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科学养鹅-第7部分
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谢热为热源，以便“新蛋”和“老蛋”能互相调节温度，又可以节省能源。每次入蛋结束，必须检查蛋盘是否牢固，风扇与蛋盘有否相碰，前后试转蛋是否有误，一切检查就绪后，方可开机进行熏蒸消毒。
目前使用的新型、全自动孵化器，操作方便，省工、省时，只要把种蛋按要求摆在蛋盘上，放入蛋车，再将蛋车推入孵化器即完成入蛋任务。
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（四）孵化期内的管理（）
现代立体孵化机由于机器构造已经机械化、自动化，管理非常简单。应掌握以下几点。
1。 孵化温度
温度是孵化的主要因素，掌握好孵化温度，是保证胚胎正常发育的关键。经多年从事孵化的人员，可根据自己的经验和孵化器性能采用恒温孵化或变温孵化。恒温孵化调整孵化机温度（37。8℃）和出雏器温度（36。8℃），注意观察调节器的灵敏度，遇有温度上升或下降，要及时检查调整并定时记温；变温孵化要按时调整温度。最后对出雏有困难的进行人工助产破壳。打壳露喙的，将喙周围壳轻轻裂开，给雏鹅以较多的空气，并观察壳内尿囊、浆膜的干燥情况，如枯萎无血迹，可剥开蛋壳让雏鹅离壳。尤其大型鹅胚更需帮助；如有血迹，则不可剥开蛋壳，否则浆膜出血雏鹅难活。造成难出壳的原因除孵化条件异常外，多数由于鹅蛋壳过厚，胚体过大，种蛋倒置等，生产中要特别注意。
出雏结束后，清理出雏机，刷洗出雏盘、水盘等用具，消毒沥干备用。
2。 相对湿度
人工孵化对相对湿度的要求是比较严格的，如果孵化器内相对湿度过低，种蛋内水分则大量蒸发，影响胚胎发育。反之，孵化器内相对湿度过高会阻止蛋内水分的正常蒸发，也影响胚胎发育。特别是孵化后期，由于胚胎呼吸量增大，出壳前将嘴伸到气室内进行肺呼吸。这时如果孵化器内相对湿度高，影响蛋内水分正常蒸发，气室变小，气体交换发生困难，雏鹅失去破壳能力，造成窒息死亡。因此，一般要求孵化室内空气相对湿度50％～60％，孵化器内65％～70％为宜。
3。 翻蛋
因发育着的胚胎蛋黄含脂肪多，比重较轻，浮在胚蛋的上侧，如不进行翻蛋，胚胎与蛋壳粘连而发生死亡。翻蛋的目的是改变胚胎的位置，使胚胎受热均匀，防止粘连。试验证明，适当加大翻蛋角度，有利于胚胎发育，提高孵化率。孵化过程中必须经常翻蛋，翻蛋次数以每2小时1次为好，而翻蛋角度要大一些，关于翻蛋角度与孵化率的关系见表4…3所示。
表4…3 翻蛋角度与孵化率的影响
4。 通风换气
胚胎在发育过程中，空气是不可缺少的，不断吸收氧气和排出二氧化碳。为保持胚胎正常的气体代谢，必须不断进行通风换气。蛋周围空气中二氧化碳含量不得超过0。5％，二氧化碳浓度达1％时，胚胎发育迟缓，死亡率增高，出现胎位不正和畸形等现象。通风换气还能调节机内温、湿度。
在胚胎发育的各个时期对通风量的要求不同，在孵化初期胚胎需要的空气很少，利用卵黄中的氧已能满足需要，所以孵化器上的气孔开1/4～1/3，甚至可以关闭，以后随孵化时间的增加，通气孔应慢慢加大。具体掌握时，只要能保持正常的温度和湿度，机内的通风越畅通越好。脏气通过管道排出室外，才可获取好的孵化率。
5。 停电的应急措施
孵化期间常发生的意外事件是突然停电。遇到这种情况，工作人员要立即关闭电源，打开所有孵化机门放出机内热气。另一方面把孵化室门窗关闭，提高室温。尽可能使室温保持在25℃ ～28℃，机内温度保持在35℃～37℃（孵化机上层温度）。每隔半小时转蛋1次。
同时要根据停电时间长短、胚龄大小采取相应措施。一般来说，孵化前期要注意保温，孵化后期要注意散热。
如果胚龄小，气温低，停电时间又长，可将机门与通气孔关闭，同时升火（炉、墙等）提高室温。中期要打开通气孔，特别要注意避免孵化机上层温度较高的胚胎被烧死，尤其是尿囊合拢后的胚胎，要定时上下调盘，使胚蛋温度大致均匀，或设临时摊床靠自温孵化出雏；当出雏时停电，无论室温高低，切勿将机门与出气孔关紧，否则引起顶层胚蛋热死或雏鹅闷死事故。另外，如果停电时间发生在胚胎死亡曲线高峰期（即3～6天和24～27天），即使停电时间短，也会造成灾难性的后果，要引起注意。
较大型孵化厂应自备发电机，以防止停电带来损失。
6。 孵化记录
每次孵化都要做好记录，包括批次、入孵时间、蛋数、种蛋来源、历次照蛋情况、出雏率及孵化期内的温度变化等，将情况记录下来，以便统计孵化成绩或总结工作时参考。平时要做好每天的工作日记。
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（五）电机孵化的技术管理（）
技术管理包括入孵前的种蛋码盘分类、种蛋预温；孵化过程中的温度和湿度的调节、风门的调控、翻蛋时间的掌握，以及照蛋、落盘、出雏和出雏后的苗鹅管理等。惟有加强孵化过程中的技术管理，才能保证种蛋孵化条件的精确控制，才能对孵化期间出现的一些问题准确诊断，及时采取有效措施，以保证孵化正常进行和苗鹅的质量。
1。 入孵前的管理
（1）码盘 将经挑选后合格的种蛋码在孵化蛋盘上，并将其放在蛋架上称之为码盘。码盘时要注意对不同代次（父母代、商品代）、不同品种的种蛋做好明显标记。贮存较长时间的种蛋，应按一定的时间段进行分类。在同一个贮存时间段的种蛋，尽量装在同一辆蛋架车上，以便能够对贮存较长时间的种蛋按孵化期的不同，分批提前入孵。目的是在出雏时，尽可能获得出雏的一致性，保证雏鹅的质量。对入孵的种蛋要做到详细记录，包括入孵的品种、数量、代次、开机时间和本箱的孵化初步方案。
（2）种蛋预热 种蛋长时间贮存在蛋库的低温环境中，胚胎发育处于静止状态，种蛋预热有助于使胚胎“复苏”，减少孵化器的温度和贮蛋室的温度之间的温差对细小生命的应激。同时在预热的过程中，可除去种蛋表面的凝结水，以便入孵后熏蒸消毒起到良好效果。通常采用的方法是将种蛋从贮蛋库推到25℃左右的孵化厅环境中预热6～10小时。
2。 孵化过程中的技术管理
（1）温度的调节 调节温度应首先了解3种不同温度的概念，即孵化给温、门表温度和胚蛋温度。
孵化给温：也称设定温度，指固定在孵化器里的感温器件，如水银电接点的温度计所控制的温度，这是孵化技术人员人为设定的。当孵化器里温度超过设定的温度时，它能自动切断加热电源停止供温；当低于设定温度时，又接通电源，恢复加温。
胚蛋温度：胚蛋发育过程中，自身所产生的热量，使胚蛋温度逐渐上升。在实际操作中，胚蛋温度指紧贴胚蛋表面温度计所示温度或有经验的人用眼皮测得的温度。
门表温度：指固定在孵化器门上观察窗里的温度计所示的温度，也是值班人员记录的温度。
以上3种温度是有区别的，但只要孵化器设计合理，温差不大，孵化室环境温度适宜，则门表温度可视为孵化给温。
孵化器的控温系统，在入孵到达设定温度后，一般不要随意变动。照蛋、停电或维修引起的机温下降，一般不需要调节控制系统，过一段时间它将自动恢复正常。在正常情况下机温偏低或偏高0。2℃～0。4℃时，要及时调整，并要观察调整后的温度变化。
（2）通风的调节 当恒温时间过长时，说明机内胚胎代谢热过剩，加热系统不需要加热。如不及时降温，可能会导致胚胎“自温”超温。因此，当发现恒温时间过长时，就应该打开风门，必要时开启孵化器门来加强通风。当温度计显示的温度维持的时间与机器加热的时间交替进行时，说明孵化机内通风基本正常。加热系统工作时间过长，门表温度达不到设定温度，说明新鲜冷空气进入机内太多或排气量过大，需要调小风门。
（3）照蛋 照蛋是检查胚胎发育的重要方法之一。在整个孵化期，除第一次照蛋是剔除无精蛋和早期死胎外，平时还要定期抽检，检查胚胎的发育是否与发育标准相符，以便及时调整孵化温度。
（4）落盘 由于胚胎发育的28～29天是鹅胚从尿囊绒毛膜呼吸转为肺呼吸的生理变化最剧烈时期，鹅胚气体代谢较为旺盛，易造成胚胎死亡。因此，建议落盘在孵化满28天时间为佳。在落盘过程中，要注意提高环境温度，运作要轻、要快，减少破损蛋，并利用落盘注意调盘、调架，弥补因孵化过程中胚胎受热不匀而致胚胎发育不齐的影响。
（5）出雏以及雏鹅管理 过去认为，分批出雏（3～4次）对苗鹅的质量有益处，避免了早出雏在孵化器里的时间过长而引起脱水。但随着孵化技术的提高，种鹅场规模扩大，一次孵化量增大。如果种蛋品质好，胚胎发育整齐度好，在很短的时间里能出雏完毕，则采用二次性捡雏能提高劳动效率。
从出雏器里捡出的雏鹅，要按不同的品种、代次存放在苗鹅存放室，并贴上标签或放入卡片，以免搞混。夏季要注意雏鹅的通风，冬季要保持室内一定的温度，尽快做好苗鹅的雌雄鉴别、注射疫苗和分级装盒等工作。
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（一）嘌蛋（）
把快要出壳的胚蛋，运输到另一地方出雏，称为嘌蛋。嘌蛋是我国人工孵化技术的特色之一。它比运输雏鹅更方便，特别在天气炎热或交通不便的地区，嘌蛋更有实际意义。
嘌蛋的方法是将孵化23天以后的鹅蛋，经照验剔除死胚、弱胚后，装在竹箩筐里（江、浙一带多用圆形箩，高18厘米，直径60～64厘米），每筐放2～3层，四周用报纸糊好，筐底垫一层稻草，上盖棉被保温。在火车或船上，可以几个筐摞在一起，四周再用棉被包住，放在避风处，严防雨淋。路上每3～4小时检查1次蛋温，发现蛋温过低或过高，要及时调整。启运日期应根据路程而定，以出雏前能到达目的地为原则。如途中运行需要4天，则以孵化第二十五天启运为宜。
嘌蛋途中的管理，根据不同季节而有区别，冬季或早春嘌蛋主要是保温；夏季嘌蛋主要是散热，气温超过30℃时，竹箩筐四周不用糊纸，筐底不垫稻草，只垫一层报纸，蛋只放一层或一层半（即上层蛋放得稀些）。途中严防暴晒或雨淋，把蛋放在通风阴凉处。
夏季空运嘌蛋，要先了解飞行时间、飞行高度以及飞行过程中机舱内的温度。一般升空后机舱内的温度低于地面的气温，应先在装蛋的舱底垫好棉毯，蛋箩摆好后，适当加盖被单或棉毯，以免受凉，同时将蛋箩排齐排紧，靠紧一面舱壁，用绳适当固定，以防飞机倾斜时滑动。飞机着陆后，应尽快取出嘌蛋，根据当时的蛋温情况，或翻蛋降温，或堆放升温，要及时进行适当的处理。
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（二）初生雏分级（）
每一批孵化，总有一些弱雏和畸形雏。当出雏结束、发运之前，要进行1次严格的挑选和分级。畸形雏坚决淘汰，弱雏单独处理，绝不可留作种用。强弱雏的区别见表4…4。
表4…4 强雏和弱雏的鉴别
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（一）照蛋（）
照蛋是利用蛋壳的透光性，通过阳光、灯光透视所孵的种蛋的胚胎发育情况。
照蛋的方法和设备，可因地制宜，就地取材，视具体情况而定。最简便的是在孵化室的门或窗上，开一个比蛋略小些的圆孔，利用阳光透视。目前，通常多采用手提照蛋器，也可自制简便照蛋器，照蛋时将孔按在蛋的大头下逐个点照。此外，还有装上光管及光镜的照蛋框，将蛋盘置于其上，可一目了然地检出无精蛋和死精蛋。
为了增加照蛋的清晰度，照蛋室需保持黑暗。
1。 照蛋目的
一是检查胚胎发育情况，以利于孵化工作的正常进行；二是剔除无精蛋和死胎蛋，以保持良好的孵化环境，提高孵化率。
2。 照蛋时间及胚胎的变化
在整个孵化过程中一般照蛋2～3次。
头照一般在6～7天进行。头照时除剔除无精蛋和死胎蛋外，更要注意胚胎发育情况。发育正常的胚胎，血管网鲜红色，扩散面较大，胚胎上浮或隐约可见；发育不良的胚胎血管淡红色、纤细、扩散面小；无精蛋则蛋内透明，有时呈现出蛋黄暗影；死胎蛋则见有血点、血圈或血线，有时可见死亡的胚胎，无血管扩散，蛋的颜色较淡。
二照在种蛋入孵后13～14天进行。二照的目的是观察前中期胚胎发育是否正常；剔除死胚蛋和头照遗漏的无精蛋。此期，发育正常的胚胎，尿囊血管伸展到蛋的尖端“合拢”，并包围蛋的所有内容物，透视时蛋的尖端布满血管；发育慢的胚胎，尿囊血管尚未合拢，透视时蛋的小头颜色发白；死胚蛋内是漆黑一团，边缘色发淡或呈污水样的淡色液体（臭蛋）。
三照在入孵后25～26天进行。三照后即落盘。此次照蛋时，发育良好的胚胎，除气室外占满蛋的全部容积，胎儿的颈部紧压气室，因此气室边界弯曲，血管粗大，有时可以看到胎动；发育慢的胚胎则气室小，边界平齐，对发育慢的胚胎可延迟落盘；死胚蛋，气室血管颜色较淡，边界模糊，蛋的大小常常是淡色的。各次照蛋的日龄，无精蛋、死胚蛋、活胚蛋的区分以及胚胎发育的强弱情况，可见照检情况（表4…5）。
3。 蛋重变化
蛋在孵化过程中，由于蛋内水分蒸发和胚胎的物质代谢，蛋重逐渐减轻。如果蛋的减重超出正常的标准过多，则照蛋时气室很大，可能是湿度过低；如减重低于标准，则气室小，可能是湿度过大，蛋的品质不良。孵化期内各阶段胚蛋重减轻情况见表4…6。
表4…5 照蛋情况表
表4…6 孵化期内各阶段正常发育的胚蛋重量减轻情况表
4。 出雏情况
若孵化正常，则有明显的出雏高峰。若出雏持续时间长，无明显的出雏高峰，需查找原因。另外，正常情况下落盘出雏率（出雏数/落盘胚蛋数）应达90％以上。出雏时如死胎超过15％，而二照时胚胎发育正常，出壳时间提前，同时弱雏有明显“粘毛”现象，说明二照以后温度偏高；如出壳时间推迟，弱雏多且肚大，死胎比例明显增多，而二照时胚胎发育正常，说明二照后温度偏低。
5。 解剖剥壳
将死胚蛋煮熟后，剥壳观察。如部分蛋壳被蛋白粘住，表明尿囊没合拢，胚胎发育不正常，是孵化前13天温度偏低的原因；如整个蛋壳都能剥离，表明尿囊合拢良好，是胚胎13日龄后出的毛病。凡是蛋白吸收不好的死胚蛋，都有“裹白”、“吐青”、“粘毛”等现象，都表明在孵化1～20天之间温度有问题。如啄壳部位淤血，是由于出雏时温度过高，胚胎受热啄破尚未萎缩的尿囊所致。孵化后期温度偏高，还会引起“钉脐”（尿囊血管的血淤积脐部）、“穿漂”（喙已伸出壳外死亡）。
除了从上述诸方面进行检查分析外，还要掌握种蛋来源与种鹅的饲养管理和繁殖情况。
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（二）不良孵化结果分析（）
孵化不良原因主要有：种鹅饲养管理不�
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