调料齐全（蒜泥、老抽、老陈醋、白糖、芝麻油、辣椒油、花椒粉、味精等），每一种佐料都要按比例调配，否则适得其反。
“炝炒凤尾”的妙处全在于一个“炝”字。从字面上解释，即是把食材原料切成小块，用沸水焯烫或用油滑透，趁热加入各种调味品，调制成菜的一种烹调方法。
这道菜好吃与否取决于两点：凤尾（也称莴笋叶）炝炒时间必须把握好，长则变蔫发苦，短则没有炒熟；干辣椒需取自四川出产的二荆条，晾晒数日后方可使用。
最后一个汤菜“酸菜粉丝汤”也有讲究，主要是对食材的要求。此酸菜非北方酸菜，而是四川人腌制的青菜，以眉州和新繁（今新都区新繁镇）出产最佳，存储时间长，酸味适中。粉丝也要采用以川西红薯为原料制作而成的干粉丝，韧劲十足，久煮不断。
三菜一汤点好后，邓眼镜掏出怀表搁在饭桌上，打开表盖，盯着表盖里的时针。茶花不解问道：“你干嘛呀，一把年纪了还像小孩似的贪玩！”“你不懂，看酒楼老板会不会做生意只要一点：上菜速度够不够快，甭管人多人少，一桌酒菜十分钟之内还不能上齐，就说明厨子手艺不算精湛，跑堂伙计腿脚不够利索，老板不懂生意经，这种馆子开不长。”邓眼镜慢条斯理答道。
“你的说法有问题！譬如说吧，这猪肘子要煮熟烂透，不要足够时间呐？再者又不是你一个人吃饭，怎么可能保证十分钟把菜上齐？”茶花瘪着嘴接上话，邓眼镜笑而不答，依然盯着怀表。
蒜泥白肉首先端上桌，接着是炝炒凤尾，然后是东坡肘子，最后是酸菜粉丝汤、四川泡菜和米饭。邓眼镜掐算了一下，每道菜间隔两分钟，刚好十分钟。
夫妻俩正要开吃，一个人影倏然而至，是个中年男人，身穿深灰色长衫，笑眯眯望着他们。
“两位是第一次来小店的吧？冒昧打扰了，鄙人是这家酒楼掌柜，姓单名西蜀，四川眉州人，请多多关照！”单西蜀自我介绍道。
邓眼镜上下把他打量一番，问道：“你是掌柜？好，我正想问一问：为啥上菜时间都定在两分钟？”“先生问得好！这是小店定下的规矩，每道菜间隔不超过两分钟，一桌饭菜最多不超过一刻钟，违者重罚。”单西蜀不假思索，立即回答。
茶花也来了兴趣，问道：“请掌柜说清楚由来，有何凭据？”单西蜀不敢怠慢，伸手拉过一条板凳坐下，解释道：“就餐的客人都不喜欢久等，巴不得一分钟全部上齐饭菜，肯定做不到。咱们酒楼后厨有厨子八人，三口大锅，轮流煎炒；煤炉十余个，通宵达旦熬制高汤，完全可以保证菜品质量和上菜速度。”
“就拿夫人所点菜肴来说吧，为什么先上蒜泥白肉和炝炒凤尾，其次才是东坡肘子？东坡肘子不是事先煮好的吗？为啥不先上？”单西蜀有意停顿下来，示意饭菜要凉了，请他俩边吃边听。
第四百六十二章（）
茶花赞不绝口，连一向挑剔的邓眼镜都无话可说，这几道川菜确实做得地道，色香味俱全，厨子手艺堪称完美。
等他俩吃得差不多了，单西蜀才继续说道：“东坡肘子是咱们酒楼招牌菜，马虎不得，可以说凝结了酒楼全部厨子的心血。红案师傅每天凌晨四点就起床，添加煤球洗涮猪肘，把水汽晾干后放入锅中，用猛火炖煮，半熟即可捞出。待晌午时分再小火煨炖，具体时间由厨子掌握，一刻不敢歇息，如果火势过大煮烂了要扣罚薪水的。”
“还是回答刚才的问
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