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倾国厨娘-第26部分

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子,她笑着揭开了米坛子。
    而这时候可姐进来了,见她从坛子里舀米,很是奇怪,忙告诉她面粉是放在橱柜里,她笑着摇头道:“姐姐你可知道,炒面和你用水煮的面可是完全不同的啊!”
    “啊,那个不是就切出面条,然后加了菜放锅里炒么?”
    “你说的炒面就是这个?”
    “嗯,是啊!”叶子感觉头有些大,感情是,她理解错了可姐要的炒面是什么,后来又转念一想,既然开始了,还是然可姐几个尝尝什么才是炒面!
    “姐姐不要躁动,看看叶子做的,待会儿你尝尝看看味道如何?”
    “嗯,那你开始吧!”
    只见叶子舀出米来,放进清水里清洗。洗了后,她问可姐:“姐姐你们家可有石磨?”可姐为难地看着她,“那个东西。若是买的话也是需要银子的,再说我们家里也不需要这个。1——6——K…小…说…网你现在问我,那当然是没有了。”
    想到没有石磨,她也是犯了愁,眼睛一动不动的盯着瓷碗里地米,脑子在想用一个什么样的方法。让碗里的米变成米浆。
    “可姐你家里有白布么?”
    “嗯,有地,我拿给你!”
    她接过可姐拿来的白布,将那米包住,取来菜刀。
    “你不会是想用这菜刀来切米吧?”
    叶子听了笑了下,但那笑容却是充满自信地笑,对可姐说了句:“你觉得呢?”
    随即,只见她手起刀落,只是在落刀那一刹那。手里的到转动了,将刀刃换成了刀背,刚开始可姐还能看见她一下下的用刀背敲落在那白布上。只是看着看着,眼前竟然模糊了。不是眼花。而是她的手法太快了,以至于只能听见碎碎的声音。
    而且那带着节奏地声音像是千军万马急行而过。没有任何的拖泥带水,只是细密的而紧凑的铿锵之声。
    可姐楞住了,她从没见过如此的手法,而且不仅快,还一直保持着,声音持续而均匀,这就说明,叶子的力道和速度都是一直保持一样的,大约过了小半柱香的功夫,叶子停了下来,嘴角轻扬,带着自信。
    当白布打开时,原本一粒粒的大米变成了细腻地粉末,她将米粉放进碗里,注入了清水,一碗雪白而细腻的米浆就成了。
    等她将碗放进锅里蒸时,可姐才找回自己的声音,“天啊,叶子你这是什么刀法啊,难道你是会武功?”
    趁着蒸米浆地功夫,叶子挠头回答她:“哪里就是武功了,熟能生巧嘛,我常年学厨,这点手上的劲道还是有地,只是这样弄出地米粉,终究是没有石磨的细腻啊。”
    可姐摸了下额头,像是在擦汗似地,“那你觉得要多细腻啊?”
    她只是笑着不答,眼睛开始注视着蒸锅。
    锅里上了气,浅浅的冒出了白色的雾气,叶子凑近听了下锅里的声音,说了句:“好了。”就将盛米浆的碗取出来。
    只见那碗里的米浆在受热后已经成了一块米糕,雪白的,盈盈发亮,她动作没有一刻停歇,将碗倒扣在菜板上,再拿走碗,一块白如凝脂,碗状的米糕就柔嫩的躺在了上面。可姐也不知道她的手是如何动的,只是看见她拿着菜刀是在那米糕上下的滑动,而且那眼神专注的像是忘了四周,整个世界上仿似都只有她和那块米糕,待她手停下来时,只是用手在米糕上抹了下,原本碗状的米糕,就坍塌了,随即就成了一条条手指宽,半粒米厚的粉皮,滑嫩嫩的,让人忍不住就想去亲亲。
    “老天,你这又是什么功夫啊,怎么这糕就成了粉皮状啊?”
    “也没有什么啊,这只是一种刀法,就叫十字刀,掌握好大小和力度后,自然就能切出这样的粉皮了。”
    叶子对可姐解释着,手里也没有停下来,快速的拉着风箱,在火苗窜起时,她快速的拿着擦锅布在锅里来回的拭擦。
    “你这就多余了,我家里的锅可是干净的很,每天我都是弄的很干净的。”
    叶子没有回答她的话,只是在放下冒烟的白布时,让她住了嘴,只见白布上竟是一片油污的黑色。
    “这个……”可姐无言了。
    叶子用扬起菜勺,如猛龙过江般的将菜油引入锅内,嘴上说着:“要做炒面,首先的就是火候,还有就是,这锅必须是绝对的干净,若是不然,炒的满就是粘着一起,而且色泽也是不好。
    锅里是嗤嗤的声响,那菜油不是很多,但是却让锅的每个角落都变得润泽,取来姜蒜,也就是眨眼的功夫,就成了细末,撒进锅里,那姜蒜特有的香味就肆意的蔓延开来。
    许是火还不够旺,只见叶子一只手又快速的拉着风箱,那火苗欢快的跳跃着,包裹着黑色的铁锅,姜蒜末不见焦黄,反而是粒粒蹦跳着,舀了一勺辣酱放入锅里,翻搅着,带起了顽皮的火焰在锅里跑跳。
    当将那白色的粉皮倒进锅里时,压住了跳跃的火苗,那大米独有的清香就融入到了姜蒜之中,接着她又将葱段洒落,快速的翻搅着,粉皮依旧是白如凝脂,每一根都没有粘连,直到起锅装盘一切合成,中间没有任何的间隙。
    四盘炒面分量适中的炒面就出现在可姐的面前,“这就成了?”
    她抿嘴一笑,摇头道:“还剩下最后的工序。”
    只见她剁碎了香菇和可姐给她的一小块肉,撒上了料酒和花椒,拌匀后,又舀了一小勺菜油,当火苗窥探那菜油的润滑时,在锅里欢腾的跳跃时,她将拌好的香菇肉粒放了进去,肉香和香菇的特有的味道充斥着可姐的鼻腔,每一份香味被撩拨的刚刚好,相互的绝妙的融合,还没等到吃,可姐就开始吞口水了。
    起锅时,她将炒好的香菇肉粒细而薄的铺在了炒面上,对着已经开始吞口水的可姐说:“好了,这就是香肉炒面,希望喜欢!”
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第五十六章 心疼着小三
    单是不说去品尝,就是那卖相就已经是让人倾心了,墨如黑玉的香菇粒,熟透的金色肉末,带着诱人的汁,慢慢的渗透到炒面的每一个角落,像是钓鱼般勾出了炒面原有的香味,浓郁而鲜美的香味后面带着的是淡淡的米香。
    咯噔,可姐不自觉的吞了下口水,肚子很是时候的叫了,一双眼就是直直的盯着那盘中的炒面,咬住了下唇,竟然语塞!
    叶子熟练的将四盘炒面全都端在了手里,四碟重叠着,却不粘连面汁,那技巧,不仅是可姐看的瞠目结舌,就是在外面等候的小三和小四也是目瞪口呆。
    小四拉了下小三的衣角,“哥哥,她怎么能一次端那么多盘子呢?”
    小三有些呆住,只是摇头道:“这个,我也不清楚,去问姐姐吧!”待叶子将炒面放在三人的面前时,自己也很是满足的执起了筷子,刚要动手时,却发现三个呆立的人。
    她拿着筷子,在三人眼前晃了晃,“你们……怎么了?”
    小三第一个回过神来,很要面子的拉了拉可姐的衣袖,低声唤着:“姐姐……”
    可姐这才惊呼:“哦,哦,这……这是做给我们吃的?”叶子浅笑,“嗯,是啊!”
    “哈哈,那我就不客气了!”可姐执起筷子小心的搅拌着盘中的炒面,别看她素日里粗枝大叶的,可这时却如小家碧玉般,温柔的拌着,像是怕毁了什么珍藏品一般。
    “我说可姐。你就放心地吃吧,我做的东西不会吃坏肚子的。”
    可姐摸了摸脸,一脸重视地样子。“瞎说,我是那么小心眼的人么?我是怕弄坏了这盘中地炒面呢!”
    叶子看着她。觉得可姐真不是一般的可爱,心里对她更是亲近了不少,“哈哈哈,可姐,有你这句话。那叶子就算这辈子都给你做吃的也是愿意了,遇上你这样的食客,对于厨子来说也算是知音了,快快!赶紧趁热吃了吧!”
    “嗯!”可姐也是满眼的笑,心里装着地像是蜜糖,小人家的快乐也就是知足!
    可当可姐要将炒面放如嘴里时,小三忽的拉住了她的手。
    可姐诧异地看着他,“小三你这是做什么?”
    只见小三慌乱的拌了下盘中的面,猛的吃了一口。是心里揣着事,所以吃的时候竟然不知道那面是什么味道,只是快速的咽了下去。然后就是静静地看着可姐和小四。
    “哥哥……”
    “小三……你这是?”
    小三满是稚气的脸上浮现出不该这个年龄的老成,“姐姐难道忘了半年前。你误饮张良给你地酒吗?若不是那好心的公子救了你。恐怕姐姐已经被卖进了那些脏地方了……”
    小三地话让可姐陷入了那次惊心动魄地回忆,也勾起了心里某个角落的柔软。想起当时小三为了救她,不惜以自己单薄地身子和那黑心的张良硬拼,险些丧了命,当时若不是那个白衣公子相救,自己恐怕就堕入青楼了。
    手里的筷子哐当的掉在桌上,可姐的眼眶红红的,却是极力的在掩饰,“小三,你刚刚自己尝,是为了看这炒面是否有问题么?”
    “嗯,”他看着她点头,俨然比她成熟。
    小三的怀疑,虽然让叶子心里感到很憋气,但她却还是被小三与可姐之间的姐弟情所打动,更是为了小三这少年的老成而心疼。
    屋里一下子变得很安静了,只有小四两眼痴痴的看着盘子里的炒面,大概是真的饿坏了。
    她小心的拉扯了下小四的衣袖,“哥哥,这个面能吃了吗?”稚嫩的声音打破了沉寂,可姐第一个反应过来,装作生气的样子,却明显的在她的眼里看到了心疼,嘴上却是利利地说:“你看你这孩子,这叶子姐姐是大姐的朋友,你怎么还要怀疑啊?”
    她看了下叶子,生怕叶子因为这个而生气,忙催促着大家吃,“来来,快吃吧,你叶子姐姐做的很辛苦的,刚刚我一直在里面看着,也没帮上忙。”
    她的话其实是在暗示小三,虽然她感动小三为她们做的这些,但是碍于叶子,她也就不便多说了,只是催促着大家动筷子。
    倒是叶子也看出来了,这可姐是个待人极真诚的人,而小三那让人心疼的勇敢和聪慧也是让她从心里佩服的,忙笑着打破尴尬,“呵呵,吃吧,小三考虑的是,只是刚刚你姐姐一直都和我在一起的,若是我要做手脚,也是没机会啊,这样我和你姐姐交换着吃可好?”
    说完就把可姐面前的炒面换了过来,埋头吃着,眼里却是涩涩的,心里暗暗的羡慕着可姐,“要是我有个这样的亲人那该是多好啊……”
    可姐本想阻拦的,但是却看到了叶子眼里的释然,也就没有再多说,帮小四拌了面,爱怜地说:“吃吧,天色不早了,吃过了姐姐给你洗脸睡吧……”
    得到了姐姐的允许,小四忙埋头就吃,当那炒面入口时,小四才真的感受到了那面的滑爽和入口时的满足,像是嘴里塞满了也是不够,忙又挑了一口往嘴里塞,咽的太急了,竟然哽住了。
    可姐帮把水递给她喝,轻拍着她的背,柔声说:“你慢点,没人和你抢的。”一口气顺了过来,小四才大声说:“姐姐这炒面真的好好吃!”说完,她满是缅甸的看着叶子,低头笑了。
    看到那绽放的笑容,犹如那春季初开的迎春花,带着羞涩,摇荡在寒风里,叶子心里却乐开了,她真的喜欢这可爱的小妹妹。
    可姐期待的看着盘子里的面,挑着眉问:“真的有那么好吃?”小四抬起头,睁着圆圆的大眼猛的点头,“嗯,真的很好吃的。”
    她又看了小三,像是在尊重他刚刚所做的一切,带着询问,只见小三正视着她道:“姐姐你放心吃吧,我现在身子没有感到不舒服。”
    “呵呵,那你也吃!”
    可姐笑着吃了一口,当滑爽而细腻的面条入口时,那鼻间所闻到的香味便在嘴里蔓延开来,一个味道都不曾漏掉,先是香菇那被肉汁提升的鲜味,接着是香菇鲜味带出的肉汁的醇美,融入到面条爽滑的米香之中,恰到好处的融合,用力的吸了一口面,那鲜美就回荡在唇齿之间,留在了心里的美就挥不去了。
    叶子看着他们三人,此时说话是多余的,唯有字曰:“吃!”
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第五十七章 新的开始
    月色高悬,虫儿低吟,寂静的小院里只有可姐和叶子两人,风有些凉意了,只是两人却都没有睡意,小三和小四已经睡了,想起刚刚小三带着小四去房里睡时,看着可姐那不放心的眼神,叶子心里就觉得又是心疼又是好笑。
    “你在笑什么?”可姐疑惑的问她。
    清了下嗓子,叶子抿着笑,声音清脆的如黄莺,“我在笑你那弟弟可真是个十足的小大人,和他待久了,会觉得他在照顾着你们俩。”
    “呵呵,是啊,我一直都是个粗枝大叶的人,还好后来遇上了他们两兄妹。”
    “怎么,你们不是亲兄妹?”她诧异。
    可姐的眼神有些暗然,叹了气,“唉……是啊,我们都是可怜的人,无父无母,天生地养的,也只有相互依靠着取暖了。”
    和可姐不过相识了一天,却在这时才真的看到了可姐实在的一面,她想起了云哥当初的一句话,“越是看着坚强的人,心里就越是脆弱,从不在人前示弱,却总是在无人时叹息……”。
    “抱歉了,我不知道这,该不问的”叶子有些愧疚的看着她。
    气氛忽的变得有些沉闷,却在下一刻被可姐爽朗的笑声打破,“哈哈哈,看你,倒是像个南方的姑娘,什么都小心翼翼的,对我,你还是免了吧,从小我这性子就是男孩子性子,哪里就那么感伤了!”
    叶子看着她佯装的坚强,心里很多不忍,只是附和着她涩涩的笑着。
    “三年前,我在城郊。;.Cn。遇上了这两兄妹,那时候,他们好脏。好小,那圆圆的眼睛。对着四周都是充满了戒备,只是两人都饿的奄奄一息地倒在溪边,小四当时还发着烧,小三看见了我,艰难的跪在地上求我救他的妹妹。当时我也只是一个靠卖柴裹腹地人,可见了他们那让人心里发疼的眼神,我什么都没想抱起小四就去找郎中,可惜我没钱,没人给小四治病,还是个山里地好心猎户找了草药才捡回了小四的命,可惜,还是耽误了她的病情,落下了如今这病根。遇上风寒就喘着,还高烧。”
    她顿了下,神色暗然。像是对自己的指责,没有看叶子。只是继续地说着:“从那以后。我收留了他们,只是靠拾柴是维持不了我们的生计。于是我到今天你踢馆地那个面店去洗碗,也能勉强维持我们的生活,小三很懂事,常常出去拾柴,把攒下的钱就存着做为小四的药费,日子是清苦了些,但是我们三人却过的很快乐,直到一年前,在面店里,我遇上了个叫张良的人,这个人起初常到店里来吃面,日子久了,我们也就熟识了,他见我每天在那里洗碗,从伙计那里知道我有两个弟妹,于是便透过伙计来接济我们,当时小四病的很厉害,我也就没有推迟,只当是遇上了好人,可是没想到,半年后,当我们都对他失去了戒备心时,他谎称自己生辰,请我们三个到他住的客栈做客,那该死的竟然在酒里下了蒙汗药,小三为了保护我,险些送了命,还好老天爷也可怜我们,一位白衣公子出手救了我们,还给我们留下了些银两,也就是那些银两让我开了个面摊,我们三人地日子才不至于那么清苦,小四病时,我也能给她请大夫了,只是这孩子真是可怜了,小小的就得了这么个病。”
    可姐娓娓道来,说的平铺直叙地,可听叶子却是听的惊心动魄,想想自己从小有师父疼,到了大悲寺遇上了若苦和觉痴,真地是幸运了,而可姐一介女流,举目无亲地什么都是
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